Ibland när jag gör recept så har jag oftast mina aningar redan innan jag publicerar det, om det kommer bli populärt eller inte. Den här indiska sötpotatisgrytan är ett sånt recept som jag redan innan jag publicerar det, vet att det INTE kommer bli det. Haha, hoppas ni förstår vad jag menar. Jag försöker inte racka ned på mitt recept på sötpotatisgryta alls, inte heller på er som följer mig, bara att det är såhär det oftast funkar. Jag har jobbat med det här under väldigt lång tid och har lärt mig lite vad som brukar bli poppis och inte. Det som dock är synd är att t ex det här receptet på indisk sötpotatisgryta…. Nej men det var så inihel****e gott och att det är lite frustrerade att det här receptet förmodligen inte kommer flyga. Vilket är såååå synd! För då går ni miste om kanske detta årets godaste, och dessutom, nyttigaste gryta. Jag vill så gärna att du testar det, för jag tror verkligen att det kommer uppskattas där ute i stugorna. Tänk dig denna sötpotatisgryta som comfort food. En kall dag, kanske är du ute en stund och det biter lite i kinderna, sen äta denna varma sötpotatisgryta som kommer smeka dig ända vägen ned i tarmkanalen alltså. Hahaha! Förlåt mitt målande uttryck, men jag tog 2 stora portioner och kunde knappt ändå sluta äta. Så kryddigt, så gott, så lent, så fint…. Nej men för jissenam i Karlssons gamla spishörn, TESTA!

Ja såhär gott som det ser ut på bilderna var det! Jag avslutade med att toppa den rostade saltade ”böjda dyra” som vi kallar dem, men menar såklart cashewnötter. Också en liten yttepytte skvätt grädde, funkar såklart med t ex kokosmjölk eller kokosgrädde. Kanske t.o.m. godare med det…..

Annat gott med sötpotatis: Bakad sötpotatissallad // Sötpotatis & halloumifritters // Sötpotatisstrips

Indisk sötpotatisgryta med smak av jul

Missa inte: 38 goda grytor

Ingredienser:

500 g sötpotatis, skalad och tärnad
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 cm ingefära, riven
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk chilipulver
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 burk krossade tomater (400 g)
1 msk tomatpuré
1 tsk malen kanel
Salt och peppar efter smak
1 msk honung
Hackade saltade cashewnötter
Skvätt grädde

Gör så här:

Värm olivolja i en stor panna över medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och ingefära, och fräs i 1 minut.
Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och chilipulver. Fräs i 30 sekunder tills kryddorna doftar gott.
Tillsätt de tärnade sötpotatisarna, kokosmjölken, tomatpuré och de krossade tomaterna. Rör om och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 20 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk. Rör om då och då. Mot slutet har du i honungen.
Servera med ris eller naanbröd.

Recept på naanbröd:

2 dl vatten 37 grader

2 tsk honung

25 g jäst

7-9 dl vetemjöl

1 dl yoghurt (naturell)

2 msk smält smör (eller olivolja)

1/2 tsk salt

4 msk smält smör

Bladpersilja

2 vitlöksklyftor

Gör såhär:

Smula ned jästen i en bunke. Häll på vattnet och lös upp jästen, ha i honung. Rör om.
Blanda ned vetemjöl, 2 msk smält smör (eller olivolja), yoghurt, smält smör och salt.
Knåda degen i ca 5 minuter. Du ska knåda tills degen inte känns stum, den ska vara elastisk så drar du en bit ifrån degen ska den inte lossna utan bli som en sträng av deg som följer med. Då är den klar.
Jäs under bakduk i ca 60 min.
Häll ut på mjölkat bakbord och dela den i 5 delar.
Kavla ut varje till en stor rund kaka. Dela dem sedan i 2.
Hetta upp en stekpanna (utan fett), gärna nonstick eller liknande.
Borsta av det mesta mjölet från brödet. Lägg ett bröd i pannan, när det börjar bubbla på ytan är det dags att vända. Grädda ungefär lika länge på andra sidan.
Blanda 4 msk smält smör, lite klippt persilja och pressade vitlöksklyftor. Pensla sedan brödet med det när det svalnat en smula.