Georgiskt ljuvligt bröd - Tonis Puri

Innehåller reklam för min bakbok – annonslänk för Bokus

Godmorgon på er!

Innan jag berättar mer om vår underbara mysiga helg vi haft så tänkte jag bjuda dig på ett recept som i alla min familj garanterat kommer nästintill kräva att jag bakar igen. Alltså, halleluja vilket bröd. Så busenkelt men herreminjeeee så gott alltså. Detta är ett Georgiskt bröd som kallas för Tonis Puri och klassiskt så gräddas detta i en stor lerkrukeugn, bröden ”klistras” fast på väggarna i den skollheta ugnen och blir till dessa magiska bröd. Invändigt påminner de galet nog lite om surdegsbröd med de stora porerna och konsistens. Jag hörde att dessa även skulle gå att baka i vanlig ugn varför jag bara blev tvungen att testa så här kommer receptet. Du MÅSTE testa detta alltså, på pricken magiskt härligt!

GEORGISKT BRÖD – PURI, 12 bröd

Kika gärna på mitt underbara långpannebröd HÄR
Kika gärna på mitt morotsbröd i långpanna HÄR

ca 1,25 kilo vetemjöl
2 msk salt
0,75 msk socker
1 påse (14 g) torrjäst (har du inte det funkar det med 1 pkt vanlig jäst)
8,5 dl ljummet vatten

Gör såhär:

1) Blanda allt mjöl, salt, socker och torrjäst i bunken.

2) Häll på vattnet och jobba ihop degen så den blir smidig och släpper väggarna i bunken, låt sedan degen jobba i ca 5 minuter i köksassistenten. Bakar du degen för hand så knådar du den i 5 minuter också.

3) Jäs degen i 1,5 timma under bakduk.

4) Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en ugnsplåt i ugnen så den får värmas upp ordentligt.

5) Forma degen till knytnävsstora bollar och kavla ut dem till avlånga stora bröd. De ska vara ca 0,5 cm tjocka. Man kan också trycka ut dem med händerna. Låt jäsa på bakplåtspapper i 30 minuter till. Jag fick plats med 3 stycken bröd på varje bakplåtspapper.

6) Ta ut plåten ur ugnen och lägg bakplåtspappret med bröden på på plåten och skjuts in i ugnen, jag gräddade i mitten av ugnen. Grädda i ca 7-10 minuter eller tills de fått fin färg. Ta ut och låt svalna innan du skär upp dem med en snitt och äter med smör och valfritt pålägg. HALLELUJA så gott!

Nu finns det signerade ex i begränsad upplaga av min nya bakbok ”BAKA PÅ 30 MINUTER” – klicka ➡️ HÄR!