Saffran? Kan man ens få nog? Inte jag, jag älskar verkligen både doften och smaken. Dessa saftiga Saffransbullar med mandelmassa måste du bara testa, de blev så gaaalet goda så jag tror att hela familjen höll på att smälla av när de fick smaka!
Saffransbullar med mandelmassa, ca 25 stora
2,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
2 påsar (1 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
2 dl creme fraiche
100 g mjukt smör
Ca 13-14 dl vetemjöl
Fyllning:
250 g mandelmassa
1/2 dl strösocker
120 g mjukt smör
2 tsk vaniljsocker
Topping:
Vispat ägg, pärlsocker
Gör såhär:
1) Värm mjölk, grädde och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2) Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche.
3) Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. Den ska släppa från kanterna i degbunken. I maskin kör jag degen minst 5 minuter.
4) Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
5) Blanda allt till fyllningen. Sätt ugnen på 225 grader. När degen jäst klart bakar du ut den till en stor rektangel. Bred ut fyllningen på plattan.
6) Vik ihop rektangeln en gång. Skär ur ca 3 cm breda remsor som du snurrar åt varsitt håll, sedan runt ditt finger och sedan lägger i bakformar. (Hur jag snurrar dem har jag en video på HÄR. Följ gärna kanalen, kommer dyka upp många fler bakvideos där.) Låt jäsa i ytterligare 30 min under bakduk.
6) Pensla med uppvispat ägg. Ha på pärlsocker. Grädda på 225 grader i ca 8-12 minuter eller tills det fått lite fin färg. Ät & njut!
Gillar du receptet får du gärna gilla inlägget på lilla hjärtat nedanför inlägget.
Här kan du följa mig:
Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR
Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR
