Pajer söta
Pajer söta

Rabarberpaj med hallon

Ja nu hör man ju att raberberna börjar växa upp ur jorden för fulla muggar. Sååå himla härligt. Är det något som jag verkligen gillar i bakverk så är det rabarber. Det är så magiskt gott med det syrliga i något sött. Äter man det sedan till något så fantastiskt som vaniljsås så är man ju hemma.

RABARBERPAJ MED HALLON:

Pajskal

2,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
100 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 krm salt

Fyllning:

250 g rabarber eller 4 stora stänger
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
075 dl vetemjöl
25 g smält smör

Gör såhär:

Pajskalet

1) Blanda socker, mjöl, salt och smör till en smulig massa. Allt ska gå ihop ordentligt.

2) Tillsätt sist ägget och blanda tills degen går ihop. Det räcker att den bara går ihop till en deg.

3) Låt degen vila, helst i kylen i 30 minuter. Men är du lika otålig som jag slänger du in den i frysen i 10 min.

4) Tryck ut degen i en form. Den form jag använde har måtten 15 x 30 cm. Du kan givetvis använda en rund form som är cirka 20 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ in i kylskåpet ytterligare 30 minuter.Är du fortfarande otålig som jag funkar en vända in i frysen igen.

5)  Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter i 175 grader.

Fyllningen:

1) Skala rabarberna. Jag tjoffade också av ändarna på den så det blev raka och fina. Ta fram hallonen, jag hade färska.

2) Vispa ägg, socker och vaniljsocker precis så att det går ihop ordentligt.

3) Blanda äggvispet tillsammans med mjölet, blanda varsamt med slickepott. Tillsätt  det smälta smöret och blanda försiktigt till en jämn smet.

4) Häll sedan fyllningen i det förgräddade pajskalet. Tryck ner rabarberbitarna samt hallonen i smeten.

5) Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter. Avsluta med att strö lite rårörssocker uppepå om du vill.

Kommentera

  1. Sandra

    Åååh, jag älskar rabarber! När jag var gravid gjorde min man saft på rabarber, och med tanke på hur varmt det var månaden innan min dotter föddes så tror jag inte att jag hade klarat mig utan den! Så himla gott!

Mat - Bak - ReceptPajer söta

Citronmarängpaj

Ett hett tips att baka till påsk är den här syrliga men söta citronmarängpajen, den är som en dröm, man får allt gottigt i en och samma tugga!

Pajbotten:
1 1/2 dl Vetemjöl
(jag gjorde glutenfri så jag hade 2 dl mjölmix och 2 dl rismjöl)
100 gr smör
½ dl strösocker
lite vatten om det behövs

Lemoncurd:
2 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 citron
2 ägg

Marängtäcke:
4 äggvitor
1½ dl strösocker

Pajbotten gör du såhär:
1) Blanda samman vetemjöl (eller det glutenfria alternativet), 100 g smör, sockret och 1 msk vatten till en deg som får vila ca 1/2 timme i kylskåp.

2) Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Nagga degen med gaffel. Grädda i 225° mitt i ugnen i ca 10 min.

Lemoncurd gör du såhär:

1) Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna.

2) Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.

3) Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen.

4) Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Jag sjöd min lemoncurd i typ 15 minuter. Den får inte koka utan sjuda. Låt svalna av så tjockar den till sig ytterligare.

Marängtäcket gör du såhär:

1) Skilj vitorna från gulorna. Lägg vitorna i en ren bunke.

2) Ta en elvisp och börja med att vispa upp äggvitorna så det uppstår skum. När skummet dyker upp ska du tillsätta sockret. Lite i taget. Jag brukar låta det smårinna lite hela tiden.

3) Vispa i ca 4-5 minuter så du får en tjock marängsmet.

Sätt ihop pajen:

1) Fyll pajskalet med lemoncurd, fyll hela botten.

2) Ta sedan den tjocka marängsmeten och fördela uppepå lemoncurden. Jag använder en slickepott för att göra lite figurer i marängen.

3) In i ugnen på grill i 250 grader. Högt upp i ugnen så den får färg. Passupp här så marängen inte bränns bara. Håll koll på den. När täcket fått färg är den klar att plocka ur. Ät & njut!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg. 

Kommentera

Pajer söta

Rabarber och jordgubbspaj

Innan vi åkte iväg med Vagnhild i helgen så svängde jag ihop en paj ju som jag berättade. Den blev både vacker att se på och väldigt god. Jag tror mycket på att man även äter med ögonen, är något vackert så har man liksom ”halva inne” eller vad man ska säga. Haha….

RECEPT:

Pajdeg

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker eller florsocker (jag använder alltid florsocker i pajdeg)
jordgubbar
rabarber

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader om du ska baka något som ex. bärpaj med degen.

Blanda ruumsvarmt smör, mjöl, salt, socker och vatten i en bunke eller köksassisten och arbeta ihop till en klump av pajdeg. Knåda inte degen utan låt den precis gå ihop.

Paketera degen i gladplast eller täck över den i en bunke och låt stå i kylen i 20 minuter. 

Tryck ut den i en pajform. Skala rabarbern och om du vill göra som jag gjorde med den kan du dela den i små stavar som är skurna diagonalt. Lägg dem i önskad form. Fyll sedan halva pajen med t ex jordgubbshalvor. Funkar med blåbär eller äpplen t ex.

Grädda i ugnen i ca 20 min. Detta är lite beroende på din ugn, men utgå ifrån att kanterna får lite färg.

Följ gärna min Instagram (<länk) och Facebooksida (<länk) för mer recept, inspo, livet och tips.

Kommentera

Nyttiga bakverkPajer söta

Nyttig äppelpaj

Dags för ett nyttigt recept igen, ett glutenfritt nyttigt recept på äppelpaj. Alltså denna paj var ju så sjukt god så inte kan jag tro att den var nyttig, inte alls faktiskt. Dessutom svänger du ihop den på två röda. Jag är så glad för det här receptet för nu gör det inget att jag har craving efter äppelpaj mer. Inte alls…. ♥

IMG_8144

Jag gjorde den i små portionsskålar. Tycker det ser så gott ut och sen är det perfekt med en sån här till varje person.

IMG_8145 IMG_8159

Kan säga att kokosen i den bara förhöjer smaken ytterligare. Kokos kommer nog bli ett stående inslag i mina äppelpajer fr o m nu. 🙂

IMG_8147 IMG_8151

Jag serverade den med vaniljyoghurt, vet du att det dryper i min mun nu när jag skriver om det. Så fasligt gott alltså!

RECEPT 3 äppelpajer i portionsform:

3 äpplen
1 msk malen kanel
1/2 msk malen kardemumma
1,5 dl havregryn (glutenfria om du vill köra glutenfritt)
0,5 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
4 msk kokosolja
1 msk flytande honung

Gör såhär:

1) Skala och tjoffa upp äpplena och lägg dem i portionsformar.

P9280035

2) Strö över lite extra kanel och kardemumma över äppelbitarna.

P9280036

3) Blanda samman havvregryn, kardemumma, kanel, kokosflingor, pumpafrön och kokosolja till en härlig smulig deg.

P9280037

4) Strö det över pajerna och sen är det skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Håll koll så att pajen inte blir för mörk på ovansidan. Börjar den bli mörk så har du på aluminiumfolie uppepå tills de gräddats klart. Äpplena ska bli mjuka. Njut denna med lite vaniljyoghurt. MUMS!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på mat och bak, inspo och tips!

Kommentera

  1. Annelie

    Denna var riktigt, riktigt god. Bytte pumpafrön mot solrosfrön och tjongade i chiafrön också. Kokosfettet jag hade hemma räckte inte utan jag fyllde på med rapsolja. Kommer göra om denna massor av gånger! Min misstänksamme gubbe frågade vad det var för saker på haha, men även han tyckte det var gott!

Visa alla 6 kommentarer
Mjuka kakorPajer söta

Äpplets dag

Hörni!

Idag är det äpplets dag. Dessutom är det godisets dag också. 😀 En härlig dag om du frågar mig!

Tänkte tipsa om några höjdarrecept som jag har som har med äpple att göra. Jag älskar nämligen att baka med äpple. Smakerna är helt fantastiska och dessutom går det att få det riktigt vackert med äpplen. Kolla bara:

Denna äppelpaj är inte bara vacker att se på, den är magiskt god dessutom!

Ett annat välbesökt recept är denna äppelkakasom man bakar i långpanna.

<
en här Sverigekakan med äppelfyllning går inte heller av för hackor alltså. Yummy!

Den här äppelpajen med marängtäcke kommer jag ihåg blev sjukt god.

Så har du några äpplen i trädgården tycker jag du ska kvista ut och hämta ett gäng eller så handlar du en påse på affären. Sen gör du lite kvällsgotta till TV:n. Gissar att familjen skulle bli både överraskad och glad!

Kommentera

  1. Jessika

    Åh äpplen! Har du provat att göra rosäppelpajen glutenfri? Jag är ovan att baka glutenfritt, men kommer att få gäster som undviker gluten. Har du några tips?
    Kram Jessika

  2. Ida

    Vilken härlig blogg:)
    Har inte varit här inne så länge men hunnit med att njuta av en hel del toppen recept du delar med dig av och allt du bjuder på från dig själv.
    Är inne på att köpa mig en ny assistent och väljer just nu mellan en Kitchen aid eller en Electrolux. Vad skulle du rekommendera, vad har du?
    Tack för inspirationen och ha en fin vecka!
    Med vänlig hälsning, Ida

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers