Nyttiga bakverk
MugcakeNyttiga bakverk

Kanelbullemuggkaka

I förrförra veckan blev jag så galet sugen på kanelbulle. Ni vet ibland har man sina dagar då man helst av allt skulle vilja äta 15 kanelbullar på en dag. Sen är det som om man inte kan släppa tanken på den där kanelbullen tills man ätit en.

Det finns två saker man kan göra då. Antingen så ställer man till med kanelbullebakning, eller så gör man en kanelbullemuggkaka som jag gjorde! Men MUMS alltså!

Denna är glutenfri och lite nyttigare dessutom så det är bara njuta med gott samvete.

KANELBULLEMUGGKAKA

1,25 dl havregryn (malt till mjöl)

1 msk pofiber

1 msk honung (eller annan sötning)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk kanel

1/2 tsk färskmortlad kardemumma

4 msk lågkalori äppelmos (funkar med vanlig också)

1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

1 ägg

2,5 msk havremjölk (eller annan valfri mjölk)

Kaneltopping:

2 tsk honung

1/2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kardemumma

Gör såhär:

1) Mal först ned havregrynen till ett mjöl.

2) Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa upp ägget.

3) Blanda de torra ingredienserna med det uppvispade ägget, äppelmoset, honungen och mjölken.

4) Häll detta i en microsäker skål eller kopp.

5) Blanda kaneltopping och ringla den runt kakan.

6) Ställ i micron på full effekt på ca 1 min. Håll lite koll, kakan är godaste om den får vara lite kladdig längst in.

Servera med t ex vaniljyoghurt eller så kan du blanda en vaniljsås på lite kvarg, lite Philadelphiaost, vaniljpulver och honung efter smak.

Kommentera

Nyttiga bakverk

Nyttig äppelpaj med vaniljsås

På den tiden som jag körde viktväktarna var detta ett stående inslag som mellanmål minns jag. Det är såå gott och så är inte många kalorier att tala om. Dessutom är det mättande och fantastiskt gottigt.

NYTTIG ÄPPELPAJ MED ”VANILJSÅS”

1 msk minikeso
1 tsk smör
2 msk havregryn
1 äpple
1 tsk kanel
1/2 tsk malen kardemumma
4 msk vaniljkvarg 0,3%

Gör såhär:

1) Skala och tärna äpplet. Lägg i en ugnsfast liten portionsskål. Krydda med 1 tsk kanel och 1/2 tsk malen kardemumma.

2) Blanda havregryn, minikeso och smör i en liten skål. Ställ i micron i några sekunder så att smöret smälter och keson blir lite trådig. Typ 12-15 sekunder skulle jag tippa. Blanda igen så du får en smulig massa.

3) Lägg kesoröran ovanpå äpplet. Ställ i ugnen på 225 grader i ca 20-25 minuter. Servera med vaniljkvarg 0,3%.

Sååå gott!

SMAKLIG SPIS!

Kommentera

Nyttiga bakverkPajer söta

Nyttig äppelpaj

Dags för ett nyttigt recept igen, ett glutenfritt nyttigt recept på äppelpaj. Alltså denna paj var ju så sjukt god så inte kan jag tro att den var nyttig, inte alls faktiskt. Dessutom svänger du ihop den på två röda. Jag är så glad för det här receptet för nu gör det inget att jag har craving efter äppelpaj mer. Inte alls…. ♥

IMG_8144

Jag gjorde den i små portionsskålar. Tycker det ser så gott ut och sen är det perfekt med en sån här till varje person.

IMG_8145 IMG_8159

Kan säga att kokosen i den bara förhöjer smaken ytterligare. Kokos kommer nog bli ett stående inslag i mina äppelpajer fr o m nu. 🙂

IMG_8147 IMG_8151

Jag serverade den med vaniljyoghurt, vet du att det dryper i min mun nu när jag skriver om det. Så fasligt gott alltså!

RECEPT 3 äppelpajer i portionsform:

3 äpplen
1 msk malen kanel
1/2 msk malen kardemumma
1,5 dl havregryn (glutenfria om du vill köra glutenfritt)
0,5 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
4 msk kokosolja
1 msk flytande honung

Gör såhär:

1) Skala och tjoffa upp äpplena och lägg dem i portionsformar.

P9280035

2) Strö över lite extra kanel och kardemumma över äppelbitarna.

P9280036

3) Blanda samman havvregryn, kardemumma, kanel, kokosflingor, pumpafrön och kokosolja till en härlig smulig deg.

P9280037

4) Strö det över pajerna och sen är det skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Håll koll så att pajen inte blir för mörk på ovansidan. Börjar den bli mörk så har du på aluminiumfolie uppepå tills de gräddats klart. Äpplena ska bli mjuka. Njut denna med lite vaniljyoghurt. MUMS!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på mat och bak, inspo och tips!

Kommentera

  1. Annelie

    Denna var riktigt, riktigt god. Bytte pumpafrön mot solrosfrön och tjongade i chiafrön också. Kokosfettet jag hade hemma räckte inte utan jag fyllde på med rapsolja. Kommer göra om denna massor av gånger! Min misstänksamme gubbe frågade vad det var för saker på haha, men även han tyckte det var gott!

Visa alla 6 kommentarer
MugcakeNyttiga bakverk

Nyttig glutenfri muggkaka

Något som jag lite då och då slänger ihop till mig själv en glutenfri muggkaka. En riktigt kladdig och god kaka som jag njuter av till max. Den är till bara mig och jag älskar att sitta och mysa och äta den i lugn och ro. Helst till något gott te med mjölk i. Kaffe funkar ju lika bra med det såklart! För att inte göra den så onyttig så brukar jag äta den till vaniljyoghurt och blåbär. IMG_1424 IMG_1431

Nyttig glutenfri muggkaka

½ dl havregryn
½ dl rismjöl
1 mogen banan
1 ½ msk kvarg (funkar med naturell yoggi också)
1 ägg
1 tsk bakpulver
1/2 msk honung
3 tsk kakao
2 msk kallt bryggkaffe/espresso

Gör såhär: 

Busenkelt. Bara ta en handmixer och mixa ihop alltsammans i en bunke. Ta fram två lite mindre kaffekoppar, smörj dom invändigt med lite olja i om du vill. Jag gjorde inte det eftersom jag skulle äta direkt ur muggen. In i micron i ca 1 min. Jag kollade så den inte blev torr, den ska fortfarande vara lite kladdig liksom. Jag hällde sedan på lite vaniljyoghurt och lite blåbär uppepå.

Kommentera

MugcakeNyttiga bakverk

Nyttig MUGGKAKA

Idag på förmiddagen blev jag så vansinnigt sötsugen. Så är det ju tyvärr när man äter lite raj-raj under helgerna. Vill man inte drabbas av sötsug på måndagen är ju det bästa att strypa sockret alldeles. Men på helgerna brukar det slinka ned en och annan godsak så då får man ta det där förbaskade sötsuget på måndagen.

Dock så kom jag på en bra grej idag som gjorde susen mot det. Har inte varit och handlat ännu så det var inga fantastiska ingredienser som mötte mig i skafferiet. men med små medel kom jag ganska så långt måste jag säga.

IMG_6653 nyttig_muggkaka

Tror man att det ska smaka som en vanlig kladdkaka så är man ute och cyklar. Haha…. Men jag MÅSTE verkligen säga hur gott detta är som ett nyttigt substitut för kladdkaka. Krämig, mättande och riktigt chokladig och god.

RECEPT 3 små muggkakor:

1 ½ dl havregryn
2 ägg
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk honung

Gör såhär:

Häll i alla ingredienser i en bunke. Kör med en handmixer tills du har en ganska så slät smet. Häll i 3 små formar eller muggar. Ställ i micron och kör i ca 1 min, jag brukar öppna den emellanåt för att hålla koll på den så den inte blir för torr. Det är inte gott så det vill man inte få. Dessa är ganska så kladdiga invändigt så våga ta ut dem i tid. Jag serverade mina med lite vaniljyoggi och blåbär.

Följ mig gärna på min FB-sida för mer inspo, värdefulla tips och massor med recept på mat och bak.
Följ gärna min Instagram för mer inspo. 

Kommentera

  1. Kina

    Aj aj aj med tummen!! Efter som att du bjuder på så många goda recept så tänkte jag bjuda till baka. OBS har inte testat men ska göra i morgonbitt. ”Nattgröt med chia och äpple” man gör denna på kvällen ställer övertäckt i kylen och äter på morgonen. Rör i hop 1dl havregryn,1 dl mjölk,1dl naturell yoghurt, 1 msk chiafrön,1/2 tsk kanel,1/2tskmalen ingefära,1msk hakad sötmandel,1msk flytande honung,1dl grovrivet äpple. Ät som den är eller toppa nötter bär severa gärna med mjölk. ”Nicecrem med mango och kvarg” mixa 250g fryst mango,1dl pressad apelsinjuice,1dl vaniljkvarg,1 msk riven ingefära och 1msk honung 2msk chia frön och 1 krm salt. Mixa snabbt ihop lägg upp i glas. Ha en fortsatt bra dag👍

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers