Linssoppa med sötpotatis, morötter & fetaost

Förra veckan gjorde jag en så god linssoppa i min blender, jag skrev ju om min blender häromdagen när jag tipsade om min favvo-smoothie. Läs gärna inlägget HÄR – det är smått otroligt att jag kan laga en rykande het soppa i min blender på bara 7-8 minuter. Jag ställer helt enkelt in den på soppa så kör den tills soppan är klar. Det enklaste av allt, du slänger i allt i blendern så är det klart. Du bara trycker på knappen. Så allt som allt tar det 10 minuter. Du kan ju gissa om jag äter soppa till lunch ofta? Haha…. Linssoppan blev såååååååååååå gooooooood! Även om du inte har en blender så måste du testa att göra denna i en kastrull eller gjutjärnsgryta, funkar såklart i en crockpot också. Så goda smaker blev det och jag och Tony satt och hummade ikapp över den här linssoppan. Lite gott bröd till, gärna surdegsbröd med en god ost på. Mums!

Jag använde lite av det jag hade hemma. Så gör jag ofta när jag lagar soppa. Jag hade lite trötta tomater som fick hoppa i soppan också, så ofta tar jag lite av det som ligger och skräpar längst ned i grönsakshyllan.

Mer inspo: 10 GODASTE SOPPORNA

Linssoppa med sötpotatis, morot och fetaost, ca 4 p

Missa inte: TACOSOPPA // KYCKLINGSOPPA MED KOKOSGRÄDDE // GODASTE TOMATSOPPAN

Ingredienser:

1 medelstor skalad sötpotatis

3 morötter

2 tomater

2 vitlöksklyftor

1 tetra gröna linser

2 grönsaksbuljongtärningar

1 krm chiliflakes

1 1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk paprikapulver

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk torkad oregano

Lite Salt & peppar

1 tetra (ca 400 g) krossade tomater (köper alltid dessa)

150 g fetaost (jag använde vegansk)

ca 2 1/2 – 3 dl vatten

Gör såhär:

Tillvägagångssätt för hur jag gör i min blender har jag skrivit ovan. Då måste man ha en höghastighetsblender som kommer upp till kokpunkt. Nedan har du tillvägagångssätt i kastrull eller gryta.

Skala sötpotatisen och morötterna. Skär dem i mindre bitar. Ha i dem i en kastrull/gryta.
Skala vitlöksklyftor, pressa i dem också. Hacka ned tomaterna, häll i krossade tomater och vatten.
Krydda med alla kryddor och smula ned grönsaksbuljongtärningarna. Häll i vattnet.
Låt koka på medelvärme tills sötpotatisen och morötterna är helt mjuka. Smula i fetaosten och skölj linserna och ha i dem också. Låt koka upp snabbt.
Häll i allt i en blender eller mixa med handmixer tills du har en krämig soppa.
Toppa med en klick creme fraiche, kokosgrädde eller liknande.

Tips:

Ett annat tillvägagångssätt är också att rosta sötpotatisen (skalad & skuren i mindre bitar), morötterna (skalade och hackade i slantar), fetaosten och vitlöken i ugn på 200 grader i ca 20 minuter. Ta ut. Häll på krossade tomater, alla kryddor och buljongtärningar och in i ugnen igen i ca 20 minuter till. Sedan mixa i blender eller handmixer.

Min populäraste soppa

Lasagnesoppa

Supergod superpopulär soppa på min sida, den här är det många som besöker varje vecka. Så god och enkel att fixa.

Tips på utrustning till soppan

Skålar // Kastrullset // Ugnsform // Soppslev

Nästan allt till kampanjpris nu. Kastrullsetet är jättebra, svårt och fatta att det kan vara så billigt! Älskade skålarna också, så fina att duka med.

NIIINISFEB2025 ger dig 33% rabatt på dyraste varan, och 5% extra rabatt på redan nedsatta varor.

Följ mig:

Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av över 300 000 personer, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.

Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.

Följ också min Youtubekanal (<länk till kanalen). Där finns och kommer finnas fler matlagnings/bakningsvideos.