Mat – Bak – Recept
Mat - Bak - ReceptMiddagstips

LCHF Fläskfilégryta

Jag gjorde en fläskfilégryta igår som blev så himla god!

Igår var jag så sugen på fläskfilé, jag gillar verkligen det köttet. Inga senor eller överflödigt släsk. Uäk, kväljningar av det kan jag säga. En karrébit på sommaren kan få mig att vilja spy. Superkänslig för slemmiga bitar i kött. Varit sån sen jag var liten. Fläskfilé är bra på det sättet. All överflödig fett går att enkelt ta bort. Inga senor som blir som gummisnoddar i munnen och som man får svälja och hoppas på att man inte spyr rak ut.

RECEPT

500 gr fläskfilé
halv burk syltlök
1 burk hela champinjoner
1 msk osötad senap
2 klyftor vitlök
1 tärning köttbuljong
2 msk soja
4 dl vatten
4 dl grädde
 
Skiva fläskfilén och stek i smör. Salta och peppra. Lägg i champinjonerna och stek med en stund. Pressa i vitlöken. Fräs i några minuter.  Tillsätt senapen och vattnet. Därefter syltlöken och buljongtärningen. Låt puttra i ca 15 minuter. Fyll på med grädde och låt småputtra i ytterligare 15 minuter. Äter du LCHF serveras detta med ostgratinerad broccoli eller en grönsallad. Annars serveras ris eller potatis.
Kommentera

  1. Martina von Arronet

    Åh vilken god gryta det var, tack för receptet. Dock tänker min familje gå ett steg längre när vi lagar den nästa gång. Nämligen ha i currystekta bananer och rostade cashew nötter.

LCHFMat - Bak - Recept

LCHF Bacon & Blomkålsgratäng

Dorie Greenspan cauliflower-bacon gratin

Hittade ett recept på en gratäng som jag bara måste prova någon dag. Det lät väldans gott och såklart efter LCHF. 

Fyllning:
1 blomkålshuvud
2 paket bacon
bladpersilja
salladslök
hackade jalapenos

Oststanning:
3 dl creme fraich
3 dl riven ost
3 dl grädde
salt
peppar

Topping:
pofiber
paprikapulver

Gör såhär:

Dela blomkålen och knaperstek bacon. Lägg all fyllning i en form. Blanda ihop oststanningen och häll över. Lägg över toppingen och tilllaga i 175 grader c 50 min, tills blomkålen är mjuk

Kommentera

    1. niinis
      niiinis

      Hjärtat…. det är nåt fel på dom f-bannade bilderna så jag kan inte lägga in nån utav bilderna. Vet inte vad det är för fel 🙁 Måste försöka få ut bilerna till en annan dator, tänker om det är nåt fel på min? Well…. jag kan försöka med fejjan en gång! PUSS ♥ Älskar dig!

LCHFMat - Bak - ReceptMiddagstipsPizza

LCHF Pizza

LCHF frallornas deg till en pizzadeg? Det funkade utmärkt! Här har jag plattat ut den på ett oljat bakplåtspapper, haft på krossadetomater blandat med tomatpuré och massa kryddor i degen.

Här är all topping på som vi var sugna på denna kväll. Vår pizza brukar i regel se lite kul ut då 3-5 personer ska få allt dom gillar på. Men idag lyckades vi enas om att det bara skulle vara riven ost, strimlad skinka och strimlad lök på. Nåväl, min bit fick lite champinjoner och tomater på sig också….😄

image

Jag tog LCHF scones/fralla receptet och hade i mera salt och massa oregano. Plattade ut det på oljat bakplåtspapper. Hade på krossade tomater/tomatpuré. Sedan massa riven ost, strimlad skinka och hackad lök. In i ugnen i ungefär 20 minuter och det blev så JÄÄÄÄDRANS GOTT!!! För att göra det sådär extra pizzeria-aktigt så brukar vi köpa pizzasallad på pizzerian till. Man kan ju göra egen men tycker sällan man får den lika god! Kan ju bero på att dom kanske har socker och skit i sitt? :-O

Detta var jättegott, t.o.m Elliot som är lite petig ÄLSKADE pizzan. JIHHHAAAAA!!

Kommentera

FrukostMat - Bak - ReceptPannkakor

LCHF kokospannkakor = Lördagsfrukost


Kokospannkakor

Imorgon är det lördag och då vill ju jag ha en sån där god frukost, lite mysigare än på vardagen. När man sitter länge och bara njuter,äter i flera omgångar, kikar lite på TV:n och kanske en påtår kaffe. Sen sitter vi vid TV:n och tittar på något morgonprogram. Tänk vad mysigt det kan vara med såna enkla tips till mer mys i ”vardagen”. Vi brukar göra så i vår familj. Jag vet inte om det varit önskvärt från alla håll men eftersom jag är något av en GALNING när det kommer till frukost, en DÅRE kanske man skulle kunna säga. Allt ska vara fint uppdukat, ingen jävla limpa i en påse uppslängd på bordet. Grönsakerna ska ligga uppskurna och fina, skinka och t.o.m osten ska vara uppskivad på ett stort fat så man får lite av en hotellkänsla. Sån är jag och detta är något som jag och husbandet är lite oense om då han inte är någon frukosthaj och tycker att det duger med limpan uppslängd. Nu börjar han att lära sig att en lördagsfrukost på ett sånt sätt IS-A-BIG-FUCK´N-NO-NO! Då går jag igång på 700 och sätter igång och tjoppar upp allt och lägger på fat och fixar mer disk med alla dessa jäkla fat som allt ska ligga upptjoppat på. Men skit i det. Det. Är. Mysigt. Och. Fint. Och. Trevligt.

Imorgon är det lördag, och lördag betyder MYSFRUKOST. Imorgon ska jag slå till på kokosplättar. Dom är helt gudomliga och fantastiskt mättande!

RECEPT:

Ingredienser:
2 ägg
1dl kokos
1dl vispgrädde
en gnutta salt

Gör så här :
Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl.
Vispa ihop kokosmjölet, grädde, ägg och saltet. Låt svälla en stund ( 5-10 minuter).
Stek pannkakorna i smör i en stekpanna, klicka ut i små plättar eller hela pannan. Stek på  medellåg värme tills plättarna fått fin färg. Goda med lingon, hallon, eller körsbärssylt och vispad grädde.

Kommentera

Mat - Bak - Recept

Recept och dravel

Ok, tänkte jag skulle bjucka på mitt köttfärssås recept. Alla gör ju köttfärssås på måndag och tisdagar vad det verkar. Jag gör min på onsdag eller måndagar faktiskt. Det bara blir så. Wow tänker ni, ska hon verkligen bjucka på ett köttfärssås recept som ingen liksom kan laga? Mohahaha….. Hela sverige kan laga köttfärssås, det är väl nästan den första rätten (näst efter korv och makaroner man lär sig innan man flyttar hemifrån).
Den här blir faktiskt väldigt god så har du tröttnat lite på din kan du testa min! 🙂


Börja i alla fall med att bryna färsen. Hacka en stor lök och ha i den när färsen är brynt. Krydda med massa oregano, lagom med salt, grovkornig svartpeppar, stark paprika krydda och smäll i ett par vitlöksklyftor.


1 msk dijonsenap. Jag brukar ha i ännu mer beroende på hur ”mustig” jag vill ha den. 1 msk är i minsta laget så ta 2 om du törs. Eller t.o.m 3. Jag är så modig ibland och kan nog säga att det blir ännu godare.


Lite caramba i maten måste man ha, eller i varje fall i köttfärssåsen. Den här gör att det händer lite i grytan. Köttfärsen liksom börjar slå sig för bröstet litegrand. Typ så. Jag brukar ha i 1 tsk, 2 om jag är på riktigt bra humör. 3 om jag har PMS.


Chilisås, STARK. Den här är dock inte så stark som man skulle kunna tro. Den är lagom och den är snäll mot barnens gommar oxå. Den gör det hela bara lite godare. Sprängfylld med socker tyvärr men skit i det. Det roliga är att Milobebis gillar stark mat. Mesig mat skiter han i, men allt med lite sting i äter han gladeligen i sig.


Krossade tomater såklart. När detta sedan kommer i så ska det puttra. Du kan, som jag, diska emellan… eller läsa IKEA katalogen. Du kan kolla på nån såpa på TV:n eller bara sitta och glo rakt framför dig om du nu har privilegiet att kunna göra det. Jag har det inte. Det ska puttra tills du ser att de krossade tomaterna har gift sig med köttfärsen. Dom ska ligga och vrålhångla i pannan/grytan. När dom hånglat klart så har jag i 2 dl creme fraiche. Låter det koka upp och sen serveras det. man kan oxå ha i lite småstrimlad soltorkad tomat i valfri mängd, det brukar krydda den ytteligare. Idag serverades detta ihop med sallad på tomat, gurka, isbergssallad och äpple. Över det hällde jag sedan basamicovinäger. Barnen fick såklart pasta till.

Godkväll vännen! Jaha, jag har äntligen fått sätta mig denna kväll. Jag har efter jag hämtade Milo åkt förbi JYSK för att kolla 20 årsjubiléet. Det såg ut som vanligt därinne. Köpte ingenting men såg det cooooolaste matbordet. Massiv ek med superfeta ben. Inte alls min stil egentligen men med rätt detaljer till kan det bli hur coolt som helst. Efter det for vi till Willys och handlade. Milo i vagnen, viktigt samtal i telefonen samtidigt som man ska handla är väl sådär va?! Men det går, allt går bara man ger sig fan på´t! Sen att svetten rinner på ryggen och ögonen står som råttpittar på en är en annan sak. Sedan åkte vi hem. Packa upp varorna, väskorna och satte igång med maten. Diskade en stor disk eftersom vi fick lite skit kvar igår kväll när ungarna åt sen middag. Vi har fortfarande ingen diskmaskin. BLÖÖÖÖK… nää men det går faktiskt rätt bra, dock så är väl diskmaskin nästan ett måste i en familj med 3 barn kan jag känna. Men Nina, det kommer. Deeeeet kooooommmmmmmeeeer! Jag har oxå tvättat en maskin tvätt och hängt den. Jag har vikt in kläder i garderoben. Ja… så kul kan man ha när man heter Nina. Det ni!

Ikväll blir det nog inte mer än TV bara. Elliot ramlar in efter 20, Thedde likaså. Då kan jag slappna av och koncentrera mig på TV tittandet. Milo brukar somna mellan 20 – 21.

TV kvällen då:

20.00 True Talent
21.00 Livet på BB eller Leila bakar i Frankrike, beror på vilket humör Husbandet är på.
22.00 Breaking News (här brukar jag ligga slumra om vartannat).

Det här vart ju ett jättekul inlägg…. well well, ha en fin kväll alla.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers