Mjuka kakor
Mjuka kakor

Banankaka i långpanna med havrecrumble

Idag tänkte jag att jag skulle baka nu när det är min födelsedagsvecka och allt. Hade lite övermogna bananer som jag tyckte det var synd att kasta så det fick bli en kardemummadoftande saftig banankaka av det hela.

BANANKAKA MED HAVRECRUMBLE

3 ägg
1 dl råsocker
1 dl strösocker (man kan ta 2 dl strösocker också)
100 g smör
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
3 övermogna bananer

Havrecrumble

75 g smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl råsocker (du kan också ha 1 dl strösocker, råsocker ger lite kolasmak)
1,75 dl havregryn
1 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt och ljusgult.

2) Smält smöret. Häll i det och häll också i mjölken.

3) Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kardemumma. Häll i det i smeten och blanda runt med slickepott tills du har en jämn smet.

4) Klä en långpanna (ca 25×35 cm) med bakplåtspapper. Häll i smeten. Skjuts in i ugnen i ca 5 minuter. Sedan ska du ha på havrecrumble.

5) Havrecrumble: Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen. Häll sedan i resten av ingredienserna och rör om. Det ska bli som en smulig massa.

6) Öppna luckan till ugnen och smula på havrecrumble, pressa till lite med en slickepott. Fortsätt grädda i ca 15-20 minuter till. Kolla med sticka och se om kakan är ”torr” innan du tar ut den. Pudra lite florsocker på kakan. Servera gärna med lite vaniljvisp eller vaniljsås.

Kommentera

Mjuka kakor

Sverigekaka med äppelfyllning

Nu ska du få tips på en gammal goding som jag bara älskar. Den här kakan är verkligen helt magisk. Den har liksom allt som är gott meden kaka. Ja men du måste testa!

SVERIGEKAKA MED KANELBULLEFYLLNING OCH ÄPPLEN:

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast bakplåtspapper i botten på springformen, du kan också klippa till lite bakplåtspapper och täcka kanterna i springformen. Då blir kakan fin på sidorna också. Annars funkar det med att smöra och bröa sidorna.

2) Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.

3) Blanda vetemjöl och bakpulver. Häll i det i äggsmeten. Rör om med slickepott

4) Häll i det kokande vattnet. Rör om till en slät smet.

5) Häll i smeten i springformen och grädda i ca 30 minuter. Kakan ska vara torr när du kollar med sticka.

Fyllning 1:

4 äpplen
1 msk kanel
1 msk kardemumma
2 msk vaniljsocker
smör att steka i

Gör såhär:

1) Skala och tärna äpplena.

2) Lägg i en rejäl klick med smör i en kastrull. Häll i äpplena och sedan kryddblandningen. Blanda om och låt stå och puttra i 5 minuter.

Fyllning 2:

125 g smör

1 dl mjölk

1 msk kanel

2 dl socker

Gör såhär:

1) Smält allt smör.

2) Häll i mjölk, socker och kanel.

3) Koka upp allt.

Såhär sätter du ihop hela kakan:

Blanda sedan samman fyllning 1 och 2.

2) Dela den avsvalnade kakan på mitten.

3) Bred fyllningsblandningen på kakan. Lägg sedan på locket. Dekorera med florsocker

Jag har också gjort ett klipp på tillvägagångssättet för denna kakan så att det ska bli extra enkelt att baka den.

Följ gärna min FB-sida för inspo, mer recept och tips HÄR
Följ gärna min Instagram HÄR

Kommentera

GlutenfrittMat - Bak - ReceptMjuka kakor

Saftig rabarberkaka

Nu ska jag bjuda dig på godaste kakan ever! Kakan är saftig invändigt och frasig knaprig på utsidan på nåt sätt. Helt ljuvlig! Uppepå strödde jag på lite råsocker som fick götta till sig i ugnen så ytan knaprade till. Råsocker har ju en viss benägenhet att ge det där lilla extra, en lite knäckigare smak och struktur. LOVE IT! ♥

SAFTIG RABARBERKAKA

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

100 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl pofiber

1 1/2 dl glutenfri mjölmix

1 msk råsocker

(för icke glutenfritt byter du bara ut den glutenfria mjölmixen mot 1 dl vanligt mjöl, behåll pofiber….detta ger kakan en fantastisk struktur)

Gör såhär:

1) Smörj och bröa en rund springform på ca 23-25 cm. Skala rabarberna. Skär dem sedan i ca 7-8 cm stänger som du delar i två.

2) Blanda samman ägg och strösocker, vispa inte utan rör samman det bara.

3) Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver, pofiber och mjölmix (eller vanligt mjöl), vänd sedan ner det  i smeten med slickepott.

4) Smält smöret och häll i det i äggsmeten.Häll sedan  smeten i formen. Lägg på rabarberstängerna, jag la mina som en sol.

5) Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 15-20 minuter. Kakan kan med fördel vara lite småkladdig invändigt.

6) Pudra över florsocker strax innan servering.

Servera med löst vispad grädde eller med vaniljvisp.

Kommentera

  1. Maria

    Rekommenderas! Den gjorde vi första gången förra sommaren, och den går ofta i repris hemma hos oss. Tack för receptet. Tips! Det går fint att byta ut rabarbern mot äpple och kanel.

Mat - Bak - ReceptMjuka kakor

Rabarberkaka med kardemumma

Nu ska du få det där receptet på den där galet goda rabarberkakan som jag gjorde igår. Det fanns faktiskt ingen gräns på hur god den var. Den var lite kladdig längst in och sådär härligt seeeeg ut mot kanterna. Mamma var lyrisk, Tony åt flera bitar och hummade något om det godaste han ätit. Ja men hörni, ni måste testa!

RABARBERKAKA MED KARDEMUMMA

100 g smör
2 tsk malen kardemumma
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl slantade rabarberbitar

Servera med:

Glass eller vaniljsås

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret.

2) Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.

3) Blanda samman mjöl, kardemumma, bakpulver och vaniljsocker ordentligt. Häll i detta i äggsmeten och blanda runt med en slickepott. Smeten kommer vara riktigt tjock.

4) Häll i smöret och blanda runt med slickepott tills du har en jämn smet.

5) Lägg i bakplåtspapper i en rund springform som är ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och sist de slantade rabarberna. Om det blir mycket så tryck bara till dem lite med handen så de pressas ned i smeten.

6) Grädda i ca 25 min beroende på din ugn. Den ska vara lite kladdig i mitten. Kakan kommer vara stor och fluffig men sjunka ihop efter gräddningen, allt är i sin ordning, det är det som är hela grejen. Pudra med florsocker innan servering och när kakan svalnat av lite.

Ät & njut!

Kommentera

Visa alla 7 kommentarer
Mjuka kakor

Blåbärskaka med vanilj och kanelsmul

Dags för en liten söndagskaka…..eller? Jag är trött och lite nere idag och då vet jag att bra medicin emot det är att baka. Helst ett nytt recept…. Sagt och gjort så tog jag tag i det och vips så hade jag bakat en toksmaskig kaka som nu får följa med ut till svärisarna. Alltså ”smulet” uppepå är magiskt gott och gör hela kakan så mycket godare. Du måste testa denna blåbärskaka.

BLÅBÄRSKAKA MED VANILJ OCH KANELSMUL

3 ägg
2 dl strösocker
125 g smör
1,5 dl mjölk
1,5 dl vaniljkvarg (jag körde den med 0,2% fett och inget tillsatt socker)
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl frysta blåbär 
2 msk vetemjöl

Vanilj & kanelsmul:

75 g rumsvarmt smör
1,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
2 tsk malen kanel

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda smör, mjölk och vaniljkvarg i en skål och häll i det i blandningen. Rör runt med en slickepott tills du har en någorlunda jämn smet. Lite små klumpar gör ingenting.

3) Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ned det i smeten. Fortsätt röra med en slickepott.

4) Blanda blåbär och vetemjöl och vänd ned det sist i smeten. Vänd om några tag så blåbären blandar sig, rör inte för mycket för då blir hela kakan lila. 🙂 Bred ut smeten i en bakplåtpappersklädd form på ca 25×35 cm.

5) SMULET: Blanda rumsvarmt smör med mjöl, socker, vaniljsocker och kanel. Blanda tills du har smul som du sedan toppar kakan med.

6) Skjuts in i ugnen i ca 30-40 min. Kakan ska vara torr rakt igenom när du känner med sticka. Pudra över florsocker och servera med vaniljsås.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers