Mjuka kakor
Mjuka kakor

Sverigekaka med äppelfyllning

Den här kakan är den kaka som jag alltid brukar baka på hösten. Passar perfekt nu också när det finns KILOVIS med äpplen i äppelträden. Nu har väl de flesta trillat av men säkerligen finns det att hitta här och var.

Den här är en sån höjdare så man nästan har svårt att sluta äta alltså, godare kaka får man nog leta efter.

SVERIGEKAKA MED KANEL& ÄPPELFYLLNING:

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast bakplåtspapper i botten på springformen, du kan också klippa till lite bakplåtspapper och täcka kanterna i springformen. Då blir kakan fin på sidorna också. Annars funkar det med att smöra och bröa sidorna.

2) Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.

3) Blanda vetemjöl och bakpulver. Häll i det i äggsmeten. Rör om med slickepott.

4) Häll i det kokande vattnet. Rör om till en slät smet.

5) Häll i smeten i springformen och grädda i ca 30 minuter. Kakan ska vara torr när du kollar med sticka.

 

Fyllning 1:

4 äpplen

1 msk kanel

1 msk kardemumma

2 msk vaniljsocker

smör att steka i

Gör såhär:

1) Skala och tärna äpplena.

2) Lägg i en rejäl klick med smör i en kastrull. Häll i äpplena och sedan kryddblandningen. Blanda om och låt stå och puttra i 5 minuter.

 

Fyllning 2:

125 g smör

1 dl mjölk

1 msk kanel

1 dl socker

Gör såhär:

1) Smält allt smör.

2) Häll i mjölk, socker och kanel.

3) Koka upp allt.

 

Såhär sätter du ihop hela kakan:

1) Blanda samman fyllning 1 och 2.

2) Dela den avsvalnade kakan på mitten.

3) Bred fyllningsblandningen på kakan. Lägg sedan på locket. Dekorera med florsocker.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMjuka kakor

Mazarinrutor

På min födelsedag bakade jag mazarinrutor, Tony som älskar mazarinrutor var euforisk. Det är som mazariner fast de är bakade i långpanna. Så lyxigt med så himla många på en gång. Av den här satsen blir det rejält många, tror jag fick ihop över 20 stycken

Det här får du inte missa att testa baka. Enkelt och så vansinnigt gott, jag som inte äter gluten smakade och tyckte det var magiskt gott. Mandelmassa i bakverk är alltid en winwin situation.

RECEPT MAZARINRUTOR

350 g smör
200 g mandelmassa
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk bittermandelolja (kan uteslutas)
6 1/2 dl vetemjöl
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker

Glasyr:

4 dl florsocker
ett par matskedar vatten
några droppar citron

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och riv sedan mandelmassan.

2) Blanda alla de torra ingredienserna, inklusive strösockret.

3) Vispa upp äggen, häll i mjölk och vispa runt det.

4) Rör i hälften av mjölblandningen, rör om. Ha sedan i resten och rör om tills du har en någorlunda jämn smet.

5) Ha i den rivna mandelmassan och sist det smälta smöret. Rör om tills smeten är jämn (förutom de härliga mandelamassa bitarna då).

6) Klä en bakplåt (jag använde en plåt som var ca 35×25 cm) med bakplåtspapper. Häll i smeten i den. Bred ut den jämnt. Grädda i nedre delen i ca 25 minuter.

7) Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten till en jämn smet, droppa i några droppar citron. Bred över glasyren på den avsvalnade kakan. Låt stelna innan du skär upp kakan.

Testar du att baka något av mina bakverk får du gärna tagga mig på sociala medier. #niiiniskitchenlife eller så taggar du mig @niiiniskitchenlife.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer recept, inspo och livet i övrigt.

Kommentera

GlutenfrittMjuka kakor

Glutenfri morotskaka

Dags för det här fantastiska receptet på glutenfri morotskaka. Den var både saftig och sååå god. Dom säger att glutenfritt ofta blir torrt och tråkigt, inte det här…

MOROTSKAKA

4 medelstora morötter

4 ägg

3 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 tsk mald kanel

2 tsk mald ingefära

2 tsk mald kardemumma

1/2 msk fiberhusk

4 3/4 dl glutenfri mjölmix

2 dl rapsolja

50 g smör

Frosting:

100 g smör

200 g cream cheese

1,5 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180 grader. Skala och riv morötterna.

Vispa ägg och strösocker pösigt och ljust i en bunke.

Blanda bikarbonat, bak-pulver, salt, alla kryddor, fiberhusk och mjölmix. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt oljan, smält smöret och tillsätt det och sist morötterna och rör ihop allt till

en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad springform.

Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30–35 min beroende på din ugn. Låt den svalna i formen.

Gör frostingen såhär:

Låt smöret till frostingen och cream cheesen bli rumsvarm.

Vispa först smöret tills det blir vitt och krämigt. Tillsätt sedan cream cheese och fortsätt att vispa till en jämn kräm.

Tillsätt florsockret och vaniljsockret och vispa ihop.

Tillsätt lite grädde i taget och vispa till en fluffig frosting.

Bred ett rejält lager med frosting på den avsvalnade morotskakan och skär i lagom stora bitar.

Kommentera

Cupcakes & MuffinsMjuka kakor

Runebergstårtor

Idag fick jag ihop ett litet bak här hemma. SÅ härligt att få baka när humöret liksom inte varit på topp. Du måste prova det som terapiform någon gång. Det hjälper verkligen. Det och fet promenad så kan man börja tralla igen. 🙂 Haha…

Idag testade jag att baka Runebergstårtor. Ett finskt bakverk uppkallat efter en finsk nationalskald vid namn Johan Ludvig Runeberg. Galet gott bakverk som är så otroligt saftigt.

Dessa små härliga bakverk svänger du enkelt ihop, kolla bara:

RUNEBERGSTÅRTOR

12 st

2 dl strösocker
150 g smör
2 dl ströbröd
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 g hackad sötmandel
1 tsk rå citronsaft

Garnering:

1,5 dl florsocker
1 tsk citronsaft
1,5 tsk vatten
2 msk jordgubbssylt (ska vara hallonsylt men gillar jordgubbssylt bättre)

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Vispa sedan rumsvarmt smör och socker riktigt krämigt och pösigt. Vispa sedan ett ägg i taget och vispa emellan.

2) Blanda sedan ströbröd, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och rör ned det i äggsmeten. Rör sedan ned mjölk, hackad mandel och droppa sist i citronen. Rör tills du har en jämn fin smet.

3) Häll sedan smeten i muffinsformar, helst ska det vara höga cylinderformar, har du inte det så funkar det som jag gjorde….vanliga muffinsformar i silikon.

4) Grädda sedan bakverken i ca 15-20 min. De ska vara torra rakt igenom. Ta sedan ut och låt svalna helt.

5) Garnering: Blanda florsocker, citron och vatten till en glasyr. Klicka sedan ut glasyren uppepå toppen och sedan en klick jordgubbssylt. Servera gärna dessa kakor med en klick vispad grädde. MUMS!

Om du bakar något från recepten som du hittat här på min sajt får du gärna tagga den med #niiiniskitchenlife så att jag hittar er och era bakverk ni bakar. ♥

Följ gärna min Facebooksida, Instagram och Bloglovin så missar du inget och får massor med recept, inspo och läsa om livet här inne hos mig.

Kommentera

Mjuka kakor

Saftiga blåbärsrutor

Dessa saftiga blåbärsrutor bara måste ni testa att baka. Enkelt att svänga ihop, väldigt gott och saftigt och lätt att bara frysa in om man inte orkar äta allt på en gång. 🙂 Det är inget bakpulver i utan dessa blir lite mer som en kladdkakebit. Hur kladdiga de ska vara avgör du med gräddningen. 30 min är i alla fall max för mina, sen blir dom för torra. Så pass upp där. 😉

BLÅBÄRSRUTOR ca 20 st

150 g smör

2 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 dl frysta blåbär


Garnering:

Florsocker

Gör såhär:

1) Smält smöret i en kastrull, Rör sedan ihop smöret med ägg och socker. Bara rör ihop det, inte vispa.

2) Blanda sedan i vetemjölet och rör om tills du har en slät smet.

3) Bred ut smeten i en bakplåtpappersklädd långpanna. Stl: 30×40 cm (den stora som finns i ugnen).

4) Strö över de frysta blåbären. Vill du inte att de ska sjunka till botten kan du låta dem bada i lite potatismjöl innan.

5) Grädda i 175° i cirka 30 minuter. Låt svalna och skär i rutor. Pudra på florsocker. Jättegott att äta med vispad grädde eller vaniljsås.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer recept, tips och inspo.

Kommentera

  1. E

    Goda rutor! Provade med citron kvarg/yoghurt som tillbehör. Mums! Ska prova med lite mer blåbär nästa gång. Tack för receptet!

  2. Lotta

    Oj vad gott det där såg ut. Har en dotter som är glutenintolerant. Om du hade gjort denna glutenfri, hade du bara bytt ut vetemjöl nog glutenfri mjölmix?

  3. Sallys hus

    Hej heeej…
    Mitt första besök hos dig å jag smet in bara på grund av bloggnamnet…..;) Stort älsk på det!! Min dotter hade en älskad kanin då hon var liten som hon själv…hmm..eller om det var hennes storebror döpte till Ninis….(med ett i…) den var liksom vikigare än allt…å alla i familjen engagerades alltid så fort vi skulle någonstans och hon var borta… livet blev liksom inte så trevligt om inte den älskade kaninen var med… numera ligger hon instängd i en garderob….fortfarande älskad…
    Oj ursäkta vilken lång storry det blev..haha… skulle bara säga att du har en fantastisk blogg och ett underbart sätt att skriva på.. Stooor kram Katarina

    1. niinis
      niinis

      Hej fina och vad kul att du hamnade här. Älskade storyn om kaninen Ninis. 😀💕 Kanske kan barnbarnen ta över Ninis sen. 😅 Stor kram!

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers