Mat – Bak – Recept
Mat - Bak - Recept

LCHF – Semlor

Kommer ni ihåg att jag skulle bjucka på ett semmel recept?

Här är det då, det är hämtat från LCHF butikens hemsida. Alla ingredienser finns att köpa på den sidan. Det går alltså att få till så här fina semlor… jag ska testa att göra dom! HELT KLART!!!

Bulldeg:
2 dl (90g) Ekologiskt mandelmjöl med extra lite kolhydrater
1 dl
Hi-Maize (60g)
0,75 dl
SukrinMelis
2 msk Fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
1 nypa salt
2 ägg (gärna ekologiska)
0,5 dl vispgrädde (gärna ekologisk)

Mandelmassa:
1 dl (45g) Ekologiskt mandelmjöl med extra lite kolhydrater
2,5 msk SukrinMelis
Vatten

Till garnering:
3 dl vispad grädde (gärna ekologisk)
1 msk SukrinMelis

Bulldeg: Blanda alla torra ingredienser noga i en bunke, tillsätt vispgrädden och de knäckta äggen, vispa med elvisp så det blandas ordentligt. Klicka ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper, fördela smeten till 6 st bullar, försök att jämna till ytan med baksidan av en matsked som du har doppat i kallt vatten. Grädda 8-10 minuter i ugn på 200 grader eller tills bullarna ser färdiga ut.
(Om du penslar bullarna direkt efter bakningen med mjölk eller grädde blir ytan mjuk)

Mandelmassa: Blanda mandelmjöl och SukrinMelis, tillsätt vatten lite i taget tills du fått en konsistens som du själv uppskattar att ha i semlor!

Montering: Skär av locken på bullarna, bred eller klicka ut mandelmassan, spritsa eller klicka på vispgrädde, lägg på locket och pudra med SukrinMelis (går enkelt med en tesil/tekula)

Kommentera

Mat - Bak - Recept

Middag ute

Inte dom bästa bilderna….. jäkla blixt! Men, igår överraskade husbandet
med lite mat ute. Vi hade barnvakt en dryg timma och passade på att
äta lite gott innan Solsidan började!

För min del blev det majskyckling med katarellsås och tomat/mozarella sallad. Salladen var fylld med god olivolja, flingsalt och färsk basilika. MUMMA, det måste jag bara göra i ordning nån dag. GOD DAMN så gott och passar otroligt bra till de flesta rätter!

Ikväll ska jag göra lite egen kyckling som jag först steker på, sen in i ugnen för att bli klar. Sedan gör jag en jättegod gourmetsås till den och serverar med blomkålsmos. JEFLA gott är det…

————————————————————————————————————————————

UPPDATERAT:

Blomkålsmos

Blomkål
Smör
Grädde
Salt
Peppar

Gör såhär: Koka blomkålen tills bitarna är mjuka. Häll av vattnet. Lägg i en rejäl klick smör och mixa med stavmixer. Krydda efter smak och blanda i grädde till önskad konsistens.

Kommentera

Mat - Bak - Recept

LCHF – Frukostmuffins



Frukostmuffins a la LCHF style!

Jag testade nåt nytt i morse. Det blev LCHF frukostbullar. Nu hittade jag ytterligare ett recept som lät ännu godare så jag tänkte att jag publicerar det! Jag åt dessa med lite smör och ost på till kaffet. MUMMA!!!

10 st ägg
1 dl vispgrädde
200 gram riven ost, emmentaler gärna
100 gram urvattnad keso
2 paket bacon finstrimlad
2 msk linfrön
1 kruka persilja finhackad

Gör så här

Blanda ägg, grädde, riven ost och urvattnad keso och rör ihop till en smet. Klipp eller strimla baconet i små bitar och knaperstek. Låt svalna en aning. Blanda ner baconet i äggröran och häll på muffinsformar som är insmorda med olivolja. Ställ dem mitt i ugnen och grädda i ca 20 min, 175 grader. Höj sedan ugnen till 225 grader och låt dem stå några minuter till för att få en fin färg.

Kommentera

Mat - Bak - Recept

Dagens LCHF meny

Nu var det ett tag sen jag bjöd på en heldagsmeny. Tänkte att vi skulle äta såhär
idag, korvstroganoff åt vi igår kväll så då kör vi på det till lunch idag!

KORVSTROGANOFF:

Halv ring falukorv (med hög kötthalt)
1 lök
1 burk krossade tomater (gärna med örter)
Chilikrydda
Salt
Peppar
Stark paprikakrydda
1 dl creme fraiche 34%

Strimla korven i stänger, stek i rikligt med smör. Hacka löken fin och stek med den. Krydda och blanda samman. När korven fått färg häller man i krossade tomaterna och lite vatten. Låt puttra en stund, runt 10 minuter. Häll sedan i creme fraiche och låt koka upp.
Servera med en grönsallad till!

KYCKLINGGRATÄNG:

2 stora kycklingfiléer
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
1 squash
1 msk osötad senap
1 msk soya
2 dl creme fraiche
2 dl ost (riven)
salt
peppar

Strimla kycklingfiléerna till fyrkantiga bitar. Strimla paprikorna och hacka löken fint. Dela squashen i skivor. Stek kycklingen till den fått fin färg, ha i paprika och löken. Krydda. Stek med de så att de mjuknar. Ha i senapen och soyan. Häll i lite vatten och låt det puttra en stund. Ha till sist i creme fraiche och låt puttra med en stund. Ta fram en ugnsform som smöras. Varva sedan kycklingröran och squash, avsluta med riven ost på toppen.

Tips: Stek ett paket bacon knaprigt och fyll på när du varvar. SMARRIGT!

Kommentera

Mat - Bak - Recept

LCHF – Chips

LCHF – Chips a la Niinis style! Ni måste prova, tom Tony som är
kräsnast i mellansverige tyckte dom var jättegoda! Vi åt upp dom i
ett nafs i helgen. Tony tog även fram lite salsadipp att doppa dom i!
Dessa är kanon att ha som substitut istället för chips när andra sitter
och mumsar dillchips (som råkar vara det godaste chipset i världen!)

INGREDIENSER:

3 dl riven smakrik ost (gärna fet)
2 ägg separerade
1/2  tsk paprikapulver
1/2 tsk lökpulver

 GÖR SÅHÄR:

Riv osten. Separera äggen, gulorna i en bunke och vitorna i en. Vispa äggvitorna till hårt skum, rinner inte när du vänder bunken upp och ner. Ha i kryddorna i gulorna. Blanda samman. Vänd i gulorna och osten i vitorna och blanda om till en smet som är ganska så tjock. Klicka ut och platta ut oströran på smörad plåt. Man får ut ca 12 – 15 chips. In i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter. Dessa chips blir inte så hårda. Vill man ha dom hårdare kan man nog ha dom inne mycket längre men med lägre temp. Det ska jag testa nästa gång!

Servera med en salsadip och gräddfilsdip och njuuuuut!

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers