Viktväktarrecept
EfterrättMat - Bak - ReceptViktväktarrecept

Maräng-gråttor med jordgubbar och passionsfrukt

IMG_3591.JPG
Maräng-gråttor med Jordgubbar och passionsfrukt, 8 st – 2 PP/st.

Dags för dagens recept. Dessa skönheter kostar ”bara” 2 propoints och kan egentligen inte ens kallas för ett Viktväktarrecept – men det är det! Tar lite tid att göra men såååå värt det!

INGREDIENSER:
2 st äggvitor
1 1/2 dl Socker
1/2 tsk Bakpulver
1/2 krm Salt
2 st Nektarin
3 st Passionsfrukt
1 msk Florsocker
10 dl Jordgubbar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250°. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa i socker, salt och bakpulver. Klicka ut smeten i engångsmazarinformar. Gör en fördjupning i mitten med en tesked. Sätt marängerna i mitten av ugnen och stäng av ugnen. Låt stå minst 3 1/2 timme, gärna över natten. Skålla, skala, och kärna ut nektarinerna. Mixa dem till puré. Blanda purén med kärnor och saft från passionsfrukten. Smaksätt med florsocker. Skiva jordgubbarna. Fyll maränggrottorna med bär och sås. Servera med vaniljglass.

Kommentera

FamiljFrukostGodmorgonMat - Bak - ReceptViktminskningenViktväktarnaViktväktarrecept

Godaste frukosten!

Goodmorning’s goodmorning’s!

Här var det hurtigt värre! Vem är det jag försöker lura? Kollade film alldeles för sent igår vilket gjorde att jag bara sovit sex timmar inatt. Det är ”bara” för mig men lite kaffe och jobb ska väl råda bot på det också.

20140626-071944-26384294.jpg

Har just ätit frukost. Havregrynsgröt med banan, kanel och mjölk. 4 msk havregryn utblandat i vatten – in i micron i 2,5 minut. I med en banan och massa kanel. Toppa med 1 dl mjölk! Så galet gott och bara 3 propoints och mätt blir man! Love it! ❤️ Jag har faktiskt redan jobbat en stund. Här var det early morning. Som jag berättat så har jag fullt med beställningar just nu och jobbar för glatta livet för att hinna undan.

20140626-072124-26484849.jpg

Det är mycket kärlek i luften må jag säga. Många som ska och har gift sig. Dessa bröllopstavlor har blivit superpoppis verkligen. Så underbart med parets namn, bröllopsdatum och i bakgrunden skriver jag sedan deras låt. ❤️ Idag och imorgon är sista dagen för SOMMARKAMPANJEN.

Hepp, nu ska jag fortsätta här! Vi hörs snart igen, har massor med tips till dig. Det har efterfrågats fler kläd och inredningstips så jag har gjort en liten ”Dagens VILL HA” både på kläder, inredning och skönhet! Dyker upp inom kort! Psst: Kan skvallra om att det handlar om REA också!

Kommentera

  1. Malin

    Såg gott ut! Men 4 msk? Jag gör min gröt på 1dl havregryn och 2dl vatten. Lite salt.
    Toppar med bär el lättsockrad äppelmos o kanel 🙂

FamiljMat - Bak - ReceptMiddagstipsViktväktarrecept

Torsk med pepparrots och fetaosttäcke

Herreminjeeee så god mat vi åt!

Vi har ätit kött i några dagar och jag försöker att inte göra det så ofta. Äter hellre mer fisk och kyckling.

Idag kände jag att jag ville göra något enkelt som går fort men ändå är gott. Köpte frysta torkblock och tänkte jag kunde göra något med dom.

fetaostgratinnerad_torsk

torsk_fetaost_pepparrot

torsk_pepparrot_fetaost

Wow så gott det blev! Detta kommer jag definitivt att göra fler ggr. Tänkte bjucka dig på receptet här:

Pepparrotstorsk med fetaosttäcke.

2 block torskfilé (à 400 gr)
1 pkt färskost pepparrot 10%
1 pkt fetaost
Färsk eller fryst dill
Salt
Peppar

Sås
1/2 burk fraiche 5%
1 tsk fryst dill
1/2 tsk honung
Salt
Peppar

Gör såhär:

Lägg de frysta blocken i en ugnsfast form. Salta och peppra fisken ordentligt. Bred sedan ut färskosten på hela fisken. Dela sedan fetaost i bitar. Lägg på fetaosten på fisken. Avsluta med att strö över dill. In i ugnen på 225 grader i 40 minuter.

Blanda sedan fraîchen med dill, honung, salt och peppar. Servera fisken med ris (jag åt fullkornsris) och grönsaker.

Ps: Snabbt uträknat får jag 1 portion till 11 Propoints.

Kommentera

  1. Evelina

    Gjorde den här igår, sjuuukt gott! Fick betyget MVG av sambon också och han är ju inte den lättaste att få nöjd. 🙂 Tack för att du tipsar om så goda grejer! Kram

  2. Evelina

    Gjorde den här igår, sjuuukt gott! Fick betyget MVG av sambon också och han är ju inte den lättaste att få nöjd. 🙂 Tack för att du tipsar om så goda grejer! Kram

EfterrättFamiljMat - Bak - ReceptMiddagstipsViktväktarnaViktväktarrecept

Chili- och limelax och äppelpaj – VIKTVÄKTARRECEPT

Jag har ätit så gott ikväll!

Känner att jag bara MÅSTE dela med mig av receptet. Ibland får jag till det. Jag älskar ju att laga mat också, inte bara baka och nu känns det som jag utvecklat matlagningen lite då jag vill laga nyttigt men ändå gott. Det är inte alltid så lätt för en sån som mig som älskar allt med creme fraiche och grädde.

Ikväll bestämde jag mig för att göra lax. Hittade ett recept på Viktväktarna som jag utvecklade lite.

laxrecept_lax_lime_chili

recept_lax_lime_chili
Lax, 4 portioner – 13 PP/portion.

Det blev så j**************la gott. När t.o.m Tony älskar maten då vet jag att jag lyckats big time. Ni vet att han är en kräsen prick!

CHILI – OCH LIMELAX

1 st Lime
500 g Lax, 4 bitar
1/2 st röd peppar
2 tsk Ingefära
100 g machésallad
2 dl Ris okokt
2 msk Sesamfrön
1/2 msk sweetchilisås
1/2 msk soya
2 tsk olivolja
2 dl Crème fraiche lätt 15%, smaksatt t ex parmesan och vitlök

Gör såhär:
Koka riset. Skär limen i tunna skivor. Hacka chilin och lägg det på laxen, krydda och strö på med ingefära. Salta. Lägg sesamfrön, soyan, sweetchilisåsen och oljan i en liten skål. Blanda samman och lägg röran på laxen. Toppa med limen. Lägg laxen i en ugnsform och tillaga i ugn 175° ca 15 minuter. Du kan också ställa in frysta laxfileer, ha dom inne lite längre då. Servera med kokt ris och creme fraîchen.

Jag är så inihelsickes gottissugen ibland. Ikväll var en sån kväll. Tänkte att fasen, det näste kunna gå och göra något gott på 3 propoints? Det är vad jag har kvar idag. Japp, jag lyckades!

20140617-195319-71599812.jpg

20140617-195321-71601727.jpg

nyttig_äppelpaj
Ninas snabba äppelpaj, 1 portion – 3PP/portion.

20140617-195640-71800770.jpg
+ ett äpple, 1 tsk kanel och 1/2 tsk malen kardemumma!

Gör såhär:

Skala ett tärna ett äpple. Lägg i en ugnsfast liten portionsskål. Krydda med 1 tsk kanel och 1/2 tsk malen kardemumma. Blanda havregryn, minikeso och smör i en liten skål. Ställ i micron i några sekunder så att smöret smälter och kesob blir lite trådig. Typ 12-15 sekunder. Blanda igen så du får en smulig massa. Lägg ovanpå äpplet. Ställ i ugnen på 225 grader i ca 20-25 minuter. Servera med vaniljkvarg 0,3%. Sååå gott!

SMAKLIG SPIS!

Kommentera

  1. Evelina

    Hörde ett JA!!! från tvrummet, tösen här hemma hade lyckats klicka sig fram till ”Hela Sverige bakar” Precis när vi skulle ta henne för att borta tänder och ”kasta” ner henne i säng. (är ju SÅ svår att få upp henne i tid på morgonen) Men när hon var så glad för att programmet var och sa: – Ditt och mitt favvo program mamma. Då kunde jag inte tvinga henne i säng. Snart sommarlov vi får väl sova ut då!! 😉 Så nu har vi suttit och titta och skrattat åt/med dig =) Tack för ikväll!!!!

BrödFamiljMat - Bak - ReceptMiddagstipsViktväktarnaViktväktarrecept

Midsommargott VIKTVÄKTARRECEPT

Midsommargottis

Håller du på och planerar för fullt!? Silltårtor, nubbe, jordgubbstårta och midsommarkrans? Vilken klänning ska jag ha? Ska jag ha klänning? Gummistövlar eller klackar?

Fy farao, snart är det verkligen midsommar. Var tar som sagt tiden vägen? På fredag smäller det. Vi är inbjudna till Marias karl Andreas i Ljungby så vi ska faktiskt sätta oss i bilen på torsdagkväll och åka ner till Småland. Ska bli så kul och träffa lite nytt folk och faktiskt bara åka bort från allting för ett par dagar.

Vi tar med oss det vi ska dricka och grilla, sedan tänkte jag baka och bjucka på mitt goda focacciabröd. Passar urbra till midsommar! Här nedan tänkte jag tipsa om lite godsaker till midsommar… även för dig som viktväktar. Här har jag stolpat upp 3 underbart goda klassiker till midsommarbordet. Att äta med kontroll som det brukar heta. Jag kommer nog inte räkna men har jag ett recept som jag vet är utformat efter viktväktarna så använder jag gärna det. Ungefär så funkar jag på högtider. 🙂

recept_focaccia_viktväktarna

Focacciabröd 2 st, 10 portioner/st. 3 pp/portion.

2 runda focaccia

25 g jäst
3 dl vatten
1/2dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
ca 8 dl vetemjöl
100 gr fetaost
1/2 pkt cocktailtomater
1 msk rosmarin

1) Smula jästen i en bunke eller köksassistent och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
2) Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter, arbetar du i maskin så kör du den något kortare tid.
3) Jäs degen täckt med bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.
4) Sätt ugnen på 225 grader.
5) Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar. Knåda sedan och forma till plattor. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.
6) Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i ca 30 minuter.
7) Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt, rosmarin, fetaost i bitar och kocktailtomater.
8) Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

viktväktarrecept_paj_midsommar

Midsommarpaj, 10 portioner – 8PP/portion

Här har du något för en sån som mig. Detta är nämligen en midsommarpaj á la Viktväktarna. Perfekt för midsommarlunchen eller varför inte som tillbehör till kvällens midsommarmiddag.

Midsommarpaj, 10 personer.

100 g flytande margarin
100 g Keso 1,5%
3 1/2 dl Vetemjöl
2 st lökar gula
2 st lökar röda
2 flytande margarin
6 st kokta färskpotatisar
200 g konserverad matjessill
1 msk Dill
2 st Ägg
2 dl Gräddfil
1 dl Ost riven max 17%
1 knippeGräslök

Gör såhär:
Blanda samman margarin, keso och mjöl till en smidig deg. Låt vila i kyl ca 30 min. Tryck ut degen i en pajform och nagga kanterna. Förgrädda i ugn 200° ca 10 min. Stek löken i margarin. Skiva potatisen i tunna skivor. Låt sillen rinna av och skär i mindre bitar. Fördela lök, potatis och sill i pajskalet, klipp över dill. Vispa samman ägg, gräddfil och ost, häll det över fyllningen. Grädda pajen i ugn 200° ca 25 min. Garnera med rödlök, gräslök och dill.

viktväktarrecept_jordgubbstårta

Jordgubbstårta, 12 portioner – 4PP/portion

4 st Ägg
1 1/4 dl Socker
3/4 dl Vetemjöl
3/4 dl Potatismjöl
1/2 tsk Bakpulver
20 dl Jordgubbar
1/2 dl Vaniljvisp 12% (ovispad)
2 1/2 dl Mellangrädde 27% ovispad
1 msk Citronmeliss
1 tsk Florsocker

Gör såhär:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner det. Häll upp smeten i en smord, bröad form, 24 cm i diameter. Grädda i ugn 175 grader ca 40 minuter. Ta ut kakan och stjälp upp den och låt den svalna. Dela den i 2 bottnar. Mosa 1 liter jordgubbar och blanda med vispad vaniljvisp och bred på en botten. Lägg på den andra botten. Bred/spritsa på vispad grädde, lägg på jordgubbar och stick ner några blad citronmeliss. Avsluta med att pudra över lite florsocker. Den här tårtan är verkligen urgod!

Kommentera

  1. Anna

    Hej! Nej, här planeras det inget överhuvudtaget… Som singel och ensamstående mamma (detta år utan barn) blir midsommar en icke-händelse. Precis som nyår, förra midsommar och året dessförinnan. Alla dessa högtider är liksom kärnfamiljsanpassade. Jag har inga singelvänner alls och övriga bekanta firar med sina familjer och bekantas familjer. En sån som jag räknas inte. Gamla vänner, som jag umgicks med när jag var gift, har slutat höra av sig. Varför vet jag inte. Kanske tycker omgivningen det är svårt att hantera folk som skiljer sig?

    Alla dessa högtider är hemska. Helst vill jag bara gömma mig under täcket och somna ifrån allt ståhej och vakna nästa vardag. Alla frågor…”vad ska du göra för kul på midsommar/nyår?” Suck…

    Jag hoppas såklart att alla andra som nu firar midsommar får det trevligt. Och så vill jag skänka en tanke till dem som liksom jag sitter ensamma, kanske utan sina barn.

    Kram från Anna

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers