🍽️ Julhacks som räddar julmat & julbak

Alla vill äta gott i jul. Men alla kanske inte vill stå i köket dygnet runt.

Så idag samlar jag mina bästa julhacks, såna som gör julmat och julbak enklare, snabbare och fortfarande väldigt gott.

Nu kör vi!

⭐ Julhacks – MAT

Bara några hemlagade – resten köpta

Istället för att lägga hjärta & själ i att göra allt själv, gör kanske 3 rätter till julen själv.

• Jansson (<mitt bästa recept)

• Köttbullar i ugn (<mitt bästa recept)

• griljerad skinka (<testa med julmustglaze)

Resten kan vara köpt, det kommer inte ens märkas. Köttbullarna kan du också köpa, för att ge dem en hemmagjord känsla, se nedan.

Senap räddar det mesta

Ja men senapen har ju en rätt stor betydelse under julen. Den gör underverk för det mesta, och sätter också en väldigt fin julkant på julen.

• till köttbullarna – vare sig du köper färdiga eller gör egna – se mitt recept ovan för egna och nedan för köpta, så kommer senapen ge den där härliga juliga smaken.

• till korven – prinskorven eller julkorven eller vad det nu är för korv du äter, senap till!

• omelett – till jul kanske du tänker, testa att strimla julskinka och ha det uppepå omeletten med julsenap, strimla på lite grönkål med. 10 poängare!

• julskinkemackor – behövs väl ingen närmare beskrivning, det hör väl till regeln att man har senap på den, eller? 😝

🎄 Julig senaps- & lingonglaze (perfekt att steka i)

Om du vill köpa köttbullar färdiga så har jag världens bästa ”hack” för att få dem sådär supergoda, juliga och med känslan av ”Oj vad goda hemlagade köttbullar”, häng med nu!

Du behöver:

2 msk grovkornig senap (gärna skånsk)

2 msk lingonsylt

1 msk honung eller brun farin

1 tsk japansk soja

½ tsk kryddpeppar

1 krm malen kryddnejlika (lite räcker!)

1 stor klick smör

🔥 Så gör du:

1) Stek köttbullarna som vanligt tills de fått fin yta. Sänk värmen.

2) Rör ihop allt till glazen och häll ner i pannan. Vänd runt köttbullarna tills glazen bubblar, blir blank och karamelliserad.

3) Smaka av – mer senap = mer julsting, mer lingon = rundare.

🥔 Potatis-hacket

För oss är det alltid den där himlans potatisen man väntar på när det vankas julmat. Ett litet tips kan vara att koka potatisen dagen innan, låt kallna helt och värm i ugnen med smör innan servering. Lägg ut potatisen i ugnsplåt, hyvla på smör, salta lätt och in i ugnen på 200 grader (över undervärme) i ca 20-30 min. Vänd runt lite efter halva tiden!

Smakar bättre, håller formen och sparar stress.

🛒 Det som är köpt, kan se hemgjort ut.

Bara för att det är köpt så behöver det inte se ut att vara det. Här kommer några tips:

• sill – i en rustik skål med lite dill och lite rosépeppar över.

• Jansson & gratänger – flytta till en ugnssäker form med en rosmarinkivst uppepå.

• smöret – kanske alla förstår att man inte gjort smöret själv, men det är så mycket trevligare med det i en egen skål, strö på lite flingsalt på toppen.

• köttbullar – gör mitt hack här ovan med lingon och senapsglazen och i en stor runt härlig skål.

• bröd – all knäcke, vörtbröd osv läggs en en korg med en kökshandduk i.

• julskinkan – skär upp i skivor, lägg på ett långt avlångt fat och dekorera med en stor klick senap i en liten skål bredvid.

⭐ Julhacks – BAK

Ja men självklart finns det lite julhacks även för bakningen där hemma. Sånt som underlättar och gör allt lite smidigare och lugnt.

👉 Klicka HÄR för mina saffranskakor

🍰 Kakan är godare dag 2

De flesta:

• saffranskakor

mjuka kakor

längder

blir godare dagen efter. Baka i förväg mindre stress. Du kan självklart också frysa det i några dagar.

🥮 Fyllning slår form

Ingen bryr sig om lussekatterna eller saffransbullarna (<klicka för mina godaste recept) är snygga.

Alla bryr sig om:

• vaniljkräm

• smörfyllning

• choklad

Typ så. Lägg krutet där. Fyll med vaniljkräm, eller varför inte smörfyllning…. är dom riktigt fula så löser florsocker det mesta, är dom ännu fulare…. Ringla på smält mjölkchoklad. Ingen kommer tänka ful, alla kommer tänka magiskt gott!

Apropå smörfyllning: Kolla dessa saffransbullar

🍪 Pepparkakor som ser hemgjorda ut

Pepparkakor som fått sig en sväng med kristyren, ja det ser helt hemgjorda ut. Dessutom är det rätt kul och hålla på med också.

Såhär gör du:

• köp färdiga pepparkakor

• gör egen frosting efter detta recept, världens enklaste och bästa receptet på kristyr/frosting, kallas också royal icing.

❄️ Frys rå deg – baka senare

Gör saffrans eller bulldegen klar, forma och fyll bullar. Sedan fryser du in dem råa, inplastade ordentligt.

Sedan när det är dags….. tina + jäs + baka precis som vanligt. Kallas för bake-off bara det att det är din hemgjorda egna bake-off.

Perfekt när energin går upp och ner.

🧂 Salt lyfter julbak

Ett supertips när det kommer till julbakning. Våga öka på saltet lite, du anar inte vilken skillnad det gör för bakverk som bullar, kakor och småkakor.

🤍 Decembermjukis 

Ingen minns exakt vad som stod på bordet. Men alla minns hur det kändes att sitta där.

Kram Nina