PåskenTårtor

Citron och kokostårta – PÅSKTÅRTA

Här ska du få tips på en riktigt härlig påsktårta så har jag en här. Den här är magiskt god och fyllningen skulle jag kunna föräta mig på. Den är både fräsch och söt samtidigt, exakt så som jag gillar det!

RECEPT:

Botten

3 ägg
1,75 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver

Fyllning (kokos & citronmousse)

2 dl creme fraiche
1½ dl florsocker
2 dl kokosflingor
1 ½ dl vispgrädde
½ citron (zesten)

Topping

2 dl vispgrädde
1 dl kokos
1 citron

Gör såhär:

1) Börja  med botten. Klä en springform med bakplåtspapper, gör även kanter av bakplåtspappret så botten får växa sig riktigt hög i formen. Springform på 15-20 cm är lagom för denna botten.

2) Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter.

3) Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså.

4) Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med sticka. Låt svalna och dela i tre delar. Ett tips är att kyla den lite i kylen eller kanske t.o.m slänga in i frysen en stund. Då kan du den i 3 härliga lager som ser sådär proffsiga ut.

Fyllning: 

1) Vispa creme fraiche och strösocker. Vänd ner kokosflingorna och den rivna citronzesten och ställ i kylen en stund, gärna upp till en timma.

2) Vispa grädden hårt och vänd sedan ner den. Lägg på kokosmoussen på lagren.

Topping: Riv av skalet på citronen. Vispa grädden. Garnera tårtan med grädden. Blanda den rivna citronen med kokos och strö över hela tårtan.

Kommentera

@niiiniskitchenlife
apr 19
apr 18
apr 18
apr 17
apr 16
apr 16
Samarbete

När ”gammeln” kom och tog mig!

I annonssamarbete med Memira

Det var min 40 årsdag, jag hade vaknat till sång och frukost på sängen. Tänkte att jag ville känna mig pigg och fräsch för den stora dagen redan från start och skuttade glatt in i duschen. Jag älskar ju att fylla år så för mig var det en härlig dag som jag hade sett fram emot massor.

Väl inne i duschen så ville jag läsa om mitt schampo som jag skulle använda för första gången. Jag hade startat dagen med att ta på mig linserna som jag ofta gör, finns inget så irriterande som att gå omkring utan ögon hemma. Man går in i saker och ser tammetusan ingenting. När jag ska läsa den lilla finstilta texten på baksidan så ser jag inte. Jag som är oroligt lagd reagerar ju med att först bli rädd. Vad tusan är det för fel på mina ögon? Varför ser jag ingenting. Jag minns att jag sköljer ögonen gång på gång men inget hjälper.

Jag kommer ut ur duschen och frågar oroligt Tony vad sjutton det kan vara för fel när jag ser så dåligt? ”Du är väl trött” säger han, han som alltid försöker hitta logiska förklaringar till sin oroliga fru. ”Sådär kan jag också få” fortsätter han.

Jag blir tyvärr inte lugnad av det utan fortsätter försöka läsa på små förpackningar och får samma känsla, jag kan inte se det tydligt. Till slut tar jag av mig linserna och tänker att dom kanske är suddiga, men det verkar också konstigt då jag precis samma morgon öppnat ett nytt linspaket. Jag läser samma schampoflaska utan linser och ser som en hök. Det är klart och tydligt och jag kan se det absolut minsta text.

Där och då, på min 40 årsdag slår det mig. ”HAR JAG FÅTT ÅLDERSSEENDE?”

Efter några omtumlande dagar så inser jag att jag, på självaste 40 årsdagen, fått kastat i ansiktet att gammeln kom och tog mig samma dag som jag passerade det berömda strecket. Hur taskigt? Haha….

Det är också nu jag lär mig hur sjukt bökigt det är att vara både närsynt och att ha fått ålderseende. Nu är det ett galet av och på med glasögon, läsglasögon och linser. Det är total kaos!

Nu ser det allt som oftast ut såhär när jag försöker läsa recept t. ex. Har jag linser i måste jag ha läsglasögon när jag läser. Har jag inte linser i utan bär mina vanliga glasögon så måste jag ta av mig dom när jag läser något, men de måste vara på för att jag ska se på långt håll. Ämen kaos! Ibland blir jag verkligen sååå trött på det här. Att alltid ha bekymmer med att inte kunna se ordentligt.

Memira är Skandinaviens största kedja för ögonlaser och linsbyte. Över 70% av svenska befolkningen har något slags synfel och i princip alla över 50 år har fel på synen (därav de kära läsglasögonen och förstorade texten i mobilen :). Memira erbjuder ögonlaser och linbyte operationer och många över 40 år väljer att göra ett linsbyte, då blir man av med just det här problemet som jag har. Just nu har dom så man får göra en kostnadsfri undersökning, en undersökning där man kollar om man kan göra en operation eller inte.

På >>deras sida<< kan du läsa massor om hur det går till. Du kan också läsa berättelser ifrån deras kunder som gjort dessa operationen.

Jag har funderat en del på att i alla fall göra undersökningen, om det är så att jag kan göra operationen för att åtgärda det här? Det vore verkligen en dröm att kliva upp på morgonen och se ordentligt, och allra härligast skulle det vara att slippa detta växlande mellan glasögon/läsglasögon och linser. Vilken dröm!

Nu undrar jag om någon av er gjort ögonlaser eller linsbyte? Berätta gärna!

Kommentera

  1. Yvonne

    Jag genomgick laseroperation 1996 och 1997. Ett öga i taget för att bota min närsynthet. 15000 kr per öga. Det bästa jag gjort! Välinvesterade pengar. Så skönt att slippa glasögon och linser. Enda biverkningen är att jag har jobbigt att köra i mörker, blir lätt bländad.
    Nu har vi 2019 och ser fortfarande som en falk. Inga tecken på åldersynfel än i alla fall.
    Hälsn Yvonne i Luleå

    1. niinis
      niinis

      Det är ju helt otroligt, sååå längesen och du ser så bra fortfarande! Fantastiskt ju! 🙌🏻🙌🏻🙌🏻😍😍😍

  2. Malin

    Det finns ju multifocala linser. Alltså progressiva linser för såna som jag som har åldersseende. Jag använder det och ser hur bra som helst på både långt och kort håll 😊👌

    1. niinis
      niinis

      Jag har testat det i 2 omgångar. Tyvärr så ser jag så pass dåligt så det tummade alldeles för mycket på synen på långt håll. Dom försökte att reglera det flera ggr men jag såg för dåligt på långt håll, så det funkade tyvärr inte på mig. 😖 Så trist!

Rekommenderade inlägg

GodmorgonHelgen

Årets första

Godmorgon!

Då var det måndag igen, inte alls förvånande att det gick så galet fort med helgen. Soligt och mysigt, ja då går tiden i raketfart. Men här hemma är det påsklov nu, jag jobbar hemifrån dock och Tony och Mellan jobbar som vanligt fram till torsdag. Milo är lyrisk över sin ledighet, han har kämpat så mycket med läxor och att komma ikapp efter den envisa förkylningen som aldrig ville ge sig så han är väl värd lite ledighet.

Igår njöt vi ända in i kaklet av vädret. Vi hade soligt hela dagen och lite varmare i luften.

Startade dagen med ett träningspass. Jogging 4 km och lite magträning. Ökade farten lite på mitt joggingpass, ska öka lite efter hur det känns sen tänker jag. Nu springer jag 8 min/km, vill ned till 7 min/km inom någon vecka, ja ja vi får se hur allt känns? Det är absolut ingen stress med det.

Efter träning blev det välbehövlig frukost. Jag dricker en proteinshake innan träningen så att jag orkar, och sen ordentlig frukost efter.

Igår åkte vi och levererade en byrå som jag sålt. Efter var vi såå hungriga igen så det blev Chop Chop. Ett av Milos favoritställen, och favoritmaten är Yakiniku.

Jag är konstant hungrig tycker jag sen jag började träna, gäller att äta ordentligt så man inte faller ur, gärna för mig. Jag som är ett matvrak har absolut inga problem med det, bring it on!

När vi sedan ätit så var det ju dags för en fika. Som sagt, matvrak! 😀 Vi åkte ut till underbara Forsby Kvarn som öppnade förra helgen. En idyll som ligger precis vid en damm. Så härligt ställe! Har du möjlighet så åk ut dit någon gång.

Vi satt precis vid vattnet och njöt. Solen värmde och det blev årets första fika utomhus. Jag åt en magiskt god apelsinruta med vaniljkräm, hummade högljutt alltså. Mördegsbotten med mörk choklad, apelsinkrämsfyllning och en härlig smuldeg uppepå. Jag lovar, den var magiskt god, måste testa baka något liknande.

Vi satt länge och bara njöt. Det kommer dessutom att bli så vackert där när buskar och träd slår ut sina blad.

Tony åt en Petite Choux med vaniljkräm, Milo en citronbulle som också var galet god. Måste testa baka det också. 😋

Så skönt så jackan satt på på halvfart. Då hör man ofta mitt kackel: ”Ta på dig jackan, kom ihåg att du är lite förkyld fortfarande och att det kan bli värre om man blir kall”. Jag minns själv när man var liten och man ville klä av sig på våren och aldrig fick.

Här ett mysigt ställe på innergården att sitta och njuta av sitt fika.

Där bakom disken fanns det mycket gott att frestas av kan jag lova. Som sagt, Forsby Kvarn om du skulle ha vägarna förbi Enköping/Fjärdhundra nångång.

När vi ändå var i Fjärdhundra så åkte vi samtidigt förbi svärisarna.

Där spelade vi 3 i rad men blandade till slut ihop stenarna. Vi måste måla dom nångång.

Myset där på svärisarna lilla altan alltså, i solen mot en husvägg var hur härligt som helst.

Det blev också en fika nr:2. Vi satt inlindade i filtar när klockan blev senare, men det gick fortfarande att sitta ute. Så ljuvligt! Efter fikat rullade vi hemåt bokstavligt talat.

Det var fortfarande lite värme kvar på vår egna altan. Så himla härligt verkligen, åh vad våren är välkommen nu!

Nu ska vi äta frukost här, vi hörs lite senare!

Kram Nina

Kommentera

Mat - Bak - ReceptPåsken

Allt gott till påskbordet

Allt gott med påsken kräver sitt egna inlägg känner jag, nästa vecka är det dags. Då ska vi njuta av god mat och härligt sällskap.

Något härligt att börja med kan vara denna underbara matjetårta.

Matjestårta

Potatis & matjepaj

Räk & äggtårta

Ägghalvor med majonnäs, rom och klippt dill.

Pepparrots & saltgurkesill

Naturligt färgade ägg.

Gubbröra

Snittar med krämig lax & pepparrotsröra

Brytbröd

När man avklarat det ”kalla” på påskbordet kan man gå på det varma. Här ska man inte vara för mätt bara. 😜 Ett tips är att påskmiddagen får ta tid, sitta länge och äta gör att det hinner sjunka undan lite.

Världens godaste västerbottenpaj.

Gluten & laktosfri Jansson.

Godaste köttbullarna med parmesan.

Romsås till den kokta potatisen.

Godaste revbensspjällen

Lax i apelsinsås

När man ätit sig mätt är det dags för efterrätten! Åh….det nästintill bästa av allt ju! 😋😋😋

Vit chokladpannacotta med exotisk puré

Vit chokladmousse med blåbärsswirl

Cheesecake i glas

Banan & vaniljtrifle med saltad kola

Vit chokladmoussetrifle

Kinderägg med vit chokladmousse

Hoppas ni fick lite inspiration till ert påskbord! 🐥🐔🐤🐣

Kommentera

GodmorgonHelgen

DEJTNIGHT

Godmorgon!

Oj vad jag har sovit inatt. Som en liten gris har jag snarkat i fleeera timmar. Så skönt!

Igår fick jag och Tony till en liten dejtnight, Milo skulle sova över hos en kompis så det blev en liten spontanmiddag för oss.

Gårdagen började dock med ”legday”. Ja idag styrketränade vi ben och rumpa. Fy fasen så benen darrade, svårt att ens gå ordentligt direkt efter passet. Nu hoppas jag att det inte blir så farlig träningsvärk av detta, känner av lite nu när jag ligger och sträcker mig i sängen här. Många är gångerna när man fått kasta sig ned på toalettstolen när träningsvärken varit för intensiv. Att knäböja det minsta lilla har känts omöjligt och man har fått vagga fram som en anka, eller nä….det ser mer ut som om man skitit på sig faktiskt.

Efter träningen sen åt vi en välbehövlig brunch. Åt så jag blev alldeles för mätt men oj vad gott det är med frukost/brunch. Jag har inga begränsningar när det kommer till frukostmat. Skulle lätt kunna smälla i mig 4 mackor, kvarg och müsli och massa frukt på det. Några skivor bacon också….jag är fullkomligen galen där.

Efter att Tony skjutsat Milo till sin kompis så blev det middag för oss på Pinchos. Vi älskar den maten! Igår beställde jag honungschèvre med rödbetor till förrätt, sen var det en salig blandning av kycklingspett, halloumisticks och edamamebönor.

Det var läskeblask i glasen igår, helt klart godast till den maten.

Tony djupt fokuserad i sin beställning av maten. Man beställer allt via en app i telefonen vilket är superfiffigt. När det sedan är klart att hämta så får du ett litet pling i telefonen.

Kunde inte bestämma mig för en efterrätt så jag tog båda! Haha…..typiskt mig.

Sedan ville vi snabbt hem för att kasta oss i soffan. Skönaste känslan ju.

Himlen brann när vi åkte hemåt men det var fortfarande lite ljust. Så härlig känsla. Avgudar tiden vi går emot nu.

Nu ska jag göra frukost här hemma. Vi hörs lite senare.

Kram Nina

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers