Soppa
SoppaVeckomatsedelVegansktVegetariskt

Veckomatsedel

Dags för lite veckomatsedel igen tänkte jag. Så skönt att ha lite mat att utgå ifrån när inspirationen tryter. Kanske stressar ni som många andra, här kommer lite hjälp på traven.

MÅNDAG

Champinjon & vitlökspasta (vegetarisk måndag

TISDAG

Krämig laxpasta med citron

ONSDAG

Krämig korvgryta

TORSDAG

GRÖNSAKSSOPPA, 4 pers (denna äter jag ofta)

3 morötter

1 stor palsternacka

En bit rotselleri

6 potatisar

1 liter vatten

4 msk tomatpure

1,5 tsk torkad timjan

Salt & peppar

2 msk fond utan tillsatser (du som inte tänker på sånt tar vanlig grönsaksfond eller 2 grönsaksbuljongtärningar)

Gör såhär:

1) Skala och skär alla grönsaker i mindre bitar.

2) Lägg allt i en stor kastrull och häll över vatten, vattnet ska täcka grönsakerna helt.

3) Koka i ca 20 min eller tills alla grönsakerna mjuknat.

FREDAG

Kycklingfilé i ugn med baconsås

VECKANS GOTTA

Kladdkaka med saffransfudge

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

LunchtipsMiddagstipsSoppaVegetariskt

Linssoppa med chili/vitlöksröra

Häromdagen lagade jag en supergod soppa till mig och Tony. Den är antiinflammatorisk och helt vegansk och som sagt så himmelens god.

Jag gjorde en röra till som man liksom klickar in i mitten av soppan, den sätter verkligen twist på soppan och ger så god smak! Du måste testa. Billig mat och relativt snabb att tillreda.

LINSSOPPA MED CHILI/VITLÖKSRÖRA, 4 PORT.

1 tetra linser

6 potatisar

2 morötter

1 röd paprika

1 sötpotatis

3 msk ”no bullshit buljong” (René Voltaire)

Havssalt & peppar

Ca 5 dl vatten

(Valfritt: 2 dl kokosmjölk)

Chili/vitlöksröra:

1 tetra kikärtor

1,5 msk chilipasta

4 msk färsk hackad persilja

1 tsk citronzest

1 msk citronsaft

1 vitlöksklyfta

1 tsk lökpulver

Gör såhär:

1) Skala potatis, sötpotatis, morötter. Skär dom och paprikan i mindre bitar. Lägg i en stor kastrull och täck med vatten. Salta. Låt småkoka tills grönsakerna nästan är helt mjuka.

2) Häll i linserna (avsköljda) och låt puttra med i ca 5 minuter.

3) Chili/Vitlöksröra: Häll i allt till röran i en matberedare eller så mixar du med en handmixer tills du har en relativt slät röra.

4) Mixa soppan i en blender eller med en handmixer! Är soppan för tjock kan du hälla i lite vatten. Servera linssoppan med röran. MUMS!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptSoppaVegetariskt

Krämig linssoppa med kokosgrädde

Idag gjorde jag soppa till familjen. En vegetarisk linssoppa som blev så JÄKLA GOD som Tony sa. Alltid så glad när jag lyckas sådär extra bra. Soppa är perfekt mat på hösten, dessutom är det enkelt och väldigt gott!

KRÄMIG LINSSOPPA MED KOKOSGRÄDDE

3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tetra linser
3 dl passerade tomater
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver

2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 msk arirang chilisås
2 dl vatten

1 dl kokosgrädde
salt
peppar

Gör såhär:

1) Hacka vitlöken. Lägg den i en gryta med olivolja. Låt fräsa runt en liten stund.

2) Häll på avsköljda linser och låt dem fräsa med en stund.

3) Häll i passerade tomater, kryddor, chilisås (bilden ovan – funkar fint med vanlig chilisås också) och salt. Häll också i vatten och låt puttra på lite svagare värme i ca 20 minuter.

4) Ha i kokosgrädden och låt det puttra i ytterligare 5 minuter. Servera med en klick kokosgrädde och lite färsk rosmarin.

Följ gärna min FB-sida för mer inspo, recept samt värdefulla tips HÄR
Följ gärna min Instagram HÄR. 

Kommentera

Nyttig matSoppa

Krämig broccolisoppa

Nu ska du få recept på en riktigt riktigt god soppa som vi åt häromdagen. Perfekt mat som är riktigt nyttig för dig. Blev en riktig höjdare detta och något vi absolut ska göra igen.

KRÄMIG BROCCOLISOPPA, 4 port

800 g broccoli (jag använde fryst)

1/2 purjolök

4 pressade vitlöksklyftor

1/2 msk malen gurkmeja

2 tsk malen ingefära (funkar med färsk riven också)

1 burk kokosgrädde

Vatten som täcker broccolin

2 msk kokosolja

2 grönsaksbuljongtärningar

Salt

peppar

(Valfritt: knaperstek bacon och turkisk yoghurt till topping)

Gör såhär:

1) Hacka purjolöken. Pressa vitlök. Stek allt i kokosolja tills den mjuknar. Ha i broccolin. Ha i gurkmeja, ingefära och grönsaksbuljong. Blanda runt tills broccolin mjuknar lite.

2) Häll i allt i en kastrull. Täck med vatten och kokosgrädde. Koka i 10 minuter.

3) Ta av från plattan. Mixa med stavmixer tills du har en nästintill slät soppa. Känns den för tjock kan du ha i lite vatten.

4) Toppa med knaperstekt bacon och turkisk Yoggi. Ät med något gott bröd, exempelvis lågkolhydratsbröd.

Kommentera

FörrättMat - Bak - ReceptSoppa

Grön ärtsoppa med ingefära, chili och kokosmjölk

Ja men dags att tipsa dig om världens godaste gröna ärtsoppa som vi åt till förrätt i lördags. Den var enkel att svänga ihop och smakade magiskt gott till vitlöksbröd. Detta är ett hett tips att ta till om du vill göra något riktigt gott.

GRÖN ÄRTSOPPA MED INGEFÄRA, CHILI OCH KOKOSMJÖLK

1 vitlöksklyfta
2 cm färsk ingefära
1/2 grön chili
100 g spenat
500 g frysta ärtor
7 dl grönsaksbuljong
400 g kokosmjölk
1/2 citron
salt
peppar

Topping:

Koriander
Röd chili

Gör såhär:

1) Skala och hacka vitlök och ingefära. Kärna ur chilin och finhacka den. Fräs allt i olivolja i ca 2 min.

2) Skölj av spenaten och låt den svettas med en stund tillsammans med ärtorna. Ha sedan i buljongen. Låt koka i ca 10 min. Rör om lite då och då.

3) Ta av från värmen och mixa den slät med en stavmixer. Ha kvar soppan i grytan. Ställ tillbaka på spisen igen och häll i kokosmjölken. Låt den hettas upp och ta sedan av den från värmen. Smaka av med citron, salt och peppar.

4) Häll upp i skålar och toppa med koriander och skivad röd chili.

Följ mig gärna på Instagram och på min Facebooksida för mer!

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers