Veckomatsedel vecka 7 

Veckomatsedel vecka 7 är äntligen här! 🙌

Idag dessutom redan publicerad denna Söndag! Efter ett par veckors uppehåll där livet helt enkelt kom emellan är jag så glad att vara tillbaka med en ny, genomtänkt och lättlagad veckomatsedel. Den här veckan bjuder på enkel vardagsmat med mycket smak, perfekt för dig som vill ha inspiration till middagarna måndag till fredag.

✨ Helgtips – nytt fredagsinslag

Framöver kommer jag på fredagar dela ett separat inlägg fyllt med
helginspiration – förrätter, varmrätter, efterrätter och allt det där
som gör helgen lite extra härlig.

Veckomatsedeln fokuserar därför ännu mer på vardagen –
och helgen får sitt eget utrymme 💛

Måndag – Drömgod lasagne med fetaost

Drömgod lasagne

En riktig favoritlasagne som räcker länge och ofta ger matlådor på köpet, perfekt start på veckan.

👉 Recept:

Tisdag – Parmesangratinerad torskrygg

Parmesangratinerad torsk

Lyxig smak men fortfarande vardagsvänligt. Parmesan, torsk och potatis är en svårslagen kombination.

👉 Recept:

Onsdag – Enchiladas med kyckling

Enchiladas med kyckling

En räddare-i-nöden-rätt som alltid går hem. Perfekt när man vill ha något smakrikt men enkelt.

👉 Recept:

Torsdag – Grönsakssoppa & kall promenad

Grönsakssoppa

En värmande, snäll och mättande soppa som passar perfekt mitt i veckan. Gärna med ett gott bröd och lite extra lugn.

👉 Recept:

Fredag – Kycklingrullader med Västerbottensost

Kycklingrullader i magisk sås

Fredagsmat när man vill ha något extra gott, men helt utan krångel.

👉 Recept:

💛 Nytt framöver!

Från och med nu kommer veckomatsedeln fokusera ännu mer på vardagen.

På fredagar kommer jag istället publicera ett separat inlägg med alla härliga helgtips….förrätter, varmrätter, efterrätter, gott till helgen och inspiration när man vill laga något extra gott.

På så sätt blir veckomatsedeln lugnare och mer lättanvänd, och helgen får sitt alldeles egna utrymme 

🍳 Veckans kökstips

När vardagen känns lite övermäktig – välj rätter som ger
flera middagar i ett.
Lasagne, soppor och gratänger är perfekta eftersom de ofta räcker
till både matlådor och en extra kväll.

Extra smart den här veckan:
👉 Gör lasagnen i stor form
👉 Koka extra potatis till fisken
👉 Spara energi….det är också planering
👉 Vill du ha soppan mer mättande, släng i lite grädde

🛒 Inköpslista – vecka 7

🥔 Grönsaker & rotfrukter

  • Potatis
  • Morötter
  • Palsternacka
  • Rotselleri
  • Gul lök
  • Schalottenlök
  • Vitlök
  • Timjan

🧀 Mejeri & ägg

  • Grädde
  • Crème fraîche
  • Mjölk
  • Smör
  • Fetaost
  • Västerbottensost
  • Parmesan
  • Riven ost

🍗 Kött, fisk & fågel

  • Köttfärs
  • Torskrygg
  • Kycklingfilé

🥫 Skafferi & basvaror

  • Lasagneplattor
  • Tortillabröd
  • Tacosås
  • Barbecuesås
  • Krossade tomater
  • Tomatpuré
  • Linser (tetra)
  • Kalvfond
  • Kycklingfond
  • Grönsaksbuljong
  • Kinesisk soja
  • Kryddor: timjan, paprikapulver, cayenne, salt & peppar

💛 Följ mina sidor

Följ mig gärna här, där delar jag dagligen recept, vardagsliv och massor av inspiration:

🍽️ Vill du ha fler veckomatsedlar?

Här hittar du alla mina tidigare veckomatsedlar samlade:

👉 VECKOMATSEDLAR

Kram Nina

Mandelmassakaka – saftig, enkel och helt oemotståndlig

Godmorgon i ottan, jag är vaken sen länge fast klockan bara är jättetidigt. Igår kom Milo hem efter praktiken och var sååå sugen på något gott, ja men inte kunde väl jag motstå att göra en snabb god kaka då inte. Det här är en sån där kaka som blir löjligt god med minimal insats. Du rör bara ihop allt i en bunke, häller smeten i formen och låter ugnen göra jobbet.

Och så blir det en saftig mandelmassakaka med knaprig mandeltopp, nej men så god! Den är perfekt till kaffet, fredagsfikat eller när du bara vill baka något snabbt men riktigt gott. Milo var supernöjd med kakan, åt upp nästan hela, haha!

Mandelmassakaka – snabb, saftig, oemotståndlig,

Missa inte: Såhär gör du mandelfri mandelmassa // Hallonkakepaj med mandelmassa // Kolasnittar med mandelmassa och äpplen

Ingredienser:

2 ägg

2 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

75 g smör, smält

ca 50 g mandelmassa, grovt riven

Mandelflarn till topping

Florsocker till pudring (valfritt)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör ihop ägg, strösocker, vaniljsocker och salt i en bunke.

3. Tillsätt det smälta smöret och blanda till en jämn smet.

4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd brödform.

5. Strö över den rivna mandelmassan och toppa med mandelflarn.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 20–25 minuter, tills kakan fått fin färg och är genomgräddad men fortfarande saftig.

7. Låt svalna något och pudra eventuellt med florsocker före servering.

Tips

• Kakan ska vara mjuk och lätt kladdig i mitten, inte torr.

• Godast samma dag men håller sig saftig även dagen efter.

• Servera som den är eller med lite lättvispad grädde eller fluffig vaniljsås för extra lyx.

Gillar du mjuka kakor?

Då finns det massor av fler favoriter att botanisera bland här, är det något jag bakat mycket under mina år så är det mjuka kakor. Enkelt, gott, uppskattat och så enkelt att göra till många också:

👉 Alla mina mjuka kakor hittar du här Ett helt arkiv till bredden fylld av massor med mjuka kakor.

👉 20 supergoda kakor som alltid går hem

De 20, enligt mig, godaste kakor man kan baka. Dessa bakar jag om och om igen och de är alltid uppskattade!

👉 125 goda mjuka kakor – hela listan

Jag har faktiskt samlat många av kakorna jag någonsin bakat i detta inlägg. Du har 125 goda kakor att välja emellan. Det finns något för alla.

Följ mig gärna även här

Vill du ha fler enkla recept, mjuka kakor, vardagsmat och feelgood i köket?

Då hittar du mig också på mina sociala kanaler:

👉 Facebook

👉 Instagram

👉 YouTube

👉 TikTok

👉 Pinterest

💛 Spara gärna receptet, dela det vidare eller lämna en kommentar, det hjälper bloggen mer än du anar.

Om mig

Jag heter Nina Hermansen och det här är min blogg Niiinis Kitchenlife. Här delar jag recept som funkar i verkliga livet – vardagsmat, festmat, bakning, tilltugg och helgmys. Det smyger även in tips om mode, välmående, skönhet och annat som hör livet till. Allt med fokus på enkelhet, matglädje och sådant som faktiskt blir gjort.

Varmt välkommen hit 💛

Du kan läsa mer om mig HÄR

Torsdag med guldkant

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Det är ”en nästan helg” dag på veckan.

Torsdag är den där dagen när kroppen redan börjat andas lite lättare. Helgen anas, men vardagen är fortfarande kvar. Just därför är torsdag perfekt för guldkant. Lite som en mjukstart inför uppladdning av helgen. På torsdagar behöver ingenting maxas, det räcker att sänka tempot ett snäpp! Här får du lite tips.

1. Gör något “onödigt” med flit

Mina super-favvoglas som det alltid dricks godsaker ur på helgerna, de har fått kliva fram även på Onsdagar nu. Sååå goda att dricka ur.

👉 Finns HÄR

Tänd ljus fast det är ljust ute. Drick måltidsdrycken i vinglas. Lägg upp middagen på fin-tallriken.

Små, helt egentligen meningslösa handlingar men som ger en liten guldkant, och exakt därför dom är så viktiga.

Tipsar om riktigt god marmelad, 👉 Mirabelle Plommon & Ananas & Rom , detta är de aaaaaabsolut godaste marmeladerna om du ska ha något till plocktallriken. Den sistnämnda använder jag väldigt mycket i mycket, bakning, matlagning…. Alltså sååå god!

Fixa en vardags-plocktallrik

Här tänker jag mysig fredagskänsla men det är vardag. Alltså du kan inte ana vad en plockbricka till Farmen på TV:n gör för själen. En helt vanlig Torsdag. Tips – poppa en flaska bubbel till. Kolla tipset längre ned, den får du vara inte missa!

2. Torsdag = mjuklandning mot helg

Bestäm att torsdagar är till för att bromsa in. Inget ska optimeras. Bara, vad vore mysigt just nu?

KOBBS lust & fägring // Kusmi HAPPY MIND tea // Mill & Mortar Sri Lanka Chai // Kusmi SLEEP tea

Dricka ett gott te, här har du tips på 4 riktigt goda & välgörande sorter.

I helgen ska vi åka till IKEA, jag ska bl a köpa såna här soffbrickor. Vi har ju exakt den soffan som är på bild (den HÄR, sen har vi denna schäslong – haft den i en evighet, bara köpt nytt överdrag och den är som ny, vi ÄLSKAR den). Ska köpa såna här soffbrickor, perfekt när man sitter där med sin tekopp på kvällen. Tror att det blir dem här i bambu, finns även i svart.

3. Lyx i munnen

Något extra gott, även om det är litet. En chokladbit. Ett glas alkoholfritt bubbel.

👉Nozeco Peach Bellini

Dryckestips, en riktigt god Peach Bellini utan alkohol sitter som en smäck till plockbricka eller varför inte en bit choklad.

Min favoritchoklad har ni här – Lindt Lindor Salted caramel, det här för mig är lyx i en liten påse.

4. Kroppslig mjukstart på kvällen

Dusch i lugn takt, eller varför inte en bastu. Jag ÄLSKAR bastu, det är det skönaste som finns. Igår tog jag en lyxig bastu alldeles själv, åt apelsin (godast i bastun) och satt och bara pös i värmen.

Sen på med pyjamas tidigt! Nej men hur skönt!

Lila pyjamas (REA) // Vinröd pyjamas (REA) // Blå pyjamas (REA) // Ljusblå pyjamas (REA)

Här har du tips på lite pyjamasar att njuta i! 🥰 Billigt för dessa tvådelade just nu.

5. Sänk ribban – höj känslan

Ingen städning. Inga måsten. Bara vila. Det här kan vara svårt, men ger man sig fasen på att bara ta det lugnt. Du vet nyduschad/badad/bastad…. På med skön pyjamas, bädda i soffan och slå på en favvoserie. Du behöver verkligen dessa kvällar också ibland. Och du ska tycka att du är värd dem.

Där har ni lite tips för en torsdag. Nu ska jag snart ta tag i min torsdagkväll.

Kram Nina

Busenkla hjärtbakelser – perfekta till Alla hjärtans dag ❤️ och presenttips

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Kanske kommer du snart leta efter enkla bakelser till Alla hjärtans dag, såna som ändå känns lyxiga och romantiska? Då kan du sluta leta, för du har hittat helt rätt. De här små hjärtbakelserna i smördeg är frasiga, krämiga, fluffiga och toppade med färska jordgubbar och de tar nästan ingen tid alls att göra.

Perfekt när du vill baka något fint till Alla hjärtans dag, en kärleksfika, dessert till middagen eller bara vill överraska någon du tycker om ❤️

Det här är också ett sådant bakverk som ser ”bageri-snyggt” ut, trots att det bygger på färdig smördeg och snabb vaniljkräm. Älskar sånt!

Enkla hjärtbakelser – du behöver bara några få ingredienser

Ingredienser:

1 rulle smördeg

Vaniljkräm gjord på 2 msk snabbmarsan

2 dl vispgrädde

Färska jordgubbar

Florsocker till pudring

Gör så här – steg för steg

1. Ta en hjärtformad utstickare eller skär ut ca 8 hjärtan ur smördegen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i 15–20 minuter, tills de fått fin gyllene färg.

Utstickare i form av hjärta hittar du HÄR (14 cm så rätt så stor), vill du ha flera olika storlekar så har du ett jättebra set HÄR

2. Blanda vaniljkrämen enligt anvisningarna. Vispa grädden fluffig. Tips: Vill du ha extra slät och stabil grädde kan du tillsätta ½ tsk bakpulver i grädden innan vispning.

3. Låt smördegs­hjärtana svalna helt. Skär försiktigt av toppen.

4. Fyll botten med vaniljkräm och därefter vispad grädde. Lägg på locket.

5. Toppa med en liten klick grädde, en skiva jordgubb och pudra över florsocker.

Klart! ✨

Perfekta bakelser till Alla hjärtans dag (och andra kärleksfyllda tillfällen)

Det här är ett sådant bakverk som:

• passar lika bra till Alla hjärtans dag-fika

• funkar som romantisk dessert är perfekt till kafferep, tjejkväll eller födelsedag

Vill du baka mer i hjärtformat eller fortsätta på kärlekstemat, missa inte de här recepten:

👉 Hjärtformade kakor med marmelad – ett finskt recept på sockrade mördegskakor med marmelad emellan.

Perfekta småkakor till kaffet.

Choklad + kärlek = sant 🍫❤️

Ja men visst hör väl choklad & kärlek ihop, det tycker i alla fall jag! Så vill du ha lite chokladinspo till Alla hjärtans dag finns det flera favoriter att varva med:

👉 Chokladfondant i hjärtform – varm, kladdig och helt oemotståndlig. Den är nästan rinnig inuti och så serverar jag den till en klick grädde och lite körsbär. Nej men jag svimmar så gott!

Kan tipsa om dessa små söta hjärtformar, en liten liten gedigen pfas-fri springform i kolstål som är såååå bra.

👉 Finns HÄR

👉 Lyxig choklad- och hallonkaka – perfekt när du vill baka något extra festligt. Kombon hallon, vit choklad och choklad är bara såååå god!

Just min hjärtform går inte att få tag på längre, men tipsar om denna vackra som finns i vit & röd och är på kampanj just nu!

👉 Finns HÄR

Vill du ha något snabbt, kanske till kvällsfikat?

👉 Choco muggkaka i micron – chokladig, kladdig och klar på några minuter.

Hjärtformad kaka som räcker till många

Om du hellre vill baka en stor kaka i hjärtform är den här en riktig favorit:

👉 Banankaka med kaffe i hjärtform

Saftig, lättbakad och perfekt att bjuda många på 💕 Och den här är så vansinnigt god så man kan inte sluta äta. Du måste testa att baka den!

Formen är otrolig! Tung, rejäl och förmodligen en form jag kommer kunna använda resten av livet. Den kommer aldrig bli utsliten för det här är kvalitet på riktigt. Märket firar 80 år i år så ett välbeprövat märke.

👉Finns HÄR

Underbart minne

Nu när jag letade runt lite här i mitt arkiv så hittade jag dessa bilder på Milo, blev alldeles varm i hjärtat och kände att jag ville dela med mig av dem.

Från en alla hjärtans dag när jag gjorde hjärtformade pannkakor till Milo till frukost och det gjorde honom så lycklig & glad. Och när vi fick det vackraste av korten man som mamma & pappa kan få. Åh snyft! 🥹❤️

Presenttips

Ja alla sysslar ju inte med att ge varandra presenter på Alla hjärtans dag. Dock så tror jag att i år så kanske vi båda ger varandra något litet. I år firar vi nämligen 20 år som förlovade. Ja, eller han friade den 10:e för att han inte kunde hålla sig….. men det står det 14:e i ringarna. Haha, så typiskt min otåliga man.

Därför tänkte jag även ge dig lite presenttips ifall ni nu är såna som firar till det lite extra men lite presenter.

👉 TOPP 20 populäraste damdofterna

Får jag välja så kommer det för alltid vara denna! Den godaste, kvinnliga doft man kan ha. Får ständigt beröm för hur gott jag doftar med denna på. Har provat alla sorter som YSL släppt i denna serie – goda, men återkommer alltid till denna!

👉 Finns HÄR

👉 Topp 20 populäraste herrdofterna

Ja oj oj! Så mycket gott. Jag har ju bara män hemma (förutom Majlis men hon har en egen inbyggd kattparfym i pälsen – mums) så är det något jag får dofta så är det herrparfym.

YSL:en högst upp till höger är supergod! Valentinon i mitten likaså.

Men ska jag tipsa om någon så är det denna, oh lord! Tony doftar som en grekisk gud med denna på sig! Den är djärv, sensuell, kryddig, eldig, träig…. Ja som en grekisk gud! Köp! Kampanj nu!

👉 Finns HÄR

Ta tag i dagen

Kyliga promenader nu

Hörni! Mina promenader fortsätter och det är så otroligt skönt att kunna göra dem igen. Jag har gjort mina tappra försök att få till dem, men så fort jag börjat har allt gått åt skogen och smärtan har varit tillbaka med full kraft. Nu har jag gått i 1 1/2 månad. Försiktigt med 5 minuters runda första veckan, sen successivt ökat varje vecka. Idag går jag en halvtimma åt gången och det är som en dröm! Kan knappt tro det. Men…det handlar om balans. De dagar jag känner av mer smärta så går jag mindre, men jag går. Jag är också noga med att ligga på min IR madrass direkt efter så nervsystemet lugnar sig.

Den här lilla varianten har verkligen blivit en stor favorit! Sitter med den under mig i soffan, lägger den på schäslongens ryggstöd och vilar benen,rumpan över den!

❤️ Värme, lugn & återhämtning
med Trendrehab

Bästa investeringen för återhämtning, värme och lugn i kroppen.

Just nu får du 20% rabatt på hela sortimentet
med min kod:

NINAH
TILL TRENDREHAB →

✨ Gäller på alla produkter ✨

Nu ska jag klä på mig och ge mig av på promenad. Har suttit här på min IR madrass och skrivit till dig, ska lägga mig på den sen när jag kommer hem igen. Klockan 11 ska jag vara på ett möte.

Önskar dig en fin tisdag!

Kram Nina

✨ Januari, nystart och ett kök som känns rent & fräscht

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Slutet av januari. Det är mörkt & kallt ute, vardagen har kommit ikapp och köket har verkligen fått jobba efter jul, nyår och alla ”vi tar det sen”-dagar. Just nu vill jag ha rent och utrensat på riktigt men utan starka kemikalier, varningssymboler och den där stickiga doften.

💛 Det är precis därför jag år efter år fortsätter städa med VästerbottensSåpa. Med koden NH20 får du 20 % rabatt på hela sortimentet så är det så att det gapar tomt i städförrådet eller aldrig testat dessa produkter, passa på nu.

👉 Ugnsrengöringskit (<klicka)

Ugnsrengöring som funkar (utan gift)

  1. Borstar ur ugnen från allt löst smuts.
  2. Applicerar såpa med lite vatten över ugnens alla ytor.
  3. Värmer ugnen till 180 grader och ställer in en skål med vatten. Låter ugnen vara på i 20 minuter och stänger sedan av. Det är ångan man vill åt.
  4. Låter det stå över natten så att det får verka ordentligt.
  5. Skrubbar med ekofiberduken och torkar ur med fuktig trasa, finns det envist intorkat bränt så skrapar jag bara bort det med skrapan som följer med. (Går såklart självklart bra att torka av direkt när ugnen svalnat också)

Jag rengjorde ugnen ordentligt, kan säga att det behövdes efter jul & nyår och alla ”jag tar tag i det sen”…. 😂 och alltså! Jag antar att före- och efterbilderna säger allt.

Det bästa? Det här görs utan starka ugnsrengöringar, utan varningssymboler och utan obehaglig lukt som sticks ända ned i halsen, så obehagligt!

4) Skrubbar med fiberduken och torkar ur med fuktig trasa, finns det envist intorkat bränt så skrapar jag bara bort det med skrapan som följer med.

Resultatet blir en ren ugn som känns trygg att laga mat i, ingen konstig kemisk doft när man sätter igång den igen.

FÖRE

Såhär såg ugnen ut innan, här är hela julens bakning & matlagning. Och jag kan säga att den var mycket smutsigare än vad den såg ut att vara. När såpan hade fått verka vet natten så var det i stort sett helt brun inuti. Usch! 😂

EFTER

En ren fräsch ugn som doftar gott igen. Så skönt när det är gjort ju, jag älskar att laga och ställa in mat i ugnen när den är sådär ren och klar.

Alltså känslan när man står där vid diskhon och skrubbar bort allt bränt som fastnat och att det faktiskt lossnar riktigt lätt, det är ”satisfying” om något!

👉 UGNSRENGÖRINGSKIT (<klicka)

Köket – rent, fräscht

Jag använder kökssprayen och kökssåpan dagligen. På bänkar, spis, diskho och fläkt.

Det jag älskar är att:

• det inte finns några varningssymboler

• det är snällt mot huden

• det doftar fräscht men inte “kemiskt”

• och det funkar på riktigt

Det är sån där städning som inte stressar nervsystemet, bara gör hemmet lugnare. Och ni vet ju hur mycket jag jobbat med att lugna mitt nervsystem de sista månaderna.

👉 KÖKSRENGÖRINGSKIT (<klicka)

🧺 Tvätt & kläder – små saker som gör stor skillnad

Tvätten fortsätter rulla även nu, och jag tvättar sedan länge med VästerbottensSåpas tvättmedel (<klicka för alla tvättmedel) både till vitt och kulör. Så skönt att det funkar till båda så man inte behöver hålla på och byta & ändra.

Och klädvårdssprayen är ärligt talat perfekt just nu:

• Milos överdragskläder på fotbollsträningen som man inte vill tvätta varje gång

• när man blivit varm i kläder som man inte behöver tvätta men vill fräscha upp

• när du stått i grillrök utomhus (spraya – häng ut, spraya igen – häng ut igen)

• när du vill ”vädra” ut instängda kläder

• när du vill fräscha till sängkläderna så häng ut en stund och spraya på – ljuvligt härligt!

• när du vill ta bort smink från kragen på jackan, yes…den funkar som fläckborttagare också

En liten detalj som gör vardagen enklare för mig! Älskar sånt!

👉 KLÄDVÅRDSSPRAYEN LAVENDEL (<klicka)

👉 KLÄDVÅRDSSPRAYEN CITRUS (<klicka)

Min favoritdoft på tvättmedlet är den med lavendel, den doftar sååå gott! Har den även i Klädvårdssprayen. Numera finns den även i citrus för den som vill ha.

Tvättmedlet är helt utan enzymer och blekmedel. Skulle du vilja få vita kläder & strumpor vitare så ha i 2 tsk bikarbonat. Med kulör tvätt behöver du inte ha nånting alls förutom tvättmedlet.

👉 TVÄTTMEDEL (<klicka)

💛 Rabattkod – om du också vill ta tag i det nu

Om du känner igen dig i ”slutet av januari-känslan” och vill få hem produkter som faktiskt gör jobbet:

👉 NH20 ger 20 % rabatt på hela sortimentet.

Happy städ & tvätt! 🍃🌿💜

Kram Nina