Pajer söta
Mat - Bak - ReceptPajer sötaSaffran

Saffranspaj med äpple och apelsin

Idag har jag haft en riktig bakdag här hemma. Eller mer ”bak & laga mat” dag. Ibland tar jag såna dagar när jag känner att det är många recept som jag vill prova.

Denna paj får du bara inte missa! En magisk lite krämig saffranspaj med skal av smördeg och fyllning av en saffranssmakande krämsmet. Det är som att hela julen hamnat i den här pajen. Haha….

SAFFRANSPAJ MED ÄPPLE & APELSIN

Botten:

Smördeg på rulle

Fyllning:

2 ägg

1,5 dl socker

1 pkt saffran

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl vispgrädde

1 msk vetemjöl

1 apelsin

2 äpplen

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 180 grader. Fördela smördegen i en pajform. Skär bort kanterna och nagga botten med gaffel. Förgrädda i 10 min.

2) Tvätta apelsinen och riv skalet med rivjärn. Skala äpplena och skär i mindre tärningar.

3) Vispa ägg, saffran, vaniljsocker och socker till en fluffig smet.

4) Häll i vispgrädde, apelsinskalet och vetemjöl. Pressa gärna i lite saft från apelsinen också. Vänd runt med slickepott tills du har en jämn smet.

5) Tryck till smördegsbotten med en handduk om den är fluffig. Häll smeten över smördegen.

6) Ha i äpplena och grädda i ca 35-40 min. Håll koll så den inte blir för mörk. Smeten ska ha ”stannat” innan den är helt klar.

7) Servera gärna med en klick lösvispad grädde. Pudra över florsocker.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptPajer söta

Banan och choklad smulpaj

Hej och hallå vänner!

Lördag är ju en dag som man kanske kan sväva ut fullständigt när det kommer till gotta. En själ mår bra av att njuta hörni. Det här är en stor favorit som jag inte hade några förväntningar på alls när jag gjorde den. Men oj oj oj! Så galet jäkla skitgod alltså….

Banan & Chokladpaj 4 personer:

3 bananer
2 dl vetemjöl (2 dl mjölmix för glutenfritt)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
125 g smör
100 g mörk choklad

Gör såhär:

1) Skala och skiva bananerna. Hacka chokladen grovt.

2) Häll i mjöl, strösocker och vaniljsocker i en bunke.

3) Se till att smöret är rumsvarmt, är det i kylen kan du måtta upp smöret och köra den i micron några sekunder tills det mjuknar. Fördela smöret i mjölblandningen tills det blir en något klumpig smuldeg.

4) Lägg bananerna i botten på en ugnsfast form. Lägg på den hackade chokladen.

5) Strö över smulet på banan och chokladblandningen.

6) Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 25-30 min tills det fått en fin färg. Ät och njut med vaniljglass, vaniljsås, vispad grädde eller vaniljvisp.

Kommentera

Pajer söta

Rabarberpaj med hallon

Ja nu hör man ju att raberberna börjar växa upp ur jorden för fulla muggar. Sååå himla härligt. Är det något som jag verkligen gillar i bakverk så är det rabarber. Det är så magiskt gott med det syrliga i något sött. Äter man det sedan till något så fantastiskt som vaniljsås så är man ju hemma.

RABARBERPAJ MED HALLON:

Pajskal

2,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
100 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 krm salt

Fyllning:

250 g rabarber eller 4 stora stänger
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
075 dl vetemjöl
25 g smält smör

Gör såhär:

Pajskalet

1) Blanda socker, mjöl, salt och smör till en smulig massa. Allt ska gå ihop ordentligt.

2) Tillsätt sist ägget och blanda tills degen går ihop. Det räcker att den bara går ihop till en deg.

3) Låt degen vila, helst i kylen i 30 minuter. Men är du lika otålig som jag slänger du in den i frysen i 10 min.

4) Tryck ut degen i en form. Den form jag använde har måtten 15 x 30 cm. Du kan givetvis använda en rund form som är cirka 20 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ in i kylskåpet ytterligare 30 minuter.Är du fortfarande otålig som jag funkar en vända in i frysen igen.

5)  Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter i 175 grader.

Fyllningen:

1) Skala rabarberna. Jag tjoffade också av ändarna på den så det blev raka och fina. Ta fram hallonen, jag hade färska.

2) Vispa ägg, socker och vaniljsocker precis så att det går ihop ordentligt.

3) Blanda äggvispet tillsammans med mjölet, blanda varsamt med slickepott. Tillsätt  det smälta smöret och blanda försiktigt till en jämn smet.

4) Häll sedan fyllningen i det förgräddade pajskalet. Tryck ner rabarberbitarna samt hallonen i smeten.

5) Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter. Avsluta med att strö lite rårörssocker uppepå om du vill.

Kommentera

  1. Sandra

    Åååh, jag älskar rabarber! När jag var gravid gjorde min man saft på rabarber, och med tanke på hur varmt det var månaden innan min dotter föddes så tror jag inte att jag hade klarat mig utan den! Så himla gott!

Mat - Bak - ReceptPajer söta

Citronmarängpaj

Ett hett tips att baka till påsk är den här syrliga men söta citronmarängpajen, den är som en dröm, man får allt gottigt i en och samma tugga!

Pajbotten:
1 1/2 dl Vetemjöl
(jag gjorde glutenfri så jag hade 2 dl mjölmix och 2 dl rismjöl)
100 gr smör
½ dl strösocker
lite vatten om det behövs

Lemoncurd:
2 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 citron
2 ägg

Marängtäcke:
4 äggvitor
1½ dl strösocker

Pajbotten gör du såhär:
1) Blanda samman vetemjöl (eller det glutenfria alternativet), 100 g smör, sockret och 1 msk vatten till en deg som får vila ca 1/2 timme i kylskåp.

2) Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Nagga degen med gaffel. Grädda i 225° mitt i ugnen i ca 10 min.

Lemoncurd gör du såhär:

1) Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna.

2) Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.

3) Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen.

4) Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Jag sjöd min lemoncurd i typ 15 minuter. Den får inte koka utan sjuda. Låt svalna av så tjockar den till sig ytterligare.

Marängtäcket gör du såhär:

1) Skilj vitorna från gulorna. Lägg vitorna i en ren bunke.

2) Ta en elvisp och börja med att vispa upp äggvitorna så det uppstår skum. När skummet dyker upp ska du tillsätta sockret. Lite i taget. Jag brukar låta det smårinna lite hela tiden.

3) Vispa i ca 4-5 minuter så du får en tjock marängsmet.

Sätt ihop pajen:

1) Fyll pajskalet med lemoncurd, fyll hela botten.

2) Ta sedan den tjocka marängsmeten och fördela uppepå lemoncurden. Jag använder en slickepott för att göra lite figurer i marängen.

3) In i ugnen på grill i 250 grader. Högt upp i ugnen så den får färg. Passupp här så marängen inte bränns bara. Håll koll på den. När täcket fått färg är den klar att plocka ur. Ät & njut!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg. 

Kommentera

Pajer söta

Rabarber och jordgubbspaj

Innan vi åkte iväg med Vagnhild i helgen så svängde jag ihop en paj ju som jag berättade. Den blev både vacker att se på och väldigt god. Jag tror mycket på att man även äter med ögonen, är något vackert så har man liksom ”halva inne” eller vad man ska säga. Haha….

RECEPT:

Pajdeg

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker eller florsocker (jag använder alltid florsocker i pajdeg)
jordgubbar
rabarber

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader om du ska baka något som ex. bärpaj med degen.

Blanda ruumsvarmt smör, mjöl, salt, socker och vatten i en bunke eller köksassisten och arbeta ihop till en klump av pajdeg. Knåda inte degen utan låt den precis gå ihop.

Paketera degen i gladplast eller täck över den i en bunke och låt stå i kylen i 20 minuter. 

Tryck ut den i en pajform. Skala rabarbern och om du vill göra som jag gjorde med den kan du dela den i små stavar som är skurna diagonalt. Lägg dem i önskad form. Fyll sedan halva pajen med t ex jordgubbshalvor. Funkar med blåbär eller äpplen t ex.

Grädda i ugnen i ca 20 min. Detta är lite beroende på din ugn, men utgå ifrån att kanterna får lite färg.

Följ gärna min Instagram (<länk) och Facebooksida (<länk) för mer recept, inspo, livet och tips.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers