Veckomatsedel
Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Tänkte starta veckan med en veckomatsedel. Jag brukar ju göra en på söndag eller måndagar. Så här kommer den.

MÅNDAG

I den här rätten som jag lagade så bytte jag helt sonika ut köttfärsen och tog linser istället. Det blev en perfekt lunch som var godare än jag kunde ana. Det är textur i linser så det blev tuggmotstånd, precis som när man äter köttfärs. Jag gjorde en form av bolognese som blev både mustig och god. En linsbolognese efter mitt egenpåhittade recept. Tony som inte ens gillar linser tyckte det här blev supergott! Bra betyg!

NINAS LINSBOLOGNESE

150 g linser

2 morötter

2 salladslökar

2 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 msk kalvfond

1/2 dl creme fraiche

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Skala och riv morötterna grovt. Hacka salladslök.

2) Häll i olivolja i botten på en gryta. Ha i salladslök och morötter. Fräs tills allt mjuknat.

3) Ha i alla kryddor, vatten och fond. Låt sedan puttra i 10 min.

4) Ha i creme fraiche och linserna. Låt puttra i ca 3 minuter. Servera med ris, pasta eller en sallad.

TISDAG

Fetaostbakad lax med hemlagad potatismos

ONSDAG

Stek med brunsås

TORSDAG

Kyckling i basilika och dijonsås

FREDAG

Kryddig fläskfilégryta

VECKANS GOTTA

Banan & chokladpaj

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Ja men jag höll ju nästan på att missa för bövelen. Ni kan ju inte vara utan lite matinspiration för veckan!

MÅNDAG

Thaikyckling

TISDAG

Chipotle Lax med ananas/avokado salsa

Salsa:

1 ananas (skuren i tärningar) 

½ liten rödlök (fint tärnad)

1 jalapeño (fint tärnad)

1 avokado (fint tärnad)

1-2 msk färsk finhackad koriander (gillar du inte koriander tar du persilja)

2 stora lime (zest och saft)

2-3 tsk honung

½ tsk havssalt

Laxen:

4 laxfiléer

1 tsk chipotle pulver (använd mindre om du inte vill ha det alltför kryddigt)

3 msk farinsocker eller kokospalm socker

¼ tsk havssalt

¼ tsk svartpeppar

Gör såhär: 

Blanda alla salsa ingredienser i en mediumstor skål. Ställ i kylen tills den ska användas. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda chipotle pulver, socker, salt och peppar i en liten skål. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast smord form. Fördela blandningen på laxfiléerna, och se till att täcka dem väl.

Tillaga i ugnen i ca 15-20 min. Servera med salsan uppepå riset och med t ex kokt ris (glutenfritt), quinoa (glutenfritt), bulgur eller matvete.

ONSDAG

Skaldjurspasta

TORSDAG

Kryddig ugnskorv

FREDAG

Hemlagad pizza med olika fyllningar

VECKANS GOTTA:

Glutenfri vit kladdkaka

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

FiskrätterMat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Dags att bjuda på en matsedel igen. Det eviga matfunderandet behöver inte bli så jobbigt om man snickrar ihop en liten matlista för hela veckan. Då är det både roligare att handla och att laga mat! 😋

MÅNDAG

Krämig vegetarisk gryta

TISDAG

Den här fiskrätten visade jag på min Instastory och oj vad många det var som frågade efter receptet. Det blev verkligen supergott! Gillar du torskrygg så bara måste du testa och laga det här. Nu körde jag allt på freebase men jag tror att jag memorerat allt så att jag kan dela med mig av det.

TORSKRYGG MED ÖRTIG FETAOSTKRÄM, 4 port

4 torskryggfilèer
100 g färskost
200 g fetaost
1,5 dl creme fraiche
knippe färsk dill
knippe färsk basilika
2 tsk flytande honung
1 fiskbuljongtärning
svartpeppar
salt

Gör såhär:

1) Lägg tinade torskryggfiléer i en smord ugnsform. Salta och peppra.

2) Sätt ugnen på 200 grader. Smula sönder fetaosten i en bunke. Ha i färskosten, creme fraiche och honung. Smula sönder fiskbuljongen och smula i den. Hacka sönder dill och basilika och ha i det. Salta och peppra. Blanda runt tills du har en tjock kräm.

3) Bred över krämen på torskfiléerna. Ställ i ugnen i ca 15-20 min. Torskryggarna ska skivas jämnt och fint när du drar lite i det, då är det klart. Torsk som är överkokt blir segt och tråkigt så håll lite koll. Jag kokade sötpotatis och morötter till och sen klämde jag på lite citron. SÅ gott det blev det!

ONSDAG

Ost & skinkpaj med fetaost

TORSDAG

Mustig vegetarisk minestronesoppa och amerikanska pannkakor

FREDAG

Tacos med limesås

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

  1. Helen

    Testade torskryggen igår och oj så mumsigt det var!! Bytte dock ut creme fraichen mot en skvätt grädde istället. Äldsta sonen på 9 år tyckte torsken smakade fett!!??! 😄
    Och sonen på 4 år tyckte såsen smakade konstigt! Han tog remoulad (som är stora favoriten) istället! 😊
    Vi vuxna tyckte dock det var väldans gott!
    Idag blir det din kycklingfärsgryta som också är såå god! Den har vi gjort flera gånger innan!
    Ha en fin dag!

Mat - Bak - ReceptVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Dags för veckans matsedel, hoppas det ska inspirera till något gott att äta därhemma.

MÅNDAG

Fransk kycklinggryta

TISDAG

Fetaostgratinerad lax med hemlagad potatismos

ONSDAG

Köttbullar med gräddsås

TORSDAG

Honungslime kyckling med ananassalsa

FREDAG

RECEPT TACOGRATÄNG ca 8 pers

5 dl creme fraiche

300 g philadelphiaost

800 g köttfärs (quornfärs för vegetariskt)

1 burk krossade tomater

2 påsar tacokrydda

1 burk skivades svarta oliver

½ liten burk majs

några jalapenos

250 g riven ost

nachoschips (äter du LCHF hoppar du över dessa)

Gör såhär:

1) Blanda creme fraiche och philadelphiaost till en krämig röra.

2) Stek köttfärsen enligt anvisningarna för tacoköttfärs. Häll i 1 burk krossade tomater. Låt koka upp och puttra en stund. Ca 5 min.

3) Bred creme fraicheröran på en stor plåt med bakplåtspapper under (inget måste men jag hade det).

4) Bred ut tacoköttfärsen uppepå.

5) Ha på oliver, majs och jalapenos. Avsluta med att strö över all ost.

6) Grädda i 225 grader i ca 15 minuter eller tills all ost smält och fått lite färg. När du tar du de ur ugnen så sticker du i nachoschips i själva gratängen.

Servera med grönsallad och extra nachoschips och lite såser, HÄR tipsar jag om 3 olika som passar perfekt till!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer recept, inspo och tips!

Kommentera

Mat - Bak - ReceptVeckomatsedel

Veckomatsedel

Höll ju nästan på att missa veckans veckomatsedel, men här kommer den i all fall!

MÅNDAG

Thaikyckling med risnudlar

TISDAG

Marinerade laxpaket med honung och vitlök

ONSDAG

Grönsakspytt

TORSDAG

KRÄMIG CITRONKYCKLING, 4 pers

4 små kycklingfiléer

2 dl creme fraiche

1½ dl grädde

1 tsk torkad timjan (gott är också färsk)

2 msk honung

1 hönsbuljongtärning

1 hel citron

salt

peppar

Gör såhär:

1) Börja med att skära kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek i smör tills de är genomstekta.

2) Riv skalet på citronen. Dela citronen i två.

3) Blanda creme fraiche, grädde, torkad tiimjan, honung, citronskalet och saften av citronen, salt och peppar. Smula också i hönsbuljontärningen.

4) Lägg den stekta kycklingen i botten av en ugnsfast form.

5) Häll över såsen. Ställ i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter. Ät med pressad potatis och en grönsallad

FREDAG

Ostiga potatiskakor

VECKANS GOTTA

Kanelbullepannkakor

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers