Mjuk pepparkaka med lingon är lite som att man blandar ihop köttfärs med tacokrydda, haha… vilken jämförelse, men det jag menar är att den mjuka pepparkakan liksom lyfter några hack när den paras ihop med lingon. Den här mjuka pepparkakan med lingon blir så saftig och så god. Svårt att sluta äta, så synd att man blir mätt till slut. Lingonsylten i kakan gör den extra saftig och sätter så god smak tillsammans med pepparkakskryddorna alltså. En kopp kaffe till och julfikat får 10 poäng. Du måste testa mjuk pepparkaka med lingon, du kommer inte bli besviken.
Jag smorde formen och sen bröade jag med kokos. När kokosen sedan rostas i formen så ger det också en sådär extra god smak och passar alldeles förträffligt ihop med pepparkakssmaken.
Mer julgott: 20 söta julrecept
Den här kakan gjorde jag i en av favoritformarna från NordicWare. Finns inga bättre formar, dom är så rejäla och ger så fint resultat varje gång så tips tips! Jag har 4 stycken nu.
Här hittar du denna form som jag använt i detta recept.
Mjuk pepparkaka med lingon, ca 8-10 bitar
Missa inte: Kaffe & Pepparkaksmums // Marianne Pepparkakor // Pepparkakskladdkaka
Ingredienser
150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
1/2 tsk nymalen kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk malen kryddnejlika
Nypa salt
(Du kan istället för ingefära, kardemumma, kanel och kryddnejlika ta 1 msk färdig pepparkakskrydda som du köper i påse vid kryddorna)
1/2 dl filmjölk eller naturell yoghurt
1 dl lingonsylt
Glasyr:
2 dl florsocker
1 msk citronsaft
Färska lingon
Kokosflingor
Smör och kokos till formen
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
2. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt och ljust, jag brukar köra med elvispen i 3-4 minuter.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och alla kryddor i en bunke. Häll i allt i äggsmeten, rör runt med slickepott. Nu blir det en väldigt seg smet.
4. Ha i det smälta smöret, lingonsylt och filmjölk. Rör runt tills du har en härlig smet.
5. Smörj en kakform och bröa med kokos, häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 55 minuter. Håll koll med sticka.
Glasyr: Blanda till en glasyr, häll över kakan när den svalnat. Toppa med lite lingon och kokosflingor.
Följ mina sidor:
• Facebooksida – följs av över 320 000 personer, otroligt!!! Dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
• Instagram – följs av 98 000. Aktiv dagligen i storys, där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.
• TikTok – följs av lite över 3000. Har precis kommit igång med den, TikTok är kul!
• Youtubekanal – Där finns och kommer finnas fler matlagnings/bakningsvideos.
Andra goda recept till jul:
• Över Atlanten kaka med saffran
• Mina bästa & godaste köttbullar
• Jultårta
• Daimfudge – enkel julgodis
• Gubbröra
• Annorlunda lussekatter (på bilden ovan)
Fler populära recept: RECEPTSAMLINGAR
Mer gott till julen: 20 SÖTA JULRECEPT
Gillar du receptet? Då blir jag jätteglad om du gillar det längst ned under inlägget.
Kram Nina
