Mamma Suomas pepparkakor

Idag är det pepparkakans dag och dagen till ära ska ni få min fina mamma Suomas recept på pepparkakor, de är de godaste som finns, det skrev jag ju i morse. Till Milos kalas bakade hon hela 100 stycken, och jag är så glad för det för nu kan jag gå och nalla lite då och då utan att det märks. Haha, eller det kanske märks när en femtedel försvunnit plötsligt? Min mamma Suomas pepparkakor är sådär lite högre, smakar inte lika skarpt som vanliga pepparkakor och är bara helt underbara. Exakt så som mammas pepparkakor ska smaka, ingen jul utan min mamma Suomas pepparkakor säger jag.

Haha, tänk att man kan vara så glad över att ha pepparkakor att frossa i hemma? Glöggpannan igång och pepparkakor på ett litet fat. Nej men man kan inte bli annat än lycklig ju.

Missa inte: 20 SÖTA JULRECEPT

Mamma Suomas pepparkakor, ca 100 st

Missa inte: MJUK PEPPARKAKA MED LINGON // JULTÅRTA MED PEPPARKAKOR // PEPPARKAKSKLADDKAKA MED KANELFLUFF

INGREDIENSER:

2,25 dl strösocker

250 g rumsvarmt smör

1/2 dl ljus sirap

2 ägg

Ca 8 1/2 dl vetemjöl

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen nejlika

2 tsk pomeransskal

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

Gör såhär:

I en bunke. Vispa smör och strösocker till något som liknar ett skum.
Knäck i äggen och sirap. Rör om.
Blanda i alla kryddor och bikarbonat i mjölet, sikta sedan i allt i bunken. Blanda ihop till en deg.
Dela degen i två. Lägg i en stor varsin plastpåse och kavla degen lite i plastpåsarna så de är lite platta. Lägg sedan i kylen över natten, eller minst 4 timmar.
Ta ut ca 1 timme innan bakning i rumstemperatur. Mjöla ett bakbord. Kavla ut till en några millimeter tjock platta och pressa ut pepparkakor.
Grädda på 225 grader i mitten av ugnen i ca 5-8 min.

Fatet på bilden hittar du HÄR, finns även i färgen vanilj HÄR. De finns även i större varianter som fungerar som tårtfat också, sand HÄR, vanilj HÄR.