Mjuka kakor
Mjuka kakor

Ljuvlig hallonkaka i långpanna

Tänkte bjuda dig på ett supersaftigt recept på en jättegod långpannekaka som räcker till många!

Frostingen uppepå är verkligen sååå god till. En riktig höjdarkaka att baka till helgen kanske?

RECEPT ca 24 bitar:

350 g smör

4 dl strösocker

4 ägg

2 dl kokosflingor

rivet skal av saft av 1 citron

5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 msk vaniljsocker

3 dl naturell yoghurt

2 dl hallon

Frosting:

60 g mjukt smör

2 ½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Skal av 1 citron

100 g philadelphiaost

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200C.

Vispa socker och ägg så det blir en fluffig ljusgul smet. Riv citronskalet och pressa ur citronen i smeten.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ned det med en sil i smeten. Detta gör att du slipper mjölklumpar. Blanda runt med en slickepott. Häll sedan i kokosflingorna.

Smält smöret. Häll i det och naturell yoghurten i smeten. Blanda med slickepotten till en smidig smet.

Lägg i bakplåtspapper i en ugnsplåt. Den jag använde har ett mått på 30×40 cm. Häll i smeten i den och fördela den jämnt. Tryck i hallonen i någon form av ordning.

Grädda i ugnen i ca 25 min eller tills kakan är helt torr inuti.

Frosting:

Vispa samman alla ingredienser till en krämig frosting.  Bred sedan på den på den avsvalnade kakan. Garnera med riven citron. Ett tips är att också strö på riven kokos på kakan.

Följ gärna min FB-sida och Instagram för mer tips, massa recept och inspo. 

Kommentera

Mjuka kakorSaffran

Silviakaka med saffran

Dags för ett nytt recept. Jag tänker nämligen att det måste vara fantastiskt med saffran i Silviakakan! Sagt och gjort, här har du recept på det.

IMG_0352

RECEPT:

3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 msk vaniljsocker
1,5 dl vatten

Glasyr:

100 g smör
1,5 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
1 äggula
0,5 g saffran (1 påse)

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt och vitt.

2) Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sedan brukar jag sila i det i äggsmeten för att slippa alla former av klumpar. Blir aldrig klumpar så. Rör med slickepott.

3) Häll sist i vattnet och rör runt.

4) Ha i bakplåtspapper i en springform. Häll i smeten i den och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla så den är torr rakt igenom. Ta sedan ut kakan och låt den svalna helt.

Glasyren:

1) Smält smöret, häll i saffranet och rör om ordentligt.

2) Häll i florsocker och vaniljsocker. Rör runt.

3) Ha i äggulan och rör runt.

4) Bred över glasyren på den avsvalnade kakan och toppa med strössel eller kokosflingor.

Den här kakan är saftig och helt galet god. Alla älskar den alltid! Det är liksom en kaka som man typ aldrig kan misslyckas med. En enkel och bra kaka att ta till när man väntar gäster t ex.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR.
Följ mig gärna på Instagram HÄR.
Följ mig gärna på Bloglovin HÄR. 

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMjuka kakor

Glutenfri mjuk pepparkaka

Oh my goooood! Den här kakan, jag vet inte vad jag ska säga. Om jag säger att jag höll igen förut så kan jag ju säga att den här kakan gör att jag måste gå en mil imorgon. Ämen, den är så goooood så jag blir tårögd. ♥

IMG_8605

IMG_8603 IMG_8606

Jag gjorde mig till lite extra och körde sån royal icing uppepå kakan för att få den lite sådär pepparkakig. Den här kommer bakas flitigt under hela julen kan jag säga. Den ska ABSOLUT finnas på julbordet! MUMS säger jag bara

RECEPT:

3  1/2 dl glutenfri mjölmix
2 dl strösocker
1 1/2 msk pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver
200 g smör
1 1/2 dl vaniljyoghurt
2 ägg

Royal icing:

1 äggvita
2 1/2 dl florsocker
1/4 tsk ättika
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1) Börja med att sätta ugnen på 175 grader.  Smörj och bröa en sockerkaksform. Jag använde glutenfritt ströbröd.

2) Smält smöret.

3) Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i smöret. Knäck i äggen och sedan vaniljyoghurten. Rör sedan runt ordentligt så att allt blandas till en jämn smet. Du behöver inte använda elvisp utan det räcker att röra runt det bara.

4) Häll smeten i sockerkaksformen. Grädda i ugnen i 30 minuter. Kolla med sticka så hela kakan är torr

Royal icing

1) Vispa äggvitan tills den börjar skumma lite.

2) Häll sedan i florsocker, vaniljsocker och ättikan. Vispa med elvisp till den blir till en tjockare kristyr.

3) Häll i allt i en plastpåse och klipp lite försiktigt i ett av hörnen.

4) Dekorera sedan kakan som du vill.

OBS: Det blir väldigt mycket kristyr. Vill du ha mindre så kan du halvera receptet. 

Följ gärna min FACEBOOKSIDA och INSTAGRAM för många fler recept på mat och bak, inspo och tips

Kika gärna på nedan recept för mer inspiration.

dekorerade pepparkakor

Dekorerade pepparkakor

pepparkaksdeg

Bästa pepparkaksdegen

saffranscheesecake

Saffranscheesecake med pepparkaksbotten

Kommentera

Mjuka kakorSaffran

Saffranskaka med lingon och vit choklad

Hörni, i helgen som var bakade jag lite. Det var så härligt och stå och slamra i köket. Känna värmen från ugnen och få massa härlig bakdoft hemma. Det är när jag får göra något alldeles nytt som jag känner att jag riktigt blommar. När jag får prova nya recept och sätta min prägel på det. Jag älskar det verkligen. Sedan älskar jag också att fota, att lägga upp det sådär härligt och sen få redigera och fixa med bilderna. Det är så kul! Jag älskar mitt jobb!

IMG_8498

IMG_8496

IMG_8493Om det finns något du ska baka till adventsfikat så är det den här kakan. Den här är fulproppad med jul kan man säga. Det finns få saker som är så mycket jul som en riktigt härlig saffranskaka. Den här innehåller rårörda lingon, vit choklad och så saffran då. Fantastiskt!

RECEPT:

2 pkt saffran (1 g)
275 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
5 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
200 g vit choklad
2 dl mjölk
250 g rårörda lingon

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Mortla sedan saffranet tillsammans med strösocker. Detta gör att saffranet släpper ifrån sig ännu mer av sin goda smak. Smält också smöret och häll sedan saffranet i smöret.

2) Vispa samman ägg och strösocker. Vispa till smeten är fluffig och ljusgul.

3) Blanda sedan de torra ingredienserna och hacka chokladen.

4) Vänd i mjölblandningen i äggsmeten. Häll också i det smälta smöret och mjölken. Rör försiktigt tills du har en jämn smet. Häll sedan i den hackade chokladen och blanda runt.

5) Lägg i bakplåtspapper i en ugnsform på ca 25×35 cm. Häll i smeten.

6) Toppa med rårörda lingon och grädda sedan kakan i ca 20-25 minuter. Ta ut den när den är helt torr, känn med en sticka. Låt kakan svalna innan du skär upp den och pudra den sedan med florsocker.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer recept, inspo och tips. 

Gillar du saffran kan du kika in dessa recept också:

saffranssemla

Underbara saffranssemlor.

saffranssemmelwraps

Härliga saffranssemmelwraps. 

Kommentera

GodisMjuka kakor

Glutenfri saffranskaka

 

IMG_5520

 

RECEPT:

175 g smör
1 pkt saffran 1/2 g
2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl grädde
1/2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl mjölmix
1 1/2 dl rismjöl
1 dl potatismjöl

Gör såhär:

1) Smält smöret. Häll i saffranet och låt det smälta ned ordentligt med smöret. Häll i grädden.

2) Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt.

3) Blanda de torra ingredienserna och häll i detta i äggsmeten. Vänd med slickepott.

4) Häll i smörblandningen, rör runt till en jämn smet. Låt detta stå och svälla en stund.

5) Häll smeten i en springform med bakplåtspapper i botten. Grädda på 175 grader i ca 20-25 min. Kakan ska vara torr. Pudra över florsocker innan servering.

Följ mig gärna på Facebook och Instagram för mer recept, inspo och inspiration. 

glutenfri kladdkaka vit

Kika gärna in på denna >>glutenfria vita kladdkaka.<<

smulpaj

>>Glutenfri smulpaj.<<

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers