Såser
Såser

Rödvinssås med smak av lakrits

Nu börjar det ju så sakteliga bli dags att planera nyårsafton också. Eftersom vi åker till fjällen och kommer hem den 27:e så har vi helt glömt bort att planera nyårsafton. Vi har lite på G så vi får se vilket av de det blir?

Måste i alla fall tipsa dig om denna underbara sås som vi åt till kött och kyckling en nyårsafton för ett par år sedan. Det är en rödvinssås med smak av lite lakrits, alltså den kombon var verkligen helt outstanding. Någongång måste du prova! 😋😋😋

Rödvinssås med lakrits

1 grovhackad schalottenlök

1 skivad morot

2 msk smör

1 msk tomatpuré

3 msk rårörsocker

3/4 dl balsamvinäger

4 1/2 dl rött vin

3 msk konc. kalvfond

1 1/2 tsk soja

4 1/2 dl vatten

2 tsk majsstärkelse

1 msk lakritspulver (du kan också mixa ca 10 st turkisk peppar till pulver)

salt och peppar

Gör såhär:

1) Fräs schalottenlök och morot i smöret i en kastrull ca 3 minuter utan att det får färg. Tillsätt tomatpuré, låt fräsa ytterligare 1 minut.

2) Strö över rårörsocker och låt det börja karamelliseras. Häll på balsamvinäger, låt koka utan lock till en sirapsliknande konsistens.

3) Häll på rött vin och koka utan lock till 1/3 av vätskan återstår ca 15 minuter.

4) Tillsätt kalvfond, soja och vatten. Låt koka utan lock ca 10 minuter, eller tills hälften återstår. Sila såsen.

5) Red såsen med majsstärkelse blandad med lakritspulver utrörd i vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och livet i det stora hela.

Kommentera

Såser

Vad äter svenskar helst på sommaren och recept på god dressing

Vad äter vi helst på sommaren? Ja, sommaren är ju den årstid som vi svenskar mest är ute, vi äter gärna ute också. Ja om det svenska sommarvädret tillåter? Hur många gånger har det inte regnat i sillspadet på självaste midsommarafton och vi fått springa in med hela midsommarbuffén med blöt genomskinlig vit sommarklänning med mascaran rinnande i ansiktet?

Stackars oss svenskar och detta förbaskade ombytliga sommarväder. Ändå fortsätter vi tappert att försöka, varje år samma visa. Men skam den som ger sig, för ibland lyckas man och jäklar i min lilla låda så mysigt och perfekt dessa härliga sommarmiddagar på altanen kan bli.

Det här föredrar vi att äta på sommaren:

1 Grillat (kött, kyckling, fisk/skaldjur, korv, grönsaker) med valfria tillbehör (78 %)

2 Matiga sallader, exempelvis Ceasar, fetaost, tonfisk, mozarella/prosciutto, Caprese, pasta (54 %)

3 Fisk- och skaldjur med valfria tillbehör (37 %)

4 Kallskuret med valfria tillbehör (15 %)

5 Matig smörgås, exempelvis wrap, club sandwich, fylld baguette (14 %)

6 Pasta och valfri sås, exempelvis bolognese, Carbonara, tomatsås (11 %)

7 Paj med valfri fyllning, exempelvis ost/skinka och spenat (10 %)

8 Pizza (9 %)

9 Hamburgare (8 %)

10 Tacos (6 %)

11 Bakad potatis (5 %)

12 Korv, köttbullar/pannbiff med valfria tillbehör (5 %)

13 Soppa, exempelvis gazpacho, fisk- och skaldjur, tomat (4 %)

Inte helt otippat hamnade grillat och matiga sallader högst upp. Men något som var lite otippat var att bakad potatis hamnade så långt ned. Det är väl en perfekt sommarrätt om något? Den kan man också tillaga i folie på grillen ju.

Något som kan vara gott på den matiga salladen är en härligt krämig dressing. Här nedan ska du få recept på en dressing som är så vanlig och en du förmodligen köper på plastflaska i affären. Gör inte det, testa göra den själv, så mycket godare! Familjens favorit!

THOUSAND ISLAND DRESSING

2 dl grekisk yoghurt

1,5 dl majonnäs

0,75 dl ketchup

1 msk äppelcidervinäger

4 msk bostongurka

några droppar tabasco

0,5 tsk salt

0,5 färskmald svartpeppar

Gör såhär:

Blanda allt i en skål tills du har en slät dressing. Förvara i en tätslutande burk eller liknande i kylen.

Följ gärna min Instagram och Facebooksida för mer recept, inspo, livet och tips.

Kommentera

  1. Petra

    Hahaha!!! Liseberg har ju två campingar, en där ni är och en i Askim också. Vid havet. Där står vi med våran vagn hela säsongen När du skrev att ni var på lisebergsbyn så reste jag mig upp och gick ut med hunden och för att kolla om det var här ni låg😂😂😂vet ju vilken vagn ni har och färg (om ni inte målat om den ännu)…tänkte jag skulle spana på er lite isf…men jag hittade er inte😁Blev lite snopen en stund😂😂😂
    Hoppas ni har det fint här iaf, utan någon nyfiken läsare som står och trycker bakom något träd😂😂😂😘kram på dig🌸

  2. Agneta

    Viktigast i mitt hus för tillfället är mängden mat.Jag har två tonårskillar och de äter!!
    Jag är sugen på fisk idag.Kram och njut av västkusten.

Mat - Bak - ReceptSåser

Romsås

En riktigt god romsås har du här. Denna passar till den goda ugnsbakade laxen, till potatisen och som ett tillbehör på t ex ett jul, påsk eller midsommarbord.

2 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

2 msk hackad färsk dill

2 msk hackad färsk gräslök (+ det du ska ha till dekoration)

3 msk röd rom (+ det du ska ha till dekoration)

1/2 röd lök

Salt & peppar

Gör såhär:

1) Ha i creme fraichen och majonnäsen i en skål.

2) Ha sedan i den hackade dillen, gräslöken, romen och rödlöken. Salta & peppra.

3) Rör om allt tills det blandats ordentligt, toppa med rom och gräslök.

Kommentera

SåserTacos

Nachos sås

Världens enklaste nachocheese sås som du gör alldeles själv har du här:

2 msk smör

2 msk mjöl

2,25 dl mjölk

3,5 dl riven cheddarost

1/4 tsk salt

1/4 tsk chilikrydda

Gör såhär:

1) Smält smör i en liten kastrull, häll i mjölet och vispa runt med en visp. Låt det bubbla under omrörning i ca 1 min.

2) Häll i mjölken och vispa runt, det kommer att börja tjockna efter en stund. Du kan testa om den är tillräckligt tjock genom att doppa en tesked i, täcker den teskeden ordentligt och stannar på den är den tjock nog.

3) Ha sedan i den rivna osten och kryddorna och saltet. Rör runt tills allt smultit ordentligt. Den ska absolut inte koka utan bara värmas så mycket tills osten smälter. Blir den för tjock kan du ha i lite mjölk.

Ät denna sås till alla dina tacosrätter eller som en dipp till nachos.

Kommentera

Såser

Barbequesås

Du vet väl att du kan göra din egen barbequesås!? Den blir helt klart godast och något att verkligen njuta av till många rätter!

RECEPT

2 vitlöksklyftor

3 dl ketchup

4 msk rårörssocker

2 msk rödvinsvinäger

2 msk japansk soja

1 msk dijonsenap

2 msk mald ingefära

1 tsk Liquid smoke (finns på ICA)

1 krm cayennepeppar

flingsalt

svartpeppar

Gör såhär:

Skala och riv vitlöken. Blanda vitlöken med alla ingredienser i en kastrull utom salt och peppar. Koka sakta ca 25 minuter. Smaksätt sedan med salt och peppar.

Såhär ser liquid smoke ut.

Goda rätter där barbequesås används till är bl a denna pulled pork som är sååå god.

Testa att koka majskolvar och sedan ha på sån här sås uppepå den. Sååå gott!

Ett annat tips är att rosta lite rotgrönsaker i ugnen och äta dem, lite gott kött och denna såsen till! Mums!

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers