Middagstips
KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Kycklingfilé i ugn med baconsås

Hörni igår lagade jag lite söndagsmiddag här hemma. Körde lite freestyle och lyckades bara så himla bra. Wow vad gott det blev alltså!

Det här är en kycklingfilé som får ligga och gojsa under en magisk sås. Sen åt vi det till klyftpotatis och grönsallad med min egengjorda dressing till. MUMS!

KYCKLINGFILÉ MED BACONSÅS 5 port.

4 kycklingfiléer

200 g bacon

2 tsk dijonsenap

4 dl créme fraiche

2 dl riven ost

1 tsk salt

3 krm vitpeppar

Gör såhär:

1) Lägg de tinade/färska kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra med 1/2 tsk salt och 1 krm vitpeppar. Ställ lång ned i ugnen på 225 grader.

2) Under tiden som kycklingen är i ugnen kan du skära bacon i småbitar och steka den. Den ska vara väl stekt, dock inte knaperstekt.

3) Blanda créme fraiche, dijonsenap, riven ost, resten av kryddorna och det stekta baconet.

4) Ta ut kycklingen ur ugnen efter ca 20 min. Häll på såsen och låt stå i ugnen i ca 15 min till.

Servera med klyftpotatis och grönsallad. Såååå gott! Alla tyckte det var supergott här hemma!

Följ gärna min Instagram och Facebooksida för mer recept, inspiration och tips.

Kommentera

FiskrätterKötträtterKycklingrätterMiddagstips

4 härliga vardagsrätter

Tänkte ge dig tips på 4 vardagsrätter som går snabbt att svänga ihop. Tänker att det ibland kan vara skönt att ha lite hjälp på traven när det känns trögt med käk och inspiration.

Kycklinggryta a la Niiinis

Kryddig Korvstroganoff

CHILI – OCH LIMELAX 4 pers.

1 st Lime

500 g Lax, 4 bitar

1/2 st röd peppar

2 tsk Ingefära

100 g machésallad

2 dl Ris okokt

2 msk Sesamfrön

1/2 msk sweetchilisås

1/2 msk soya

2 tsk olivolja

2 dl Crème fraiche lätt 15%, smaksatt t ex parmesan och vitlök

Gör såhär:

Koka riset. Skär limen i tunna skivor. Hacka chilin och lägg det på laxen, krydda och strö på med ingefära. Salta. Lägg sesamfrön, soyan, sweetchilisåsen och oljan i en liten skål. Blanda samman och lägg röran på laxen. Toppa med limen. Lägg laxen i en ugnsform och tillaga i ugn 175° ca 15 minuter. Du kan också ställa in frysta laxfileer, ha dom inne lite längre då. Servera med kokt ris och creme fraîchen.

Nyttiga havrepannkakor

Kommentera

BrödKycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Matsemlor med kycklingröra

Igår bakade jag matsemlor förstår ni. Blev så sugen när jag hittade ett recept så jag tänkte att jag skulle göra dem glutenfria. Jag gjorde vanliga också bara för att liksom. Tänkte bjuda på båda recepten här faktiskt. Hoppa du ska gilla och prova. Detta blev nämligen en riktig höjdare ska jag säga dig.

Jag började med att baka själva brödet till matsemlan. Ett enkelt recept som du snabbt slänger ihop.

1/2 pkt jäst (25 g)

2,5 dl mjölk

0,25 g smör

1/2 msk salt

1 msk sirap

1 dl pofiber

1,5 msk fiberhusk

5-6 dl glutenfri mjölmix

1 ägg (till pensling)

sesamfrön och torkad balsika (till garnering)

Gör såhär:

1) Värm mjölken till 37 grader.

2) Smula jästen i bunken. Häll på mjölken och lös upp jästen. Häll i fiberhusk och låt det stå och svälla i några minuter.

3) Smält smöret, häll i det. Häll också i sirap, salt och pofiber samt lite av glutenfria mjölmixen. Låt maskinen jobba medan du häller i resten av den glutenfria mjölmixen. Degen ska vara kladdig fortfarande när den är klar. Låt jäsa i 30 min.

4) Rulla ca 8 bullar och lägg på bakplåtpappersklädd plåt. Låt jäsa 30 min till.

5) Pensla med uppvispat ägg och strö sedan på sesamfrön och basilika. Grädda på 225 grader i ca 10 min.

Kycklingröra:

3 kycklingfiléer

1 burk majs

2 dl creme fraiche

2 msk maizena redning

2 msk balsamvinäger

1 msk honung

svartpeppar

salt

Gör såhär:

1) Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek dem i smör. De ska vara genomstekta.

2) Häll i majsen. Häll också på balsamvinäger och honung, ha också i creme fraiche och maizena redningen. Rör om, krydda och låt det sedan stå och småputtra en stund. Ca 5 minuter. Är det för tjockt kan du ha i lite mer creme fraiche eller mjölk. Är det för löst kan du ha i lite mer redning. Om du vill kan du riva i lite ost för krämighetens skull.

3) Dela bröden och ha i kycklingröran. Servera med morots- och gurksticks.

 För ICKE glutenfritt bröd: 

Byt ut pofiber, fiberhusk och mjölmix mot 1 dl rågsikt och 5-6 dl vanligt mjöl. Tillvägagångssätt är detsamma. Såhär såg de bullarna ut.

Toppade dessa med rosmarin istället! 🙂

Följ gärna min Facebook och Instagram för många fler recept, inspo och tips.

Kommentera

KötträtterMiddagstips

Koreansk biff

Den här rätten hittade jag när jag googlade på utländska rätter. En fantastisk rätt med söta smaker som är helt outstanding. Ett mört kött som fullkomligen smälter i munnen!

KOREANSK BIFF MED RIS (4 port)

1 kg flankstek

1/2 dl majsstärkelse

2 msk sesamolja

1 vitlöksklyfta

1 dl japansk soya (den blaskigare varianten)

1 dl köttbuljong (alltså färdig buljong)

1,5 dl farinsocker

1 hackad lök

1/4 tsk chiliflakes (torkade)

Sesamfrön och salladslök till garnering

Gör såhär:

Skär flankbiffen i smala remsor. I en plastpåse blandar du sedan flankbiffen och majsstärkelsen. Skaka tills allt blandats ordentligt.

Ha i sesamolja, pressad vitlök, sojasås, köttbuljong, brunt socker, lök och rödpepparflingor i en gryta, jag tipsar om att göra denna rätt i en crock pot.

Häll i flanksteksbiffen och rör om tills den är helt blandad i såsen. Koka sedan på medelhög värme i 2-3 timmar eller på låg i ca 4-5 timmar tills det är alldeles mört. Servera med ris och garnera med salladslök och sesamfrön.

Kommentera

  1. Lena

    Hej! Såg dig på MOS igår när mi satt i soffan du och Milo😀 runt 10-11. Tänkte säga hej men äh känns lite dumt oxå, precis som man känner dig bara för att man följer bloggen. 🤗 Ha det bra, nästa gång ska jag komma fram och morsa iaf .

MiddagstipsPastarätter

Kyckling/Bacon ”Mac&Cheese”

En perfekt rätt att lags en söndag som denna är den här fantastiskt enkla ”Mac&Cheesen”. Du måste testa!

Kyckling/bacon ”Mac&Cheese”

500g kycklingfiléer

350g penne pasta

175g bacon

1 tsk olivolja

1 lök

1 vitlöksklyfta

60g smör skivad

1/2 dl vetemjöl

7,5 dl mjölk

100g riven cheddarost

120 g frysta ärter

3 dl brödsmulor (formbröd)

2 msk hickorysås

Salt peppar

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 200C. Koka kycklingen i en medelstor kastrull på medelvärme i 10 minuter. Lägg på en tallrik och lägg åt sidan tills den är tillräckligt kall för att hantera. Använd två gafflar för att strimla kycklingen.

2) Koka pastan al dente. Häll av och lägg sedan pastan i en stor skål.

3) Strimla och stek bacon i 5 minuter eller tills det börjar bli knaprigt. Ha sedan i bacon och kyckling i pastan. Värm olja i stekpannan. Tillsätt lök och vitlök och stek i 2 minuter. Häll detta i pastablandningen.

4) Smält smöret i en medelstora kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör runt i 1-2 minuter. Ta bort från värmen. Tillsätt sedan mjölken lite åt gången,rör tills allt mjöl är i och du har en klumpfri sås. Koka på medelvärme under omrörning i ca 5-8 minuter. Rör i osten tills den smälts. Krydda och häll i hickeysåsen, blanda väl.

5) Häll ostsåsen över pastablandningen. Tillsätt ärterna och rör om. Häll pastablandningen i en ugnsform på ca 20×30 cm. Strö på alla brödsmulor. Grädda i 25-30 minuter eller tills toppen är gyllene och krispiga och fyllningen bubblar.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers