Middagstips
BrödKycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Kycklingkebab med svag och stark sås

Idag gjorde mig till lite extra för familjen här hemma. Jag lagade riktigt god mat som fick ta lite tid. Dock så behöver det inte ta tid om man inte bakar pitabröden själv, köper du färdiga går det undan. Men som sagt, jag ville göra mig till lite extra. 😅

Det blev kycklingkebab i pitabröd med svag och stark kebabsås. Tony var fullkomligen lyrisk. ”Fyyyyy faaan så gott Nina” Den svordomen betyder högsta betyg. Han tyckte kebabsåserna smakade precis som det brukar när man köper det ute. 😂 Receptet är inspirerat från Köket.se.

KEBABKYCKLING, 4 pers

4 små kycklingfileer

Marinad:

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

2 tsk röd curry

1 vitlöksklyfta

1,5 msk olivolja

Salt

Peppar

Svag (vit) kebabsås:

1,5 dl gräddfil

0,75 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

1 krm cayennepeppar

Salt

Stark (röd) kebabsås:

1,5 dl ajvar relish, mild

0,5 dl tomatpure

0,25 dl olivolja

2 tsk röd curry

Salt

Peppar

Servera med:

Pitabröd

Gurka

Salladslök

Pitabröd:

25 g jäst

4 dl vatten

0,5 msk olivolja

0,5 msk salt

Ca 6 dl vetemjöl

Gör såhär:

1) Blanda ihop allt till marinaden.

2) Strimla kycklingfiléerna och häll marinaden över, blanda ordentligt. Låt gärna stå i minst 30 min.

3) Tillaga på 200 grader i ca 20 minuter.

4) Svag kebabsås: Blanda alla ingredienser i en skål.

5) Stark kebabsås: Blanda ihop alla ingredienser i en skål.

6) Skär upp pitabrödet och fyll med grönsaker, kyckling och såserna.

Pitabröd:

1) Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet.

2) Häll i olja och salt. Ha sedan i mjölet i små omgångar.

3) Jobba ihop degen och låt arbeta i ca 5 minuter. Jäs i 30 min.

4) Dela upp degen i 12 delar och kavla ut dessa till små runda kakor. Jäs i 20 minuter till.

5) Grädda i 200 grader i ca 10 minuter. De ska börja få lite färg.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

  1. Giggi

    Hej Ninni
    Det största skillnaden mellan dig och de andra bloggare är att du är ÄRLIG,det gillar jag jätte mycket. Te.x här skriver du var du blivit inspirerat av. Köket använder kycklinglår du file,de har inte röd currypasta osv.
    Jag har en fråga till dig vad tycker du om en bloggare har blivit inspirerat av andra recept gör små ändringar och kommer ut med den ena kokboken efter den andra?
    Ha en bra dag.

    1. niinis
      niinis

      Tack! 🙏🏻

      Vad jag tycker om det? Att det är helt ok, eftersom det inte finns något som är rätt eller fel i det.

      Som jag skrev till dig tidigare så inspireras alla vi som är i den här branschen av varandra och av recept vi hittar. Man gör ändringar som faller en bättre i smaken och vips så är det enligt konstens alla regler ett eget recept.

      Vill man släppa kokböcker på recept som redan finns och som man ändrat om i lite så är ju det också helt ok enligt konstens alla regler. En bloggare kan ju ha inspirerat en hel massa människor som gillar recepten och gärna köper den bloggarens kokböcker bara därför. Ja alltså vare sig det är ändrade redan existerande recept eller inte.

      Så tycker jag. 😀

      Ha en fin dag du också! 😘

  2. Marie

    Det där måste jag testa. Gjorde kebab med köttfärs (som ska vara i ugnen i tre timmar och sen hyvlas) i helgen. Supergott! Men de färdiga bröden är ju katastrof. Måste testa ditt recept.

Visa alla 13 kommentarer
BrödMat - Bak - ReceptMiddagstipsSmåplock och snittar

Varm smörgåstårta med baconröra och härlig dag

Hej raringar?

Har ni haft en bra dag idag? VI har haft en helt underbart ledig dag, den hade inte kunnat bli bättre. Fint väder, lugn och skön slapp förmiddag, ut till svärisarna och njuta av sol och vara ute. Milo hade sin låtsaskusin där så dom lajade ute och hade hur kul som helst. Ja men så bra!

Vi åkte hemåt sen och hade ingen aning om vad vi skulle äta, kom på varm smörgåstårta till Tony och Milo. Jag själv åt samma som igår, var så jädrans gott så det blev en dag två på den.

Tony åt sig så mätt så han mådde illa hahaha…. Så typiskt honom, han kan inte sluta i tid. Det kan inte jag heller, jag äter till jag storknar när något är sådär gott. Sen ojar man sig hela kvällen över hur mätt man är och att man inte skulle ha ätit så mycket. Snark, hahaa….

Tänkte jag skulle bjucka på receptet på den här godingen, den är superenkel att göra och gott blir det som sagt.

VARM SMÖRGÅSTÅRTA, 4 personer

16 skivor formbröd (skär bort kanterna)
3 paket bacon
2 msk kalvfond
3 msk ketchup
1 dl passerade tomater
2 dl creme fraiche
salt
peppar
paprikakrydda
2 pkt fetaost
4 dl riven ost
1 lök

Gör såhär:

1) Börja med att strimla baconen och stek dem en stund. Sätt ugnen på 225 grader.

2) Häll i ketchup, kalvfond, passerade tomater. Krydda. Låt sedan puttra en stund. Häll i creme fraiche, låt puttra i ca 5 minuter.

4) Smula på fetaost på lager 1.

5) Ha på lite av baconröran, toppa med riven ost.

6) Bygg likadana lager tills du har 4 lager bröd och 3 lager med fyllning.

7) Toppa med fetaost, skivad lök och riven ost. Krydda med svartpeppar och paprikakrydda.

8) Tillaga i ugnen i ca 20-25 minuter. Täck med folie efter halva tiden om den börjar få lite för mycket färg.

 Det var smörgåstårta det! Häng med på vår dag. Såå mysigt har vi haft, ibland behöver man inte göra något speciellt. Det blir bara härligt och bra liksom.

Efter vi ätit lunch hemma så for vi ut mot svärföräldrarna. Tony skulle byta bromsbelägg på bilen. Från att inte ha kunnat nånting och alltid bara lämnat in bilen till att kunna själv. Såå duktig! 🙌🏻😍

Svärisarna håller på och bygger ett uterum ute hos sig. Här får du en liten sneekpeak, ska visa bilder därifrån när det är helt klart. Kommer bli så fint!

Milo och Neo körde järnet ute. Träffa boll i tunna, fotboll, try not to laugh challenge var lite av vad som avverkades.

Själv fick jag spela miniorgel med den här sötisen. ❤️

Sen kom Tonys andra bror med familj också. Vi hann och hänga och sitta ute i solen. Så härligt! Hans pose på andra bilden. 😂😂😂 Ja vem fasen drar inte in magen när det är dags för bild? Haha…

Till slut kom den här skitgrisen också. Nästan så man blir lite sugen på sin karl och vill flyga på honom, min handyman. 😜

Sen blev det dags att åka hemåt och förbi affären. Såhär glad har jag känt mig idag. Så skönt och känna glädje i bröstet och orka. 💛🙌🏻😍

Alltså, den här kosten jag äter. Hittills kan jag bara prata gott om den. 2 veckor nu, ska bli så spännande att se hur detta artar sig?

Ha nu en mysig kväll! Ska fortsätta kolla Klassfesten här.

Kram Nina

Kommentera

FiskrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Brieostbakad torskrygg med rotsellerimos

Jag hade ju nästan glömt att dela med mig av receptet på den där brieostbakade torsken jag gjorde för inte så längesen. Den blev ju verkligen så fantastiskt och oväntat god. Hade inte alls förväntat mig hur bra brieost skulle passa med torsken. Wow! Jag har hämtat inspirationen från 56 kilos ädelostbakade torskrygg. 

Dock så avskyr jag smaken av ädelost så jag tog brieost istället och sen tillsatte jag fiskbuljongtärningar som jag tycker sätter sån galet god smak ii fiskrätter.

BRIEOSTBAKAD TORSKRYGG MED ROTSELLERIMOS, 4 PERS

4 bitar torskrygg
1/2 kaka brieost
2 fiskbuljongtärningar
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
salt
vitpeppar

Rotsellerimos

1 hel stor rotselleri
salt
peppar
några matskedar creme fraiche

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Lägg torskryggen (som ska vara tinad) i en ugnsfast form. Salta och peppra den lite.

2) Blanda sedan creme fraiche, grädde och fiskbuljongtärningarna. Hacka gärna sönder buljongtärningarna först.

3) Häll över creme fraiche röran över fisken. Toppa med skivad brieost. Skjuts in i ugnen i ca 20 minuter.

4) Rotsellerimos. Skala och skär rotsellerin i mindre bitar. Koka i mycket vatten i ca 20 minuter eller tills den blir helt mjuk. Ta av från plattan och ta en elvisp och mosa sönder alla bitar innan du drar igång vispen. Tillsätt creme fraiche tills du har en bra konsistens. ÄT & NJUT!

Följ gärna min FB-sida för mer inspo, recept samt värdefulla tips HÄR
Följ gärna min Instagram HÄR. 

Kommentera

KötträtterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Falsk lövbiff med falsk bearnaisesås

Igår lagade jag så god mat till resten av familjen. Själv äter jag ju en autoimmun kost nu för min mage och alla dagar passar inte det jag äter resten av familjen, dock så älskar ju jag att laga nya maträtter så det går så fint för mig att laga dubbla middagar faktiskt. Igår lagade jag en rätt som legat i min ”att laga” korg ett tag. Jag har ett helt gäng med såna recept som jag sedan omvandlar efter tycke och smak och så blir det något kul man själv komponerat. Detta blev verkligen en riktig höjdare som funkar fintfint som vardagsrätt.

Det må vara så att denna rätten är rätt falsk, men jäklar i gatan så gott det kan bli med falskt också. Milo och Tony och tomt på tallriken, idag åt Elliot resterna och det var tomt på hans tallrik med. Det är det som är bra betyg hörni. 🙂

FALSK LÖVBIFF MED FALSK BEARNASIESÅS, 4-5 port

500 g nötfärs
1 ägg
2 msk vetemjöl
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk aromat
(torkade örter om du vill)

Falsk Bearnaisesås

2 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
2 äggulor
torkad dragon

Gör såhär:

1) Börja med att blanda alla ingredienser i en bunke. Blanda väl så allt blandas ut ordentligt.

2) Lägg ut en stor rektangel med gladpack, ta hälften av köttfärssmeten och klicka ut den. Lägg på en lika stor rektangel av gladpack uppepå. Kavla ut köttfärsen till en stor platta. Lägg båda plattorna uppepå varandra på en stor bricka och in i frysen i minst 3 timmar.

3) Ta ut och skär upp i stora bitar. Du kan skära i dem direkt när de kommer ut ur frysen, de mjuknar nämligen ganska så snabbt.

4) Stek dem i rikligt med smör. Salta och peppra lite.

Bearnaiseås:

1) Ta fram en kastrull, häll i creme fraiche i den. Hacka buljontärningen ordentligt och ha i den också. Låt creme fraichen koka upp och puttra så länge så hela buljongtärningen kokat in.

2) Ta av kastrullen från plattan, knäck i de 2 gulorna och rör om. Ha också i valfri mängd dragon. Tillbaka upp på plattan och koka upp tills det tjocknar. Servera med köttet och strips. KLART!

Detta var ju liksom världens enklaste rätt att svänga ihop. Det smakar väldigt mycket ”kött” tyckte Tony även om det är färs, dessutom var bernaisesåsen alldeles fantastiskt. Denna rätten kommer vi verkligen göra fler gånger här hemma. En riktig toppenrätt!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer recept, tips och livet i allmänhet!

Kommentera

  1. carina

    Jag brukar göra falska lövbiffar,men jag kavlar ut färsen direkt,och sedan fryser jag dom styckevis med smörpapper mellan och i en plastpåse. Sedan tar man ut så många man vill ha och steker och kryddar dom då. Fast det skulle ju gå lika bra matt krydda dom som du gör och sedan frysa in,jättebra att ha i frysen och fort går det ju också, om man inte kommer på någon middag att laga.

  2. AnsoAnna

    Ååh, det här måste jag testa!
    Även om det krävs lite planering med frystiden så är alla enkla recept välkomna.
    Vardagsmaten har ju en viss förmåga att bli sååå tråkig när man hela tiden göra samma lika mat, vecka ut och vecka in.
    Men man kan ju frysa in såna köttfärsplattor och ha liggande i frysen o bara plocka fram när man har bråttom med middagen :).

  3. Yvette

    Ser jättegott ut ! Det där måste jag prova att laga till familjen.Jag undrar bara lite om aromat….är inte det olämpligt att äta ?

    1. niinis
      niinis

      Jag tänker att det väl är som det mesta i världen. För mycket av allt är kanske inte bra, men lite då och då kanske inte gör så stor skada. 🤷🏻‍♀️

    2. Pela

      Det är glutamaten i Aromaten som inte är så bra men Livsmedelsverket säger att ”Glutamat i de mängder som används i mat innebär ingen risk för hälsan” så den mängd som är i denna rätt är nog ok 😀

Visa alla 7 kommentarer
KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstipsSallader

Ugnsbakad pumpafrö och basilikakyckling med fetaost och rosmarinsås

Igår lagade jag mat här hemma. Blir mycket ”skitmat” när man har semester i familjen. Take away och något snabbt. Men så igår kände jag att nä nu jäklar ska det lagas riktig mat.

Blev totalt freebase och så fantastiskt gott, bland det bästa i kycklingväg skulle jag våga mig på att skriva. Alltså guckan uppepå kycklingen blev sådär härligt knaprig och helt perfekt – alltså MUMS så gott det var!

UGNSBAKAD PUMPAFRÖ & BASILIKAKYCKLING MED FETAOST & ROSMARINSÅS

4 kycklingfiléer

1/2 dl olivolja

1/2 dl pumpafrön

3 msk hackad färsk basilika (fryst eller färsk)

1 vitlöksklyfta

Salt & peppar

Sås:

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

200 g fetaost

3 msk kycklingfond

3 msk hackad rosmarin (färsk)

Salt & peppar

Gör såhär:

1) Börja med kycklingen. Sätt ugnen på 220 grader. Lägg ut kycklingfiléer (frysta eller tinade spelar ingen roll) i en ugnsfast form.

2) Blanda olivolja, pumpafrön, vitlök, basilika och salt & peppar i en liten skål. Bred på röran på kycklingfiléerna. In i ugnen i ca 20 min för tinade, ca 30 min för otinade. De ska ha blivit ordentligt med färg på röran uppepå.

3) Medan kycklingen är i ugnen blandar du alla ingredienser till såsen. Smula fetaosten ordentligt innan du har i den. Ta ut kycklingen och häll såsen över.

4) Tillaga i ugn ytterligare 15 min. Servera med potatis eller ris. Eller så gör du som jag gjorde. Gjorde 2 galet goda sallader till och åt med.

Sallad 1:

Bladgrönsaker, saltrostade pumpafrön (gjorde själv), rädisor, gurka, fetaost.

Sallad 2:

Vattenmelon (kärnfri), fetaost, hackad mynta.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers