Hej vänner!
Hoppas att ni mår bra?! Har fullt upp här men har knäppt bilder så jag återkommer med allt senare idag sen. Blev nämligen en spontandag med största sonen vilket man ju absolut inte tackar nej till som ni säkert förstår.
Jag kommer snabbt in för att ge dig ett recept på en suuuuuupergod kaka som jag gjorde igår. Den här kan du bjuda grannen, mamma, syrran, arbetskamraterna ja men vem som helst för den här är MAGISK! Det finns liksom inget annat ord för den här alltså, VILKEN kaka! Wow säger jag bara.
SPRÖD RABARBERKAKA MED KRÄMIG CHEESECAKFYLLNING, ca 8-10 bitar
HÄR hittar du en av mina bästa och snabbaste rabarberkakor!
250 g smör
5 dl mjöl
1,5 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
Fyllning:
2 stänger rabarber
2 ägg
200 g cream cheese
2½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret. Vispa sedan samman det smälta smöret med vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bikarbonat till en smulig deg, lite som degen till smulpaj. Blir den för kletig har du i lite mer mjöl, den ska vara lite grovsmulig.
2) Lägg i bakplåtspapper i en rund bakform. Jag använde en pajform jag har, funkar fint med springform också. Ca 22-24 cm i diameter funkar fint. Ta sedan ca 1/3 av smulet och täck botten, pressa till det lite så det blir som en botten.
3) Fyllning: Rör ihop ägg, cream cheese, strösocker och vaniljsocker. Skala och skiva rabarber i slantar och lägg på botten. Häll fyllningen över botten och rabarberna. Strö sedan över resten av smulet.
4) Grädda lite längre ned i ugnen sådär en ca 30-35 min. Håll lite koll bara så ovandelen av kakan inte bränns. Låt svalna en smula innan servering, pudra med florsocker och ät med vaniljvisp eller lättvispad grädde. LJUVLIGT GOTT!
Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR
Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR
Åh,denna måste jag göra imorgon. Har mängder med rabarber och de är enorma, brukar räcka med en stjälk till en kaka, bladen är stora som paraply. 2 personer har varit här och plockat rabarber till saft,jag har gjort flera kakor och ändå är det massor kvar. Allt är från en enda planta 🌱! Gjorde rabarberkladdkaka med vit choklad till midsommar, den tog slut i ett nafs 😋
Provade den nu. På mina vänner 4 st. Dom vill ha recept på en gång. Supergott. 😊😊
Visst är den good! 😋😋😋😋
Går det att frysa in?
Går jättebra! 👍🏼
Så otroligt god! Alla älskade den på kalaset!
Sååå kul och höra! ❤️
Supergod 😋
Visst är den! 🥰
Funkar det med andra bär eller frukt?
Självklart! 👍🏼
Supergod, bästa på länge men nu är rabarbersäsongen över så tips på andra bär vore nice😊
Hallon, blåbär, björnbär….det du tycker är gott! 🙂
Behövs inte potatismjöl på rabarbern i denna receptet?Blir inte för vattnig? Råkade ut förra veckan,glömde potatismjölet.
Nej, jag brukar sällan ha det till rabarber, tycker inte det blir för vattnigt. 👌🏻
Glutenfritt
Går det att byta mot glutenfritt mjöl?
Absolut! 🥰
Ser jättegod ut! Går den lika bra att baka några dagar i förväg och ska man isåfall förvara den i kylen eller framme? Ska man värma den lite om man äter den vid ett senare tillfälle?🌸
Går jättebra att baka någon dag före, dock så ska man komma ihåg att fraset uppepå blir mindre frasigt då. Förvaras i kyl. Att värma den några sekunder innan servering är ingen dum idé alls. 🥰