Vegetariskt
SoppaVeckomatsedelVegansktVegetariskt

Veckomatsedel

Dags för lite veckomatsedel igen tänkte jag. Så skönt att ha lite mat att utgå ifrån när inspirationen tryter. Kanske stressar ni som många andra, här kommer lite hjälp på traven.

MÅNDAG

Champinjon & vitlökspasta (vegetarisk måndag

TISDAG

Krämig laxpasta med citron

ONSDAG

Krämig korvgryta

TORSDAG

GRÖNSAKSSOPPA, 4 pers (denna äter jag ofta)

3 morötter

1 stor palsternacka

En bit rotselleri

6 potatisar

1 liter vatten

4 msk tomatpure

1,5 tsk torkad timjan

Salt & peppar

2 msk fond utan tillsatser (du som inte tänker på sånt tar vanlig grönsaksfond eller 2 grönsaksbuljongtärningar)

Gör såhär:

1) Skala och skär alla grönsaker i mindre bitar.

2) Lägg allt i en stor kastrull och häll över vatten, vattnet ska täcka grönsakerna helt.

3) Koka i ca 20 min eller tills alla grönsakerna mjuknat.

FREDAG

Kycklingfilé i ugn med baconsås

VECKANS GOTTA

Kladdkaka med saffransfudge

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

GratängKötträtterMat - Bak - ReceptMiddagstipsTacosVegansktVegetariskt

TACOLASAGNE med tortillabröd

Inlägget innehåller annonslänkar genom reklam för Matsmart

För någon dag sedan lagade jag en tacogratäng av lite annorlunda karaktär. Kan säga att denna fick toppbetyg av hela familjen, mer än ett toppbetyg faktiskt! Denna måste du bara testa!

Är så glad att jag har Matsmart. Nu beställer vi mycket mer ekologiskt och dessutom är t ex skafferivaror så sjukt billigt när man beställer därifrån. Känns också fint att man hjälper miljön och minskar matsvinnet!

Ett tips är att hålla koll på fliken >>rädda oss<<, där kan man göra riktiga fynd till inga pengar.

Nu ska du få recept på denna härlighet! Som sagt, familjen var lyrisk. En av stora barnen bjöd dessutom hem kompisar på att äta rester dagen efter och även dom tyckte det var jättegott. Tummen upp!

TACOLASAGNE MED TORTILLAS, ca 8 personer.

Ca 700 g köttfärs

2 pkt tacokrydda (eller så gör du egen helt utan tillsatser, recept HÄR)

Vatten som täcker köttfärsen

1 burk krossade tomater (kör alltid med >>dessa<<, smakar bäst)

1 burk nacho cheese dip

1,5 dl gräddfil

500 g mozzarella

8 runda >>tortillabröd<< ekologiska HÄR

1 tetra >>majs<<

Topping:

Jalapenos

Riven ost

Gör såhär:

1) Börja med att steka köttfärsen precis som om du ska göra tacos. Stek den brun, ha i kryddorna, täck med vatten och låt koka in.

2) Häll i krossade tomater. Låt koka ihop under några minuter.

3) Ta av från värmen. Häll i ostdippen och gräddfilen. Rör om ordentligt.

4) Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnsform. Min är ca 20×30 cm. Lägg 2 tortillabröd i botten. Tänk att du ska täcka botten. Skär gärna bort överflödigt bröd och lappa ihop med det så du täcker hela botten.

5) Lägg på köttfärsröra över hela plattan. Du ska bygga lager på lager. Det blir 4 lager sammanlagt.

6) Ha sedan på majs och ost. Vill du ha lite mer ”drag” i den kan du med fördel ha i jalapeños också. Fortsätt att fylla på formen med dessa lager. Högst upp avslutar du med tortillabröd, ost och jalapeños. In i ugnen i ca 25 min.

7) Vi serverade denna ”lasagne” med gräddfil, >>tacosås<< och grönsaker.

För glutenfritt: Köp glutenfria tortillabröd.

För veganskt: Byt ut köttfärs mot vegofärs, byt ut gräddfil mot iMat fraiche, byt ut ostsås mot >>denna.<< Byt ut riven ost mot vegansk riven ost.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Missa inte att även kika på:

Godaste Tacogratängen

Limetacos

Smaklig spis!

Kram Nina

Kommentera

LunchtipsMiddagstipsSoppaVegetariskt

Linssoppa med chili/vitlöksröra

Häromdagen lagade jag en supergod soppa till mig och Tony. Den är antiinflammatorisk och helt vegansk och som sagt så himmelens god.

Jag gjorde en röra till som man liksom klickar in i mitten av soppan, den sätter verkligen twist på soppan och ger så god smak! Du måste testa. Billig mat och relativt snabb att tillreda.

LINSSOPPA MED CHILI/VITLÖKSRÖRA, 4 PORT.

1 tetra linser

6 potatisar

2 morötter

1 röd paprika

1 sötpotatis

3 msk ”no bullshit buljong” (René Voltaire)

Havssalt & peppar

Ca 5 dl vatten

(Valfritt: 2 dl kokosmjölk)

Chili/vitlöksröra:

1 tetra kikärtor

1,5 msk chilipasta

4 msk färsk hackad persilja

1 tsk citronzest

1 msk citronsaft

1 vitlöksklyfta

1 tsk lökpulver

Gör såhär:

1) Skala potatis, sötpotatis, morötter. Skär dom och paprikan i mindre bitar. Lägg i en stor kastrull och täck med vatten. Salta. Låt småkoka tills grönsakerna nästan är helt mjuka.

2) Häll i linserna (avsköljda) och låt puttra med i ca 5 minuter.

3) Chili/Vitlöksröra: Häll i allt till röran i en matberedare eller så mixar du med en handmixer tills du har en relativt slät röra.

4) Mixa soppan i en blender eller med en handmixer! Är soppan för tjock kan du hälla i lite vatten. Servera linssoppan med röran. MUMS!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Nyttig matVegetariskt

2 nyttiga maträtter

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Matsmart

Många klickar i hjärtat ser jag! Ja ni är många som är nyfikna på hur jag äter just nu, för visst är det självklart att mitt mående och min viktnedgång beror på kombinationen sellerijuice och min ändrade kost.

Jag har gått över till en mer plantbaserad kost. Märker att det får mig att må mycket bättre. Här tänkte jag tipsa dig om två jättegoda rätter, en jättegod bolognese som är helt plantbaserad och en härlig linssoppa.

NINAS LINSBOLOGNESE

150 g linser

2 morötter

2 salladslökar

2 msk tomatpuré 

2 dl vatten

1 vitlöksklyfta

1 burk havrefraiche

2 tsk spiskummin 

1 tsk torkad timjan

1 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Skala och riv morötterna grovt. Hacka salladslök.

2) Häll i olivolja i botten på en gryta. Ha i salladslök och morötter. Fräs tills allt mjuknat.

3) Ha i alla kryddor, vatten, vitlök och kryddor. Låt sedan puttra i 10 min.

4) Ha i fraiche och linserna. Låt puttra i ca 3 minuter. Servera med linspasta.

Jag har fyndat massor med mat från Matsmart som i vanliga fall är ganska så dyrt. Att äta ekologisk är dyrare men det finns sätt att äta bra och nyttigt till billigare peng.

Till maten ovan kan du t ex äta denna >>pasta<< som är 100 ggr nyttigare än vanlig. Nästan 25% billigare än vanligt.

Dessa >>linser<< passar perfekt till också! Nästan 25% billigare också.

NINAS KRÄMIGA LINSSOPPA

3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tetra linser
3 dl passerade tomater
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver

2 msk buljong utan tillsatser
2 dl vatten

1 dl kokosgrädde
salt
peppar

Gör såhär:

1) Hacka vitlöken. Lägg den i en gryta med olivolja. Låt fräsa runt en liten stund.

2) Häll på avsköljda linser och låt dem fräsa med en stund.

Ren >>buljong<< helt utan tillsatser, nästan 45% rabatt.

3) Häll i passerade tomater, kryddor, chilisås, buljong och salt. Häll också i vatten och låt puttra på lite svagare värme i ca 20 minuter.

4) Ha i kokosgrädden och låt det puttra i ytterligare 5 minuter. Servera med en klick kokosgrädde och lite färsk rosmarin.

Om ni vill så kan jag bjuda på mer tips på mat som man kan äta utefter den kosten som jag äter. Kan vara svårt att veta och fantasin kanske tryter men jag tipsar gärna.

Kram Nina

Kommentera

Mat - Bak - ReceptSoppaVegetariskt

Krämig linssoppa med kokosgrädde

Idag gjorde jag soppa till familjen. En vegetarisk linssoppa som blev så JÄKLA GOD som Tony sa. Alltid så glad när jag lyckas sådär extra bra. Soppa är perfekt mat på hösten, dessutom är det enkelt och väldigt gott!

KRÄMIG LINSSOPPA MED KOKOSGRÄDDE

3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tetra linser
3 dl passerade tomater
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver

2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 msk arirang chilisås
2 dl vatten

1 dl kokosgrädde
salt
peppar

Gör såhär:

1) Hacka vitlöken. Lägg den i en gryta med olivolja. Låt fräsa runt en liten stund.

2) Häll på avsköljda linser och låt dem fräsa med en stund.

3) Häll i passerade tomater, kryddor, chilisås (bilden ovan – funkar fint med vanlig chilisås också) och salt. Häll också i vatten och låt puttra på lite svagare värme i ca 20 minuter.

4) Ha i kokosgrädden och låt det puttra i ytterligare 5 minuter. Servera med en klick kokosgrädde och lite färsk rosmarin.

Följ gärna min FB-sida för mer inspo, recept samt värdefulla tips HÄR
Följ gärna min Instagram HÄR. 

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers