Veckomatsedel
Veckomatsedel

Veckomatsedel – Husmanskost

Veckomatsedeln får vi inte glömma. Förmodligen kommer vår veckomatsedel att förändras en del då vi idag ska spela in lite TV och få hjälp av både dietist och en vardagsekonom med våra matvanor. Men så länge är det denna som gäller och den ger säkert egen hel del tips på vad ni kan äta i veckan.

MÅNDAG

Skinkpasta med färsk timjan och parmesan

TISDAG

Honungsglaserad lax och pressad potatis

ONSDAG

Kyckling med rostad vitlökscreme och örtpotatis

TORSDAG

Gräddig baconpastagratäng med smak av sweetchili

FREDAG

 

RECEPT:

600 g fläskfilé

4 msk grönpeppar

smör till stekning

flingsalt

Sås:
1 dl vatten

1 dl kött- eller hönsbuljongtärning (eller fond)

3 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde

0.5-1 msk soja

2 msk dijonsenap

flingsalt och nymalen svartpeppar

Ugnsråstekt potatis:

10-12 st potatisar

3 st viltöksklyftor

2 msk olivolja

flingsalt och nymalen svartpeppar

Till servering:

3 hg kantareller eller trattkantareller

smör till stekning

flingsalt

några kvistar hackad persilja

vinägrett

tomater

Gör så här:

Skär potatis i tunna skivor (den behöver inte skalas) och lägg skivorna tillsammans med fint hackad vitlök i en ugnsfast form. Häll på olivolja. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Rör om. Ställ in formen i ugn på 225 grader i ca 20-25 minuter. Blanda runt någon gång under tiden.
Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Platta ut skivorna lätt. Stöt grönpepparn i en mortel eller smula den. Klappa in den i köttskivorna. Ställ åt sidan i en stund. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek skivorna i några minuter på varje sida. Vänd dem försiktigt så att pepparn sitter kvar. Salta. Lägg upp biffarna på ett fat och täck med folie så att de hålls varma.

Vispa ur pannan med buljong och grädde. Tillsätt soja och senap. Låt såsen koka upp. Smaka av och häll såsen över biffarna.

Kommentera

Veckomatsedel

VECKOMATSEDEL – med efterrätt

Det är söndagkväll och dags för VECKOMATSEDEL. Jag bjuder också på efterrättstips till fredagskvällen. Smarrig pannacotta kan man inte få nog av. Älskar pannacotta. Denna veckan tycker jag ska bli lite sådär extra smarrig så jag ser lite fram emot den. Jag kommer troligen åka bort på jobb i veckan så jag kommer förmodligen att missa någon dag. Dock så vet ju Tony vad han ska laga, smidigt med veckomatsedel alltså!

MÅNDAG:

Gräddig kålpudding (LCHF)

TISDAG:

fetaost och pepparrotsgratinerad torsk'

Fetaost och pepparrotsgratinerad torsk

2 block torskfilé (à 400 gr)
1 pkt färskost pepparrot
1 pkt fetaost
Färsk eller fryst dill
Salt
Peppar

Sås
1/2 burk fraiche 5%
1 tsk fryst dill
1/2 tsk honung
Salt
Peppar

Gör såhär:

Lägg de frysta blocken i en ugnsfast form. Salta och peppra fisken ordentligt. Bred sedan ut färskosten på hela fisken. Dela sedan fetaost i bitar. Lägg på fetaosten på fisken. Avsluta med att strö över dill. In i ugnen på 225 grader i 40 minuter.

Blanda sedan fraîchen med dill, honung, salt och peppar. Servera fisken med ris (jag åt fullkornsris) och grönsaker.

ONSDAG: 

Kyckling med rostad vitlökscreme och örtpotatis

TORSDAG: 

kassler_broccoligratäng

Ingredienser:

800 g Broccoli, buketter
200 g Kassler
1 st Lök
1 klyfta Vitlök
250 g Cocktailtomater
2 tsk Olivolja
3 dl Grädde
2 msk Majsstärkelse
2 msk Kalvfond
4 msk Riven Ost
1 msk Persilja
1 msk Oregano

Gör såhär:

Lägg broccolin 1 minut i kokande vatten, låt de sedan rinna av. Hacka lök och vitlök, dela tomaterna och strimla kasslern. Hetta upp oljan i ett stekjärn, fräs lök, vitlök, kassler och tomat i några minuter, slå i grädden, fond och strö på redning. Lägg broccolin i en ugnsfast form, skeda på kasslerfräset och smaksätt med salt och svartpeppar. Strö på ost och örter. Tillaga gratängen i ugn, 200° i 15 minuter. Servera med kokt ris.

FREDAG:

Pulled Pork Enchiladas

Fredagsgottis:

Passionsfrukts Pannacotta

Kommentera

Veckomatsedel

Veckomatsedel – Enkelt och gott

VECKOMATSEDEL

Japp, dags att planera en ny vecka med nya middagar med familjen. Skönt att ha handlat allt på söndagen så man bara kan komma hem, brassa i ordning och sen få njuta av lite längre kvällar typ. Här kommer mitt bidrag till veckans mat.

MÅNDAG

  

Kycklinggratäng med smak av balsamico.

4 kycklingfiléer (små räcker bra)

1 pkt bacon

500 gr skruvpasta (glutenfritt funkar också fint)

1,5 dl creme fraiche

2 dl grädde

1,5 msk balsamvinäger

1,5 msk kalvfond

1 msk soya

Salt

Peppar

1 tsk torkad rosmarin

Gör såhär:

Dela kycklingen i bitar, stek så dom blir genomstekta. Stek också strimlad bacon. Koka pastan al dente. Lägg alltsammans i en ugnsfast form. Blanda creme fraiche, grädde, soya, balsamvinäger och fond. Fyll även på med kryddor. Blanda väl och häll blandningen över pastaröran. Toppa med riven ost, gratinera i ca 15 min tills osten smält och fått lite färg.

Ät med en grönsallad! Gott gott gott! ❤
TISDAG 

Exotisk fiskgryta

ONSDAG

Skinkpasta med timjan och parmesan
TORSDAG

Italiens köttfärspaj

FREDAG

Pepparbiff med gräddsås

Kommentera

Veckomatsedel

Veckomatsedel

Dags för veckans matsedel igen! Egentligen är det nog bäst om denna kommer ut på söndagen så man kanske kan planera lite inköp och sånt för veckan tänker jag.

MÅNDAG:

Bacon/Pasta gratäng

TISDAG:

Fetaostgratinerad Lax med ris och sweetchilisås

400 gr laxfilé
1 pkt fetaost
färsk timjan
salt
peppar
ris
1 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 msk sweetchilisås
salt
peppar

Gör såhär: 

Lägg filéerna i en ugnsfast form. Ha gärna lite smör i botten. Salta uppepå filéerna. Smula fetaosten över och riv färsk timjan och strö det högst på toppen. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.

IMG_0530

Koka under tiden riset samt rör ihop såsen. Ha i cremefraichen i en skål. Pressa 1 vitlöksklyfta i. Rör om. Häll i sweechilisås och avsluta med salt och peppar.

IMG_0532

IMG_0535

Om du tycker att fetaosten blir för mörk kan du lägga över lite folie. Jag gillar att den blir lite mörk här och där. Ibland gör jag såattjag inte blandar ingredienserna till sweetchilisåsen utan bara gör som jag gjort ovan på bilden. Den här rätten är sååååååå smarrig!!! Du måste testa!

ONSDAG:

Kokoskyckling med nudlar

TORSDAG:

Blomkålssoppa med knaperstekt bacon

Efterrätt: Bananpannkaka

FREDAGSMIDDAG:

Smörstekt och parmesanströdd sparris
Prosciuttoinlindad kyckling

 

Kommentera

FamiljGodnattMat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

MÅNDAG

viktväktarrecept_spaghetti_och_köttfärssås
San Remo – Medelhavsgryts med pasta. 4 port.

400 g Nötfärs
2 st Lök
3 klyftor riven Vitlök
1 st Squash eller zucchini
2 tsk Olivolja
1 burk Krossade tomater
300 g Spaghetti
100 g fetaost
2 msk Örtkryddor, färska, t ex oregano

Gör såhär:
Skala och hacka löken, bryn den och vitlök i olja i en kastrull. Tärna squashen i ca 5*5 mm tärningar. Tillsätt färs och squash och bryn det ytterligare några minuter. Tillsätt tomater och låt grytan koka livligt ca 5 minuter, smaksätt med oregano, svartpeppar och salt. Koka pastan. Lägg upp pastan på varma tallrikar, toppa med färsgrytan och avsluta med smulad fetaost och örter. Tips: Byt ut fetaosten mot parmesan eller pecorino.

TISDAG

20140609-213950-77990791.jpg
Parmafylld kycklingfilé, 4 portioner 

3 dl Ris okokt
4 st Kycklingfiléer
4 skivor Lufttorkad skinka
1/2 st rivet skal av Citron
2 tsk Rosmarin
2 msk smör

2 st Schalottenlök
2 tsk Olja
1/2 dl Matlagningsvin vitt
2 dl Hönsbuljong
2 dl créme fraiche
2 tsk Chilipulver, chiliflakes

Gör såhär:
Koka riset. Krydda de delade kycklingfiléerna med salt och peppar. Lägg skinka på kycklingfiléerna, strö på citronskal och rosmarin. Lägg på den andra kycklingbiten och fäst ihop med en tandpetare. Bryn kycklingen runt om i margarin. Lägg över i en ugnsform och efterstek i ugn 175° ca 15 min. Skala och finhacka lök och stek i olja. Häll på vin, buljong och fraiche. Låt det sjuda ett par min. Krydda med salt och peppar. Ta ut kycklingen och häll såsen över. Strö över chiliflakes och servera med ris och sallad.

ONSDAG:
20140609-214735-78455441.jpg
Kassler i rosépepparsås, 4 portioner 

500 g Kassler
2 tsk smör
1 st Lök
2 dl créme fraiche
1 dl Matlagningsgrädde
2 msk Chilisås
1/2 msk HP-sås, alt. worchestersås
1/2 msk Soja
1 klyfta Vitlök
1 msk Rosépeppar
1200 g Potatis
2 dl Gröna bönor
1 msk Persilja

Gör såhär:
Skiva kasslern och lägg den på ett ugnssäkert fat, täck med folie. Ställ in i ugn 225° ca 20 min. Koka potatis och värm de gröna bönorna. Fräs finhackad lök, krossad rosépeppar i smör utan att det får färg. Blanda créme  fraiche, matlagningsgrädde, chilisås, HP-sås, soja och vitlök. Slå blandningen över löken, rör om och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kasslern. Strö över rikligt med klippt persilja och några rosépepparkorn. Servera med kokt potatis och gröna bönor

TORSDAG:

20140609-215059-78659257.jpg
Fisksoppa med pepparrot, 4 portioner

400 g Torsk
100 g Lax kallrökt
Valfri mängd potatis
2 morötter
5 dl Fiskbuljong
1 dl grädde
1 1/2 msk riven färsk pepparrot (finns på tub)
2 msk Dill

Gör såhär:
Skala/dela potatis och morot i mindre bitar. Koka nästan klar i buljong. Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan, låt koka med 3-4 minuter. Häll på grädde, pepparrot och dill. Smaka av med salt och peppar.

FREDAG:

20140609-215611-78971055.jpg
Fläskfile i senap och dragonsås , 4 portioner

5 dl Pasta okokt (typ penne)
800 g Fläskfilé
3 dl Matlagningsgrädde
2 dl Köttbuljong
1 msk Soja
1 msk Senap (fransk), 1-2 tsk
2 msk Dragon
1 msk Majsstärkelse

Gröna oliver

Gör såhär:
Koka pastan. Blanda samman grädde, buljong, soja, senap, dragon, salt och peppar i en gryta. Låt det koka ca 5 minuter. Rör ner redningen. Skiva fläskfilén och stek i stekpanna. Lägg kött och oliver i grytan. Servera med pasta och sallad.

EFTERRÄTT:

20140609-220114-79274854.jpg
Sommarcheesecake i glas, 4 portioner 

1 1/2 dl Vaniljvisp
100 g Färskost
4 st Digestivekex
2 dl Hallon
2 dl Jordgubbar
2 dl Blåbär

Gör såhär:
Vispa vaniljvispen och blanda med färskosten. Varva blandade bär, ostkräm, krossade kex. Avsluta med ostkräm och bär.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers