Magisk rabarberkaka med toscatäcke

Jag har haft en kaka på hjärnan under några dagar och idag fick jag äntligen sätta tänderna i den och baka den. Den blev såååå bra, den blev liksom mycket bättre än jag ens vågat drömma om. Wow säger jag bara, denna måste du testa!

Den är sådär härligt segknäckig på ytan och alldeles ljuvligt krämigt god på insidan. Jag säger Halleluja för detta är nog en av mina absoluta höjdarkakor någonsin!

RABARBERKAKA MED TOSCATÄCKE, ca 6 bitar

Kika gärna på fler goda recept med rabarber HÄR. 

1 ägg
1 dl strösocker
1,75 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl filmjölk
35 g smör
2,5 dl slantade rabarber

Toscasmet:

75 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
75 g strimlad mandel

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 190 grader. Ha i ägg och socker i en bunke. Vispa runt med bara en gaffel en stund tills det är utblandat. Tillsätt sedan vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vispa runt, du får en jättetjock smet. Häll i filmjölk och smält smör. Rör runt tills du har en slät smet.

2) Lägg bakplåtspapper i en brödform, häll i smeten. Fördela sedan ut skivad rabarber över kakan, pressa ned bitarna i smeten. Grädda långt ned i ugnen, grädda i ca 15-20 minuter till att börja med. Ta sedan ut den, du ska tänka att den ska vara så pass gräddad att den klarar toscasmeten uppepå.

3) TOSCASMET: Smält smöret i kastrull, häll i resten av ingredienserna och rör om medan du har kastrullen på medelvärme. Smeten ska bli lite tjockare och segare, då är den klar. Häll smeten på kakan, bred ut den ordentligt. Skjuts in i ugnen i ytterligare ca 15 minuter. Ät gärna med vaniljglass! Magiskt gott!

Klicka gärna i det lilla hjärtat under inlägget om du gillar receptet. 

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR