Nyttiga bakverk
BrödGlutenfrittLCHFNyttiga bakverk

FRUKOSTBRÖD

Nu ska du få tips på ett bröd som inte innehåller så mycket kolhydrater och som inte höjer blodsockret. Ett nyttigt bröd med bara bra ingredienser. Det är ett LCHF vänligt och glutefritt bröd. Jag brukar kalla det för ”inget bröd” eftersom det inte räknas som ett bröd. 🙂 I det här brödet så har jag använt något som heter Fiberfin. Ett speciellt fiber som är mycket mättande, glutenfritt, belastar inte blodsockret och ger en härlig konsistens.

Det här brödet är såååå gott och du gräddar det enklast i en springform. Då får du ut trekanter av brödet och det blir sådär lagom högt. Det här blev faktiskt så gott så jag hade svårt att sluta äta det. MUMS säger jag bara. Du måste bara testa.

Detta bröd kommer helt klart att bli en stor favorit här hemma och jag ska baka det ofta. Ska t ex baka extra mycket av det nu när vi ska åka iväg på vår årliga roadtrip. Då ska det finnas i frysen så det räcker så länge som vi är borta.

3 ägg
2 dl mjölk (du kan använda havremjölk, mandelmjölk eller vad som)
1 1/2 dl kokosmjöl (finns att köpa HÄR)
1 dl fiberfin (finns att köpa HÄR, går bra med pofiber och mandelmjöl också)
1 msk fiberhusk (finns att köpa HÄR)

2 tsk bakpulver
1/2 tsk örtsalt
1 1/2 msk brödkrydda

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Jag kör alltid med över och undervärme (inte varmluft) då jag tycker att detta ger den jämnaste gräddningen. Knäck i äggen i en bunke. Vispa dem lätt.

2) Blanda sedan alla torra ingredienser innan du häller dem också i bunken. Rör ihop, detta blir en tjock smet.

3) Häll i mjölken och låt stå och svälla ihop en stund.

4) Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform, smörj väggarna i springformen med kokosolja. Fyll sedan smeten i springformen, ta en slickepott och gör den jämn uppepå.

5) Grädda i ca 30 min eller tills ditt bröd fått en fin färg uppepå. Ta ut ur ugnen och se till att ta en kniv och lossa brödet  i sidorna innan du öppnar springformen. Dela upp i 4 stora bröd som du sedan delar i 2.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept, inspiration och annat från livet. ÄT & NJUT!

Kommentera

MugcakeNyttiga bakverk

Kanelbullemuggkaka

I förrförra veckan blev jag så galet sugen på kanelbulle. Ni vet ibland har man sina dagar då man helst av allt skulle vilja äta 15 kanelbullar på en dag. Sen är det som om man inte kan släppa tanken på den där kanelbullen tills man ätit en.

Det finns två saker man kan göra då. Antingen så ställer man till med kanelbullebakning, eller så gör man en kanelbullemuggkaka som jag gjorde! Men MUMS alltså!

Denna är glutenfri och lite nyttigare dessutom så det är bara njuta med gott samvete.

KANELBULLEMUGGKAKA

1,25 dl havregryn (malt till mjöl)

1 msk pofiber

1 msk honung (eller annan sötning)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk kanel

1/2 tsk färskmortlad kardemumma

4 msk lågkalori äppelmos (funkar med vanlig också)

1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

1 ägg

2,5 msk havremjölk (eller annan valfri mjölk)

Kaneltopping:

2 tsk honung

1/2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kardemumma

Gör såhär:

1) Mal först ned havregrynen till ett mjöl.

2) Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa upp ägget.

3) Blanda de torra ingredienserna med det uppvispade ägget, äppelmoset, honungen och mjölken.

4) Häll detta i en microsäker skål eller kopp.

5) Blanda kaneltopping och ringla den runt kakan.

6) Ställ i micron på full effekt på ca 1 min. Håll lite koll, kakan är godaste om den får vara lite kladdig längst in.

Servera med t ex vaniljyoghurt eller så kan du blanda en vaniljsås på lite kvarg, lite Philadelphiaost, vaniljpulver och honung efter smak.

Kommentera

Nyttiga bakverk

Nyttig äppelpaj med vaniljsås

På den tiden som jag körde viktväktarna var detta ett stående inslag som mellanmål minns jag. Det är såå gott och så är inte många kalorier att tala om. Dessutom är det mättande och fantastiskt gottigt.

NYTTIG ÄPPELPAJ MED ”VANILJSÅS”

1 msk minikeso
1 tsk smör
2 msk havregryn
1 äpple
1 tsk kanel
1/2 tsk malen kardemumma
4 msk vaniljkvarg 0,3%

Gör såhär:

1) Skala och tärna äpplet. Lägg i en ugnsfast liten portionsskål. Krydda med 1 tsk kanel och 1/2 tsk malen kardemumma.

2) Blanda havregryn, minikeso och smör i en liten skål. Ställ i micron i några sekunder så att smöret smälter och keson blir lite trådig. Typ 12-15 sekunder skulle jag tippa. Blanda igen så du får en smulig massa.

3) Lägg kesoröran ovanpå äpplet. Ställ i ugnen på 225 grader i ca 20-25 minuter. Servera med vaniljkvarg 0,3%.

Sååå gott!

SMAKLIG SPIS!

Kommentera

Nyttiga bakverkPajer söta

Nyttig äppelpaj

Dags för ett nyttigt recept igen, ett glutenfritt nyttigt recept på äppelpaj. Alltså denna paj var ju så sjukt god så inte kan jag tro att den var nyttig, inte alls faktiskt. Dessutom svänger du ihop den på två röda. Jag är så glad för det här receptet för nu gör det inget att jag har craving efter äppelpaj mer. Inte alls…. ♥

IMG_8144

Jag gjorde den i små portionsskålar. Tycker det ser så gott ut och sen är det perfekt med en sån här till varje person.

IMG_8145 IMG_8159

Kan säga att kokosen i den bara förhöjer smaken ytterligare. Kokos kommer nog bli ett stående inslag i mina äppelpajer fr o m nu. 🙂

IMG_8147 IMG_8151

Jag serverade den med vaniljyoghurt, vet du att det dryper i min mun nu när jag skriver om det. Så fasligt gott alltså!

RECEPT 3 äppelpajer i portionsform:

3 äpplen
1 msk malen kanel
1/2 msk malen kardemumma
1,5 dl havregryn (glutenfria om du vill köra glutenfritt)
0,5 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
4 msk kokosolja
1 msk flytande honung

Gör såhär:

1) Skala och tjoffa upp äpplena och lägg dem i portionsformar.

P9280035

2) Strö över lite extra kanel och kardemumma över äppelbitarna.

P9280036

3) Blanda samman havvregryn, kardemumma, kanel, kokosflingor, pumpafrön och kokosolja till en härlig smulig deg.

P9280037

4) Strö det över pajerna och sen är det skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Håll koll så att pajen inte blir för mörk på ovansidan. Börjar den bli mörk så har du på aluminiumfolie uppepå tills de gräddats klart. Äpplena ska bli mjuka. Njut denna med lite vaniljyoghurt. MUMS!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på mat och bak, inspo och tips!

Kommentera

  1. Annelie

    Denna var riktigt, riktigt god. Bytte pumpafrön mot solrosfrön och tjongade i chiafrön också. Kokosfettet jag hade hemma räckte inte utan jag fyllde på med rapsolja. Kommer göra om denna massor av gånger! Min misstänksamme gubbe frågade vad det var för saker på haha, men även han tyckte det var gott!

Visa alla 6 kommentarer
MugcakeNyttiga bakverk

Nyttig glutenfri muggkaka

Något som jag lite då och då slänger ihop till mig själv en glutenfri muggkaka. En riktigt kladdig och god kaka som jag njuter av till max. Den är till bara mig och jag älskar att sitta och mysa och äta den i lugn och ro. Helst till något gott te med mjölk i. Kaffe funkar ju lika bra med det såklart! För att inte göra den så onyttig så brukar jag äta den till vaniljyoghurt och blåbär. IMG_1424 IMG_1431

Nyttig glutenfri muggkaka

½ dl havregryn
½ dl rismjöl
1 mogen banan
1 ½ msk kvarg (funkar med naturell yoggi också)
1 ägg
1 tsk bakpulver
1/2 msk honung
3 tsk kakao
2 msk kallt bryggkaffe/espresso

Gör såhär: 

Busenkelt. Bara ta en handmixer och mixa ihop alltsammans i en bunke. Ta fram två lite mindre kaffekoppar, smörj dom invändigt med lite olja i om du vill. Jag gjorde inte det eftersom jag skulle äta direkt ur muggen. In i micron i ca 1 min. Jag kollade så den inte blev torr, den ska fortfarande vara lite kladdig liksom. Jag hällde sedan på lite vaniljyoghurt och lite blåbär uppepå.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers