Något som är så himmelskt smarrigt är denna saffrans krämtårta. Detta blir 4 medelstora saffranstårtor. Perfekt för adventsfikat t ex. Jag kan lova att den kommer bli magisk!
SAFFRAN KRÄMTÅRTOR
5 dl mjölk
2 påsar (1 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
2,5 dl vaniljyoghurt (funkar med vanlig naturell yoghurt också)
100 g mjukt smör
14-15 dl vetemjöl
Fyllning 1 :
100 g mjukt smör
2 msk vaniljsocker på varje rektangelplatta (det blir två plattor)
Fyllning 2:
2 dl färdig vaniljkräm
2 dl vispgrädde
1 tsk malen kardemumma
1 ½ msk florsocker
Gör såhär:
1) Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2) Tillsätt salt, strösocker och vaniljyoghurt. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. Kör du den i maskin så låt degen köra minst 5 minuter. Degen är klar när den släpper kanterna i degbunken, gör den inte det så ha i lite mer mjöl tills den gör det. Låt sedan jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, cirka 45 minuter.
3) Kavla ut degen till två stora rektangulär plattor.
Bred på fyllning 1 (mjukt smör + vaniljsocker) på båda.
Vik hela plattan på mitten, så att du får en dubbelvikt deg med fyllning emellan.
4) Skär varje dubbelvikt platta i 4 långa remsor.
→ Totalt: 8 remsor.
Rulla varje remsa till en lång mask.
5) Tvinna ihop maskarna två och två → du får 4 tvinnade längder.
Snurra runt till 4 stora runda bullar.
6) Lägg på bakplåtspapper, jag fick plats med 2 på varje.
7) Vispa upp ett ägg och pensla. In i ugnen i ca 12-15 min. Låt svalna helt.
8) Häll i grädden i en bunke. Häll också i kardemumman och florsockret. Vispa sedan till en relativt lös grädde. Den ska precis bli fast, då slutar du vispa.
9) Dela bullarna i två delar. Fyll den understa delen med vaniljkräm. (Du kan givetvis också använda mandelmassa som du vispat i lite grädde). Spritsa eller klicka sedan på grädde.
10) På med locket och pudra sedan florsocker uppepå. Ät och njut!
Följ gärna min FB-sida HÄR
Följ gärna min Instagram HÄR
Följ gärna mig på Bloglovin HÄR
Kika gärna in dessa recept också:
Hm…i vilket steg ska fyllning 1 på i saffranskrämtårtorna? 🙂
Fattar inte riktigt tvinna.
Ska två stycken snurras runt varandra?
Exakt så.