Såser
KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstipsPotatisrätterSåser

Honung och senapsmarinerad kyckling i gourmétsås med grillad potatis och gratinerad rödlök

Detta recept hade jag ju lovat att jag skulle dela med mig av. Detta bjöd vi nämligen på sist vi hade gäster. Perfekt för sommarens alla grillstunder och så vansinnigt gott. Allt passade så toppenbra ihop. Perfekt för helgens middag kanske?

Honung och senapsmarinerad kyckling i gourmétsås med grillad potatis och gratinerad rödlök, 6 pers.

4-6 kycklingfiléer (ca 1 kilo)

1 kruka färsk basilika

2 msk sötstark senap

2 msk flytande honung

Gratinerad rödlök:

8 rödlökar

50 g vitt bröd

1/2 citron (rivet skal)

1 msk färsk basilika

100 g färskost

Salt

Peppar

2 msk olivolja

Potatis:

1,2 kg potatis

2 msk olivolja

Salt

1 1/2 dl gräddfil

1 kruka dill

Sås:

1 röd paprika

1 gul liten lök

3 tsk dijonsenap

3 tsk soya

2 tsk balsamvinäger

2 tsk grönpeppar

2 dl vatten

3 dl creme fraiche

Gör såhär:

Kyckling

1) Börja med att salta och peppra kycklingen.

2) Ta hälften av basilikan och hacka den. Blanda den sedan med senap och honung.

3) Pensla kycklingfiléerna med hälften av marinaden. Täck med folie och tillaga i ugnen i ca 20 min.

4) Ta ut kycklingen från ugnen, höj ugnstemperaturen till 230 grader. Ta bort folien och pensla på resten av marinaden. Ställ tillbaka i ugnen och tillaga i ytterligare 10 min, se bara till att kycklingköttet är helt vitt.

Gratinerad lök

1) Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen på varje rödlök och skala dem.

2) Ställ dem i en smord ugnsfast form med ca 1 cm vatten i botten. Täck med folie och baka dem mjuka i ugnen i ca 45 minuter.

3) Ta ut, låt svalna. Gröp sedan ur innanmätet men se till att det finns ett tjockt lager lök kvar.

4) Hacka innanmätet. Kör brödet i en mixer. Blanda sedan lök, bröd, riven citron, finhackad basilika, färskost, salt och peppar.

5) Fyll lökarna med blandningen, gärna så de blir en liten förhöjd topp på varje lök. Ringla över olja och ställ i ugnen. Gärna tillsammans med kycklingen. Gratinera på 200 grader i 20 minuter.

Potatis

1) Tvätta potatisen. Klyfta den i lagom stora bitar.

2) Lägg dem på 2 stora bitar folie. Ringla över olivolja, salta och peppra. Paketera in dem i folie och lägg på grillen. Var noga med att vända paketen ganska så ofta så de inte bränns på en sida.

3) Stick med en gaffel och känn om potatisen är klar efter ca 25-30 minuter.

4) Vid servering, ringla över gräddfil och klippt dill.

Sås

1) Hacka lök och paprika.

2) Stek mjuk i lite olja. Tillsätt soya, dijon, grönpeppar, balsamvinäger och vatten. Låt puttra i ca 5 minuter. Rör om då och då.

3) Ha i creme fraiche. Rör om och koka upp. Låt puttra på medelvärme i ytterligare 5 min.

Kommentera

KötträtterMat - Bak - ReceptSåser

Hemgjorda hamburgare med hemgjord amerikansk hamburgerdressing

Visst kan det väl vara gott med hemlagad hamburgare!? Man kan köpa färdiga hamburgare som man bara steker, köper Du ekologiska får du fina bitar som blir väldans goda. Eller så gör du dina egna hamburgare! Inte alla svårt, du kan t.o.m göra dressingen själv.

Hemlagade hamburgare, 4 pers

600 g köttfärs (då beräknar jag en 150 g hamburgare till varje person)

0,5 tsk grovmald svartpeppar

2 tsk salt

1 msk olivolja

1 tsk paprikapulver

(För hetta: 2 krm cayennepeppar)

Hamburgerdressing:

0,5 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

0,5 dl bostongurka

0,5 dl chilisås

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

1) Blanda färsen med salt och kryddorna. Rör om så allt blandas men inte för mycket då hamburgaren kan bli lite seg av det.

2) Dela färsen i 4 lika delar och forma dem till bollar. Har du en >>hamburgerpress<< kan du lägga bollen i den och pressa den till en perfekt hamburgare. Annars plattar du bollen till en platt hamburgare på ca 2 cm.

3) Pensla burgarna med olja och hetta upp en stekpanna (på sommaren kan den grillas). Stek på medelvärme i ca 3 minuter på varje sida. Värm hamburgerbröd i brödrosten.

4) DRESSING: Blanda alla ingredienser.

5) Montera burgaren. Dressing i botten, sallad, burgare, gurka, lök, tomat eller det man nu önskar ha i sin hamburgare. Gott!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Såser

Rödvinssås med smak av lakrits

Nu börjar det ju så sakteliga bli dags att planera nyårsafton också. Eftersom vi åker till fjällen och kommer hem den 27:e så har vi helt glömt bort att planera nyårsafton. Vi har lite på G så vi får se vilket av de det blir?

Måste i alla fall tipsa dig om denna underbara sås som vi åt till kött och kyckling en nyårsafton för ett par år sedan. Det är en rödvinssås med smak av lite lakrits, alltså den kombon var verkligen helt outstanding. Någongång måste du prova! 😋😋😋

Rödvinssås med lakrits

1 grovhackad schalottenlök

1 skivad morot

2 msk smör

1 msk tomatpuré

3 msk rårörsocker

3/4 dl balsamvinäger

4 1/2 dl rött vin

3 msk konc. kalvfond

1 1/2 tsk soja

4 1/2 dl vatten

2 tsk majsstärkelse

1 msk lakritspulver (du kan också mixa ca 10 st turkisk peppar till pulver)

salt och peppar

Gör såhär:

1) Fräs schalottenlök och morot i smöret i en kastrull ca 3 minuter utan att det får färg. Tillsätt tomatpuré, låt fräsa ytterligare 1 minut.

2) Strö över rårörsocker och låt det börja karamelliseras. Häll på balsamvinäger, låt koka utan lock till en sirapsliknande konsistens.

3) Häll på rött vin och koka utan lock till 1/3 av vätskan återstår ca 15 minuter.

4) Tillsätt kalvfond, soja och vatten. Låt koka utan lock ca 10 minuter, eller tills hälften återstår. Sila såsen.

5) Red såsen med majsstärkelse blandad med lakritspulver utrörd i vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och livet i det stora hela.

Kommentera

Såser

Vad äter svenskar helst på sommaren och recept på god dressing

Vad äter vi helst på sommaren? Ja, sommaren är ju den årstid som vi svenskar mest är ute, vi äter gärna ute också. Ja om det svenska sommarvädret tillåter? Hur många gånger har det inte regnat i sillspadet på självaste midsommarafton och vi fått springa in med hela midsommarbuffén med blöt genomskinlig vit sommarklänning med mascaran rinnande i ansiktet?

Stackars oss svenskar och detta förbaskade ombytliga sommarväder. Ändå fortsätter vi tappert att försöka, varje år samma visa. Men skam den som ger sig, för ibland lyckas man och jäklar i min lilla låda så mysigt och perfekt dessa härliga sommarmiddagar på altanen kan bli.

Det här föredrar vi att äta på sommaren:

1 Grillat (kött, kyckling, fisk/skaldjur, korv, grönsaker) med valfria tillbehör (78 %)

2 Matiga sallader, exempelvis Ceasar, fetaost, tonfisk, mozarella/prosciutto, Caprese, pasta (54 %)

3 Fisk- och skaldjur med valfria tillbehör (37 %)

4 Kallskuret med valfria tillbehör (15 %)

5 Matig smörgås, exempelvis wrap, club sandwich, fylld baguette (14 %)

6 Pasta och valfri sås, exempelvis bolognese, Carbonara, tomatsås (11 %)

7 Paj med valfri fyllning, exempelvis ost/skinka och spenat (10 %)

8 Pizza (9 %)

9 Hamburgare (8 %)

10 Tacos (6 %)

11 Bakad potatis (5 %)

12 Korv, köttbullar/pannbiff med valfria tillbehör (5 %)

13 Soppa, exempelvis gazpacho, fisk- och skaldjur, tomat (4 %)

Inte helt otippat hamnade grillat och matiga sallader högst upp. Men något som var lite otippat var att bakad potatis hamnade så långt ned. Det är väl en perfekt sommarrätt om något? Den kan man också tillaga i folie på grillen ju.

Något som kan vara gott på den matiga salladen är en härligt krämig dressing. Här nedan ska du få recept på en dressing som är så vanlig och en du förmodligen köper på plastflaska i affären. Gör inte det, testa göra den själv, så mycket godare! Familjens favorit!

THOUSAND ISLAND DRESSING

2 dl grekisk yoghurt

1,5 dl majonnäs

0,75 dl ketchup

1 msk äppelcidervinäger

4 msk bostongurka

några droppar tabasco

0,5 tsk salt

0,5 färskmald svartpeppar

Gör såhär:

Blanda allt i en skål tills du har en slät dressing. Förvara i en tätslutande burk eller liknande i kylen.

Följ gärna min Instagram och Facebooksida för mer recept, inspo, livet och tips.

Kommentera

  1. Petra

    Hahaha!!! Liseberg har ju två campingar, en där ni är och en i Askim också. Vid havet. Där står vi med våran vagn hela säsongen När du skrev att ni var på lisebergsbyn så reste jag mig upp och gick ut med hunden och för att kolla om det var här ni låg😂😂😂vet ju vilken vagn ni har och färg (om ni inte målat om den ännu)…tänkte jag skulle spana på er lite isf…men jag hittade er inte😁Blev lite snopen en stund😂😂😂
    Hoppas ni har det fint här iaf, utan någon nyfiken läsare som står och trycker bakom något träd😂😂😂😘kram på dig🌸

  2. Agneta

    Viktigast i mitt hus för tillfället är mängden mat.Jag har två tonårskillar och de äter!!
    Jag är sugen på fisk idag.Kram och njut av västkusten.

Mat - Bak - ReceptSåser

Romsås

En riktigt god romsås har du här. Denna passar till den goda ugnsbakade laxen, till potatisen och som ett tillbehör på t ex ett jul, påsk eller midsommarbord.

2 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

2 msk hackad färsk dill

2 msk hackad färsk gräslök (+ det du ska ha till dekoration)

3 msk röd rom (+ det du ska ha till dekoration)

1/2 röd lök

Salt & peppar

Gör såhär:

1) Ha i creme fraichen och majonnäsen i en skål.

2) Ha sedan i den hackade dillen, gräslöken, romen och rödlöken. Salta & peppra.

3) Rör om allt tills det blandats ordentligt, toppa med rom och gräslök.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers