Pajer söta
Pajer söta

Rabarber och jordgubbspaj

Innan vi åkte iväg med Vagnhild i helgen så svängde jag ihop en paj ju som jag berättade. Den blev både vacker att se på och väldigt god. Jag tror mycket på att man även äter med ögonen, är något vackert så har man liksom ”halva inne” eller vad man ska säga. Haha….

RECEPT:

Pajdeg

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker eller florsocker (jag använder alltid florsocker i pajdeg)
jordgubbar
rabarber

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader om du ska baka något som ex. bärpaj med degen.

Blanda ruumsvarmt smör, mjöl, salt, socker och vatten i en bunke eller köksassisten och arbeta ihop till en klump av pajdeg. Knåda inte degen utan låt den precis gå ihop.

Paketera degen i gladplast eller täck över den i en bunke och låt stå i kylen i 20 minuter. 

Tryck ut den i en pajform. Skala rabarbern och om du vill göra som jag gjorde med den kan du dela den i små stavar som är skurna diagonalt. Lägg dem i önskad form. Fyll sedan halva pajen med t ex jordgubbshalvor. Funkar med blåbär eller äpplen t ex.

Grädda i ugnen i ca 20 min. Detta är lite beroende på din ugn, men utgå ifrån att kanterna får lite färg.

Följ gärna min Instagram (<länk) och Facebooksida (<länk) för mer recept, inspo, livet och tips.

Kommentera

Nyttiga bakverkPajer söta

Nyttig äppelpaj

Dags för ett nyttigt recept igen, ett glutenfritt nyttigt recept på äppelpaj. Alltså denna paj var ju så sjukt god så inte kan jag tro att den var nyttig, inte alls faktiskt. Dessutom svänger du ihop den på två röda. Jag är så glad för det här receptet för nu gör det inget att jag har craving efter äppelpaj mer. Inte alls…. ♥

IMG_8144

Jag gjorde den i små portionsskålar. Tycker det ser så gott ut och sen är det perfekt med en sån här till varje person.

IMG_8145 IMG_8159

Kan säga att kokosen i den bara förhöjer smaken ytterligare. Kokos kommer nog bli ett stående inslag i mina äppelpajer fr o m nu. 🙂

IMG_8147 IMG_8151

Jag serverade den med vaniljyoghurt, vet du att det dryper i min mun nu när jag skriver om det. Så fasligt gott alltså!

RECEPT 3 äppelpajer i portionsform:

3 äpplen
1 msk malen kanel
1/2 msk malen kardemumma
1,5 dl havregryn (glutenfria om du vill köra glutenfritt)
0,5 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
4 msk kokosolja
1 msk flytande honung

Gör såhär:

1) Skala och tjoffa upp äpplena och lägg dem i portionsformar.

P9280035

2) Strö över lite extra kanel och kardemumma över äppelbitarna.

P9280036

3) Blanda samman havvregryn, kardemumma, kanel, kokosflingor, pumpafrön och kokosolja till en härlig smulig deg.

P9280037

4) Strö det över pajerna och sen är det skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Håll koll så att pajen inte blir för mörk på ovansidan. Börjar den bli mörk så har du på aluminiumfolie uppepå tills de gräddats klart. Äpplena ska bli mjuka. Njut denna med lite vaniljyoghurt. MUMS!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på mat och bak, inspo och tips!

Kommentera

  1. Annelie

    Denna var riktigt, riktigt god. Bytte pumpafrön mot solrosfrön och tjongade i chiafrön också. Kokosfettet jag hade hemma räckte inte utan jag fyllde på med rapsolja. Kommer göra om denna massor av gånger! Min misstänksamme gubbe frågade vad det var för saker på haha, men även han tyckte det var gott!

Visa alla 6 kommentarer
Mjuka kakorPajer söta

Äpplets dag

Hörni!

Idag är det äpplets dag. Dessutom är det godisets dag också. 😀 En härlig dag om du frågar mig!

Tänkte tipsa om några höjdarrecept som jag har som har med äpple att göra. Jag älskar nämligen att baka med äpple. Smakerna är helt fantastiska och dessutom går det att få det riktigt vackert med äpplen. Kolla bara:

Denna äppelpaj är inte bara vacker att se på, den är magiskt god dessutom!

Ett annat välbesökt recept är denna äppelkakasom man bakar i långpanna.

<
en här Sverigekakan med äppelfyllning går inte heller av för hackor alltså. Yummy!

Den här äppelpajen med marängtäcke kommer jag ihåg blev sjukt god.

Så har du några äpplen i trädgården tycker jag du ska kvista ut och hämta ett gäng eller så handlar du en påse på affären. Sen gör du lite kvällsgotta till TV:n. Gissar att familjen skulle bli både överraskad och glad!

Kommentera

  1. Jessika

    Åh äpplen! Har du provat att göra rosäppelpajen glutenfri? Jag är ovan att baka glutenfritt, men kommer att få gäster som undviker gluten. Har du några tips?
    Kram Jessika

  2. Ida

    Vilken härlig blogg:)
    Har inte varit här inne så länge men hunnit med att njuta av en hel del toppen recept du delar med dig av och allt du bjuder på från dig själv.
    Är inne på att köpa mig en ny assistent och väljer just nu mellan en Kitchen aid eller en Electrolux. Vad skulle du rekommendera, vad har du?
    Tack för inspirationen och ha en fin vecka!
    Med vänlig hälsning, Ida

Pajer söta

Hallonpaj med brynt smör

Nu måste jag slå ett slag för brynt smör i bakverk. Alltså wow! Har du inte redan testat det så säger jag att du MÅSTE! Det är helt fantastiskt gott….det brynta smöret gör underverk alltså.

Hallonpaj med brynt smör

150 g smör
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl ljus sirap
1 tsk bakpulver
2 msk mjölk
några nypor salt
4 dl hallon
1 msk majsstärkelse
1 msk vaniljsocker

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175°C.

2) Pajtoppingen:
Smält smöret i en kastrull.
Låt bubbla på svag värme tills det blir
gyllenbrunt, det ska också dofta lite nöt.
Ta av från värmen och låt det stå och
svalna lite.

3) Rör ner havregryn, strösocker, vetemjöl,
sirap, bakpulver, mjölk och salt.
Häll hallonen i en pajform och strö
på majsstärkelse och vaniljsocker uppepå.

4) Klicka sedan över smeten. Grädda i
mitten av ugnen i ca 35-45 minuter. Den
ska få lite färg uppepå.

Servera denna paj med vaniljsås eller med
en klick grädde. Det lovar jag dig blir riktigt
mumsigt!

Följ gärna min Facebooksida och
Instagram för mer recept, inspo och tips.

Kommentera

GlutenfrittPajer söta

Glutenfri smulpaj med marinerade rabarber

Gokväll raringar!

Ett lite snabbt recept ska du få innan jag kör kvällens sista inlägg. 😀

Den här godingen måste du testa, även om du inte är känslig för gluten så kommer du tycka att den här smulpajen är maaaaagisk!

 GLUTENFRI RABARBER SMULPAJ

3 dl glutenfri mjölmix (jag använder Finax)

2 dl havregryn

2 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

100 g smör rumsvarmt


Marinerade rabarber:

3 stänger rabarber

3 msk strösocker

50 g smör

0,25 dl ljus sirap

½ tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1) Börja med att göra rabarbermarinaden. Skala och dela upp rabarberstängerna i mindre biter. Lägg allt i en lite större kastrull.
2) Ha i strösocker, smör, vaniljsocker, kanel och sirap i kastrullen. Rör ihop allt och låt sjuda några minuter på medelhög värme. Rabarbern ska bli lite mjukare och suga i sig av allt det härliga.
3) Gör smuldegen. Blanda samman alla ingredienser till en smulig deg.
4) Häll rabarberna i en pajform. Smula över smulpajsdegen och sedan är det skjuts in i ugnen. 200 grader i ca 15-20 minuter. Pajen ska få en gyllenbrun färg uppepå. Servera med vaniljsås. Sedan äter och njuter du! ♥

Kommentera

  1. Katrin

    Hej! Ser gott ut 🙂
    Måste bara få fråga dig om att du utesluter gluten och laktos, hoppas det går bra! Det är ju en stark trend som pågått ett tag att utesluta dessa ämnen för att undvika magproblem och för att man tror att det är nyttigare. Men det har ju visats i många studier (har du tex sett Uppdrag Granskning matbluffarna om laktos? Jätteintressant, finns på SVT Play, se det!) att det inte stämmer. Särskilt gluten är ju också väldigt ovanligt att man inte tål, och de som har celiaki är väldigt sjuka. Istället finns problem att man inte får i sig alla näringsämnen och fullkorn eftersom det saknas fullt ut i specialprodukter. Plus att det kostar mer! Det ligger mycket smart marknadsföring från storbolag bakom trenden med gluten och laktos. Många upplever att de mår bättre av att utesluta ämnena, men istället beror det tex på att man samtidigt ofta ändrar sina matvanor lite och det är det som gör att man känner sig bättre. Hur tänker du kring detta? Och hoppas det är ok att jag frågar, svara gärna! Du skriver ju alltid i dina recept även för oss som äter gluten, så jag har inga problem med att du utesluter 🙂 men jag hör gärna resonemanget bakom. Har du gjort tester för intolerans mot gluten och laktos?
    Ha en finfin dag, kram!

    1. niinis
      niinis

      Hej!

      Ja lider av IBS, irritable tarm syndrom. Det är som en slags inflammation i tarmen som påverkas väldigt mycket utav kosten.

      2013 började mina magproblem efter att i alla år haft plåtmage. I mitt fall tror jag att jag förstört den pga inre stress. Sedan 2013 har jag mixtrat och försökt hitta något som fungerar för min känsliga mage. Började med att inte äta stekt mat, inte för stark mat osv. Fick ingen vidare förbättring varför jag kände att jag måste gå vidare.

      Jag har genomgått en rad olika tester på sjukhus men inga direkta fel hittades. Därför brukar diagnosen få ofta falla på IBS.

      Efter nåt år började jag med att ta bort gluten, märkte direkt skillnad. Jag kan fortfarande få i mig gluten genom soya och andra produkter så man kan inte säga att jag utesluter. Men märkbar skillnad. Den största skillnaden fick jag med laktos. Har i så många år som jag kan minnas lidit av uppsvälld mage, naivt nog har jag trott att alla liksom har luft i magen. Men oj vilken skillnad när jag började med laktosfritt. Där kom den största skillnaden. Har typ slutat fisa! Händer ytterst sällan numera. (Trist nog…haha).

      Idag äter jag mycket havreprodukter, dricker havremjölk istället för laktosfri mjölk osv. Så fibrer får jag i mig, o lite gluten. 😀

      Skulle aldrig fortsätta om det inte hjälpte mig. Får jag t ex i mig laktos idag sväller jag upp som om jag vore i sjätte månaden, dessutom får jag ont av gaserna som bildas av laktoset.

      Så där har du mitt svar på varför jag undviker både laktos och gluten.

      Ha det fint!

      Kram Nina

      1. Katrin

        Tack för svar! Vad bra att det fungerar för dig 🙂 Att jag frågar är för att jag tycker det är så intressant med alla mattrender, vad som är bäst och mest rätt att äta – det ändras ju hela tiden. Jag tror många bara läser hälften av artiklar eller bara söker den information de vill ha bekräftad och inte alls är så källkritiska. Särskilt viktigt, när man inser hur mycket pengar och intressen det finns hos bolag för att tjäna pengar på att lura folk att de bör äta just den kost de producerar. Kram!

  2. Maja

    Du brukar väl ha rårörsocker i också?
    I alla fall i ditt gamla recept som jag följer. Och får beröm för. 😉

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers