Viktväktarrecept
VegetarisktViktväktarrecept

Vegetarisk lasagne – VIKTVÄKTARRECEPT

Halloj!

Tänkte jag skulle bjuda på en riktigt god vegetarisk rätt (som du självklart kan omvandla till en kötträtt också.) Detta är i grunden ett viktväktarrecept som jag gjort om lite. Detta var sååå gott så detta kommer garanterat att lagas fler gånger här hemma. Rätten är uträknad att vara 10 SP (viktväktar värde) men om du inte vill följa det så går det bra att höfta med ingredienserna såklart.

IMG_6506

RECEPT 4 pers:

2 dl fryst quornfärs
½ lök
2 morötter
2 dl krossade tomater
1 tsk smör att steka i
2 lasagneplattor
1 dl keso
2 dl ruccolasallad
1 dl mjölk
3 msk riven ost

Gör såhär:

Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv dem. Stek på quornfärsen så den tinar ordentligt, häll på krossade tomater och rivna morötter, fyll på med lite vatten (typ 1 dl). Salta och peppar. Låt puttra i ca 10 min. Häll i lite av såsen i botten på en ugnsfast form. Lägg på lasagneplattorna, bred sedan på keso och ruccola.

IMG_6492

Häll sedan över resten av såsen, strö över osten och avsluta med att hälla på lite mjölk på sidorna i den ugnsfasta formen.

IMG_6493

Grädda i 200 grader i ca 30 min. Det ska få riktigt fin färg uppepå.

IMG_6494

Jag serverade detta till en pizzasallad. En riktigt mumsig pizzasallad, sådär som den smakar på pizzerian. Detta måste du bara testa!

IMG_6499 IMG_6503

RECEPT PIZZASALLAD:

1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud
2 korkar ättika (jag använde Perstorp)
1 dl rapsolja
3 msk vitvinsvinäger
1 msk honung (rinnande)
1½ tsk salt
svartpeppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen genom att hyvla den med en osthyvel. Funkar skitbra. Lägg vitkålen i en skål. Häll på det kokande vattnet och låt det ligga och dra sig en stund i vattnet. Detta gör man för att ”slaka” salladen, så den blir sådär härligt mjuk som en riktigt pizzasallad. Blanda olja, ättika vitvinsvinäger, honung, salt och svartpeppar.  Häll av det varma vattnet och skölj av vitkålen i kallt vatten och lägg den sedan tillbaka i skålen. Häll över blandningen. Servera genast, denna sallad håller fint i kylen i upp till en vecka.

Följ mig gärna på min FB-sida för fler recept, inspo och värdefulla tips HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR

Kommentera

  1. Marielle

    Måste bara fråga! Finns det något ställe i Enköping du kan rekommendera som serverar brunch på helgerna, alt lunchbuffe? Eller om du vet något annat bra ställe runt någonstans utanför?

VeckomatsedelViktväktarrecept

VECKOMATSEDEL -Viktväktarrecept

VECKOMATSEDEL Á LA VIKTVÄKTARNA

Ny vecka och ny veckomatsedel. Jag tänker att denna veckan ska vara lite smånyttig. Jag har fuskat mycket i helgen, alla hjärtans dag och allt vad det innebär. Det blev en hel del godis för min del. Usch, jag blir stinn nån dag efter. Sådär vätskefylld och bulkig liksom. Därför tycker jag att det känns fint med en lite nyttigare vecka. Det blir 2 fiskdagar, lite vegetariskt och kyckling, inget rött kött alls. SÅ här kommer recepten för den lite nyttigare veckan. OBS, supergott även om det är nyttigt, kom ihåg det. 🙂

MÅNDAG

zucchinigryta

Krämig zucchini & champinjongryta med ris (10 PP)

500 gr färska champinjoner
1 zucchini
1 röd paprika
1 knippe färsk timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk osötad senap
1 msk kalvfond
(ta grönsaksfond om du vill vara strikt vegetarisk)
2 tsk soya
2 dl fraiche 5%
2 dl matlagningsgrädde 7%
salt
peppar

Gör såhär:

Började med att dela champinjonerna, zucchinin och paprikan i mindre bitar. Stek dem snabbt i lite olja. Salta och peppra. Häll på ca ett glas vatten så det får puttra ihop lite. Ha i alla kryddor, senapen, fond och soya. Rör om ordentligt. Häll sedan på grädde och fraiche. Låt puttra på svag värme i ca 20 minuter. Rör om lite då och då. Koka riset medans. Servera sedan grytan med groddar och majs. Jätte jättegott är det!

TISDAG 

Sweet Chili fisk i folie

ONSDAG

Krämig Rosépepparkyckling med pasta

TORSDAG

Lax med fetaosttäcke och pressad potatis

FREDAG

krispig kyckling

Krispig cornflakeskyckling, 4 portioner 13 PP

500 gr kycklingfilé
4 dl cornflakes
4 msk gräslök
1 ägg
2 tsk rapsolja

4 färska majskolvar
2 msk lättmargarin

1 avokado
1 mango
1/2 röd chili
5 cocktailtomater
färsk koriander

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Krossa cornflakes till finare bitar. Blanda dem med hackad gräslök. Vänd kycklinfileèrna. i uppvispat ägg och sedan i flingorna. Krydda med salt och peppar. Pensla en ugnsfast form med olja. Lägg filèerna i formen och tillaga i ugn i ca 20 minuter. Koka majskolvarna i lättsaltat vatten. Skär avokado och mango i fina bitar och lägg i en skål. Finhacka chilin och dela tomaterna i kvartar. Lägg hacket i skålen, krydda salsan med salt och peppar. Servera kycklingen med salsa, majs och margarin.

Kommentera

  1. Anna-Lena Carlsson

    Hej trevligt att läsa om dig och att få ta del av dina recept. Men skriv gärna pp och sp. Detta receptet innehåller 5 sp i appen.

Visa alla 12 kommentarer
TräningViktminskningenViktväktarrecept

Min matdag! 

Får många frågor om det här med hur jag äter. Tänkte att jag skulle bjucka på min dag idag. Jag försöker att variera varje dag så att det inte blir tråkigt. Såhär har jag t ex ätit idag:

  
Frukost:

Naturell yoggi 1 dl, kvarg naturell 0,3% 1/2 dl. 1 msk havregryn. Några färska blåbär och kanel över. 2 finncrisp med keso och banan med kanel på. Kaffe med mjölk.

  
Mellis 1: 

Naturell kvarg 0,3% 1 dl. Halv banan och lite solrosfrön med kanel. Kaffe med mjölk.

  
Lunch:

Ugnsbakad lax med philadephia, pumpakärnor, färsk basilika, salt och peppar. Kokt broccoli och kokta morötter. Lite cheese fraiche med kapris, dill, honung, salt och peppar. 

  
Mellis 2: 

1/2 dl keso med blåbär och kanel.

  
Kvällsmat:

Hemlagade köttbullar med vitlök och lite parmesan, grönsallad och en vitlökscreme.

Den här dagen är 1345 kcal. Då räknar jag ALLT! Jag försöker dricka minst 8 glas vatten varje dag. Jag försöker att inte alltid använda det som jag tränar ihop. Men som ikväll är jag sugen som fifan alltså. PMS! Så idag kommer jag nog att äta lite mörk choklad. Jag kommer nog använda mina träningskalorier. Men det betyder att jag fortfarande är innanför ramarna. 

Kommentera

  1. Norrländskan

    Ser jättegott ut! Man blir så inspirerad av din matbilder – försöker också minska på kolhydratintaget, fast inte utesluta dem helt. Både jag å mannen måste göra ett krafttag å få bort fluffmagarna en gång för alla. Skulle du inte kunna göra en veckomatsedel? Vore kanon ju!!!! Jag hade banne mig hakat på direkt, å säkert fler med mig!!! Du verkar ha så himla bra matupplägg/förslag.
    Tack för en härlig blogg!

  2. Norrländskan

    Ser jättegott ut! Man blir så inspirerad av din matbilder – försöker också minska på kolhydratintaget, fast inte utesluta dem helt. Både jag å mannen måste göra ett krafttag å få bort fluffmagarna en gång för alla. Skulle du inte kunna göra en veckomatsedel? Vore kanon ju!!!! Jag hade banne mig hakat på direkt, å säkert fler med mig!!! Du verkar ha så himla bra matupplägg/förslag.
    Tack för en härlig blogg!

EfterrättMat - Bak - ReceptViktväktarrecept

Våfflor med äppelgrädde

IMG_4009.JPG
Våfflor med äppelgrädde, 4 portioner – 4 PP/portion

Mmmmm….. Våfflor till frukost har heller aldrig varit fel! Perfekt till den långa frukosten på lördagen eller söndagen. Här tänkte jag bjucka på ett våffelrecept med något så gudomligt gott som äppelgrädde.

INGREDIENSER: 2 dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker
2 dl Crème fraiche lätt 15%
1 1/2 dl Vatten
2 msk Smält smör
2 dl Mellangrädde 27% vispad
3 st Röda äpplen
1 tsk Kanel
1 msk Citronmeliss

GÖR SÅHÄR:
Blanda samman mjöl, socker, fraiche, vatten och smör till en jämn smet. Grädda laggarna. Skala och tärna 2 äpplen och koka dem mjuka i lite vatten. Mosa dem och låt svalna. Blanda äppelmoset med grädde och kanel. Klicka det på våfflorna och garnera med äpple i tunna skivor och citronmeliss.

Kommentera

BrödMat - Bak - ReceptViktväktarrecept

UNDERBARA Frukostfrallor

IMG_4008.JPG
Frukostfrallor, 16 st – 5 PP/st.

Vad är väl godare än färska frallor till frukost? Kanske ska du göra dessa ikväll för att kalljäsa till imorgon bitti så ni kan njuta av en lång härlig lördagsfrukost med färska frallor!? Lyxigt om du frågar mig!?

INGREDIENSER:
1/2 pkt Jäst
5 dl Vatten
1 tsk Salt
3 dl Grahamsmjöl
10 dl Vetemjöl
1 st Ägg
1 msk vallmofrön

GÖR SÅHÄR:
Rör ut jästen i kallt vatten. Tillsätt salt och mjöl. Degen ska vara något kladdig. Ställ degen att jäsa under bakduk i kylen under natten. Klicka ut degen på bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö på vallmofrön. Grädda i 225 grader, ca 15 minuter. Ät & njut!

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers