Godmorgon raringar!
Oj oj vad jag hattat runt med sömnen inatt. Dock så somnade jag om på småtimmarna och sov ända till halv 8. Hela dagen har ju hunnit gå nästan. Haha… Nu ska du få ett FANTATISKT recept på långpannebröd gjord på dinkelmjöl utav mig. Detta bröd är bakat på både vanligt siktat dinkelmjöl, fullkornsdinkel och lite vetemjöl. Dinkelmjöl har lägre GI än vanligt vetemjöl.
Tony höll på att smälla av hur gott detta blev! De små linfröna i brödet ger det lite tuggmotstånd och lite krisp, smaken av dinkel är mer rustik kan man säga. Jag har alltid föredragit dinkelmjöl framför vanlig vetemjöl just av den enkla anledningen. Gillar du det också bara måste du prova att baka detta brödet.
NINAS DINKELBRÖD I LÅNGPANNA
1 pkt jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
0,75 dl olivolja
2 msk mörk sirap
4 dl dinkelmjöl
4 dl fullkornsdinkelmjöl
4 dl vetemjöl
0,5 dl linfrön)
(OBS: mjölmängden kan variera beroende på färskhet, märke m.m. När degen släpper kanterna i bunken är den klar.)
Förslag att fylla brödet med:
Solrosfrön
Pumpafrön
Sesamfrön
Torkade aprikoser
Russin
Nötter
Gör såhär:
1) Värm vattnet till 37 grader. Smula ned jästen i bunken. Häll på vattnet och lös upp jästen.
2) Ha i sirap, salt, linfrön och olja.
3) Sikta i mjölet, sikta i lite i taget tills du har en smidig jämn deg som släpper kanterna. Låt degen jobba i ca 3-4 minuter. Låt sedan jäsa övertäckt i ca 45-60 minuter tills degen blivit dubbel så stor. Sätt ugnen på 200 grader., jag hade både varmluft och vanlig.
4) Platta ut degen på bakplåtpappersklädd plåt. Låt sedan jäsa övertäckt ytterligare i 30 minuter.
5) Pudra över lite vetemjöl, dela också upp degen i rutor med hjälp av en degspatel.
6) Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter. När du knackar på brödet ska det vara hårt och låta lite, då är det klart. Kolla gärna under brödet, har det fått lite färg där är det klart.
Följ mig gärna på min Facebooksida och Bloglovin så du inte missar några inlägg.
Bakat brödet idag! Väldigt gott och väldigt lätt att svänga ihop. Tack för tipset!
Så kul att höra!
Kan man göra det glutenfritt?
Går jättebra! Byt ut mjölet mot mjölmix, du kan också blanda lite olika mjölsorter som bovetemjöl, rismjöl och mjölmix. Byt ut rakt av, alltså samma som vanligt mjöl. Ha i 1 msk fiberhusk också.
Tack
Hej !
Kan jag byta ut dinkelmjölet mot rågsikt och fullkornsdinkelmjölet mot grahamsmjölet istället? Hade inte de 2 sorterna hemma nämligen 🙁
Går jättebra, ha inte lika mycket dock.
Tack för en riktigt gott bröd, barnen tycker det var så himla kul att få baka och lätt att göra
Hej!
Vilket mått på långpanna?
Mvh
Helene
Den stora formen i ugnen, 30-40 cm.
Jättegott bröd!!! Lättbakat, behöver inget bakbord!
Kanonrecept! Lätt att baka och supergott!
Kul att höra! 🥰
Finns vetemjölet med för att brödet ska jäsa bra, bli fluffigare osv? Eller smak? Jag försöker hitta recept utan vete… Men har just testat göra om ett recept där jag använt dinkel/havre/teff/rismjöl… + fiberhusk och det verkar inte jäsa, så jag undrar om det är mjöets fel eller kanske att jästen var öppnad sen förr 🙂 Tacksam för tankar runt detta! Vill så gärna lyckas med gott vetefritt bröd!
Det ska nog jäsa fint ändå, låter mer som det kan vara jästen.
Perfekt bröd att göra av dinkel. Blev jättegott 🙂 tack
Visst är det gott?! 🤤👍🏼😋
Waow så bra det blev! Tack:)
Härligt! 🥰