God vardagsrÀtt
NĂ„got jag Ă€lskar Ă€r jĂ€rpar, lĂ€tt att göra och det blir ju sĂ„Ă„Ă„ gott. Ăt med hemlagad potatismos och grĂ€ddsĂ„s sĂ„ har du en riktigt god vardagsrĂ€tt som fĂ„r tungan att krulla sig.
JĂRPAR MED SUPERGOD SĂ S, 4 port
500 g köttfÀrs
4 skivor vitt bröd (formbröd)
1,5 dl grÀdde
2 Àgg
2 msk dijonsenap
1 gul lök (riven)
salt och svartpeppar
1 tsk timjan
1 dl hackad fÀrsk persilja (funkar med fryst ocksÄ)
GRĂDDSĂ S
2 schalottenlökar
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtÀrningar
3 msk kalvfond
3 dl grÀdde
2 tsk kinesisk soja
2 tsk svart vinbÀrsgelé
Tips: Ăr sĂ„sen för rinnig, blanda 1 tsk majsstĂ€rkelse med ca 1-2 msk grĂ€dde och ha i sĂ„sen, lĂ„t koka upp.
Gör sÄhÀr:
1) Ta bort kanterna pÄ brödet, lÀgg i en bunke. Hacka det i smÄ tÀrningar. HÀll pÄ grÀdden och lÄt stÄ i ca 5 min. Medans kan du förbereda sÄsen med att hacka schalottenlöken du kan ocksÄ riva löken som ska i jÀrparna.
2) KnÀck i Àggen i bröd/grÀdden. Ha i lök, hackade persiljan och alla kryddor. Sist har du i köttfÀrsen, blanda sedan runt allt till det Àr ordentligt omrört.
3) Forma fina jÀrpar och stek sedan i rikligt med smör pÄ medelvÀrme. Det gör inget om det inte blir helt klara, de ska lÀggas i ugnsfast form och in i ugnen pÄ 225 grader efter att de stekts, ca 10 min.
4) GrĂ€ddsĂ„s: FrĂ€s löken i smör tills den mjuknar. SlĂ„ pĂ„ vatten med grönsaksbuljongen. LĂ„t reducera (koka in lite) tills hĂ€ften kokat in. Sila över allt till en ny kastrull, löken ska alltsĂ„ silas bort. SlĂ„ pĂ„ grĂ€dde, lĂ„t koka ihop. HĂ€ll i soja, vinbĂ€rsgelĂ© och lite salt. KĂ€nns det för âvattnigâ reder du av den med lite maizena och mjölk.
5) HÀll sÄsen över jÀrparna och servera sedan med hemlagad potatismos.
Hemlagad potatismos:
10 mjöliga potatisar
fÀrska eller torkade örter (timjan och basilika)
salt
50 gr Àkta smör
ca 1/2 – 1 dl grĂ€dde
Gör sÄhÀr:
1) Skala och koka potatisen. Koka den helt fĂ€rdig i saltat vatten. GĂ€rna sĂ„ den börjar mjöla sig lite. Ta fram en elvisp och vispa sönder potatisen. Ha i smör, salt, vitpeppar och grĂ€dde, vispa ordentligt en stund sĂ„ du fĂ„r potatismosen sĂ„dĂ€r hĂ€rligt slĂ€t. Ăr den för stabbig kan du fylla pĂ„ med mer grĂ€dde.
Inspireras gÀrna av fler recept:
KöttfÀrs & baconrullar i magisk sÄs
Supergod KöttfÀrsgratÀng pÄ 30 min
Gillar du receptet fÄr du gÀrna klicka i det lilla hjÀrtat under detta inlÀgg!
Följ mig gĂ€rna pĂ„ min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HĂR
Följ mig gĂ€rna pĂ„ Instagram med bilder & videouppdateringar i story HĂR
Följ mig gĂ€rna pĂ„ Bloglovin sĂ„ du inte missar nĂ„gra inlĂ€gg HĂR
Kram Nina
Vi har gjort flera av dina recept đ sĂ„ goda!