niinis

Niiiniskitchenlife

Annons

Mat på midsommarrester

Godmorgon midsommardagen.

Vi vaknar upp i vår lilla stuga här i Ljusne, snart ska vi ge oss av och fiska.

Innan jag berättar mer om vår midsommar så ska jag ge dig lite tips på rester man kan laga en dag som denna.

OSTRESTER

Ca 3 dl riven ost av olika sort (blanda gärna in dessertostar också)

Ca 100 gram rumstempererat smör

Ca 1 dl grädde

Svartpeppar

Pasta, helst bandspaghetti till 4 pers

Gör så här:

Ta fram smöret en halvtimme före eller så värmer du det en snabbis i micron.
Koka pastan enligt anvisningar

Blanda smör, riven och mosad ost med en gaffel. När det är iblandat, häll i grädde och mosa lite till.

När pastan är klar, häll av vatten och häll i pastan i röran, rör tills såsen har smält. Peppra, salta och smaka eventuellt av med lite sherry, det är en höjdare har jag hört.

Garnera med valnötter, ruccola eller hackade tomater exempelvis. Vill du ha mer grönsaker i, blanda i bladspenat samtidigt med oströran.

Servera genast!!


Har ni massa bröd och pålägg över tipsar jag om en smaskig croque monsieur eller madame!

En klassisk fransk varm smörgås. Äter man den med ett stekt ägg kallas den för Croque madame. Bred smör eller på brödet. Lägg på skinka och bred senap på skinkan. Lägg på tomat och ost. Gratinera i ugnen tills osten smält och fått färg, 5-7 minuter.

1 st
1 skiva lantbröd, eller formfranska
1 msk smör

2 skivor rökt skinka

0,5 msk dijonsenap

0,5 skivad tomat

70 g lagrad ost (1 ostskiva väger ca 17 g)

Ugnstemperatur

275 – Grill


Har ni ägg över som inte kokats! Kanske en del kokt färskpotatis? Släng ihop en frittata till brunch, mycket gott!

4 portioner
8 ägg
3 krm salt

2 krm svartpeppar

400 g rökt sidfläsk i bit, i tärningar

250 g kokta, i skivor, färskpotatisar

1 paprika i bitar

125 g zucchini i bitar

100 g champinjoner i bitar

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

1 msk färsk timjan

0,5 dl plockade blad av basilika

Gör så här:

Blanda ägg, salt och peppar i en bunke. Stek sidfläsk, potatis, paprika, zucchini, champinjoner, salt och peppar i en stor stekpanna. Strö över timjan och basilika.
Häll äggsmeten i pannan och stek på svag värme. Lyft försiktigt i fyllningen några gånger så att lös smet kan rinna ner.
Frittatan är klar när den stelnat, men fortfarande är krämig på ytan.


2 msk smör

800 g tärnad, rå eller kokt potatis

0,5 tsk salt

1 krm peppar

2 finhackade röda- eller gula lökar

4 dl stekt eller kokt kött

200 g falukorv, frukostkorv, prinskorv eller köttbullar

Serveras med: 

4 stekta ägg
200 g inlagda rödbetor

Gör så här

Gör såhär: 

Låt några matskedar fett bli ljusbrunt i en stor stekpanna. Stek råa potatistärningar på medelstark värme tills de har fått färg och är mjuka, 7-10 minuter. Salta och peppra. Ta upp potatisen och håll den varm. Lägg i resten av fettet och fräs löken någon minut.

Tillsätt kött och/eller korv eller köttbullar och stek tillsammans med löken tills allt fått färg och är varmt. Vänd ner potatisen och blanda. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Minisemester i bilder och GLAD MIDSOMMAR

Godmorgon! 

Midsommarafton! 🌸☘️🌺

Vi sitter i bilen och är på väg till Ljusne. Ligger vid Söderhamn ungefär. En bit att åka. Just nu spelar Nick Lachey i bilen, han har några låtar som Tony och jag älskar. ❤️

Milo sitter i baksätet och har precis satt på sig hörlurar så han får kolla sin telefon ifred. Vi stör nämligen med vår musik säger han…. 😀


Första godiset i munnen redan då det är midsommarafton idag. Då får man för mamma.


Igår när vi kom hem från vår lilla minisemester så satte jag ihop den här kransen till Elliot. Han ville ha en. Blev så fin så jag nästan ville ha den själv. ☘️❤️

Hörni, vilken mysig liten minisemester det blev. Så glad att vi har den här helgen att mysa ordentligt på då alla andra helger handlar om Kaffestugan.



Igår morse fick jag börja med ett bad. Alltså….jag rös på hela kroppen verkligen. Att få bada är tammetusan bland det skönaste som finns. Det ska vara så varmt vatten så det för lite ont att kliva i. Åååååh….

Hade inga snoddar så jag kom på den briljanta idén att ta tandborsten som knät fast håret. 😂 Fick köpa en ny idag bara för det….


Starka familjen på väg till frukosten. Jag livrädd i hissen som vanligt.


I kön till frukostbuffén. Vi var inte först…


Haha, älskar bilden på Milo. 😂😂😂 Gott med våfflor ju….



Sen körde vi häng på rummet. Tony somnade om med skor på sig och allt.


Efter hotellhäng, utcheckning och några möten för Tony fick jag åka till en affär jag länge drömt om att besöka. Blir liksom aldrig av när vi är i Sthlm, men så igår bestämde jag att jag ska dit. Wow – alltså butiken är galet stor! Finns hur många rum och ytor som helst. Så häftigt!


Kolla in deras fantastiska tesalong! Hon som startade Svenskt Tenn i Stockholm älskade att dricka the. Nästa gång ska jag sätta mig där och njuta av en kopp the jag också. Stavas det the eller te? 😅


Åh! Jag fick med mig tyg som jag ska sy kuddfodral av. Ni som följer mig på Instastory fick se vad det var för tyg också.

Det är svindyrt tyg ….men billigare att sy kuddfodral än att köpa klara kuddar. 😅


Efter Svenskt Tenn besöket for vi till Kungshallen och åt lunch. Avslutade sedan med att köpa fina blommor på Hötorget. Har sååå vackra pioner hemma nu. Nästan synd att jag inte får njuta av dem under midsommar. Får skynda oss hem imorgon. 😍

Hepp, nu är det typ en halvtimma kvar till vi är framme. Då ska vi äta midsommarlunch. Ser fram emot en lugn och avslappnad midsommar. 💕☘️🌸💕🌺

Önskar dig en riktigt fin midsommar nu. Är du ensam så skickar jag dig en stor varm kram och hoppas att du inte känner dig ledsen eller illa till mods. 💕💕💕

Kram från oss alla!

Annons
Kommentera (2)

Kommentera

  1. Ulrica / Hus nr. 30

    Jag älskar ST-butiken :). Vårt Stockholmskontor ligger precis bakom Dramaten, så varje gång jag är där måste jag springa en stund i butiken och njuta!! Det ska bli skoj att se hur kuddarna blir!! Kram och ha en fortsatt mysig midsommar i skogen.

Se fler...

Event och minisemester

Morning!

Ligger vaken på hotellet….alldeles för tidigt, men har haft lite svårt att sova inatt. Vi valde att inte ha en extrasäng till Milo men börjar fundera på om att han inte blivit lite stor att ha bredvid sig? Har legat på en 30 cm bred plätt och sovit. Sedan svävade jag ut igår och åt lite sånt jag kanske inte borde ha ätit. Not good för magen kan man säga…

I alla fall så njuter vi så galet mycket av vår lilla kortsemester. Lite mys mitt i veckan sådär. Snacka om vardagslyx. Vi bor på Crystal Plaza hotell. Toppenläge och god frukost!


Igår började eftermiddagen med att jag gick på event på Loppikontoret. Vi med barns nya sajt skulle lanseras och det skulle såklart firas.


Mycket gotta hade dukats upp! Kunde inte rå för att jag blev lite ledsen att magen inte samarbetar just nu….för jag hade gått bananas på allt likt en piraya! 😋👏🏻


Stod och hängde med det här sköna gänget igår. Loppis filmteam och så min bloggkollega Linnea. ❤️ Jag har en sån rolig ide som jag tog med filmteamet igår, de tyckte det lät som att det kunde bli riktigt roligt och bra. Nu gäller det bara att hitta sponsorer till det. Hihi…. åh hoppas det blir verklighet! 🙏🏻


Hörni, först och främst. Det var värt besväret då jag skulle ta den här bilden. Ska visa lite längre ned. Men först måste jag slå ett slag för detta bubbel. Det är ett alkoholfritt bubbel som smakar så fräscht och gott. Perfekt substitut till dig som inte vill dricka alkohol men ändå vill ha känslan av bubbel i glaset.

Texten här är saxad från deras sida:

Era härliga upplevelser med våra drycker inspirerar inte bara oss utan bidrar också till en bättre morgondag för många. För att belysa detta kommer vi att ge 100 kr till våra välgörenhetspartners för varje bild med våra flaskor som läggs upp på Facebook och Instagram med #GodDryck fram till sista juni. #-tagga gärna den av våra välgörenhetspartners som du vill stödja.

Hur bra? Min bild som jag la upp igår gav 2000 kr till barncancerfonden! De hade en special igår för oss influencers. Såklart att jag la upp den! Så köper du sånt bubbel i sommar, kom ihåg att lägga upp på dina sociala medier och kom ihåg att tagga.


En aningens bök att ta sig ut från hotellrummet var det för att få den coola bilden. Jag som är så sjukt jäkla höjdrädd också. 🙈 Men jag fick till det riktigt bra tycker jag. Takåsarna i bakgrunden, så fint! 😍



Efter den farliga fotograferingen och event så gav vi oss ut för att äta. Efterlyste ställen att äta på på min Instagram, fick en hel del tips och lotten föll till slut på Jamie Olivers restaurang. Vi har ätit där förr och var hungriga så det blev det valet föll på.


Glömde fota all mat men jag åt en glutenfri pestopasta, Tony tog pasta Carbonara och Milo köttbullar. Dessa bröd med olivolja och kuckelimuck på var galet goda, plus för det goda glutenfria brödet. Vi fick kanonservice av en tjej som jag borde kollat namnet på, hon var grymt tillmötesgående verkligen! ❤️

Å jag fick färglägga! ❤️ Åh vad jag älskade det som liten…


Efter maten struttade vi hem i den ljumma sommarkvällen. Milo körde parkour hela vägen. Alltså energin hos 8 åringar? Sweet lord!


Kolla dessa underbara hortensior utanför ett litet fik?! Så vackra! Fanns en likadan på andra sidan.

Vi svängde förbi Seven Eleven på vägen för lite snask i hotellsängen framför TV:n. Riktigt mysigt. Dock så var jag svintrött då jag vaknat redan vid halv 5 så jag somnade dreglande. Vaknade lika tidigt idag, ska dock försöka sova lite räv en stund nu innan hotellfrukosten.

Vi har badkar på rummet så Tony badade igår kväll….själv ska jag bada efter frukost. Vi saknar badkar massor och ska nog göra om ett av badrummen framöver. Sätta i ett badkar istället för duschhörna som det redan finns 2 av i huset.

Hepp, nu ska jag slumra lite till. Vi hörs av senare!

Kram Nina

Annons
Kommentera (2)

Kommentera

  1. Ulli

    Så tråkigt med magen, har själv haft mycket problem i vår – beror bl.a. På stress tror jag men känner också att det blir värre av viss mat o dryck – ska alltså behöva välja bort det goda i livet o lite till 😳 Inte alls skoj!

Se fler...

Barnuppfostran t ex….

Godmorgon finisar! 

Härligt att ni var många som gillade min lista. Många kände också igen sig i grubbleriet och dumma tankar. Vi är ju trots allt bara människor allihopa. Med känslor, tankar, svaga perioder och dåligt mående. Alla sociala medier till trots liksom. Herregud, mitt flöde i morse visste inga gränser för hur härligt folk har haft och har det, men det gäller att komma ihåg att det ju oftast inte är det vi visar upp.

Det finns olika anledningar till varför man inte gör det. Dels så kan t ex ett stort instagramkoto handla om att ge inspiration och feelgoodkänsla. Jag hajar då att man inte lägger in en bild och förklarar att man haft ångest hela natten, att man grubblar över sjukdomar, att katten skitit på golvet, att ungdomen i huset kommit hem på fyllan, att man känner sig tjock och ful eller att man hatar allt o alla. Jag hajar det! Jag själv driver ett relativt stort instagramkonto som handlar om bakning och yttepytte lite privatliv. Där känner jag att jag inte är lika transparent som jag är här inne med er.

Så man får ta ett instagramflöde med en nypa salt, suga in det som känns bra och ger energi och inspiration. ❤️ Man kanske också får tänka att de som driver dessa inspirarionsinstagrams har helvetesdagar precis som du och jag.


Själv så tog jag min bekymmersrynka, mitt munsår och min hängbuk och drog på en tidig promenad i morse, innan Tony åkte till jobbet. Sen har jag suttit och djupandats på vår fina altan och kört lite andningsövningar. Gör gott för själ och hjärta. Ska ge mig den stunden på morgonen. ❤️ Av kärlek till mig.


Någon frågade om jag köpte lamporna? Det gjorde jag…. dom blev sååååå fina i våra köksfönster. Äkta Holmegaard och allt så jag blir alldeles lycklig i själen då jag älskar Holmegaard.


Igår blev det en spontanfika med dessa. Exet Magnus, Thedde, Milo och mamma. Vi satt och pratade om när Thedde var mindre, och hur de upplevt olika saker. Så intressant, och så jäkla roligt. Vi har skrattat gott må ni tro. Mina barn tyckte nämligen att jag var en väldigt sträng morsa. De hade tider och det har varit noll tolerans med alkohol. Jag har krävt att de är artiga och respekterar andra människor. Jag har som mamma krävt respekt och skulle aldrig tolererat att de bett mig hålla käften eller sagt något annat elakt. Jag står för allt! Jag o Magnus valde en uppfostran som vi båda kunde stå för och leva upp till och idag med facit i hand så har vi uppfostrat två jäkligt fina ungar som är artiga, hälsar, respekterar folk och tar ansvar.

Självklart har det varit både fyllor och kriser, och de har inte alltid gjort de bästa valen men inget hemskt har hänt. De är fina människor liksom. Dessutom har de ju krupit fram att jag ju kanske inte var så sträng, det fanns hårdare föräldrar också… 😅 Idag kan vi också skratta åt saker. Som när de inte hållit tider och jag lekar vaken halva natten och väntat. När de trott att jag sovit men inte gjort det och varit rädda för vad jag ska säga. Sånt skrattar man åt idag.

Men herreminjee som man oroat sig, varit rädd för att de ska råka illa ut, bli rånade, drogade, spöade, mördade….Ja men you name it. Om de inte hört av sig och telefonen varit avstängd har man ju varit beredd på o åka runt hela stan hängande på tutan liksom. Jag har bett Tony lära dom tjuvknep (han är utbildad skyddsvakt och där lär man sig lite sånt), jag har t.o.m visst hur man slår ett hårt knytnävsslag (har tre graderingar i karate) för att de ska kunna försvara sig om de blir påhoppade av nåt gäng.

Har de sen gjort dumma val, ljugit eller på annat sätt klantat sig har det blivit konsekvenser. En av dem ljög så förbannat en gång, på ett farligt sätt….gjorde något jättedumt som hade kunnat sluta riktigt illa. Herregud, jag var så arg…och så ledsen. Tillkallade hela föräldraskaran (Tony, Magnus och jag) till ett krismöte med ungen. Han fick utegångsförbud i 2 månader. Han fick vara inne från kl 18 i två månader. Kan säga att han inte gjorde om det!

Jag är ju inte kille, jag är tjej med allt vad det innebär. Att uppfostra killar är svårt när man själv inte vet hur det är att växa upp som kille. Mamma har jag bara varit till dessa barn. Försökt göra mitt bästa och alltid försökt göra rätt…. Så försöker vi väl alla göra. Vårt bästa. Sen får man hålla tummar för att det blir bra, att det går bra för de små liven, att de gör bra val och inte råkar illa ut.

Oj vad jag svävade ut här då….. barnuppfostran är så stort och komplext.

Nu ska jag baka lite, mina svärisar kommer på fika snart. Sen ska vi åka till storstan jag och Milo. Jag ska på event kl 16 och sen ska vi bo på hotell inatt. Myyyyys! ❤️❤️❤️

Vi hörs senare!

Kram Nina

Annons
Kommentera (5)

Kommentera

  1. Petra

    Hej schnögging!
    Jag tänkte göra din fina citron och kokostårta 🙂
    Jag vispade ägg och socker ca 10min. Sedan följde jag receptet exakt. Men det blev liksom lite marängigt på toppen. Ska det bli så? Kan tillägga att jag suger på att baka men tänkte bli åtminstone lite bättre 😆
    Tänkte även göra hallonmousse tårtan. Vad printar du ut delarna med. Ca stl.
    Kram på dig❤️

    1. niinis
      niinis

      Har inte blivit så för mig, hmmmm….vad kan det bero på? Kan äggen varit för varma/för kalla?

      Jag använde ett glas, har också såna runda formar som är till för att trycka ut rundlar med. Lycka till!

      Kraaaam ❤️

  2. Carina

    Jättesnygga lampor,dom passar bra där. När jag var ung,för sisådar en massa år sedan,och kom hem sent på natten,och jag visste att mamma låg vaken tills hon hörde att jag kom hem. Jag tyckte ju bar att det var löjligt,det var väl ara att sova,då sa hon: vänta bara du tills du får egna barn,och jag tänkte väl jo tjena. Så fick jag egna barn,och dom blev tonåringar och började vara ute sent,ja vad gjorde jag: jo, jag låg ju där och väntade,precis som min mamma sagt, hehe:-)

  3. Th

    Ämen lamporna,galet fina 😍ser ut att passa in hos dej perfekt!! Föresten fick vi se din nya gröna stil i inredningen?sååå nyfiken 😅 ( men kanske missat det inlägget?!) ha en fin dag bästa du. ❤kram Therese

    1. niinis
      niinis

      Tack! ❤️ Visst var dom fina!

      Jo men gjorde jag inte ett sånt inlägg? Måste fasen gå tillbaka och kolla….

      😅

Se fler...

Satan så de kutade!

Igår hade Milo och deras lag värsta bästa happeningen. Midsommarlunken som funnits i vår småstad så länge som jag har haft tänder typ. Kan inte minnas att jag varit där men enligt mamma och pappa så har jag det, dock med mjölktänder och den perioden minns jag dåligt.

I alla fall så handlar det om att springa x antal varv runt 2,3 kilometers banan på 30 minuter.


Snygga svarta tröjor i Fanna SVART.

Mormor o morfar kom för att titta också. Milo var taggad till tänderna. Springtävling liksom, nu jäklar ska vi springa utta helskotta.


Bästa uppvärmningen med Friskis & Svettis.

Jag försökte utan framgång att förklara för honom att det ju är rätt långt.

”Vet du hur mycket 2,3 km är?” frågade jag.

”Näää” sa han och såg laddad ut.

Det är alltså 2300 METER sammanlagt”. 

Han tittade undrande på mig och tyckte kanske det lät lite långt. Men 2300 meter kändes långt bort när han for iväg som en projektil i starten.


Startlinjen med två riktigt laddade gossar! Bredvid skymtar fina Stina och mamma Sarah också. 

Såååå impad av alla barn som sprang. Ok att Milo gick ut lite för hårt och föll ihop hundra meter före mål i en vansinnig håll (2300 meter vaaaaaar långt – det har han lärt sig nu), men jäklar så duktiga barn vi har alltså. Milo repade sig efter lite kärlek från mamma o pappa och tyckte sen att servar väldigt kul. Ett varv spang han och laget med alla killar var fantastiska!

Härligt initiativ från en av papporna i laget detta. Kul att så mänga var med. Gillar när man kan göra annat än att bara spela fotboll också. ❤️

Nu ska vi äta lunch, hörs sen igen!

Kram Nina

Annons
Kommentera (0)

Kommentera