Glutenfria vaniljscones

Godmorgon!

Har ni flyttat klockan? Här tyckte jag att jag sovit länge ändå fast jag kände mog trött, men serru….klockan hade ju skjutit fram sig en timma. Vi kan väl ha den här tiden helt och hållet? Vi behöver väl inte ändra och hålla på?

I morse ställde jag mig och bakade lite glutenfria vaniljscones. Dessa är sååååå goda!

RECEPT:

2 tsk fiberhusk eller psyllium
2,5 dl vaniljyoughurt

4 dl glutenfri mjölmix

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

75 g rumsvarmt smör

½ dl solrosfrön

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250ºC.
Börja med att röra ner psyllium i yoghurten och låt blandningen stå och svälla i några minuter.

Mät upp mjölmix, bakpulver, solrosfrön och salt. Tillsätt smör och blanda samman till en grynig massa.

Tillsätt yoghurtblandningen och arbeta snabbt samman till en deg.

Dela degen i 2 och forma dessa till runda kakor.

Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt och skåra dem korsvis med en mjölad kniv eller degskrapa. Nagga dem därefter med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen, 250ºC i ca 8-10 minuter. De ska få en fin gyllenbrun färg.

Idag åker vi till Kaffestugan igen. Vi var där igår också och jag har laddat upp en ny vlogg från det. Kommer att ladda upp den senare idag.

Ha en mysig söndag nu.

Kram Nina