Viktväktarrecept
Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedelViktväktarrecept

VECKOMATSEDEL V. 8

VECKANS MATSEDEL:

På måndagar ska jag börja lägga in min matsedel på bloggen tänkte jag. Dels för min egen skull men också så ni kanske kan hämta inspiration ifrån den!

Börjar med att tipsa om denna fantastiska köttfärspaj!
20140217-045035.jpg

RECEPT:

100 g Margarin flytande 80%
100 g Cottage Cheese naturell 4%
3 1/2 dl Vetemjöl
1/2 st Purjolök
2 st Paprika, gul och röd
2 klyfta(or) Vitlök
2 tsk Olja
500 g Nötfärs 10% (eller kycklingfärs
1 tsk Salladskrydda, italiensk
1 st Ägg
6 msk Chilisås tomat
6 msk Ost riven max 17%
6 msk Crème fraiche lätt 15%, smaksatt

Gör såhär:
Mixa samman margarin, cottage cheese och mjöl till en pajdeg. Tryck ut den i en form med löstagbara kanter. Nagga botten och låt den vila 1 timme i kylen. Förgrädda pajskalet i ugn 200° i 15 min, låt den därefter svalna 10 min. Tvätta purjon noggrant och strimla den. Skär paprikan i tärningar och hacka vitlöken. Hetta upp oljan i ett stort stekjärn, stek köttfärsen (kycklingfärsen) smulig på hög värme under omrörning. Vänd i vitlök och paprika och låt det steka med någon minut, smaksätt med salladskrydda och ev persilade. Smaka av med salt och peppar. Lägg allt i pajskalet, vispa samman chilisås, ägg och ost, slå det över pajen. Blanda försiktigt runt och grädda pajen i ugn, 175° i ca 20-25 min. Servera pajen tillsammans med en klick fraiche och sallad.

Nedan följer resten av veckans matsedel:

Måndag: Kycklingpasta

Tisdag: Kotlett i Steak Sauce

Onsdag: Köttfärspajen ovan

Torsdag: Lax med fetaosttäcke

Kommentera

Cupcakes & MuffinsMat - Bak - ReceptViktminskningenViktväktarrecept

Mini moccamuffins – Viktväktarrecept

Ni vet ju att jag kör VV igen. Alltså jag behöver komma tillbaka på banan igen och faktiskt så har jag ju några kilo kvar. Jag körde igång ordentligt igår (även om jag har PMS och mensen ramlar in när som helst.) Jag åt också 3 Marianne godis igår kväll som jag räknade blev 1 PP. Det är det som är så härligt med VV. Ät, var glad, fuska ibland men det är inte hela världen. I PMS tider är det ett måste med något som jag kan mumsa på. Annars blir jag vrång. 😉 Vill slåss och sånt där, det vore ju synd och göra tycker man ju. Så att här har du ett recept. Börja inte gråta av lycka nu men varje innehåller bara 1 PP. HUR BRA???

20140211-054902.jpg
Mini moccamuffins, 20 st – 1 pp i varje.

RECEPT:

1 3/4 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk Bakpulver
1 msk Kakao
25 g Mannagryn
1/2 dl Rörsocker
1 st Ägg
2 msk Olja
1/2 dl Lättmjölk 0,5%
1 tsk snabbkaffepulver
1/2 tsk kardemumma
1 tsk romessence

Blanda mjöl, bakpulver, kakao, mannagryn, kardemumma och socker i en skål. Vispa ihop ägg, olja, mjölk, romessence och kaffepulver. Rör försiktigt ned de torra ingredienserna så att du får en tjock smet. Vispa inte för mycket, då blir muffinsen hårda och torra. Fyll minimuffinsformarna och grädda i 12-15 minuter. Kan gå snabbare men kolla gärna med en sticka. Så fort stickan inte har smet på sig är de klara. Om du vill kan du servera detta med vaniljkesella. 2 msk vaniljkesella ger 1 pp.

Kommentera

  1. CJ

    Hej Nina,

    jag undrar hur länge dessa håller sig färska. Alltså kan man baka dem två kvällarn innan man ska äta muffinsen? Jag testade ett annat VV-recept från din hemsida, chokladmuffins med banan i – SUPERGODA när jag åt en samma dag. Tyvärr tyckte jag att de blev lite hårda och torra redan dagen efter. Kan det bero på minskade mängden socker eller på att jag gjorde något annat fel?

    Fortsätt gärna tipsa om bra VV-recept :-).

    Kram CJ

GodmorgonMat - Bak - ReceptPannkakorViktminskningenViktväktarrecept

Bananpannkaka

Godmorgon bloggvän! Söndagmorgon och jag har sovit oförskämt mycket inatt, närmare 11 timmar. Haha…. Hade någon för ca 3 veckor sen sagt att jag skulle sova 11 timmar en natt så hade jag garvat rakt ut. Jag sov som en kratta där under några månader. Jag vet inte om det är öronpropparna eller järntabletterna som gjort det? Kanske både och. Märker i alla fall skillnad när jag sover utan öronpropparna men också att jag har så lätt för att somna om, det kunde jag knappt förr.

Hörrni! Jag har gjort bananpannkakor åt mig och Milo denna morgon. Åh herreminjee vad gott och saftigt det blev alltså. Har räknat ut propoints på det också och det blir ca 2 propoints/st. Mycket nyttigare än vanliga pannkisar! På detta recept fick jag ut 5 mellanstora pannkakor.

20140202-082412.jpg

20140202-082422.jpg

Börja med att mixa 2 bananer och 4 ägg med 1 krm salt och 1 krm malen kardemumma.

20140202-082550.jpg

20140202-082556.jpg

Jag stekte sedan pannkisarna i lite ekologisk kokosolja från Fitnessguru . Lite fakta om det:
Coconut Oil är 100% ren ekologisk extra virgin kallpressad kokosolja. Kokosoljan innehåller en hög halt av MCT-fetter som inte lagras som kroppsfett utan har en positiv inverkan på metabolism, fettförbränning och energinivåer under dagen och under träning. Coconut Oil är en naturlig energikälla som kan användas av alla som vill förbättra sin hälsa, göra goda maträtter och bakverk eller ge sin träning en energiboost.

+ 100% kallpressad – RAW food
+ Hög halt MCT-fetter
+ Idealisk som energikälla
+ Utmärkt för matlagning & bakning

Sedan kan du också läsa varför kokosfett numera sägs vara nyttigt för oss, helst organisk då (stor skillnad på kokosfett du köper i butik mot organisk kokosolja. Det kan du läsa om HÄR!

20140202-083518.jpg

20140202-083523.jpg

Till Milo serverade jag pannkisarna med vispad grädde och lite sylt, jag själv kan äta dom som dom är eftersom dom är så saftiga och goda. Sett att många äter dessa med lite kvarg och bär eller turkisk yoghurt. Smaksätt kvargen med lite vaniljpulver t ex. Mumma! Så himla gott!!

Jaha! Dagen stor fortfarande tom. Vi har inte bestämt vad vi ska göra ännu, Tony sover än. Men NNM = Nytta, nöje, middag blir det hur som helst. Kom ihåg att njuta av din lediga dag (om du nu är ledig).

Hörs snart igen! ❤️

Kommentera

  1. Daniela

    Väldigt gott med vaniljpulver i smeten, men det visste du nog säker sedan innan. Hoppas att ni har en härlig NNM dag 🙂

  2. Lisa

    Här är en som ska spendera söndagskvällen på jobbet.
    Just i dag är jag inte alls sugen å önskar jag också var ledig, men det brukar gå bra ändå. 🙂
    Ha en bra dag! 🙂

  3. Tezz

    Lät gott med pannkakorna! Ska absolut testas någon morgon!

    Idag har jag en riktigt PMS dag med riktig kass humör!
    Hoppas din söndag blir bättre!

Visa alla 7 kommentarer
GodisMat - Bak - ReceptViktväktarrecept

Romtryfflar och Viktväktartryfflar

20131126-092148.jpg

I morse rullade jag chokladtryfflar. Alltså dom blev så goda så det är fasiken inte klokt. Vill äta 10 på raken. Här under har du receptet.

RECEPT:

250 gr choklad 70%
1,5 dl vispgrädde
2 msk honung
1 msk smör
1 nypa flingsalt
1 tsk romessens
1 msk råsocker
1 tsk kanel

1. Hacka chokladen fint.
2. Koka upp grädde i honung, häll över choklad medan du rör. Tillsätt smör och rör om.
3. Smaksätt med romessens.
4. Höll över i en plastbehållare och låt stelna i ca 4 timmar.
5. Blanda råsocker och kanel. Rulla chokladen till små bollar och rulla i sockerblandningen.
20131126-092911.jpg
24 tryfflar, 1,5 PP/st.

Jag har dock tänkt till på dig som kanske önskar ett Viktväktarrecept istället. Dessa härligheter kan du också göra och dom smakar faktiskt väldigt gott.

RECEPT:

½ dl mellangrädde
25 g smör
150 g mörk choklad
½ dl kesella naturell, 10%
1 tsk romessens
2 msk mörk kakao

Gör så här:
Värm grädde och smör i en kastrull. Ta den från värmen. Grovhacka chokladen och rör ner i den varma grädden. Rör tills den smält och tillsätt kesella. Häll i en bunke och låt kallna i kylskåp i ett par timmar. Ta ut och rulla till 24 st tryfflar. Rulla dessa i kakao.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMjuka kakorViktväktarrecept

Saffranskaka – Viktväktarrecept

20131125-163223.jpg
Saffranskaka, 14 portioner – 4 PP/bit

Medan jag sitter och väntar på att min kamera ska komma hem, ska jag bjuda dig på ett busenkelt recept på saffranskaka. Tänkte på det, ni som INTE viktväktar ska veta att dessa bakverk är svingoda även om det är Viktväktaranpassade. Så har du inte tidigare provat baka efter ett sånt recept, GÖR DET! Jag sitter i alla fall här och väntar på kameran som sagt. Först trodde jag hade glömt kameran hemma, men sen visade det sig att den var på jobbet och så glömde jag den där. Snark, jag vill ju berätta för er om SPA:t och att jag idag fick till ett sånt jäkla bra erbjudande för er läsare. Dom förstod min bön när jag sa att alla borde få gå på SPA oftare. Men håll ut, snart skriver jag om det. 🙂

RECEPT SAFFRANSKAKA

2 st Ägg
2 dl Socker
50 g Smör
1 dl Lättmjölk 0,5%
1 pkt Saffran
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 msk Margarin flytande 80%
2 msk Ströbröd (skorpmjöl)
1 msk Florsocker

GÖR SÅHÄR:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret. Vispa ihop mjölk och saffran. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det i äggsmeten växelvis med mjölk och smör. Smörj en form med 1 msk flytande margarin och ströbröd. Häll upp smeten i formen. Grädda i ugn 175 grader ca 35 minuter. Sikta över florsocker vid servering. Gott att bjuda till kan vara lite vaniljvisp eller kesella med lite florsocker och kanel om man vill göra det ”lite smalare”.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers