niinis

Niiiniskitchenlife

Annons

5 viktiga tips på hur du lyckas med Kanelbullar

Får du till det där drömmiga kanelbullarna? De där som ser ut som på caféet, eller de där som är sådär härligt luftiga och mjuka men ändå saftiga? Som smakar ljuvligt och har ett innanmäte som är både saftigt och krämigt på samma gång? Grattis i så fall! 💕👌🏻

Du som inte lyckas och har gett upp att få till riktigt härliga kanelbullar, där bullarna ser ut som små skorpor, eller blir hårda som NHL puckar, eller torra så det frasar och flyger små smulor när du äter dem?

Misströsta inte. Det finns några knep som är riktigt bra och som gör att du garanterat kommer att lyckas med härliga bullar du med! Du kommer inte längre behöva ta dig till ett cafe för att få smaka på en riktigt stor och god bulle.

Här nedan följer några recept på bullar som jag bakat.

Stora saftiga kanelsnurror

Kanelsnurror med sockertäcke (videoinslag med tillvägagångssätt)

Glutenfria kanelbullar utan jäst

Kanelbullar utan jäst

Rabarberbullar med vanilj

Numera bakar jag ALLTID mina bullar efter ett och samma recept (förutom mjölmängden – mer om det längre ned). Jag frångår det aldrig då jag vet att om jag gör det så blir det inte lika bra. Jag bakar ALLTID dubbel sats. Jag får för mig att bullarna blir bättre då, fråga mig inte varför? Men de är inte i närheten så bra när jag bakar en enkel sats. Sen kan man väl ALDRIG baka för många bullar, haha….håller du inte med?

Man ska dock komma ihåg att alla degar är olika. Detta hänger mycket på mjölet du köper. Är det ett färskt mjöl och bra kvalité behöver du olika mycket än när du använder ett äldre mjöl med sämre kvalité. Viktigt att tänka på när jag skriver att jag bakar efter samma recept. Jag har bakat galet mycket bullar då jag driver cafe. Kan säga att det aldrig varit exakt samma mängd mjöl för de olika gångerna. Det skiljer sig varje gång. Dock så har jag några punkter jag följer slaviskt när jag vill lyckas med bullarna! I caféet får vi dagligen en massa beröm för bakverken, bl a bullarna. Att de är perfekta i sin konsistens och väldigt goda. Bättre betyg kan man väl inte få?!

Så vad brukar jag tänka på? Vad är viktigt för att lyckas!

Bearbetningen av degen är A och O för riktigt bra bullar. Värna och vårda din deg som om de vore din lilla bebis, jag lovar att du får igen det på resultatet!

1) Degvätskan får inte vara för varm, jästsvampar dör nämligen när de blir varmare än 37 grader. Inhandla en termometer, en väldigt bra investering skulle jag säga. Är degvätskan kallare så gör det ingenting alls, det tar bara lite längre tid för själva jäsningen.

2) Smöret som ska i bulldegen ska alltid vara rumsvarm. Om smöret är fast konsistens och inte smält så stärker fettet väggarna i bulldegen vilket gör att du inte behöver lika mycket mjöl och bullarna blir luftigare då mer luft bibehålls. Står det att du ska smälta smöret till din bulldeg i receptet så ska du frångå det och ha i rumsvarmt i bitar istället.

3) Konsistensen. Jag säger att en bulldeg ska vara smidig och fast men ändå lite kladdig. Inte så att den fastnar på dina fingrar, men den ska kännas kladdig när du klämmer på den. Bearbeta degen i din köksassistent (eller för hand) så den får bearbeta upp glutentrådarna ordentligt. Min riktlinje är att alltid få degen så smidig så att den precis släpper degväggarna i bunken. När degväggarna liksom blir ”rena”, ja då är det klart och perfekt. Var försiktig med mjölet, mot slutet kan endast 1/2 dl vara för mycket mjöl och göra din deg för fast och hård vilket medför tråkiga och hårda bullar.

4) Jäsningen. Detta är en mycket känslig process. Den bästa jäsningen får du i en tillräckligt stor bunke med plastfolie tätt omslutet. Då mår degen fantastiskt bra och jäser till dubbel storlek. Låt den ta den tiden den behöver på sig, detta kan variera, allt från 30 min till en timma för att ha jäst tillräckligt. Bra riktlinje är att den ska jäsa till dubbel storlek.

5) Fyllning och topping. Fyllningen brukar jag sällan ta så lite som det brukar stå i recept. Ha hellre i mer smör än mindre. Låt smöret (självfallet äkta smör för riktigt goda bullar såklart) vara riktigt mjukt. Pensla bullarna med uppvispat ägg. För att få dem riktigt sådär glansiga och härliga och bibehålla sin saftighet är ett bra bagartips att pensla dem med sockerlag efteråt. Då ser de ut som riktiga cafébullar.

LYCKA TILL!

Följ gärna min Facebooksida för massor med mer recept, tips och inspiration.

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

”Vagnhild” fick en kjol

Morning! ☀️

Vi vaknar upp till ett soligt Rullsand, ÄNTLIGEN! Det har ju inte varit så fett mycket av den varan….

Förmodligen blir vi kvar en natt till. Bara lite mys och häng här är semester nog. Barnen lajjar och springer mellan husvagnar och husbilar och jag blir alldeles varm i hjärtat av det. Vi håller som bäst på att plantera minnen i deras små huvuden. Vet ni att jag blir alldeles lycklig i hjärtat av det, att jag kan påverka hans barndom och hans minnen…. fint ju.


Bajsbruna, senapsgula och vita ”Vagnhild”. Nä, den här damen har ju inte färgerna med sig så att säga. Det är som hon fått färgerna som blev över liksom. Typ…. Ja här har vi nån gul sörja och lite brunt, vi får väl slänga på det på den här gamla damen. 😅 Detta var säkert riktigt hett på 80 talet, idag…. not so much. 😜 Hon ska bli fin sen ”Vagnhild”. Hon ska kläs i fina färger och kommer se ut som ny när vi är klara med henne. Lilla hjärtat….


Igår var det dags att testa förtältet. När det ligger utspritt såhär tänker man väl att det aldrig kommer att gå. Vi kommer aldrig få ihop den. Men med svärisarna till hjälp var det nemas problemas. Förtältet är lite för långt för husvagnen men jag ska fråga mamma som är duktig på att sy om hon kan fixa det? Det syns inget på bilden här nedan men den är liksom längre på ena sidan.

Men titta så fint? ”Vagnhild” har fått en fin kjol! 😍 Förtältet ser helt sprillans nytt ut. Inga skavanker eller smuts what so ever!

Vi firade det hela med lite middag i det. Skitmysigt! Vi satt och pratade till långt in på natten. ❤️ ÄLSK på sånt!

Nu har vi just ätit frulle här och ska snart bege oss ner på stranden. Solen är fortfarande framme så vi passar på.

Hur har ni det i sommarsverige?! Berätta gärna! Vad gör ni? Semestrar ni nånstans eller jobbar ni?

Kram Nina

Annons
Kommentera (2)

Kommentera

  1. J

    Om jag bara hade liite av din energi så herregud vad jag skulle hinna 😉. Härligt att ni redan testar vad Vagnhild går för, ni ser ut att ha det UNDERBART! Kram från en läsare som äntligen givit sig till känna här inne ☺. Du är en av mina favvobloggare!

  2. mikaela

    Här kommer en liten hälsning från Finland. Jag halkade in på din blogg för några månader sedan och gillar den😊 Just nu ligger jag på en filt på gräsmattan och tittar på allt som borde göras innan man ska på jobb om några dagar. Suckade nåt om allt jobb men då sa min 8åriga dotter att vet du mamma….du behöver inte göra nåt om du inte vill. Klok dotter……så jag ligger kvar. Ingen sol men 20grader varmt och det är så skönt efter en kall, regnig och blåsig sommar. Vagnhild är ju helt underbar….en sån vill jag också ha 😊

Se fler...

Banankaka med mjölkchoklad i långpanna

Förra helgen bakade jag en fantastisk banankaka med choklad till Kaffestugan. Bakade den i långpanna så det skulle bli lite extra mycket utav den.

Jag blir så glad när jag får till kakor på det här viset. Saftigt och mumsigt. Denna vill jag verkligen att du testar att baka!

BANAN OCH MJÖLKCHOKLADKAKA I LÅNGPANNA

4 ägg
4,5 dl strösocker
225 g smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 bananer
100 g mjölkchoklad

Gör såhär:

1) Vispa ägg och socker tills det blir vitt och fluffigt.

2) Häll i mjölken i äggblandningen. Vänd det försiktigt så att smeten bibehåller sin fluffighet.

3) Blanda alla torra ingredienser. Vänd ner det i smeten med en slickepott.

4) Smält smöret och häll i det smeten, vänd med slickepott.

5) Mosa bananerna och hacka chokladen. Ha i det i smeten.

6) Lägg bakplåtspapper i en långpanna på ca 25×35 cm. Häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 20-25 min. Känn med en sticka så att kakan är torr. Pudra florsocker uppepå kakan.

Tips: Pudra gärna lite malen kardemumma och kanel uppepå tillsammans med florsockret. Ät den med vaniljsås.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för fler recept, tips och inspo.

Annons
Kommentera (1)

Kommentera

Se fler...

Snabbfix med husvagnen

Inlägget innehåller annonslänkar och reklam för Cellbes och Indiska.

Mornings!

Här vaknar man upp i husvagnen. ”Vagnhild” fick åka ut på tur nästan medsamma. Tonys föräldrar och hans ena bror med familj åkte iväg till Rullsand, ligger i närheten av Furuviksparken (så där kommer det också att bli ett besök.)
Tony är ungefär lika spontan som mig, men faktiskt ännu mer spontan. Han är dessutom rastlös…. så jag föreslog att vi skulle åka som idag. Ta det lite lugnt, sova hemma, packa i lugn och ro sådär…men ICKE. ”Jag vill åka ikväll så vi vaknar där och har hela dagen där”.
Jag som är lite sådär fixig och trixig med allt kunde ju inte tänka mig att åka iväg med ”Vagnhild” utan att ha fixat med henne lite innan. En gammal dam måste ju få lite ”lull-lull” liksom!

Såhär såg det ju ut när vi köpte den.

Med enkla medel blev hon ju liiiite mer piffad.

Jag slängde på IKEA plädar som täckte sätena så man slapp de aprikosa dynorna. Slängde också in svarta filtar och lite kuddar. Köpte en liten lykta på Rusta och ljushållare att ha på bordet.

Utan lull-lull på bänken.

Med lite lull-lull.

Ett svart underlägg, såg att det fanns liknande underlägg här (<länk). Svart plåtburk, bricka och hushållspappershållare från ÖB. Doftljus och en vattenkokare (från Rusta) sätter liksom lite av det hemtrevliga.


Före då när det fula draperiet hängde kvar.



Hängde upp en annan gardin, en spetsgardin i vitt (från Rusta). Bäddade också i båda sängarna, med nya sänglakanfrån Cellbes blev så mysigt så. Pläden som egentligen är en duk blev fin på sängen, den är från Cellbes men slut i just den färgen.


Precis innan vi åkte fick jag hem den här vasen. Den är såååå fiiiiin! Har hela tiden fått för mig att den MÅSTE skruvas fast i väggen, men nu när jag gick in på den på nätet så funkar det ju att den står såhär fint också. Attans, hade i så fall köpt lite murgröna och planerat i den och piffat husvagnen med den.


Det var så vackert när vi åkte hit igår. Nästan magiskt på nåt sätt.


Det var inte liiiite mysigt att tända ljus och ha lite mys i husvagnen igår kväll.


Eftersom vi inte fått fart på gasen ännu får vi laga mat i tältköket här. Svärfar ska provtrycka först så vi vet att allt är i sin ordning innan vi brassar käk. Sen ska vi fylla på vatten och fixa toan också, sen är den liksom all set.


Nyvaket gäng som sitter och väntar på att äggen ska koka färdigt. 😀

Hemma ska jag sätta tänderna i den här husvagnen direkt. Har svårt att tro att jag kan låta bli det…. Det ska påbörjas måleri och fix för det första. Iiiiiiih vad jag längtar efter att se hur den blir när den blir alldeles ljus invändigt?

Ska komma på lite grejer för förvaring också….det är mycket att planera och fixa med nu. 😀

Vi hörs igen senare hörni!

Kram Nina

Annons
Kommentera (10)

Kommentera

  1. Åsa Thiger

    Blir så imponerad av dig människa!! Fixar å trixar och allt blir så fint,mysigt och hemtrevligt! Puss!

  2. Irene Stoltz Öhman

    Spännande att se vad planerad fix kommer att resultera i när minutfix blev så himla bra. Hoppas ni kommer att trivas med husvagnslivet.

  3. Maja

    Klart man måste piffa i vagnen innan man åker😀. Mitt självklaraste husvagnspiff är att alla våra sängar måste ha likadana sängkläder. Övriga o familjen suckade på den tiden det skulle packas 5 likadana enkellakan, 5 likadana påslakan samt 10 örngott spm matchade😀

Se fler...

Möt vår nya ”Vagnhild”

Gokväll raringar!

Vi kom precis hem. Det blev en sen kväll ute i landet. Vi har varit på husvagnsjakt ju. Haha….kan säga att man får se mycket i livet. Men när vi kom till sista stället så hittade vi verkligen DET! Svärfar säger att vi verkligen hittat ett kap!

Nu har vi hittat en riktig gammeltant förstår ni. Hon är från 1986 och vi har döpt henne till ”Vagnhild”. Den hade allt jag önskade. En diskbänk, en rymlig toa, en del av husvagnen tillägnades vuxensäng och en överslaf till Milo. Inte hålla på och bädda upp och ner…. Det fanns också rymligt kylskåp. Så jäkla nöjd är jag! Verkligen! Tipp topp! Vi fick också med ett förtält som var typ sprillans nytt! 👍🏼

Sedan är den senapsgul, vit och bajsbrun. Perrrrrrfekt! 👍🏼👌🏻⭐️ Haha…. 😂 Den ska lackas. Jag har redan hört av mig till pappa om det.

Ska visa lite bilder här nedan, ja….förbered er på att hon ju inte är en ungdom. Att allt ska göras om.

Fiiiin va? 😅

Hepp, nu måste jag googla på lite inspiration här. Ha en mysig kväll nu sötisar!

Ps: Tack för alla tips angående katthåren! Imorn drar jag och köper borste!

Kram Nina

Annons
Kommentera (18)

Kommentera

  1. Amanda

    Åh vad kul! Vi har också börjar fundera på att köpa en. Vad fick ni ge för den här? Har den en vattentoalett? Kan absolut ingenting om husvagnar, men det vanliga verkar vara att de har en slags kasettoa som man själv tömmer? 😅

  2. Martin Jansson

    Vilken fin vagn. Hoppas renoveringen går bra. Får ju tipsa om skrotahusvagn.se Där kan man köpa diverse reservdelar till allt möjligt i husvagnsvärlden. Vi är ju lyckliga husvagnsägare sedan långt tillbaka. Kram!

  3. Lena Axen Nordström

    Hallo
    Vi har med husvagn en Polar från 94 😎👍🏻Kanon bra det finns en sida på Fb som heter Husvagnspiff 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Välkommen i gänget🌞😎👍🏻Lena

  4. Marie Jibbefors

    Riktigt fin! Jättebra inredning. Helt övertygad om att det kommer bli världens tjusigaste Vagnhild!! 😃

  5. Kajsa

    Du kommer säkert förvandla husvagnen till nåt unikt och funktionellt! Av någon anledning var min första tanke att du skulle öppna en foodtruck när du nämnde husvagn! En fika-truck på vintern om inte fikastugan är öppen då? 🙂

  6. Sara

    Äntligen rullade hon från gården och fint namn fick hon! Lycka till med renoveringen av henne och glöm inte skicka bilder till oss! /säljaren 😊

    1. niinis
      niinis

      Åh vad roligt att du hörde av dig! 🙏🏻💕 Ska vara rädd om henne – även om du inte bryr dig ett skvatt om henne. Haha! 😂 Skickar självklart bilder! 😘

      1. Sara

        Hade en dröm om att fixa till henne, men sambon bara suckade..Alla projekt man har😂Men nu blir hon fixad ivf👍🏼 Hon kommer bli en fin familjemedlem hos er och jag är nöjd att hon flytta😉

        1. niinis
          niinis

          Ja så tänker nog kanske egentligen Tony också. Men han börjar bli van. Vi har tillsammans renoverat ett hus, renoverat en lägenhet, renoverat ett cafe, byggt 3 olika altaner och nu ska vi testa på att renovera en husvagn. 😂 Dessa projekt!

          Ja fixad blir hon i alla fall, det kan jag lova! 😀👍🏼

  7. Vickis

    Alltså, jag nästan ser Vagnhild framför mig – helt ”Niiinis-ifierad” och hon kommer va SÅ fiiin!!

  8. Kikki

    Kul med husvagn och projekt! Det finns flera grupper på Facebook om husvagnsfix. Gå med i Husvagnspiff så får du se massa fina bilder på omgjorda vagnar och får massa bra tips. Lycka till! Med tanke på hur fint ni gjort i husen och kaffestugan så kan det inte bli annat är kanon:-)

  9. Kikki

    Kul med husvagn och projekt! Det finns flera grupper på Facebook om husvagnsfix. Gå med i Husvagnspiff så får du se massa fina bilder på omgjorda vagnar och får massa bra tips. Lycka till! Med tanke på hur fint ni gjort i husen och kaffestugan så kan det inte bli annat är kanon😀

  10. Eva

    Gå med i sidan Husvagnspiff på Facebook jättemycket tips och idéer från duktiga husvagnspiffare i Sverige!!

Se fler...