Soppa
FörrättMat - Bak - ReceptSoppa

Grön ärtsoppa med ingefära, chili och kokosmjölk

Ja men dags att tipsa dig om världens godaste gröna ärtsoppa som vi åt till förrätt i lördags. Den var enkel att svänga ihop och smakade magiskt gott till vitlöksbröd. Detta är ett hett tips att ta till om du vill göra något riktigt gott.

GRÖN ÄRTSOPPA MED INGEFÄRA, CHILI OCH KOKOSMJÖLK

1 vitlöksklyfta
2 cm färsk ingefära
1/2 grön chili
100 g spenat
500 g frysta ärtor
7 dl grönsaksbuljong
400 g kokosmjölk
1/2 citron
salt
peppar

Topping:

Koriander
Röd chili

Gör såhär:

1) Skala och hacka vitlök och ingefära. Kärna ur chilin och finhacka den. Fräs allt i olivolja i ca 2 min.

2) Skölj av spenaten och låt den svettas med en stund tillsammans med ärtorna. Ha sedan i buljongen. Låt koka i ca 10 min. Rör om lite då och då.

3) Ta av från värmen och mixa den slät med en stavmixer. Ha kvar soppan i grytan. Ställ tillbaka på spisen igen och häll i kokosmjölken. Låt den hettas upp och ta sedan av den från värmen. Smaka av med citron, salt och peppar.

4) Häll upp i skålar och toppa med koriander och skivad röd chili.

Följ mig gärna på Instagram och på min Facebooksida för mer!

Kommentera

Mat - Bak - ReceptSoppaVegetariskt

Mustig vegetarisk minestronesoppa

Lovade er ju recept på soppan igår men glömde fasen av det helt och hållet. Vi äter alldeles för lite soppa här hemma och det är ju både hälsosamt (beroende på vilken soppa man gör såklart) och väldigt gott, så det ska helt klart ätas mer utav.

Den här soppan är supergod och så är den väldigt billig också, kan vara bra såhär på årets fattigaste månad. Tony gillar varken tomater, kokta morötter eller kikärtor men åh vad han tyckte att den här soppan var god.

MINESTRONESOPPA, 8 pers.

4 morötter

2 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 1/2 dl fullkornsris

500 g krossade tomater

1 liter vatten

3 dl vatten

3 grönsaksbuljongtärningar

2 tsk torkad timjan

3 msk tomatpuré

1 burk kikärtor

Svartpeppar efter smak

Salt efter smak

Gör såhär:

1) Skala morötterna och skär dem till tunna lite kortare morotsstavar. Stek dem i oljan tills de blir lite glansiga.

2) Pressa i vitlöksklyftorna och riset (det ska vara okokt) och rör runt i stekpannan. Fräs i några minuter.

3) Häll på krossade tomaterna, tomatpurén, ha i timjan, grönsaksbuljongtärningarna och 1 liter vatten. Låt puttra på medelvärme i ca 35 minuter. Rör om lite då och då. Mot slutet av koktiden smakar du av med salt & peppar.

4) Häll på 3 dl vatten och de avsköljda kikärtorna och koka upp soppan en gång till. Servera till något gott bröd, själv bakade jag havrescones till. Recept HÄR!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

FörrättSoppa

Potatis och palsternackssoppa

Åh jag måste prata om maten jag lagade i helgen. Jag sa till Tony  att jag så gärna ville äta nån god mat i lördags. Jag var såå sugen på både förrätt och varmrätt. Jag var sugen på en soppa, någon krämig härlig soppa och så ville jag äta pasta.

Sagt och gjort! Vi åkte och handlade och sen var det hem och brassa käk.

Till förrätt blev det potatis och palsternackssoppa. En riktigt krämig härlig soppa med knaperstekt bacon uppepå. Milo åt 2 tallrikar och orkade sedan inte varmrätten. Haha, han ÄLSKADE verkligen den här soppan.

 

POTATIS & PALSTERNACKSSOPPA

5 potatisar
1 palsternacka (stor – annars tar du 2)
2 charlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 hönsbuljong
1 grönsaksbuljong
5 dl vatten
3 dl matlagningsgrädde

Gör såhär:

1) Skala och hacka potatisen och palsternackan. Hacka dem i mindre bitar.

2) Skala både charlottenlök och vitlök. Hacka det. Ta en stekpanna och lägg i en rejäl klick med smör. Lägg i lökblandningen och stek runt tills allt mjuknat ordentligt.

3) Lägg i potatis, palsternackan, grönsaksbuljong, hönssbuljong, vatten och salt. Häll också i lökblandningen. Koka tills potatis och palsternacka mjuknat.

4) Häll av lite av vattnet, ta fram en handmixer och mixa allt tills det är krämigt och lent. Häll i grädde. Koka upp under omröring. Är den för tjock kan du enkelt bara ha i lite mer grädde eller vatten och sedan koka upp igen.

5) Stek under tiden lite knaperstekt bacon. Häll upp soppan i djupa tallrikar och toppa med baconen.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers