Pannkakor
Pannkakor

Havrevåfflor

Godmorgon raringar! 

Söndag, sköna söndag eller nåt. Här hemma har allt redan varit igång sen tidig morgon. Dock så höll jag på att få en chock när klockan var sex när jag vaknade. Kom på att klockan flyttats så det var inte så konstigt. Du har kommit ihåg det va? Om inte annat så brukar man märka det när man kollar sin vanliga klocka på handleden eller på väggen.

Det är full fart denna söndag. Plocka undan och fixa lite samt baka järnet. Fikagäster väntas in vid tretiden så då ska det vara uppbullat minsann. Dock så är jag så himla låg idag. Känner mig låg och ledsen som tusan. Å lite less….lite sådär uppgivet less på det mesta. Det är så konstigt det där hur det kan svänga. Jag skyller på hormoner. Gråter för allt gör jag också. Tittar på ”Om ett år” med ett halvt öga och tårarna rinner för att pojken klarade rubiks  kub under minuten och för att det där paret som ville ut och segla verkligen fixade det. Känslig är nog ordet.

Men men, inte fasen kan jag sitta här och tjura inte. Har en jäkla massa att fixa med så det gäller att inte sätta sig och deppa ihop…..

Här rotades i alla fall våffeljärnet fram och så testade jag ett nytt recept. Det var busenkelt verkligen och helt utan mjöl och nästan utan socker och hela familjen storgillade. SÅ jäkla nöjd med det!

HAVREVÅFFLOR 2 personer

2 dl havregryn
2 dl mjölk
0,25 d vispgrädde (funkar att ta hela mängden mjölk också)
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
nypa salt
smör till gräddningen

Gör såhär:

Blanda i alla ingredienser till våfflorna i en bunke. Ta fram en handmixer och mixa runt allt tills du har en jämn smet. Låt stå och svälla i 5 minuter. Grädda sedan i våffeljärn.

TIPS:

Gör min supersnabba blåbärssylt till. Ta 1 dl frysta blåbär och värm i micron i ca 1-2 min, häll i 2 tsk vaniljsocker och mixa. Låt svalna och servera till våfflorna.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer recept, tips och inspo. 

Kommentera

Pannkakor

Nyttiga havrepannkakor

Nu ska du få tips på lite nyttigare pannkakor att fixa till därhemma. Milo äter dom här för glatta livet och det gör mig så glad. Gör jag inte bananpannkakor så gör jag dessa.

Havrepannkakor med vaniljyoghurt, färska blåbär, lönnsirap och stekta äpplen.

Stek äpplena i kokosolja, kanel, malen kardemumma och lite honung. Sååå gott!

HAVREPANNKAKOR ca 8 medelstora:

2,5 dl havremjöl ( 3 dl havregryn som mixas till mjöl)
2,5 dl havremjölk (funkar med vilken mjölk som helst)
2 tsk bakpulver
4 ägg
0.5 tsk salt

stek i kokosolja

Gör såhär:

1) Mixa havregrynen i en blender tills det blir mjöl. Blanda sedan havremjöl med havremjölken.

2) Ha i salt och bakpulver, rör om.

3) Knäck i äggen och rör om efter varje. Se till att äggen är helt utblandade.

4) Stek lite mindre pannkakor så de håller ihop, jag stekte mina i kokosolja.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många mer recept, inspiration och tips. 

Kommentera

  1. Sara

    Mums, pannkakor är såååå gott!
    Min favoritrecept är typ som detta, men jag byter ut typ 1 dl havregryn mot hirsflingor och så mosar jag i en banan för extra sötma och fluff. Lite krossade kardemummakärnor eller vaniljpulver förhöjer också smaken!

Cupcakes & MuffinsPannkakor

Tyska pannkakor – Muffinspannkakor

De här godingarna tycker jag verkligen att du ska testa att göra någon dag. Åh herre så goda de var alltså! Galet goda, vi åt så vi sprack nästan. Hela familjen var rörande överens om att dessa skulle bli ett stående inslag här hemma. MUMS, kan inte nog förklara hur goda de var alltså!

Superenkla att svänga ihop är dem också, dessa slänger du nämligen i ordning i en muffinsform.

RECEPT 20 st:

2 dl vetemjöl (för glutenfritt använder du mjölmix istället och tillsätter 1 msk fiberhusk)
2 dl mjölk (funkar även med mandel eller havremjölk)
6 st ägg
1 tsk salt
6 msk smält smör

smält smör till muffinsformen

Jordgubbssylt, vispgrädde och florsocker till servering

Gör såhär:

1) Blanda vetemjöl och mjölk i en bunke. Vispa det ordentligt så det inte är några klumpar i. Ha också i salt och det smälta smöret.

2) Knäck sedan i äggen ett och ett, vispa emellan varje.

3) Förbered muffinsformen genom att ha i lite smör i varje behållare.

4) Fyll varje muffinsform till hälften. Grädda på 220 grader i ca 10 minuter. De ska ha fått fin färg och ha bullat upp sig rejält i formarna. De faller ihop sedan när man tar ut dem ur ugnen.

5) Servera med vispgrädde, sylt och florsocker.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer inspo, recept och tips. 

Kika gärna på några av mina härliga pannkaksrecept nedan

Mina bästa glutenfria pannkakor

Amerikanska pannkakor med bananasplit

Kommentera

BrödPannkakorSmoothie

Brunchens dag

Hörni!

På söndag är det Brunchens dag. Hur passande är det inte att det är på en söndag. När man kan göra sig till lite extra och anstränga sig lite mer, ja om man inte har helgjobb vill säga. Brunch är ju en blandning mellan lunch och frukost. För sjusovaren som sovit över frukosten men gärna vill ha en matigare frukost. Så kan man förklara det som.

P9120095

En brunch kan bestå av det du är sugen på. Jag brukar koka ägg, ibland blir det omelett också. Steka bacon och lite köttbullar kan också vara väldigt gott. Här ovan har jag slängt ihop gröt, en mimosa, små plättar, scones, honungsmelon, smoothie och te.

P9110084

Färska varma scones är det inte mycket som slår.

P9120099-2

Gröten blev lite roligare med bbananskivor, solrosfrön, färska blåbär, bananhjärtan och massa kanel. Riktigt riktigt gott var det!

P9120102-2

Att få köra lite ”plock” tycker jag är toppen för brunch. Det är då man får äta lite av varje och det man just för stunden är sugen på.

P9120108

Smoothien är verkligen såååå god, enkel som tusan att svänga ihop dessutom! Alla recept får du nedan:

PLÄTTAR:

 2 ägg
6 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk salt
50 g smör

Gör såhär:

1) Blanda samman mjölk, salt och vetemjöl.

2) Knäck sedan i äggen ett och ett. Vispa runt så äggen löser upp sig.

3) Smält häften av smöret och häll i det i smeten. Spar hälften till stekningen också. Det går inte åt alltihopa men bara spara det du inte använder.

4) Stek plättarna i en pannkakslagg med små plättar.

SMOOTHIE 2 glas:

3 dl vaniljyoghurt
1 dl mjölk
1 banan

Gör såhär: 

1) Häll i yoghurt, mjölk och en skalad banan i en mixer. Mixa runt tills allt blivit en krämig härlig smoothie.

2) Häll upp i 2 glas, toppa med färska blåbär och jordgubbar eller det du tycker om.

MIMOSA 4 champangeglas:

 4 dl apelsinjuice
2 dl mousserande vin

Häll först upp juicen  glasen, toppa med det mousserande vinet.

NINAS SCONES:

2 dl mjölk
75 gram smör
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225 grader. Istället för att använda rumsvarmt smör så smälter jag smöret helt.

2) Häll i smält smör, salt, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl i en bunke, häll också i mjölken.

3) Ta en gaffel och jobba ihop det till en deg lite snabbt.

4) Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Platta ut en stor kaka på plåten. Ta en pizzaslicer och dela upp den i 8 bitar. Nagga den ordentligt, sedan är det skjuts in i ugnen i ca 10-12 minuter.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer recept, inspo och tips. 

Kommentera

    1. niinis
      niinis

      På deras sida? Då bör du maila dom om detta! Det kan ju vara så att alla ligger i granskningsläge till tävlingen är avgjord. 🙂 Lycka till i alla fall!

FiskrätterMüsliNyttig matPannkakor

Maten och drycken som gör dig pigg och glad!

Vi går mot en period då många faktiskt ofta går ”ner sig”. Blir deppiga, trötta och energilösa. Jag tänkte att vi skulle råda bot på det med en riktig vitamininjektion.Vad ska man äta för att hålla sig pigg? Kan man styra det med kosten? Såklart man kan! Här ska du få lite tips!

Ägg & banan

En riktigt bra start på dagen är att brassa i ordning >>bananpannkakor<<. Varför? Jo för du har två riktigt bra ingredienser i det.

Banan: Bananer är naturligt fria från fett, kolesterol och salt. Dessutom innehåller de en rad olika vitaminer och mineraler, som till exempel vitamin B6, mangan, vitamin C, kalium, magnesium, riboflavin, niacin, vitamin A och järn samt kostfibrer. Bananer innehåller tryptofan, en aminosyra som i studier har visat sig stimulera minnet samt förbättra humöret.

Ägg: Ägg innehåller en rad vitaminer och mineraler varav de flesta finns i just gulan. Vitamin E, D-vitamin (som motverkar depression), B12, fosfor, zink, selen och folat är exempel på de mikronutrienter vi hittar i riklig mängd i äggula.

Ägg är en komplett proteinkälla, det innehåller nämligen alla essentiella aminosyror som människan behöver. Människans proteinbehov kan alltså tillgodoses genom att endast äta ägg.

Vattenmelon

Vattenmelonens röda färg talar om att frukten är full med lykopen. Det är en kraftfull antioxidant som är känd för att skydda mot hjärt-kärlsjukdom och cancer.

Innanför skalet hittar man också aminosyror som i kroppen omvandlas till arginin, arginin boostar immunförsvaret och hjärthälsan. Tipsar om att tillaga min urgoda >>vattenmelonsallad<<.

Ingefärsshot

I denna ”mirakeldryck” som kallas >>ingefärsshot<< hittar du massor med ingredienser som gör dig både stark, glad och frisk.

Ingefära: Innehåller massa antioxidanter, är anti-inflammatoriskt, bra för tarmar och mage. Ökar blodflödet, sänker kolesterol, bidrar till att förhindra högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdomar. Bra på alla sätt!

Citron: Perfekt källa till vitamin C. Innehåller även bioflavonoider som är antioxidanter som skyddar kroppen mot toxiska skador. Citron är nyttigt som stärker ditt immunförsvar och har en läkande effekt på skador på kroppen, som orsakas av fria radikaler. Den besitter antibakteriella egenskaper och har en renande effekt på blodet, ökar kroppens förmåga att föra ut giftiga toxiner från kroppen vilket kallas detox.

Honung: Den läker sår, lindrar halsont och tar kål på bakterier. Antiinflammatorisk och läkande i t ex tarmen.

Gurkmeja: Den har flera läkande egenskaper och är en mycket kraftig antioxidant som är tio gånger starkare än vitaminer. –Gurkmejans effekt är lika stark som – eller starkare – än antiinflammatorisk medicin.

Kanel: Reglering av blodsocker, förbättrad insulinkänslighet och inverkan på hjärt- kärlhälsa.

Lax

Omega 3-fettsyror kallas ibland för mira­kelmedel för hjärnan. Att få tillräckligt med nyttigt fett är nödvändigt för att hjärnan ska fungera optimalt, inte minst för minnes- och koncentrationsförmågan. Forskning har visat att deprimerade människor ofta saknar omega 3-fettsyran DHA. I en studie som gjorts såg man att försöksdeltagare som åt ett gram fiskolja varje dag upplevde att deras ångest, stress och sömnsvårigheter minskade med upp till 50 procent, och deras sexlust ökade. Lax är en utmärkt källa för omega 3. Laxen har också en dubbelverkande effekt på humöret, eftersom fiskens höga innehåll av selen påverkar vårt välbefinnande. Studier har visat att selenbrist kan öka såväl oro som irritation.

Tipsar om min >>Fetaostgratinerade lax<< för en riktigt god måltid.

Havregryn

När jag en gång i tiden drog ned på kolhydraterna märkte jag att jag blev så jäkla lättirriterad. (LCHF var inget för mig, jag testade i 1 1/5 år, dock har jag full respekt för det och dem de funkar på). Det är ingen slump att man blir irriterad av för lågt kolhydratsintag, det beror helt enkelt på att kolhydrater frigör insulin som i sin tur hjälper hjärnan att tillgodogöra sig serotonin. Men även om t ex en bulle ger dig en omedelbar känsla av tillfredställelse, håller effekten inte i sig längre än att ditt blodsocker snart sjunker under det normala igen och gör dig trött, irriterad och på dåligt humör. Tricket är att balansera blodsockret – så länge du håller det på en bra nivå håller sig också humöret i schack.

Havregryn är ett ultimat livsmedel för detta, eftersom dess höga fiberinnehåll gör att kroppen absorberar dem långsamt och därmed håller serotoninutsöndringen stabil. Ta för vana att äta en liten skål yoghurt med müsli till trefikat!

Testa att göra din egna >>musli/granola<< efter mitt recept, den är sååå god!

Följ gärna min >>Facebooksida<< och >>Instagram<< för mer tips, recept och inspiration.

Kommentera

  1. L

    Din granola har jag kört länge nu. Har gjort om det lite till mitt eget men det är din grund 🙂 Har bl.a. i pumpakärnor och linfrön med.

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers