Middagstips
KötträtterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Fläskfilé i krämig thaisås

Idag lagade jag en supergod lunch här hemma! Vi älskar thaimat i vår familj och denna var en riktig höjdare.

Thai fläskfilé, 4 pers

1 fläskfilé

1 knippe salladslök

1 knippe koriander (uteslut om du inte gillar)

4 msk röd currypasta (ta mindre om du vill ha mindre hetta)

4 msk jordnötssmör (uteslut om någon är allergisk)

2 msk farinsocker

1 msk soya

1 burk kokosgrädde

1 burk wokgrönsaker (ica:s)

1 lime (juicen)

Gör såhär:

1) Strimla salladslöken och koriandern. Stek i lite olivolja.

2) Strimla fläskfilén. Stek med den också i ca 5 min tills den får lite färg. Häll i wokgrönsakerna och låt dem steka med i ett par minuter.

3) Ha sedan i currypasta, jordnötssmör, farinsocker, soya och kokosgrädde. Låt puttra på medelvärme i ca 15 min.

4) Häll i limejuicen och blanda runt. Servera med nudlar. Jag gjorde risnudlar.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kika gärna på dessa recept:

Helstekt fläskfilé med krämig balsamicosås

Fläskfilégratäng

Kommentera

GratängKötträtterMat - Bak - ReceptMiddagstipsTacosVegansktVegetariskt

TACOLASAGNE med tortillabröd

Inlägget innehåller annonslänkar genom reklam för Matsmart

För någon dag sedan lagade jag en tacogratäng av lite annorlunda karaktär. Kan säga att denna fick toppbetyg av hela familjen, mer än ett toppbetyg faktiskt! Denna måste du bara testa!

Är så glad att jag har Matsmart. Nu beställer vi mycket mer ekologiskt och dessutom är t ex skafferivaror så sjukt billigt när man beställer därifrån. Känns också fint att man hjälper miljön och minskar matsvinnet!

Ett tips är att hålla koll på fliken >>rädda oss<<, där kan man göra riktiga fynd till inga pengar.

Nu ska du få recept på denna härlighet! Som sagt, familjen var lyrisk. En av stora barnen bjöd dessutom hem kompisar på att äta rester dagen efter och även dom tyckte det var jättegott. Tummen upp!

TACOLASAGNE MED TORTILLAS, ca 8 personer.

Ca 700 g köttfärs

2 pkt tacokrydda (eller så gör du egen helt utan tillsatser, recept HÄR)

Vatten som täcker köttfärsen

1 burk krossade tomater (kör alltid med >>dessa<<, smakar bäst)

1 burk nacho cheese dip

1,5 dl gräddfil

500 g mozzarella

8 runda >>tortillabröd<< ekologiska HÄR

1 tetra >>majs<<

Topping:

Jalapenos

Riven ost

Gör såhär:

1) Börja med att steka köttfärsen precis som om du ska göra tacos. Stek den brun, ha i kryddorna, täck med vatten och låt koka in.

2) Häll i krossade tomater. Låt koka ihop under några minuter.

3) Ta av från värmen. Häll i ostdippen och gräddfilen. Rör om ordentligt.

4) Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnsform. Min är ca 20×30 cm. Lägg 2 tortillabröd i botten. Tänk att du ska täcka botten. Skär gärna bort överflödigt bröd och lappa ihop med det så du täcker hela botten.

5) Lägg på köttfärsröra över hela plattan. Du ska bygga lager på lager. Det blir 4 lager sammanlagt.

6) Ha sedan på majs och ost. Vill du ha lite mer ”drag” i den kan du med fördel ha i jalapeños också. Fortsätt att fylla på formen med dessa lager. Högst upp avslutar du med tortillabröd, ost och jalapeños. In i ugnen i ca 25 min.

7) Vi serverade denna ”lasagne” med gräddfil, >>tacosås<< och grönsaker.

För glutenfritt: Köp glutenfria tortillabröd.

För veganskt: Byt ut köttfärs mot vegofärs, byt ut gräddfil mot iMat fraiche, byt ut ostsås mot >>denna.<< Byt ut riven ost mot vegansk riven ost.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Missa inte att även kika på:

Godaste Tacogratängen

Limetacos

Smaklig spis!

Kram Nina

Kommentera

LunchtipsMiddagstipsSoppaVegetariskt

Linssoppa med chili/vitlöksröra

Häromdagen lagade jag en supergod soppa till mig och Tony. Den är antiinflammatorisk och helt vegansk och som sagt så himmelens god.

Jag gjorde en röra till som man liksom klickar in i mitten av soppan, den sätter verkligen twist på soppan och ger så god smak! Du måste testa. Billig mat och relativt snabb att tillreda.

LINSSOPPA MED CHILI/VITLÖKSRÖRA, 4 PORT.

1 tetra linser

6 potatisar

2 morötter

1 röd paprika

1 sötpotatis

3 msk ”no bullshit buljong” (René Voltaire)

Havssalt & peppar

Ca 5 dl vatten

(Valfritt: 2 dl kokosmjölk)

Chili/vitlöksröra:

1 tetra kikärtor

1,5 msk chilipasta

4 msk färsk hackad persilja

1 tsk citronzest

1 msk citronsaft

1 vitlöksklyfta

1 tsk lökpulver

Gör såhär:

1) Skala potatis, sötpotatis, morötter. Skär dom och paprikan i mindre bitar. Lägg i en stor kastrull och täck med vatten. Salta. Låt småkoka tills grönsakerna nästan är helt mjuka.

2) Häll i linserna (avsköljda) och låt puttra med i ca 5 minuter.

3) Chili/Vitlöksröra: Häll i allt till röran i en matberedare eller så mixar du med en handmixer tills du har en relativt slät röra.

4) Mixa soppan i en blender eller med en handmixer! Är soppan för tjock kan du hälla i lite vatten. Servera linssoppan med röran. MUMS!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

LunchtipsMat - Bak - ReceptMiddagstipsPizza

Pizzadeg utan jäst

Ni anar inte hur glad jag är över det här receptet jag kom över på hemgjord pizzadeg utan jäst. Jag bara älskar att denna kan svängas ihop på nolltid och att den blev hur god som helst. Milo åt med god aptit och älskade mammas hemlagade pizza, det här kan jag lova kommer göras hemma hos oss massor med gånger till. Wow säger jag bara!

HEMLAGAD PIZZADEG UTAN JÄST, 2 MINDRE PIZZOR

4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk olivolja
3 dl kallt vatten

Fyllning:

Tomatsås
Strimlad skinka
Riven mozzarella
oregano

Hemlagad tomatsås:

1 burk passerade tomater
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
0,75 tsk salt
2 krm malen svartpeppar

Gör såhär:

1) Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.

2) Häll i vatten och olja och knåda till en smet.

3) Dela degen i 2 och rulla till en boll. Platta sedan ut på en bakplåtpappersklädd plåt. Mjöla händerna om det skulle kännas för kladdigt.

4) Ha på tomatsås och sedan resten av det du önskar ha på pizzan. Grädda på 225 grader i ca 10 minuter.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer recept, tips och livet i allmänhet!

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstipsPotatisrätterSåser

Kyckling med potatiskaka, godaste gräddsåsen och syltad lök

Nu ska jag tipsa dig om en riktig kanonrätt, ja vill du äta galet gott så kan jag absolut rekommendera detta till finmiddagen.

KYCKLING MED ITALIENSK POTATISKAKA, GODASTE GRÄDDSÅSEN OCH SYLTAD LÖK, 8 pers

8 kycklingfileer

Potatiskaka:

2,5 pkt bacon

1 tsk torkad timjan

1 kruka basilika

200 g parmesanost

1 msk maizena

4 stora bakpotatisar

Salt & peppar

Sås:

2 dl grädde

2 dl vatten

2 msk kalvfond

2 msk oxfond

1 buljongtärning grönsaker

1 msk soya

2 tsk balsamvinäger

1 msk lingonsylt

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 185 grader. Klä en avlång sockerkaksform (brödform) med baconskivor. Lägg skivor rakt över så ändarna hänger över kanterna. Lägg skivorna så de överlappar varandra.

2) Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt. Blanda sedan potatis, parmesan, basilika, timjan, salt, peppar och maizenamjöl i en bunke.

3) Pressa ur vätskan ur potatisblandningen och lägg den i baconklädda formen. Vik över baconskivorna så att skarverna möts.

4) Lägg ett bakplåtspapper på potatiskakan och lägg på en tyngd så baconskivorna inte släpper.

5) Grädda potatiskakan i 60 min. Efter gräddning, ställ i kylskåp i 2 timmar. Går fint att förbereda dagen innan. Låt tyngden ligga kvar. Innan servering, skiva upp potatiskakan och värm den antingen på en grill-stekpanna eller i ugnen.

6) Stek kycklingfiléerna i smör. Salta och peppra dem väl. De ska få yta. Lägg dem i en ugnsfast form. Tillaga på 200 grader i ca 20-25 min. De ska vara vita rakt igenom.

7) Gör såsen: Blanda alla ingredienser. Koka upp och låt sjuda i 15-20 min. Smaka av.

8) Picklad rödlök hittar du recept på HÄR.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers