Bröd

Grötbröd i långpanna

GODMORGON!

Kan inte du lova mig, att du någongång i livet bakar detta fantastiska långpannebröd gjort på havregrynsgröt?

NÅGONGÅNG?!

Jag lovar att du inte kommer bli besviken, tvärtom….du kommer vara glad för det här receptet! 👍🏼😋

Jag har ”modifierat” receptet ytterligare för att verkligen hitta rätt. Det är busenkelt att baka men det ser ut som det är värsta proffset som bakat det! Det smakar också som om det är värsta proffset som bakat det!

LÅNGPANNEBRÖD 20 bitar:

4 dl havregryn

8 dl mjölk

50 gr jäst

50 gr rumsvarmt smör

1 msk honung

1 1/2 tsk salt

Ca 9-11 dl vetemjöl

Gör såhär:

1) Häll i mjölk (6 dl av 8) och havregryn i en kastrull. Koka upp ”gröten” och ta sedan av den från plattan.

2) Häll sedan i 2 dl (resten) kall mjölk och låt det svalna till ca 37 grader. Jag ställde min i kylen en stund, tålamod är inte min starka sida. 😉

3) Smula jästen i en degbunke eller köksmaskin.

4) Se till att smöret är rumsvarmt, är det för kallt kan du köra det i micron i några sekunder.

5) Häll sedan i lite av havregrynsröran i degbunken tills jästen löses upp.

6) Häll sedan i resten av ingredienserna. Mjölet har du i lite i taget. Låt sedan maskinen jobba några minuter, tänk på att det är under den här tiden som glutentrådarna skapas – de som gör degen elastisk och smidig. Degen får vara lite kladdig men ändå smidig. Tänk att den ska släppa lite fint ifrån degbunkens väggar när den bearbetas. Låt sedan degen jäsa i ca 30 minuter.

7) Sätt ugnen på 225 grader. Ha i bakplåtspapper i en djup långpanneplåt (standardmått 30×40 cm). Lägg i degen och platta ut den så den ligger jämnt i plåten. Jag plattade ut den med fingrarna och händerna.

8) Dela sedan upp degen i 20 bitar. Jag använder min pizzasliceare, degskrapa går också fint. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa 30 minuter till. Sedan är det skjuts in i ugnen i ca 20-25 minuter. Allt hänger ju på Din ugn, håll koll på brödet. Det ska ha en fin färg uppepå.

Ta sedan ut brödet och skär upp det. Alltså, detta blev fantastiskt gott och saftigt! Jag är nästa mållös och så inihelsickes glad att ha ett bröd nu som är så sjukt gott! Du MÅSTE testa att baka detta! Skitenkelt dessutom!

Nu ska jag snart bjuda på VLOGGEN från igår. 🙂

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept, tips och inspo.

Kika gärna på lite fler härliga brödrecept:

Norska tekakor

Kardemummafrallor

Kommentarer

  1. Jenny

    Jag bakade brödet idag men det blev en besk bismak. Gott i övrigt dock! Jag följde receptet men bytte ut mjölet mot siktat dinkel och honungen mot ca 1 1/2 msk sirap. Kan det vara något med jästen? Jag tycker inte det smakar jäst, bara… lite beskt. Jag har läst att dinkel beter sig lite annorlunda och behöver jäsa mer, jag lade på ca 15+15 min men det kanske inte var tillräckligt? Eller kan det vara något annat som gick tokigt?

  2. Gunilla Westin

    Blev lite förvånad! Letade efter ett recept på långpannebröd men möttes av en jättebild på ett kvinnoansikte? Sedan kom receptet. Vilket är viktigast i en receptsamling? Men receptet var bra mär man skalade bort alla personliga utrop och kommentarer och drog ihop det lite. Gott bröd!

    1. niinis
      niinis

      Hej Gunilla!

      Kul att du hittade till min blogg. Detta är alltså en blogg som jag drivit sedan 2003.

      En blogg handlar mycket om personlighet och om att sätta sin personliga prägel på den. På den här bloggen har jag samlat en hel del receptsamlingar som du skriver. Här finns också allt från vardagsgnabb, stressiga morgnar, oro för barn, renoveringar, funderingar och massa mer att läsa om, så som bloggar fungerar i största allmänhet. Det känns inte som att du riktigt har kolla på hur en blogg fungerar.

      Receptet som du hittat är kvinnoansiktets recept, dvs mitt. Kvinnoansiktet ät alltså mitt eget ansikte. Jag har skapat detta recept själv. Recepten tar jag fram genom ett antal provbakningar må du tro. Det tar många tester för att hitta ett optimalt och perfekt bröd.

      Så Gunilla, detta är en personlig blogg med recept som jag valt att dela med mig av. Att vara personlig är fortfarande viktigast här.

      Varsågod för receptet och kul att du tyckte att brödet var gott!

  3. Azar

    Tack så mycket… De är jättegoda, har letat länge efter detta recept. Har bakat några gånger utan och med torkade frukter (t.x aprikoser..) eller vad jag har hemma. Nu din recept håller på att cirkulera bland mina vänner och bekanter.

  4. Mette

    Det dufter rigtigt godt fra ovnen nu. I eftermiddag skal det smages.
    Planlægger allerede næste omgang med gulerødder i. Tak for en god og nem opskrift.

  5. Annika

    Fantastiskt gott bröd som jag ofta bakar, brukar köra 50/50 vetemjöl/rågsikt.
    Tack för detta recept som hela familjen bara älskar!

    1. niinis
      niinis

      Det går bra det också, dock ska man komma ihåg att vatten ger en frasig skorpa medan mjölk ger ett fylligare bröd med mjuk skorpa och finporigt inkråm.

  6. Annika Enarsson

    Nu står min första deg på jäsning , jag berikade med lite russin och hälften durumvete.
    Nu är det bara ett par timmar tills jag får smaka.

  7. Maria

    Jag har bakat detta recept ett flertal gånger.
    Saker jag provat att lägga i.
    Riven morot (ta bort sockret)
    Diverse fröer super gott.
    Idag blir det nyponskal som sötningsmedel

  8. Anna

    Ser riktigt gott ut. Men är det möjligt att byta mjölsort? Mer mot råg o rågsikt så det blir ett ”nyttigare” bröd? 🙂

    1. niinis
      niinis

      Absolut! Byt ut dom du känner, tänk på att mängden kan skilja sig lite dock. Känn efter lite så degen inte blir för kompakt.

  9. Allan Fagerlund

    Den där ”någon gång” var ikväll (10/12). Detta bröd är så gott att det behöver inget med sig, inte ens smör på – smöret finns egentligen redan där. Jag vill tacka så mycket för receptet!

  10. Cecilia

    Gammalt inlägg men ville dela med mig iaf. Bakar detta brödet för andra gången nu på lika många dagar. Det. Är. Helt. Fantastiskt! Så glad att jag testade! Tror inte jag kommer baka bröd utan gröt någonsin igen (ok, förutom degen till det andra brödet jag lovat att testa och som står och kalljäser just nu…). Är i extas över detta brödet!!! Tacktacktacktack!!!

  11. Karin

    Går det inte att smälta smöret i en kastrull på spisen? Vad blir skillnaden med rumsvarmt smör å smält smör när det gäller bakning?

      1. Karin

        Ok då blir det rumsvarmt smör 🙂
        En fråga till. Jag tror att det är glutenfritt havregryn jag har hemma. Funkar det ändå tror du?

  12. Skatan

    Bakade I morse detta FANTASTISKT goda bröd. Did not know I had it in me – brödbak alltså. Har alltid varit lite ” inte min grej” även fast jag tyckt att det varit roligt. Blir torrt/ geggigt/ osalt/ megasalt…men detta bröd?!!!! Jag är så imponerad. TACK och bock

  13. Laila

    Måste bara testa!! Så bra att du skriver ”lite-hjälp-på-vägen” för oss m celiaki el av som av andra anledningar vill undvika gluten! Uppskattas enormt Nina💕

    1. niinis
      Niiinis

      Jag brukar tänka 50% till. Alltså, har du 2 dl mjöl så brukar jag ta 3 dl glutenfritt, 5 dl vetemjöl – 7,5 dl glutenfritt. Ja du förstår.

      Kanske ska du inte ta riktigt lika mycket när det är så mycket mjöl men jag skulle testa med runt 14 dl till det här receptet. Ha i 1 msk psyllium eller fiberhusk också. 🙂

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers