Middagstips
KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Kyckling i dragonsås

Igår gjorde jag en väldans god kycklingrätt som jag tänkte tipsa dig om. Den blev verkligen supergod och något jag absolut kommer laga fler gånger. Älskar att hitta vardagsrätter man kan laga igen och igen.

KYCKLING I DRAGONSÅS, 4 pers

1 kg kyckling

Salt & peppar efter smak

3 msk dijonsenap

3 msk kycklingfond

3 msk torkad dragon

2 dl vitt vin

2 dl creme fraiche

1 dl matlagningsgrädde

1 msk majsstärkelse

Gör såhär:

1) Dela kycklingen i mindre bitar. Tänk dig större kuber. Stek i olivolja. Krydda med lite av dragonen och salta & peppra.

2) Ha i dijon, kycklingfond, resten av den torkade dragonen, vinet, creme fraichen och grädden. Låt puttra på medelvärme i ca 10 min.

3) Blanda ut majsstärkelsen med lite vatten. Häll i det i kycklingen och låt kons upp tills du har en riktigt krämig sås kring kycklingen.

Servera med ris, klyftpotatis, potatis och en grönsallad.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer från livet, tips och recept.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMiddagstipsPotatisrätter

Färskpotatissallad med brynt smör dressing

Igår gjorde jag en galet god potatissallad som du bara måste testa att göra nångång i sommar. Den smakade gudomligt gott och jag dreglar nu bara jag tänker på den.

Det är inte själva potatissalladen som är grejen, det är det som man gäller uppepå som sista grej. Den får potatissalladen att lyfta till oanade höjder.

POTATISSALLAD MED BRYNT SMÖR DRESSING, 4 port

800 g färsk potatis

4 salladslökar

1 knippe grön sparris

1 knippe rädisor

15 kocktailtomater

1 knippe ruccola

BRYNT SMÖR DRESSING

100 g smör

2 msk olivolja

1 msk ättikssprit (12 %)

2 msk honung

1 dl hackad dill

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

1) Koka potatisen i saltat vatten. Dela sparrisen i 3 delar. 4-5 minuter innan potatisen är klar slänger du i sparrisen också så den får koka med sista tiden.

2) Strimla salladlökarna, alltihopa på löken. Dela rädisorna i klyftor och dela tomaterna. Lägg allt på ett stort fat.

3) Dressingen: Smält smöret i en kastrull tills det är brynt. Den ska bli lite brunaktig i färgen och så doftar det lite nötigt, då vet man att den är klar. Ta av från plattan. Häll i resten av ingredienserna och rör runt.

4) När potatisen kokat klart delar du potatisarna, lite varmt om händerna men jobba med gaffel och kniv. Lägg på potatisen på fatet bland grönsakerna. Häll på dressingen och rör runt. Servera genast!

Kommentera

  1. Suoma Köngäs

    Vi blev bjudna på bland annat denna helt fantastiskt goda potatisrätten hos Nina och Tony. Kan verkligen rekommendera. Tack Nina o Tony❤️👍

Visa alla 6 kommentarer
KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Kycklingfärsbiffar med gräddsås

Nu ska jag bjuda dig på ett recept som jag gjorde för ett tag sedan. Jag körde på freebase helt och hållet men tror att jag minns receptet rätt ok ändå. Det blev i alla fall sååå gott, var nästan svårt att sluta äta faktiskt.

KYCKLINGFÄRSBIFFAR MED FETAOST, GRÄDDSÅS OCH POTATIS

500 g kycklingfärs
150 g fetaost
1/2 dl ströbröd
1/2 riven lök
1 ägg
1/2 dl mjölk
2 msk kycklingfond
1 msk honung
svartpeppar och salt

Sås:

2 dl grädde
2½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 köttbuljongtärning
1 msk soya
1 msk svart vinbärsgelè

Gör såhär:

1) Börja med kycklingfärsbiffarna. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå och svälla i ca 5 minuter. Forma sedan biffar och stek på låg värme. När det är sötning i finns risk att det bränns annars. Så tänk låg värme men länge nog så de är helt genomstekta.

2) Gör såsen. Tillsätt alla ingredienser och låt småputtra i ca 15-20 minuter. Ät klyftpotatis och en grönsallad till.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Tänkte starta veckan med en veckomatsedel. Jag brukar ju göra en på söndag eller måndagar. Så här kommer den.

MÅNDAG

I den här rätten som jag lagade så bytte jag helt sonika ut köttfärsen och tog linser istället. Det blev en perfekt lunch som var godare än jag kunde ana. Det är textur i linser så det blev tuggmotstånd, precis som när man äter köttfärs. Jag gjorde en form av bolognese som blev både mustig och god. En linsbolognese efter mitt egenpåhittade recept. Tony som inte ens gillar linser tyckte det här blev supergott! Bra betyg!

NINAS LINSBOLOGNESE

150 g linser

2 morötter

2 salladslökar

2 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 msk kalvfond

1/2 dl creme fraiche

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Skala och riv morötterna grovt. Hacka salladslök.

2) Häll i olivolja i botten på en gryta. Ha i salladslök och morötter. Fräs tills allt mjuknat.

3) Ha i alla kryddor, vatten och fond. Låt sedan puttra i 10 min.

4) Ha i creme fraiche och linserna. Låt puttra i ca 3 minuter. Servera med ris, pasta eller en sallad.

TISDAG

Fetaostbakad lax med hemlagad potatismos

ONSDAG

Stek med brunsås

TORSDAG

Kyckling i basilika och dijonsås

FREDAG

Kryddig fläskfilégryta

VECKANS GOTTA

Banan & chokladpaj

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Parmainlindad kycklingfilé i balsamicosås och parmesanfylld potatisgratäng

Tänkte tipsa om något gott till helgen. Lite roliga tips på nya maträtter är i alla fall alltid välkommet hos mig. 😋😋😋

Den här rätten är såååå god och något som du snabbt slänger ihop faktiskt, och det är så sjukt gott så tungan krullar sig.

Parmainlindad kycklingfilé med parmesanfylld potatisgratäng och balsamicosås, 4 p.

4 kycklingfiléer skurna i 4 långa bitar

1 pkt parmaskinka

1 burk créme fraiche

3 dl grädde

1 msk rosmarin (torkad)

3 msk balsamico (balsamvinäger)

2 msk kalvfond

1 msk soya

Salt

Peppar

Potatisgratäng

10 stora potatisar
3 dl riven parmesan
1 lök
2 vitöksklyftor
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar

Gör såhär:

1) Rulla in varje kycklingfilé i parmaskinka. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10 min.

2) Blanda resten av ingredienserna i en bunke, vispa ut ordentligt. Ta ut kycklingen och häll över såsen. In i ugnen i ca 20 minuter till så det får puttra in i kycklingen.

3) Potatisgratäng: Skala och skiva potatisarna. Jag skivar alltid med vanlig kniv för jag föredrar dom lite maffigare. Skala och skiva löken. Varva sedan potatis, lök, pressad vitlök, riven parmesan, salt och peppar. Högst upp har du bara potatis. Lägg bakplåtspapper uppepå plåten med potatisgratängen i så bränner du inte toppen och får en fin färg. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 40 min eller tills potatisen är helt mjuk. Gratängen får gärna vara lite ”blöt”. Den suger åt sig när man tar ut den ur ugnen sedan.

Tips: Servera potatisgratäng i portionsform.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers