Såser
KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstipsPotatisrätterSåser

Kyckling med potatiskaka, godaste gräddsåsen och syltad lök

Nu ska jag tipsa dig om en riktig kanonrätt, ja vill du äta galet gott så kan jag absolut rekommendera detta till finmiddagen.

KYCKLING MED ITALIENSK POTATISKAKA, GODASTE GRÄDDSÅSEN OCH SYLTAD LÖK, 8 pers

8 kycklingfileer

Potatiskaka:

2,5 pkt bacon

1 tsk torkad timjan

1 kruka basilika

200 g parmesanost

1 msk maizena

4 stora bakpotatisar

Salt & peppar

Sås:

2 dl grädde

2 dl vatten

2 msk kalvfond

2 msk oxfond

1 buljongtärning grönsaker

1 msk soya

2 tsk balsamvinäger

1 msk lingonsylt

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 185 grader. Klä en avlång sockerkaksform (brödform) med baconskivor. Lägg skivor rakt över så ändarna hänger över kanterna. Lägg skivorna så de överlappar varandra.

2) Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt. Blanda sedan potatis, parmesan, basilika, timjan, salt, peppar och maizenamjöl i en bunke.

3) Pressa ur vätskan ur potatisblandningen och lägg den i baconklädda formen. Vik över baconskivorna så att skarverna möts.

4) Lägg ett bakplåtspapper på potatiskakan och lägg på en tyngd så baconskivorna inte släpper.

5) Grädda potatiskakan i 60 min. Efter gräddning, ställ i kylskåp i 2 timmar. Går fint att förbereda dagen innan. Låt tyngden ligga kvar. Innan servering, skiva upp potatiskakan och värm den antingen på en grill-stekpanna eller i ugnen.

6) Stek kycklingfiléerna i smör. Salta och peppra dem väl. De ska få yta. Lägg dem i en ugnsfast form. Tillaga på 200 grader i ca 20-25 min. De ska vara vita rakt igenom.

7) Gör såsen: Blanda alla ingredienser. Koka upp och låt sjuda i 15-20 min. Smaka av.

8) Picklad rödlök hittar du recept på HÄR.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstipsPotatisrätterSåser

Kyckling med pepparsås och potatisbakelse

En galet god rätt att njuta av till helgens kanske? Älskade pepparsåsen och den lilla inbakade potatisbakelserna till var verkligen ljuvligt gott!

KYCKLING MED PEPPARSÅS OCH POTATISBAKELSE, 2 port

2 kycklingfiléer

Salt & peppar

POTATISBAKELSER:

1 avlång smördegsplatta

3 kokta potatisar

4 msk färskost

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 dl riven Västerbottenost (eller annan smakfull ost)

PEPPARSÅS:

1 schalottenlök

1 msk blandat grönpeppar/svartpeppar

1,5 dl grädde

1 dl creme fraiche

0,5 msk tomatpure

1 msk kalvfond

3 msk rödvin

Salt

VISPAD CREME FRAICHE:

2 dl creme fraiche

1 msk citronsaft

Gör såhär:

1) Salta och peppra kycklingfiléerna. Stek dem på medelvärme tills de är helt genomstekta.

2) Såsen: Hacka schalottenlök och stek den mjuk. Mortla peppar tills det blir grovt mortlat. Häll i det bland löken. Häll i resten av ingredienserna och låt sedan puttra på medelvärme tills den blir lite krämigare.

3) Potatisbakelser: Dela smördegsplattan i 2. Smörj 2 runda ugnsformar, lägg i smördegsplattorna i dem. Riv potatisen grovt och blanda den med färskost och pressad vitlök. Blanda i riven ost. Salta och peppra. Klicka ut i smördegsplattorna.

4) Vispa creme fraiche tills den blir som fast grädde (den kommer att bli lös först) och droppa sedan i citronsaften. Rör om ordentligt så den blandas ordentligt. Klicka i en stor klick på varje potatisbakelse. Skjuts i i ugnen på 225 grader i ca 15-25 min.

5) Klicka på creme fraiche på kycklingfiléerna. Servera allt med en grönsallad.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

  1. eero

    skulle vilja pröva med sherry. När man har stekt löken o pepparblandningen.låta det koka in. När löken glansig. Ta bort rödvinet o tomatpuré.

Visa alla 9 kommentarer
KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstipsPotatisrätterSåser

Honung och senapsmarinerad kyckling i gourmétsås med grillad potatis och gratinerad rödlök

Detta recept hade jag ju lovat att jag skulle dela med mig av. Detta bjöd vi nämligen på sist vi hade gäster. Perfekt för sommarens alla grillstunder och så vansinnigt gott. Allt passade så toppenbra ihop. Perfekt för helgens middag kanske?

Honung och senapsmarinerad kyckling i gourmétsås med grillad potatis och gratinerad rödlök, 6 pers.

4-6 kycklingfiléer (ca 1 kilo)

1 kruka färsk basilika

2 msk sötstark senap

2 msk flytande honung

Gratinerad rödlök:

8 rödlökar

50 g vitt bröd

1/2 citron (rivet skal)

1 msk färsk basilika

100 g färskost

Salt

Peppar

2 msk olivolja

Potatis:

1,2 kg potatis

2 msk olivolja

Salt

1 1/2 dl gräddfil

1 kruka dill

Sås:

1 röd paprika

1 gul liten lök

3 tsk dijonsenap

3 tsk soya

2 tsk balsamvinäger

2 tsk grönpeppar

2 dl vatten

3 dl creme fraiche

Gör såhär:

Kyckling

1) Börja med att salta och peppra kycklingen.

2) Ta hälften av basilikan och hacka den. Blanda den sedan med senap och honung.

3) Pensla kycklingfiléerna med hälften av marinaden. Täck med folie och tillaga i ugnen i ca 20 min.

4) Ta ut kycklingen från ugnen, höj ugnstemperaturen till 230 grader. Ta bort folien och pensla på resten av marinaden. Ställ tillbaka i ugnen och tillaga i ytterligare 10 min, se bara till att kycklingköttet är helt vitt.

Gratinerad lök

1) Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen på varje rödlök och skala dem.

2) Ställ dem i en smord ugnsfast form med ca 1 cm vatten i botten. Täck med folie och baka dem mjuka i ugnen i ca 45 minuter.

3) Ta ut, låt svalna. Gröp sedan ur innanmätet men se till att det finns ett tjockt lager lök kvar.

4) Hacka innanmätet. Kör brödet i en mixer. Blanda sedan lök, bröd, riven citron, finhackad basilika, färskost, salt och peppar.

5) Fyll lökarna med blandningen, gärna så de blir en liten förhöjd topp på varje lök. Ringla över olja och ställ i ugnen. Gärna tillsammans med kycklingen. Gratinera på 200 grader i 20 minuter.

Potatis

1) Tvätta potatisen. Klyfta den i lagom stora bitar.

2) Lägg dem på 2 stora bitar folie. Ringla över olivolja, salta och peppra. Paketera in dem i folie och lägg på grillen. Var noga med att vända paketen ganska så ofta så de inte bränns på en sida.

3) Stick med en gaffel och känn om potatisen är klar efter ca 25-30 minuter.

4) Vid servering, ringla över gräddfil och klippt dill.

Sås

1) Hacka lök och paprika.

2) Stek mjuk i lite olja. Tillsätt soya, dijon, grönpeppar, balsamvinäger och vatten. Låt puttra i ca 5 minuter. Rör om då och då.

3) Ha i creme fraiche. Rör om och koka upp. Låt puttra på medelvärme i ytterligare 5 min.

Kommentera

KötträtterMat - Bak - ReceptSåser

Hemgjorda hamburgare med hemgjord amerikansk hamburgerdressing

Visst kan det väl vara gott med hemlagad hamburgare!? Man kan köpa färdiga hamburgare som man bara steker, köper Du ekologiska får du fina bitar som blir väldans goda. Eller så gör du dina egna hamburgare! Inte alla svårt, du kan t.o.m göra dressingen själv.

Hemlagade hamburgare, 4 pers

600 g köttfärs (då beräknar jag en 150 g hamburgare till varje person)

0,5 tsk grovmald svartpeppar

2 tsk salt

1 msk olivolja

1 tsk paprikapulver

(För hetta: 2 krm cayennepeppar)

Hamburgerdressing:

0,5 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

0,5 dl bostongurka

0,5 dl chilisås

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

1) Blanda färsen med salt och kryddorna. Rör om så allt blandas men inte för mycket då hamburgaren kan bli lite seg av det.

2) Dela färsen i 4 lika delar och forma dem till bollar. Har du en >>hamburgerpress<< kan du lägga bollen i den och pressa den till en perfekt hamburgare. Annars plattar du bollen till en platt hamburgare på ca 2 cm.

3) Pensla burgarna med olja och hetta upp en stekpanna (på sommaren kan den grillas). Stek på medelvärme i ca 3 minuter på varje sida. Värm hamburgerbröd i brödrosten.

4) DRESSING: Blanda alla ingredienser.

5) Montera burgaren. Dressing i botten, sallad, burgare, gurka, lök, tomat eller det man nu önskar ha i sin hamburgare. Gott!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

FiskrätterMat - Bak - ReceptSåser

PANERAD TORSKFILÉ MED REMOULADSÅS

Något som kan vara det godaste som finns är panerad fisk, potatismos och remouladsås! Alltså, alla mina ungar har alltid älskat det så det måste man svänga ihop lite då och då!

Ingen fancy bild men såhär kan det se ut när det ska avnjutas lite panerad fisk!

PANERAD TORSKFILÉ MED REMOULADSÅS, ca 4 pers

8 torskfileer (jag brukar köpa styckfrysta i påse, funkar med rödspättafileer också)

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd (blanda det gärna med lite panko)

Salt

Vitpeppar

Remouladsås

0,75 dl smörgåsgurka

0,75 dl syltlök

1 msk kapris

1,5 dl majonnäs

1 tsk citronsaft

0,5 tsk curry

1 krm gurkmeja

Salt

Vitpeppar

Gör såhär:

1) Tina filéerna om de är frysta.

2) Knäck äggen i en djup vid tallrik och vispa runt.

3) Häll i vetemjöl och ströbröd i varsin tallrik.

4) Doppa filéerna i vetemjölet, sedan i äggen och sist ströbrödet. Salta och peppra filéerna.

5) Stek filéerna i rikligt med äkta smör.

6) Remouladsås: Hacka syltlök, kapris och smörgåsgurka. Lägg allt i en skål. Ha i resten av ingredienserna och blanda runt. Ställ gärna i kylen en stund så den får dra till sig smakerna.

7) Servera fisken med hemkokt potatismos och remouladsås.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kika gärna på dessa recept:

Fiskgratäng med bearnaisesås

Torskrygg med parmesan och bacon

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers