Viktväktarrecept
Mat - Bak - ReceptMjuka kakorViktväktarrecept

BLÅBÄRSKAKA

20131119-052439.jpg
Blåbärskaka

Denna kakan är busenkel att göra och går att variera massor. Istället för blåbär & hallon kan man ha jordgubbar, lingon, hjortron m.m. emellan. Nom nom, servera med vaniljvisp så har du en urlyxig kaka.

RECEPT:

50 g äkta smör
1 dl socker
2 st ägg
1/2 st citron, skal
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl blåbär
3 dl hallon
1 tsk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 175 grader. Klipp ut ett bakplåtspapper lika stort som botten i en springform som rymmer ca 1,5 liter. Lägg pappret i formen.

2) Smält smöret. Vispa ihop smör, nästan allt socker (spara 2 msk till senare), ägg och 1/2 tsk finrivet citronskal i en skål, med en elvisp. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i smeten, vänd runt det med en slickepott.

3) Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg och är genomgräddad, 30-35 minuter.

4) Låt kakan vila i formen ett par minuter innan kakan kan lossas försiktigt. Stjälp upp, dra av pappret från kakan och låt den kallna. Dela kakan i två bottnar med en vass kniv.

5) Kör bären i mixer eller mixa dem med en gaffel, blanda ner 2 msk socker och vaniljsocker. Bred ut bären på den undre botten och lägg på den andra. Sikta över florsockret. Servera med vaniljvisp.

Kommentera

Cupcakes & MuffinsMat - Bak - ReceptViktväktarrecept

Dagens RECEPT – LYXMUFFINS Viktväktarrecept

20131115-070655.jpg
Lyxmuffins, 12 st, 9PP/st.

Eftersom det ändå är fredag så tänkte jag lyxa till det med en maffig härlig chokladmuffins som verkligen har ALLT! Varsågoda! ❤️

RECEPT:

4 3/4 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 dl Kakao
1/2 tsk Salt
125 g Smör
2 1/4 dl Socker
2 st Ägg
2 msk kallt kaffe
2 1/4 dl Lättmjölk 0,5%
3 tsk Vaniljsocker
2 st Äggvita

Frosting:
3 1/2 dl Florsocker
1/2 dl Kvarg lätt 1%
1 tsk romessens

Gör såhär:

Värm ugnen till 180°. Klä en muffinsform för 12 muffins med muffinsformar i papper. Blanda mjöl, bakpulver, 1/2 dl kakao, 1 tsk vaniljsocker och salt i en skål. Vispa margarin och 1 1/4 dl socker vitt och poröst, tillsätt också kaffet. Tillsätt äggen ett i taget, vispa till en jämn smet. Rör ner mjölblandningen växelvis med mjölken. Fyll muffinsformarna till 2/3 och grädda i ugn ca 25-30 minuter. Låt muffinsen svalna ca 5 minuter och lägg dem sedan att svalna helt på galler. Till fyllningen; blanda äggvitor, 1 dl socker och 2 tsk vaniljsocker i en värmetålig skål. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten. Vispa smeten med elvisp tills du har en styv fluffigt blankt skum . Lyft bort från värmen och ställ åt sidan. Gör chokladkrämen; rör samman 1/2 dl kakao, romessens och kvarg. Sikta i florsocker och rör tills krämen är tjock och bredbar. Dela muffinsen, lägg på vaniljfyllningen på botten, lägg på ”locket” och bred på chokladkrämen. Servera genast.

Kommentera

BullarMat - Bak - ReceptSmåkakorViktminskningenViktväktarrecept

Lussekatter & Pepparkakor – Viktväktarrecept

20131114-031525.jpg
Lussebullar & Pepparkakor

Jaha, då har julbaket dragit igång på Niiinis blogg. Fr o m nu kommer du få ta del av allt julgott (både viktväktarrecept och vanliga) som finns att baka och tillverka. Allt från bakverk till godis. Jag kan inte hålla mig längre och med tanke på ALLA recept som finns därute så är det hög tid att börja tipsa om det redan nu. 🙂

Först ut har vi lussebullar och pepparkakor Viktväktarstyle.

LUSSEKATTER 40 st, 5 pp/st:

1 pkt Jäst
100 g Margarin flytande 80%
5 dl Lättmjölk 0,5%
250 g Kvarg lätt 1%
1 g Saffran
1 1/2 dl Sirap, vit sirap eller strösocker
1/2 tsk Salt
18 dl Vetemjöl
2 st Ägg
1/2 dl Russin

Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull, häll i saffranet och låt det koka upp så att saffranet löses upp lite. Häll på mjölk och kvarg, se till att degvätskan är ca 37°. Häll lite av degspadet över jästen och rör om så att den löser sig. Häll på resterande degspad och tillsätt 1 ägg, sirap, salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg som får jäsa ca 30 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den och dela i 40 bitar som rullas och formas till ”lussekatter”. Lägg på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda i ugn 225° ca 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.

PEPPARKAKOR, ca 100 st, 1pp/st

1 1/2 dl Sirap, ljus
150 g Margarin flytande 80%
2/3 dl Socker
3 tsk Kryddnejlika, malen
1 msk Ingefära, malen
3 tsk Bikarbonat
1 msk Kanel
10 dl Vetemjöl, 8-10 dl
1 st Ägg

Gör såhär:
Smält margarinet i en kastrull, blanda ner sirap, socker, kryddorna och låt det koka upp. Häll upp 8 dl mjöl och 1 ägg i bunke. Häll margarinblandningen över och arbeta samman till en slät och fin deg. Tillsätt ev mer mjöl. Stjälp upp den varma degen på bakbordet, kavla och tryck ut figurer. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ugn 200-225° ca 5-8 minuter.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMjuka kakorViktväktarrecept

Dagens RECEPT – MOROTSKAKA Viktväktarrecept

Jag har fått frågor om morotskaka som är Viktväktarvänlig? Här bjuder jag på ett recept på en underbart god morotskaka. Den är ca 20 bitar och varje bit innehåller 4 propoints.

20131111-061046.jpg

Idag heter det SP och antalet per bit (sammanlagt 16) är: 7

RECEPT:

75 g smör
2 1/2 dl Socker
3 st Ägg
400 g Morot (typ 4 små morötter)
3 dl Vetemjöl
2 tsk Kanel (malen)
1 tsk Kardemumma (malen)
0,5 tsk Ingefära (malen)
2 tsk Bakpulver

Frosting:
2 1/2 dl Kvarg 10%
1 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
Skal av en lime

Till formen:
2 tsk Smör
2 msk Ströbröd (skorpmjöl)

Instruktioner
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Skala och riv morötter fint. Rör ner i äggsmeten. Blanda mjöl, kanel, kardemumma, ingefära och bakpulver och blanda ner i smeten. Smörj, bröa en bakform, cirka 20×30 med 2 tsk margarin och 2 msk ströbröd. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 175 ° cirka 40 minuter.

Blanda kvarg, florsocker, limeskal och vaniljsocker. Ställ frostingen kallt.

Stjälp upp den färdiggräddade kakan och låt den kallna. Bred frostingen över kakan.

Kommentera

  1. Camilla Papmehl-Dufay

    Hej.
    Är det vanligt socker i denna kaka?
    Eller är det sånt där sötströ eller vad det heter.
    Tidigare när jag var med i ViktVäktarna så skulle man inte äta socker utan sötningsmedel på sin höjd.
    Tack på förhand.

KladdkakaMat - Bak - ReceptViktväktarrecept

Kladdkakor

Go’kväll min vän! ❤️ Det är torsdagkväll och man har nästan
svårt att fatta hur fort en vecka kan gå! Plåtningen gick jättebra! Jag kommer visa bilderna sen när jag får dom. Efter plåtningen jobbade jag, Milo fick stanna hemma efter plåtningen men hälsade på sin pappa på jobbet under tiden jag jobbade. Ibland är det ett himlans pusslande att få ihop allt men det är lite tjusningen med att vara föräldrar.

Snart är det dags att laga mat igen. Ibland tycker jag faktiskt inte att man gör annat än plockar undan och lagar mat. 🙂 Värsta hushållerskan liksom. Tur den där karln jag lever med hjälper till lite då och då. Hörru för fasen, det var kladdkakor ju.

Börjar med en smalare variant! Denna är en viktväktar kladdkaka och den jag brukar slänga ihop mest. Då har jag också koll på hur många PP jag får i mig. Den är till 10 personer och innehåller 5 PP i varje.

20131107-171959.jpg

RECEPT:

3 st Ägg
2 1/2 dl Socker
1 dl Vetemjöl
1/2 tsk Bakpulver
1/2 dl Kakao
2 tsk Vaniljsocker
2 krm Salt
1 st Lime, skal
2 1/2 dl Kvarg lätt 1%
2 tsk Florsocker
1 tsk Margarin flytande 80%
1 1/2 msk Ströbröd (skorpmjöl)

Instruktioner
Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda övriga torra ingredienser i en skål och vänd sedan ner detta i äggsmeten med kvarg och limeskal. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter. Tänk på att den skall vara kladdig i mitten. Låt kallna. Pudra över florsocker och garnera med limeskivor.

Sedan är det den som är allt annat än nyttig! 🙂

20131107-175013.jpg

RECEPT:

100 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form.
2. Vispa ägg och socker tills det blir poröst.
3. Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr. Häll ner i formen.
4. Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha.
5. Låt svalna och servera med grädde eller glass.

Det var kladdkakor det! Nu sitter jag i soffan och ska förmå mig att börja laga mat och helst baka en kladdkaka också, snark! 🙂 Hur ska jag orka, ingen lust och ingen ork. Obra kombo….. Well, jag vilar en stund till tror jag. Hör av mig snart igen! 🙂

Kommentera

  1. sofia208

    Jag har haft en period med dålig fantasi och ingen lust att laga middag, har liksom blivit havregrynsgröt nån dag och sådär 🙂

    Fick en poster hemskickad idag från dig, är superduper nöjd och det kommer bli en grymt fin julklapp till mina bästisars lilla nytillskott 🙂

    Önskar dig en fin dag, imorgon är det fredag 😉
    Kram kram

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers