Mugcake
MugcakeNyttiga bakverk

Kanelbullemuggkaka

I förrförra veckan blev jag så galet sugen på kanelbulle. Ni vet ibland har man sina dagar då man helst av allt skulle vilja äta 15 kanelbullar på en dag. Sen är det som om man inte kan släppa tanken på den där kanelbullen tills man ätit en.

Det finns två saker man kan göra då. Antingen så ställer man till med kanelbullebakning, eller så gör man en kanelbullemuggkaka som jag gjorde! Men MUMS alltså!

Denna är glutenfri och lite nyttigare dessutom så det är bara njuta med gott samvete.

KANELBULLEMUGGKAKA

1,25 dl havregryn (malt till mjöl)

1 msk pofiber

1 msk honung (eller annan sötning)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk kanel

1/2 tsk färskmortlad kardemumma

4 msk lågkalori äppelmos (funkar med vanlig också)

1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

1 ägg

2,5 msk havremjölk (eller annan valfri mjölk)

Kaneltopping:

2 tsk honung

1/2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kardemumma

Gör såhär:

1) Mal först ned havregrynen till ett mjöl.

2) Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa upp ägget.

3) Blanda de torra ingredienserna med det uppvispade ägget, äppelmoset, honungen och mjölken.

4) Häll detta i en microsäker skål eller kopp.

5) Blanda kaneltopping och ringla den runt kakan.

6) Ställ i micron på full effekt på ca 1 min. Håll lite koll, kakan är godaste om den får vara lite kladdig längst in.

Servera med t ex vaniljyoghurt eller så kan du blanda en vaniljsås på lite kvarg, lite Philadelphiaost, vaniljpulver och honung efter smak.

Kommentera

KladdkakaMugcake

Glutenfri muggkaka

När man inte trodde det kunde bli bättre och härligare med fredag så smäller man till med en snabb jädrans muggkaka. Enkelt och snabbt!

RECEPT 1 GLUTENFRI MUGGKAKA

3 msk glutenfri mjölmix (eller vanlig mjöl)

3 msk strösocker

3 msk smält smör

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Nypa salt

3 msk mjölk

Gör såhär:

1) Blanda alla torra ingredienser.

2) Häll sedan i mjölken och det smälta smöret. Blanda runt tills du har en klumpfri smet.

3) Häll i en kaffekopp eller mugg som rymmer minst 2 dl.

4) Kör på full effekt i micron. Börja med 45 sekunder, ha i den längre tid om den är för rinnig. Muggkakan ska vara lite rinnig längst in i mitten.

Servera med t ex vispgrädde och jordgubbssylt eller färska bär.

Kommentera

MugcakeNyttiga bakverk

Nyttig glutenfri muggkaka

Något som jag lite då och då slänger ihop till mig själv en glutenfri muggkaka. En riktigt kladdig och god kaka som jag njuter av till max. Den är till bara mig och jag älskar att sitta och mysa och äta den i lugn och ro. Helst till något gott te med mjölk i. Kaffe funkar ju lika bra med det såklart! För att inte göra den så onyttig så brukar jag äta den till vaniljyoghurt och blåbär. IMG_1424 IMG_1431

Nyttig glutenfri muggkaka

½ dl havregryn
½ dl rismjöl
1 mogen banan
1 ½ msk kvarg (funkar med naturell yoggi också)
1 ägg
1 tsk bakpulver
1/2 msk honung
3 tsk kakao
2 msk kallt bryggkaffe/espresso

Gör såhär: 

Busenkelt. Bara ta en handmixer och mixa ihop alltsammans i en bunke. Ta fram två lite mindre kaffekoppar, smörj dom invändigt med lite olja i om du vill. Jag gjorde inte det eftersom jag skulle äta direkt ur muggen. In i micron i ca 1 min. Jag kollade så den inte blev torr, den ska fortfarande vara lite kladdig liksom. Jag hällde sedan på lite vaniljyoghurt och lite blåbär uppepå.

Kommentera

MugcakeNyttiga bakverk

Nyttig MUGGKAKA

Idag på förmiddagen blev jag så vansinnigt sötsugen. Så är det ju tyvärr när man äter lite raj-raj under helgerna. Vill man inte drabbas av sötsug på måndagen är ju det bästa att strypa sockret alldeles. Men på helgerna brukar det slinka ned en och annan godsak så då får man ta det där förbaskade sötsuget på måndagen.

Dock så kom jag på en bra grej idag som gjorde susen mot det. Har inte varit och handlat ännu så det var inga fantastiska ingredienser som mötte mig i skafferiet. men med små medel kom jag ganska så långt måste jag säga.

IMG_6653 nyttig_muggkaka

Tror man att det ska smaka som en vanlig kladdkaka så är man ute och cyklar. Haha…. Men jag MÅSTE verkligen säga hur gott detta är som ett nyttigt substitut för kladdkaka. Krämig, mättande och riktigt chokladig och god.

RECEPT 3 små muggkakor:

1 ½ dl havregryn
2 ägg
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk honung

Gör såhär:

Häll i alla ingredienser i en bunke. Kör med en handmixer tills du har en ganska så slät smet. Häll i 3 små formar eller muggar. Ställ i micron och kör i ca 1 min, jag brukar öppna den emellanåt för att hålla koll på den så den inte blir för torr. Det är inte gott så det vill man inte få. Dessa är ganska så kladdiga invändigt så våga ta ut dem i tid. Jag serverade mina med lite vaniljyoggi och blåbär.

Följ mig gärna på min FB-sida för mer inspo, värdefulla tips och massor med recept på mat och bak.
Följ gärna min Instagram för mer inspo. 

Kommentera

  1. Kina

    Aj aj aj med tummen!! Efter som att du bjuder på så många goda recept så tänkte jag bjuda till baka. OBS har inte testat men ska göra i morgonbitt. ”Nattgröt med chia och äpple” man gör denna på kvällen ställer övertäckt i kylen och äter på morgonen. Rör i hop 1dl havregryn,1 dl mjölk,1dl naturell yoghurt, 1 msk chiafrön,1/2 tsk kanel,1/2tskmalen ingefära,1msk hakad sötmandel,1msk flytande honung,1dl grovrivet äpple. Ät som den är eller toppa nötter bär severa gärna med mjölk. ”Nicecrem med mango och kvarg” mixa 250g fryst mango,1dl pressad apelsinjuice,1dl vaniljkvarg,1 msk riven ingefära och 1msk honung 2msk chia frön och 1 krm salt. Mixa snabbt ihop lägg upp i glas. Ha en fortsatt bra dag👍

MugcakeNyttiga bakverk

Nyttig muggkaka

Bästa tipset mot sötsug!

Ja det måste detta vara alltså…. Jag har ju sockeravgiftning nu i några dagar igen då helgen bjöd på frosseri i godis. Jag mår inte bra av socker och ska undvika det så gott det går. Igår, första dagen på avgiftningen är det mer regel än undantag att man blir så sugen så man går åt. Jag hade kunnat rasera allt genom att kasta i mig godis igår men jag bet ihop och kom då på att jag skulle göra en nyttig mugcake istället. Funkade finfint mot sötsuget kan jag säga. Verkligen! Denna kakan funkar även fint som mellanmål.

IMG_6483 IMG_6485 IMG_6486 IMG_6488 IMG_6490

Den här mugcaken är saftig, smakar choklad och lite kaffe och är super som ett substitut för något annat onyttigt och sliskigt! Jag tänkte jag skulle bjuda dig på receptet så får du också prova om du som jag tänker på vad du stoppar i munnen.

RECEPT 2 mugcake

½ dl havregryn
½ dl rismjöl
1 mogen banan
1 ½ msk kvarg
1 ägg
1 tsk bakpulver
½ msk honung
1 tsk kakao
2 msk kallt bryggkaffe/espresso

Gör såhär: 

Busenkelt. Bara ta en handmixer och mixa ihop alltsammans i en bunke. Ta fram två lite mindre kaffekoppar, smörj dom invändigt med lite olja om du vill. Jag gjorde inte det eftersom jag skulle äta direkt ur muggen. In i micron i ca 1 min. Jag kollade så den inte blev torr, den ska fortfarande vara lite kladdig liksom. Jag hällde sedan på lite vaniljyoghurt och lite tinade blåbär uppepå. Åt detta till en stor kopp kaffe.

Kommentera

  1. Sara Hellkvist

    Jag tog mandelmjöl ist för rismjöl. Fick dock ha dem 3 min i micron!? Blev gott men skulle vilja ha mer smak! Ska ta mer kakao och starkare kaffe nästa gång !

  2. Sara Hellkvist

    Jag tog mandelmjöl ist för rismjöl. Fick dock ha dem 3 min i micron!? Blev gott men skulle vilja ha mer smak! Ska ta mer kakao och starkare kaffe nästa gång !

Visa alla 17 kommentarer
×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers