Många är ju allergiska mot tomat och kan därför t ex inte använda ketchup. Men det finns alternativ förstår ni. Man kan göra en egen ketchup som kallas för falsk ketchup. Perfekt för den med överkänslighet mot tomater.
HEMMAGJORD KETCHUP UTAN TOMATER
3 msk vatten
2 msk äppelcidervinäger
1 msk rå citronsaft
1 morot
80 g sötpotatis
2 msk honung
1/4 tsk senap
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
En nypa malen kryddnejlika
En nypa kryddpeppar
3-5 tunna skivor färska rödbetor
Ev. 2-3 msk vatten
Gör såhär:
1) I en blender; Ha i vatten, vinäger, citronsaft, morötter, sötpotatis, honung, vitlök, salt, peppar, kryddnejlika och kryddpeppar. Blanfa länge och väl.
2) Ha i rödbetsskivorna en och en tills du uppnår en färg som liknar ketchup.
3) Häll i allt i en kastrull, låt småkoka i minst 45 min. Smaka av, fyll på med kryddor om du vill ha mer smak. Låt svalna i 15 min.
4) Häll tillbaka i blendern. Kör blendern tills den är smidig och len. Häll i varmt vatten vid behov tills du har en ketchupliknande konsistens.
5) Häll i glasflaska, ställ i kyl. Håller i mer än 10 dagar.
