Soppa
Mat - Bak - ReceptSoppaVegetariskt

Krämig linssoppa med kokosgrädde

Idag gjorde jag soppa till familjen. En vegetarisk linssoppa som blev så JÄKLA GOD som Tony sa. Alltid så glad när jag lyckas sådär extra bra. Soppa är perfekt mat på hösten, dessutom är det enkelt och väldigt gott!

KRÄMIG LINSSOPPA MED KOKOSGRÄDDE

3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tetra linser
3 dl passerade tomater
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver

2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 msk arirang chilisås
2 dl vatten

1 dl kokosgrädde
salt
peppar

Gör såhär:

1) Hacka vitlöken. Lägg den i en gryta med olivolja. Låt fräsa runt en liten stund.

2) Häll på avsköljda linser och låt dem fräsa med en stund.

3) Häll i passerade tomater, kryddor, chilisås (bilden ovan – funkar fint med vanlig chilisås också) och salt. Häll också i vatten och låt puttra på lite svagare värme i ca 20 minuter.

4) Ha i kokosgrädden och låt det puttra i ytterligare 5 minuter. Servera med en klick kokosgrädde och lite färsk rosmarin.

Följ gärna min FB-sida för mer inspo, recept samt värdefulla tips HÄR
Följ gärna min Instagram HÄR. 

Kommentera

Nyttig matSoppa

Krämig broccolisoppa

Nu ska du få recept på en riktigt riktigt god soppa som vi åt häromdagen. Perfekt mat som är riktigt nyttig för dig. Blev en riktig höjdare detta och något vi absolut ska göra igen.

KRÄMIG BROCCOLISOPPA, 4 port

800 g broccoli (jag använde fryst)

1/2 purjolök

4 pressade vitlöksklyftor

1/2 msk malen gurkmeja

2 tsk malen ingefära (funkar med färsk riven också)

1 burk kokosgrädde

Vatten som täcker broccolin

2 msk kokosolja

2 grönsaksbuljongtärningar

Salt

peppar

(Valfritt: knaperstek bacon och turkisk yoghurt till topping)

Gör såhär:

1) Hacka purjolöken. Pressa vitlök. Stek allt i kokosolja tills den mjuknar. Ha i broccolin. Ha i gurkmeja, ingefära och grönsaksbuljong. Blanda runt tills broccolin mjuknar lite.

2) Häll i allt i en kastrull. Täck med vatten och kokosgrädde. Koka i 10 minuter.

3) Ta av från plattan. Mixa med stavmixer tills du har en nästintill slät soppa. Känns den för tjock kan du ha i lite vatten.

4) Toppa med knaperstekt bacon och turkisk Yoggi. Ät med något gott bröd, exempelvis lågkolhydratsbröd.

Kommentera

FörrättMat - Bak - ReceptSoppa

Grön ärtsoppa med ingefära, chili och kokosmjölk

Ja men dags att tipsa dig om världens godaste gröna ärtsoppa som vi åt till förrätt i lördags. Den var enkel att svänga ihop och smakade magiskt gott till vitlöksbröd. Detta är ett hett tips att ta till om du vill göra något riktigt gott.

GRÖN ÄRTSOPPA MED INGEFÄRA, CHILI OCH KOKOSMJÖLK

1 vitlöksklyfta
2 cm färsk ingefära
1/2 grön chili
100 g spenat
500 g frysta ärtor
7 dl grönsaksbuljong
400 g kokosmjölk
1/2 citron
salt
peppar

Topping:

Koriander
Röd chili

Gör såhär:

1) Skala och hacka vitlök och ingefära. Kärna ur chilin och finhacka den. Fräs allt i olivolja i ca 2 min.

2) Skölj av spenaten och låt den svettas med en stund tillsammans med ärtorna. Ha sedan i buljongen. Låt koka i ca 10 min. Rör om lite då och då.

3) Ta av från värmen och mixa den slät med en stavmixer. Ha kvar soppan i grytan. Ställ tillbaka på spisen igen och häll i kokosmjölken. Låt den hettas upp och ta sedan av den från värmen. Smaka av med citron, salt och peppar.

4) Häll upp i skålar och toppa med koriander och skivad röd chili.

Följ mig gärna på Instagram och på min Facebooksida för mer!

Kommentera

Mat - Bak - ReceptSoppaVegetariskt

Mustig vegetarisk minestronesoppa

Lovade er ju recept på soppan igår men glömde fasen av det helt och hållet. Vi äter alldeles för lite soppa här hemma och det är ju både hälsosamt (beroende på vilken soppa man gör såklart) och väldigt gott, så det ska helt klart ätas mer utav.

Den här soppan är supergod och så är den väldigt billig också, kan vara bra såhär på årets fattigaste månad. Tony gillar varken tomater, kokta morötter eller kikärtor men åh vad han tyckte att den här soppan var god.

MINESTRONESOPPA, 8 pers.

4 morötter

2 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 1/2 dl fullkornsris

500 g krossade tomater

1 liter vatten

3 dl vatten

3 grönsaksbuljongtärningar

2 tsk torkad timjan

3 msk tomatpuré

1 burk kikärtor

Svartpeppar efter smak

Salt efter smak

Gör såhär:

1) Skala morötterna och skär dem till tunna lite kortare morotsstavar. Stek dem i oljan tills de blir lite glansiga.

2) Pressa i vitlöksklyftorna och riset (det ska vara okokt) och rör runt i stekpannan. Fräs i några minuter.

3) Häll på krossade tomaterna, tomatpurén, ha i timjan, grönsaksbuljongtärningarna och 1 liter vatten. Låt puttra på medelvärme i ca 35 minuter. Rör om lite då och då. Mot slutet av koktiden smakar du av med salt & peppar.

4) Häll på 3 dl vatten och de avsköljda kikärtorna och koka upp soppan en gång till. Servera till något gott bröd, själv bakade jag havrescones till. Recept HÄR!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Soppa

Blomkålssoppa med knaperstekt bacon

BLOMKÅLSSOPPA MED KNAPERSTEKT BACON:

1 blomkålshuvud
1 liten bit palsternacka
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 potatisar
1 dl vitt vin eller hushållsvin
5 dl vatten
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar
1 pkt bacon
2 msk fryst persilja eller en knippe färsk

Gör såhär:

1) Skär blomkål, palsternacka och potatis i fyrkantiga små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. 

2) Fräs grönsakerna i smör i en kastrull i ca 5 min, dom ska inte ta färg. 

3) Tillsätt vatten, vin, grädde och buljongtärning. Låt koka i ca 15 min. Blir det för torrt fyller du på med lite vatten. 

4) Under tiden strimlar du baconet och steker knaprigt i en stekpanna. För att få det riktigt knaprigt ska du steka det lite längre tid och sedan låta rinna av på hushållspapper. 

5) Ta kastrullen från värmen och mixa den sedan slät med en stavmixer eller i en mixer. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett gott surdegsbröd och krämig ost och toppa med baconen.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers