Falsk Wienerschnitzel med falsk Bearnaisesås

Igår lagade jag riktigt god mat. Frågar ni Tony så får jag nog laga den här rätten varje vecka, så gott tyckte han att det var. Detta kallas för falsk Wienerschnitzel och jag kan lova att den inte smakar falskt över huvudtaget. Riktigt riktigt mumsigt. Du bara måste testa!

FALSK WIENERSCHNITZEL, ca 4 pers

Kika gärna på mitt recept med Falsk lövbiff HÄR
Kika gärna på mitt recept med Falsk fläskfile HÄR

400 g benfri skinkstek
2 ägg
0,25 dl mjölk
1,5 dl vetemjöl
2-3 dl ströbröd
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Falsk bearnaiseås

2 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
2 äggulor
torkad dragon

Gör såhär:

1) Skär köttet i ca 1,5 cm tjocka bitar. Banka ut dem med en kavel om du inte har en köttbankare. De ska bli ca 0,3-0,5 cm tjocka.

2) Knäck äggen och blanda dem med mjölken i en skål. Häll i mjöl en stor tallrik och ströbröd i en annan. Börja med att doppa köttet i vetemjöl. Sedan ska den doppas i äggblandningen och därefter i ströbröd. Se till att det är rikligt på.

3) Stek dem i rikligt med smör blandat med lite olivolja på medelvärme.

4) Falsk bearnaisesås: Ta fram en kastrull, häll i creme fraiche i den. Hacka buljongtärningen ordentligt och ha i den också. Låt creme fraichen koka upp och puttra så länge så hela buljongtärningen kokat in. Ta av kastrullen från plattan, knäck i de 2 gulorna och rör om. Ha också i valfri mängd dragon. Tillbaka upp på plattan och koka upp tills det tjocknar.

5) Servera gärna schnitzeln med en liten bit anjovis, karpis och citron. Jag hade tyvärr ingen anjovis eller kapris hemma dock. Det blev väldigt gott med bara pressad citron på också. Ät med klyftpotatis t ex, väldigt gott med vanlig kokt eller pressad potatis också och så den falska bearnaisesåsen till. MUMS!

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg)