Middagstips
FiskrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Torskrygg med parmesan och bacon

Häromdagen lagade jag torskrygg hemma. Alltså, matlagning är ju 100 ggr roligare när man får laga något nytt som man aldrig testat tidigare.

Hemma hos oss är det ofta ny mat på menyn faktiskt. Både på gott och ont. Feghararna i familjen är lite skeptiska till nya recept hela tiden men jag lyckas nästan alltid få alla att gilla maten. Vet ju ungefär vad alla tycker om efter åååååår av matlagning. 😅

Den här torsken blev verkligen sååå god. Alla i familjen älskade det. Har hämtat inspirationen från 56kilo som har helt galet många goda recept. Kika in där! Från den äldsta till den yngsta. Det är riktigt bra betyg! Älskade den matiga salladen till, blev verkligen så gott. Barnen fick ris till.

Vi var nämligen på en restaurang och fick just torskrygg, då hade de knaperstekt bacon på och rivit en massa parmesan…. det var verkligen magiskt gott!

RECEPT:

4 torskfiléer av torskrygg

Cocktailtomater

2 dl riven parmesan

2 dl riven ost

1 pkt bacon

färsk dill

Sallad:

Vitkål

Morötter

Ruccola

Kocktailtomater

Gurka

Sås:

100 g cream cheese

2 dl cream fraiche

Färsk dill

2 msk honung

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Knaperstekt baconen efter att du klippt dem i små bitar.

2) Lägg tinade bitarna på en varsin foliebit. Skär tomaterna i 2 delar och lägg på. Ha på ca 1/2 dl ost och 1/2 dl parmesan på varje bit. Strö på bacon. Klickade på lite smör på varje bit också så de skulle släppa lättare ifrån folien.

3) Såsen: Blanda cream cheese, cream fraiche, kryddor och honung i en skål. Klipp i lite dill. Rör om och ställ i kylen. Salladen skär du bara upp som en vanlig sallad.

4) Paketera ihop foliepaketen och lägg i en ugnsfast form. In i ugnen på 225 grader i ca 25-30 min.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Dags för veckans matsedel! En vecka att njuta lite extra. Kanske är du igång med en diet av något slag? Kanske orkar du inte tänka på diet utan mer tänker på att bara må toppenbra. Hur som haver, här har du tips på lite härliga maträtter.

MÅNDAG

Milos krämiga pasta med skinksås

TISDAG

Glutenfri och & skinkpaj

4,5 dl glutenfri mjölmix (för vanlig pajdeg byter du ut mjölmix mot vanlig mjöl)

150 g smör

4 msk kallt vatten

1/2 tsk salt

FYLLNING:

150 g fetaost

2 dl strimlad skinka

2 dl riven ost

ÄGGSTANNING

3 ägg

2,5 dl mjölk

kryddor efter smak (jag hade i rosmarin, salt, peppar, lite vitlökskrydda och paprikapulver)

Gör såhär: 

Blanda samman smör, mjölmix och salt till en grynig massa. Jag gjorde min i köksassistenten.

Tillsätt vattnet och arbeta hastigt ihop degen. Låt den vila övertäckt i kylskåp ca 30 minuter. Jag lindade in den i en påse.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rund kaka, så stor att den täcker formens botten och kanter.

Lägg degen i en smord form och tryck till den så den passar i formen.

Sätt ugnen på 225º.

Förgrädda pajen i 225° ca 15 minuter.

Lägg i fyllning i din pajdeg och toppa med äggstanningen och riv lite mer ost över om du vill.

Grädda i ugnen ytterligare ca 25 min eller tills äggstanningen stannat.

Kika gärna på mitt recept på PIROGER och min VÄSTERBOTTENPAJ

ONSDAG

Chili con carne

TORSDAG

Fransk kycklinggryta

FREDAG

Nachotallrik

VECKANS GOTTIS

Härliga rulltårtsbakelser

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Dags för veckans matsedel igen. Hösten är igång och då ska väl även veckans matsedel rulla på. Denna veckan ska vi njuta av god mat tänkte jag. Kolla bara….

MÅNDAG

Ljuvlig citronkyckling

TISDAG

Fetaostbakad lax

ONSDAG

Kryddig falukorv i ugn

TORSDAG

Ninas lasagne med ostsås

FREDAG

Hittade detta recept inne hos Åse på 56kilo och kände att jag bara måste testa. Gjorde om receptet lite efter smak. Blev verkligen jättegott!

Fläskfilégratäng

1 fläskfilé

1 pkt bacon

1 röd paprika

2 dl créme fraiche

2 dl grädde

150 g riven ost (vi tog en påse med vällagrad ost)

2 msk kalvfond

2 tsk soya

1 tsk torkad rosmarin

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Putsa och skiva fläskfilén i skivor. Klipp baconen i små strimlor, hacka paprikan i mindre bitar.

2) Stek fläskfileskivorna i smör tills de får lite färg. Ta ur och lägg i en ugnsfast form. Stek baconen till de är lite knapriga i kanterna.

3) Strö över paprika på fläskfilen, sen det stekta baconet.

4) Blanda grädde, créme fraiche och osten i en stekpanna. Rör runt tills osten smält. Krydda och häll i soya och kalvfond. Häll över allt över fläskfilen. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 min.

Vi åt rotfrukter med solrosfrön i ugn till. Blev väldigt gott!

VECKANS GOTTA

Saftig äppelkaka

Kommentera

    1. niinis
      niinis

      När jättegott! Försöker äta så lite socker som möjligt, mango chutney ska jag absolut prova sen när unnar mig. 😋😋😋

  1. Yrsa

    Tack för receptet på fläskfilén, härligt med höst och rutiner igen efter en lång och varm sommar. Önskar ett till inlägg om höstkläder, gärna ett collage med lite olika outfits. Jag behöver nämligen inspiration för att uppdatera min garderob inför svalare dagar.

LunchtipsMat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Dags för en ny och fräsch vecka, då måste det också bli lite inspiration för veckans mat. Vad är man sugen på? Ska man försöka sig på lite nyttigare kosthållning? Jag ska faktiskt göra det, jag måste ”restarta” systemet lite känner jag. Har en hel del god och nyttig mat jag ska laga denna veckan har jag bestämt.

MÅNDAG

Kycklingfärs/ostfyllda zucchinis

TISDAG

Fransk kycklinggryta

ONSDAG

Skink/ägg bakelser

8 stora rökta skinkskivor

8 ägg

4 tjocka skivor ost

2 tsk torkad rosmarin

Lite vitlökspulver

Nypa salt

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Lägg 8 bakformar på en plåt. Lägg i en skinkskiva i botten på varje.

2) Strimla ostskivorna till små strimlor. Fördela dem jämnt i varje form. Krydda.

3) Knäck i ett ägg i varje form. Ställ inne ugnen och tillaga i ca 10-15 min eller tills ägget blivit nästan genomgräddat och mjukt. Servera som de är eller till kokt potatis.

TORSDAG

Fetaost/Quinoafyllda avokados

FREDAG

Apelsin/Ingefära kyckling

VECKANS NYTTIGA GOTTIS

Nyttig äppelpaj

Följ gärna min Facebooksida, Instagram för mer recept, inspo och livet i det stora hela.

Kommentera

  1. Linda

    Hej vackra skapelse! Din blogg är helt underbart härlig och äkta, det känns verkligen som att man känner dej! Om jag böter dej IRL blir jag säkert lika starstuck som ni blev när vi träffade kungen och drottningen :)Fortsätt med att vara Niiinis så kommer jag föralltid läsa din blogg.
    Jag försöker att copypaste dom inredning ibland men får inte riktigt till det och kom att tänka på när du hade Makeover tid. Så vi läsare fick skicka in bilder och budget, så gav du tips. 🙂 kram

  2. Annica

    Men oj vilka många goda recept, perfekt, satt precis och letade, det med färs i zucchinin måste jag absolut göra, tack! Fortsätt njut av underbara Öland, är allt lite avundsjuk 😎

  3. Helen

    Kul med lite nyttigare mattips, kan behövas i sem-tider, vin godis fika snacks varje dag 😉 ser att ni med var på Öland, där har vi med varit nu i två veckor med båten, helt underbsrt i Birgholm Färjestaden :)! Många goda restauranger , synd ni inte hittade nåt stölle.. ha det gott!

MiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Dags för veckans matsedel igen! Många har semester men det finns också många som jobbar. En veckomatsedel att hämta inspiration ifrån kan man göra vare sig man jobbar eller är ledig.

VARSÅGODA!

Måndag

Matsemlor med kycklingröra

Tisdag

Gräddig fisksoppa med pepparrot

Onsdag

FRANSK KYCKLINGGRYTA

4 kycklingfiléer

2 dl vatten

2 morötter

3 dl matlagningsgrädde

2 msk majsstärkelse

2 tsk torkad timjan

2 msk kycklingfond

1 kycklingbuljong tärning

1 dl vitt vin

2 tsk dijonsenap

1 msk färsk timjan

Färsk persilja

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek dem runtom. Skala och skör morötter i tunna slantar. Ha i dem också.

2) Häll på 2 dl vatten, lägg i kycklingbuljong och salta o peppra. Låt puttra i ca 5 minuter.

3) Blanda majsstärkelse, grädde, färsk och torkad timjan, kycklingfond och vitt vin. Häll på det på kycklingen. Låt småputtra i ca 10 min. Skulle det bli för tjockt kan du hälla på mer vatten. När det är klart klipper du på lite färsk persilja.

4) Servera till ris och en grönsallad.

Torsdag

Italiensk krämig pasta

Fredag

Godaste fläskfilégrytan

VECKANS GOTTA

Toscakladdkaka

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers