Tårtor
Tårtor

Citrontårta

Halloj i stugan!

Ska strax berätta mer om dagen men först måste jag bjuda dig på en sån otroligt fräsch söt/syrlig tårta jag bakade idag.

IMG_9832

Den här är som en dröm! Som en söt/syrlig dröm som bjuder på så mycket goda smaker!

IMG_9842

Frostingen uppepå tårtan är ”to die for”. Det är en frosting som påminner väldigt mycket om den som brukar vara på morotskakan. Jag bara ÄLSKAR den smaken. Den där söt/syrliga smaken kan vara det godaste som finns.

IMG_9843

Uppepå tårtan har jag rivit citronzest samt finstrimlat några myntablad ifrån min egen odling. De har kommit upp nu. Jag vill ha en låda som är full av mynta. De ska jag ha till sommarens melonsallader och till alla goda mojitos vi ska dricka. 🙂

IMG_9836

Elliot fick bli den som smakade först. Fyllningen i tårtan är en citronkräm som är sådär söt men ändå syrlig. Perfekt för den som inte tycker om för söta smaker.

IMG_9845

IMG_9850 IMG_9847

RECEPT NINAS CITRONTÅRTA:

Botten

3 ägg
1,75 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver

Fyllning

3 ägg
2 dl strösocker
2 citroner (saften)
maizena

Topping

3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
2 msk citronsaft (rå)

Några blad mynta
zesten av 1 citron

Gör såhär:

Börja  med botten. Klä en springform med bakplåtspapper, gör även kanter av bakplåtspappret så botten får växa sig riktigt hög i formen. Springform på 15-20 cm är lagom för denna botten. Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med stick. Låt svalna och dela i tre delar. Ett tips är att kyla den lite i kylen eller kanske t.o.m slänga in i frysen en stund. Då kan du den i 3 härliga lager som ser sådär proffsiga ut.

Fyllning: Knäck i äggen i en kastrull, häll i sockret, pressa i saften av citronerna. Låt stå på medelvärme, det får inte koka utan du ska röra hela tiden. När krämen kokat en stund häller du i ca ½ msk maizena och låter det sjuda med en stund. Sammanlagt ska det sjuda i ca 15 minuter. Häll sedan i en skål och låt svalna helt. Fyll lagren med krämen sedan.

Topping/frosting: Vispa grädden i en bunke. Häll sedan creme fraiche, florsocker och citronsaft i en annan bunke. Blanda runt ordentligt. Häll sedan blandningen över den vispade grädden. Elvispa ordentligt. Lägg sedan på frostingen på hela tårtan. Jag valde att göra lite mönster uppepå. Det gör du som du vill. Toppa till sist med ricen citronzest och strimad mynta. Ät & njut!

Kommentera

BakelseTårtor

Minitårtor med hallonmousse

Fredagsmyset till ära så bakade jag idag minitårtor. Alltså, de blev så otroligt saftiga och goda. Dessutom ser de alla ut som ”million dollars” minitårtor. Man vill ta en och svälja den hel, bara ta den med händerna och pula in den i munnen. Säger bara HEEELT UNDERBARA!

minitårtor_recept_hallonmousse

Här står tårtfatet och bara skiner med de rosa fantastiska tårtorna på!

RECEPT 3 MINITÅRTOR MED HALLONMOUSSE:

3 ägg
1,75 dl strösocker
1, 75 dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver

Hallonmousse

1½ dl frysta eller färska hallon
1 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

IMG_9167

Ska börja med att ge dig ett tips på hur du kan göra med bakplåtspappret som ska ligga i en form såhär. Blöt det, dränk det i vatten först. Pressa sedan ur allt vatten och veckla ut det på plåten. Det är helt följsamt och du kan göra vad du vill med det. Jag använde idag en plåt på 20 x 30 cm.

Såhär gör du botten:

Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med stickan.

IMG_9169

Smeten i formen.

IMG_9170

Låt svalna och tryck sedan ur 6 bottnar ur botten.

Såhär gör du hallonmoussen:

Vispa grädden. Ta en annan bunke och häll i creme fraiche, hallon, florsocker och vaniljsocker. Blanda i allt i grädden och vispa ytterligare en stund tills moussen blir lite fastare.

Lägg sedan mousse på bottnarna och lägg på locken. Spackla minitårtorna med resten. Toppa med kokosflingor och hallon med lite mynta. Ät & NJUT!

IMG_9179minitårtor_recept_hallonmousse_missetoile_tårtfatIMG_9183IMG_9185

Kommentera

OkategoriseradeTårtor

Kokos- och citrontårta

Nu ska jag dela med mig av receptet på tårtan jag bakade igår. Ämen halleluja säger jag, har smakat på den själv för att vara säker på att den är så god som jag fick höra att den var. Saftig, fräsch, så god smak var ord jag fick till mig. Blev tvungen att smaka själv. En ”hårig” tårta som jag brukar kalla dom. Men det är inte hår, det är kokosflingor och riven citron.

IMG_9122IMG_9124

RECEPT:

Botten

3 ägg
1,75 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver

Fyllning (kokos & citronmousse)

2 dl creme fraiche
1½ dl florsocker
2 dl kokosflingor
1 ½ dl vispgrädde
½ citron (zesten)

Topping

2 dl vispgrädde
1 dl kokos
1 citron

Gör såhär:

Börja  med botten. Klä en springform med bakplåtspapper, gör även kanter av bakplåtspappret så botten får växa sig riktigt hög i formen. Springform på 15-20 cm är lagom för denna botten. Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med stick. Låt svalna och dela i tre delar. Ett tips är att kyla den lite i kylen eller kanske t.o.m slänga in i frysen en stund. Då kan du den i 3 härliga lager som ser sådär proffsiga ut.

Fyllning:  Vispa creme fraiche och strösocker. Vänd ner kokosflingorna och den rivna zesten och ställ i kylen en stund, gärna upp till en timma. Vispa grädden hårt och vänd sedan ner den. Lägg på kokosmoussen på lagren.

Topping: Riv av skalet på citronen. Vispa grädden. Garnera tårtan med grädden. Blanda den rivna citronen med kokos och strö över hela tårtan.

IMG_9129IMG_9133IMG_9137IMG_9138

Den serverades på eftermiddagens fika då mamma, pappa och syster kom över för att sitta med oss och njuta av solen. Så härligt och mamma tyckte tårtan var jättegod!♥

Kommentera

  1. Lena

    Ser smarrig ut.Ska göra en glutenfri tårtbotten.Fyllningen verkar god.Är Glad för att du emellanåt gör glutenfria recept.Kram från Lena i Kungsängen

KladdkakaTårtor

Kladdkaketårta – Alla Hjärtans Dag kaka

Jaha, jag vet inte hur mycket ni går in för Alla Hjärtans Dag? 

För oss är dagen lite speciell då vi har årsdag för vår förlovning, men allt som oftast så är vi rätt laidback med alla hjärtans dag. Helst skulle jag vilja ligga och snuggla i en säng på nåt härligt hotell hela långa dagen. Men det skulle kanske inte bli så kul för resten av familjen. Vi brukar inte göra nåt jättespeciellt så, men vi försöker äta och fika nåt gott. Nu ska jag tipsa dig om den här kladdkaketårtan som jag gjorde idag. Tänkte att jag var tuvungen att testa inför imorgon.

alla_hjärtans_dag_kladdkaketårta_kladdkaka_tårta_frosting_citronkräm alla_hjärtans_dag_kladdkaketårta_kladdkaka_tårta_frosting_citronkräm IMG_6448 alla_hjärtans_dag_kladdkaketårta_kladdkaka_tårta_frosting_citronkräm alla_hjärtans_dag_kladdkaketårta_kladdkaka_tårta_frosting_citronkräm

Denna kaka har jag gjort i små hjärtformar som jag har. Grunden är en glutenfri kladdkaka. Emellan har jag citronkräm och uppepå en chokladfrosting. MUMS säger jag bara! Så fina blir dom dessutom!

RECEPT 5 SMÅ HJÄRTAN:

150 g smör
3 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 krm salt
2 dl mjölmix
1,5 dl rismjöl
¾ dl pofiber

Gör såhär: 

Smörj och bröa en rund form de små formarna, bröa med pofiber om du vill ha det glutenfritt rakt igenom. Smält smöret. Vispa lite lätt samman ägg och strösocker. Blanda mjölmix, rismjöl, pofiber, vaniljsocker och kakao. Blanda det i äggsmeten. Häll i det smälta smöret. Blanda ordentligt med slickepott. Häll smeten i formarna. Grädda sedan i 150 °C  i ca 15 min längst ned i ugnen. Den ska fortfarande vara kladdig i mitten. Är den ”för” kladdig så låt den svalna av i kylskåpet. Då sätter den sig och blir sådär maffig och kladdig. Dela kakan på mitten och låt svalna helt om den fortfarande är varm.

Citronkräm som fyllning:

2 dl socker
3 ägg
2 citroner
50 gr smör

Gör såhär: 

Vispa ihop socker och ägg i en kastrull. Pressa ur citronerna i kastrullen också. Värm på spisen, det får absolut inte koka utan ska sjuda lite försiktigt. Rör gärna med trägaffel ofta. Låt sjuda i ca 15 minuter eller tills krämen tjocknat ordentligt. Ta av från kastrullen och ha i smöret. Låt svalna. Fyll sedan krämen på kladdkakebotten.

Chokladfrosting uppepå kakorna:

120 gram mörk choklad
150 gram smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Smält chokladen och låt den svalna något. Blanda florsocker, smör och vaniljsocker i en bunke. Vispa smörblandningen med elvisp så det blir luftigt. Häll sist ner den smälta chokladen och vispa hela krämen slät och luftig. Fyll en spritspåse och spritsa på de små hjärtana.

IMG_6453 alla_hjärtans_dag_kladdkaketårta_kladdkaka_tårta_frosting_citronkräm alla_hjärtans_dag_kladdkaketårta_kladdkaka_tårta_frosting_citronkräm alla_hjärtans_dag_kladdkaketårta_kladdkaka_tårta_frosting_citronkräm IMG_6458

Kommentera

Tårtor

Tårtbotten – det bästa receptet

Världens bästa TÅRTBOTTEN recept!

Ja, jag lovade ju dig receptet på världens bästa tårtbotten. Den här går inte att misslyckas med. Det går verkligen inte. Alltså jag har gjort den jag vet faktiskt inte hur många gånger och lyckats varje gång. Tyvärr så hade jag inte lärt mig detta recept när jag var med i Hela Sverige Bakar, då misslyckades ju jag FETT med min tårta jag gjorde då! 🙁

Det är det bästa tårtbotten recept som finns. Dessutom sååå enkel att göra. Så du som köper tårtbotten, sluta genast med det. 😉 Denna är god, luftig och såå enkel att göra.

Här ska du få receptet:

Till att börja med så finns det lite riktlinjer att gå efter vad gäller antal ägg.

Till en 24 cm springform använder du 8 ägg.
Till en 26 cm använder du 10 ägg.
Gör du ännu större tänker du dig ett ägg för varje cm.

Sedan knäcker du alla äggen i ett stort glas. Därefter tar du fram 2 likadana glas, så du ska alltså ha 3 likadana glas. I det ena häller du upp strösocker och i det andra hälften mjöl och hälften potatismjöl. Är du glutenintolerant tar du potatismjöl i hela glaset. Du häller alltså upp det till samma nivå som äggen är.

IMG_4580 IMG_4581

Ha i bakplåtspapper i botten på springformen, smörj sidorna med smör. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda i 3 tsk bakpulver i mjölblandningen innan du vänder i det i äggsmeten. Blanda samman försiktigt med en slickepott tills du har en jämn fin smet. Häll i smeten i springformen. Låt sedan botten bli klar på nedersta falsen i ugnen på 175 gr i ca 35 – 45 min. Det bästa är att öppna luckan efter 35 min (helst ej tidigare då botten kan sjunka ihop) och testa med en sticka. Är stickan helt ren och torr utan kladd är den klar. Jag brukar täcka min med folie efter mer än halva tiden för att den inte ska bli för mörk. Ta ut och låt svalna, vänd tårtbotten upp och ned så du får botten uppåt. Då blir det jämnt och fint på toppen! Sedan delar du botten i 3 delar. Fyll sedan din tårta med valfri fyllning, här hittar du lite förslag på tårtor och fyllningar.

IMG_4584 IMG_4586

IMG_4587 IMG_4644

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin HÄR

Kommentera

  1. Kerstin

    Hur är det möjligt??!… Jag skulle testa ditt tårtbotten recept, tog mina största glas men rymde bara 7 ägg, så jag gjorde utifrån det. När jag vispat smeten klar, rymdes den just så pass i formen (24cm). Efter 5 minuter i ugnen började det att svämma/rinna över…vilket jag förstod att det skulle göra… När den gräddar klart var stor del av smeten på ugnsbotten! Hur i friden är det möjligt…med 8 ägg!?!?… Har du en springform med extra höga kanter eller?…

    1. niinis
      niinis

      Jag har bakplåtspapper som en hög kant runt hela. Trodde det stod i receptet, gör det inte det ska jag lägga in det direkt.

  2. Mia

    Ja det där receptet är verkligen superbra! Enda nackdelen är att om man som jag fuskar o köper färdiga marsipanlock ibland så blir bottnarna alldeles för höga för att det ska räcka med ett lock 😉

  3. D Diana

    Men oj vad gott och fint det ser ut. Jag kan tänka mig hur det måste ha vart att få den bedömningen men du är otroligt duktig ändå, att få så fina tårtor och dekorationer och allt.

Visa alla 9 kommentarer
×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers