Nu ska ni få norra Europas, nä…världens bästa recept på munkar. Alltså detta receptet slår precis allt. De är så galet fluffiga och goda så det finns faktiskt inga gränser!
Det är min mamma som bakar efter detta recept och ja….det är magiskt!
Dessa är det omöjligt att bara ta en av. På riktigt alltså. Så fantastiskt goda!
Munkar ca 40 st stora
5 ägg
3 dl socker
8 dl mjölk
2 pkt jäst a’ 50 g
2 tsk salt
2 tsk kardemumma
Drygt 1,5 kg vetemjöl
250 g smör
1,5 l rapsolja eller kokosolja att grädda i
Gör såhär:
1) Vispa rumsvarma ägg och strösocker tills det blir ljusljus gult och superfluffigt. Tänk dig ca 5-8 min. Gör det i en degbunke eller i din köksassistent.
2) Värm mjölken fingervarmt eller 37 grader. Smula ned all jäst och lös upp den i mjölken. Blanda med äggblandningen.
3) Häll i salt och kardemumma. Smält smöret bara till hälften, det får gärna vara klumpar kvar som inte smält helt. Häll i det och häll också i mjöl. Inte allt mjöl dock, spara lite till utbakningen.
4) Blanda samman tills du har en relativt kladdig deg. Tänk att fingrarna liksom ska fastna i degen men att det inte fastnar så mycket deg kvar på händerna.
5) Jäs i 20 min. Dela sedan degen i 3 delar och kavla ut till en rektangel på väl mjölat bakbord, den ska vara ca 2 – 3 cm tjock.
6) Tryck ut rundlar med ett glas. Ta sedan ett snapsglas och tryck ut en ring i mitten. Du kan också trycka med fingret.
7) Lägg på bakplåtpappersklädd plåt. Låt jäsa ca 20 min till. Grädda (eller stek) sedan i oljan som ska hålla medelvärme. Vänd efter någon minut. De ska få en brun härlig färg.
8) Doppa i strösocker medan de är lite varma. Ät och njut! ❤️
Och så får man ABSOLUT inte slicka sig om munnen när man äter dem. För den som gör det först förlorar…
/ÅsaS, gift med ”halvfinne”
Det var bland det godaste jag har sett, wow! Vilken temperatur ska det vara i en fritös?
Åh vad bra att man kan använda glas som formar! och toppen att man inte måste fritera dom. Vi har fritös men inte alltid oja hemma 🙂 Tack! Jenny
Går det att göra runda fyllda munkar på detta recept?
Absolut!
Jag gör mina munkar på bulldeg utan kardemumma och gör dem till bollar och när de jäst färdigt så stoppar jag in fingret och snurrar upp ett hål och lägger ner dem i kokosfettet!
Hej! Idag bakade jag munkar enligt detta recept,mina första munkar! Jag kan inte säga dom blev misslyckade för dom smakade bra men dom var ”platta“ och lite hårda nästan som man skulle säga dom var inte tillräckligt gräddade. Gjorde allt enligt recepte förutom att jag använde torrjäst istället för färskjäst och margarin iställez för smör,kan det vara orsaken? Tack för svar!
Låter som att du haft för mycket mjöl. Grejen med mjöl är att det kan skilja lite på kvalitet och hur gammalt är mjölet är, också på hur hårt du packar det i dl måttet. Mjöl ska alltid hälla luftigt ned i ett stort litermått, då får man mer exakt mått.
Nästa gång utgår du ifrån att degen är riktigt kladdig när du knådat den färdigt.
Lycka till! 🌸
Förlåt men jag måste fråga. Vad menar du med steka eller grädda? Steker man i stekpanna? Eller i ugnen? Hur varmt isåfall? 🤔🤔 Vill ju lyckas så vill inte chansa 😅
Jag tyckte att grädda egentligen var fel ord då de steks i olja. 👍🏼
Kan man frysa dom innan man steker dom? Tänkte om man kan ta fram när någon Kommer och göra nygräddade?
Det går jättebra!
Man kan frysa dem efter att man har stekt dem. Sedan tar man dem ur frysen, värmer och sockrar genast. Funkar jättebra!