Idag lovade jag dig ju semla med mandelmassa utan mandel. Jag säger bara tammetusan alltså, det smakar som mandelmassa men det är inte det. Så jädrans gott alltså!
Jag formade för skoj skull baguetter av själva bullarna. Baguette med lite fyllning känns nyttigare än semla. 😂
Jag testade att göra mandelmassa utan mandlar. Busenkelt och sååå gott! Minst lika gott som mandelmassa.
Men låt mig ta allt från början här:
SEMLOR ca 15 st
100 gr smör
50 gr jäst
5 dl mjölk
1 dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 ägg
Ca 12-13 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 uppvispat ägg
Gör såhär:
1) Värm mjölken till 37C. Smula ner jästen i en bunke och häll sedan mjölken över så jästen löses upp.
2) Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg, bakpulver och till sist mjöl och rumsvarmt smör. Kör du i köksassistent så kör du degen i ca 5 min. Låt jäsa i 30 min.
3) Rulla ca 15 stora bullar och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa 30 minuter till. Pensla bullarna med ägget. Man kan också pensla bullarna med ägget när de kommer ur ugnen, du gör som du vill.
4) Grädda sedan bullarna i 10 minuter i 225C tills de får en gyllengul färg.
Mandelmassa utan mandel:
2 dl solrosfrön
2 dl florsocker
4 msk vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
1) Mixa solrosfröna till småsmulor.
2) Tillsätt florsocker, vaniljsocker och vispgrädde. Blanda till du har en härlig massa. Det går bra att göra allt i en blender också, bara till att blanda alla ingredienser i blendern.
Såhär ser de ur när de kommer ut ur ugnen. Den här doften är det inte mycket som slår.
Det såg ut som ”bajs” som Milo sa men det smakade verkligen underbart!
Lill-fisen ääääääälskade det! FAST det såg ut som bajs! 😂 Han åt upp nästan hela så gott var nog en underdrift.
Lakrits semlan ser sååå god ut!
En favorit jag har är nutella semlan 🙂