Mat – Bak – Recept
Mat - Bak - Recept

Hjälp önskas…

Sandra och Agnes är på väg på besök. Jag lvoade jag skulle göra äppelpaj men ser nu att det fattas mjöl här hemma!! Nån som vet om man kan göra smulpaj på bara havregryn??

Kommentera

Mat - Bak - Recept

Lax ikväll!

Det är trettondagsafton och kylan är bister utanför dörren. Jag och Milo har bara myst inomhus idag, det är inte så lockande att bege sig ut när det står 16 minusgrader på mätaren. Han som inte ens tycker om att ha kläder på sig.

Tänkte att det kanske ska lagas något gott att äta till kvällen. Jag har varit jätteduktig med maten hittills och hade väl tänkt att försöka fortsätta fast det är AFTON igen. Kanske inte riktigt lika principfast som dessa 2 dagar men ändå. Dom avlöser varandra dessa aftnar och ärligt talat så vore det väl förjävligt om man inte fick gotta med nånting när det är lite högtid sådär.

Jag köpte lax igår och tänkte jag skulle tillaga min lax som jag lärt mig av Kattis. Det är verkligen jättegott och superenkelt att göra.

Bilden är hämtad från recept. nu:s sida och  på bilden är egentligen en annan som jag tänkte presentera en annan gång. Den lät väldigt god oxå!

Lägg laxfileérna på ugnsfolie, 1 och 1. Häll först lite fin olivolja på folien. Ha på ca 1 msk pesto på laxen, gärna en pesto med pinjenötter. (Det har jag provat nu sist och det var väldigt gott). Skiva fetaost och lägg detta på peston. Salta och peppra. Knyt igen ugnsfolien runt laxfiléerna. Lägg paketen på ett ugnssäkert fat eller plåt.
225 grader i ca 25 minuter. (Jag vill ha dom inne lite längre för att vara säker på att de är klara, om du inte är så nojjig som mig så har du kortare tid).
Servera med klyftpotatis och någon god kall sås. Förslagsvis lite lätt cremefraiche med italiensk salladskrydda i, väldigt gott till just denna rätt, och busenkelt.
Om man vill göra rätten nyttig byter man ut fetaosten till en nyttig 10 %ig fetaost och har kesella 1 %ig istället för cremefraiche.

Kommentera

Mat - Bak - Recept

Godaste fisksoppan i världen!

Nyårsafton och jag har börjat min morgon med att träna på min Wii FIT bräda. 40 minuter fick jag ihop denna morgon. Jag har verkligen tränat varje dag sen jag fick den på julafton. Det är ruggigt motiverande och jag älskar träningsformen. Den kombinerat med att gå på gymet nån dag varje vecka kommer säkerligen göra underverk så fort jag fått ordning på maten.

Det är vekligen inte lätt! FAN, jag ÄLSKAR verkligen mat. Jag, husbandet och ungarna umgås alltid med mat, vi planerar allt mys efter mat, vi har alltid som mysigast när vi äter ihop. DET vill jag däremot inte göra någon ändring på, däremot att få till bra och nyttig mat är kruxet. Man kan ju fortfarande ha mysigt fast man äter nyttig mat. För oss handlar det mycket om att äta nyttigt men inte att det ska kännas som man äter en torr och tråkig sallad. Därför letar jag nu efter massor med recept där man får en känsla av cremighet i maten fast man inte haft i en burk 34%-ig cremefraiche och vispgrädde. Jag fick hem broschyrer från VIKTVÄKTARNA igår, dom har tydligen kört igång nån ny form nu, en point´s form men på ett annorlunda sätt. Jag kommer inte gå med där men jag kommer nog att äta lite efter deras stil.
SNAAAAAAAAAAARK tänker ni som läst min blogg ett tag nu. Hahaha, jag nästan ser det framför mig. Här sitter hon som testat ALLA bantningsmetoder på markanden det senaste året och kacklar liksom….igen. Men det är nog som jag är som person i största allmänhet. Enformighet får mig att må dåligt och jag har ännu inte hittat en form som känns 100. Tydligen inte dåra eftersom jag fortfarande har 10 kilos övervikt!  MEN… nu testar vi oss fram. Jag är målmedveten och jag vägrar se ut såhär i slutet av 2010. Jag vägrar att se ut såhär på stranden i sommar. SÅ, då kan man inte sitta som en tjockis och inte göra nåt åt saken och bara fortsätta äta som en häst.

Att bero på det så gjorde jag en fisksoppa enligt viktväktar recept igår. Det var LÄTT den godaste fisksoppan jag ätit!! Ni bara måste testa nångång!!

Skiva purjolök och skala och skiva morötterna. Dela paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken. Häll vatten i en stor gryta och lägg i grönsakerna tillsammans med hummer och fiskfond. Låt koka i ca 10 minuter. Skär fisken i kuber och lägg ner den i grytan och låt koka ytterligare 10 minuter. Häll i fraiche och dill (valfritt med dill) och låt detta bli varmt. Servera tillsammans med nåt nyttigt bröd.

Kommentera

Mat - Bak - Recept

Frukost

Bantar vi idag?

SVAR: NEJ!! Jag har bakat scones på morgonen….till det lite creamcheese och lyxig marmelad!

Kommentera

Mat - Bak - Recept

Pepparkakscheesecake!

Hittade ett recept på Pernilla Wahlgrens blogg som jag tänkte testa till jul, låter URSMARRIGT!!!

Pernillas Pepparkakscheesecake med lingon!

Antal portioner:
8

Botten
250 gram pepparkakor
100 gram smält smör

Förberedelser
1. Förberedelser: Ta ut lingonen ur frysen och låt dem tina på hushållspapper.
2. Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Mixa pepparkakorna till smulor och bred ut på botten av en form med löstagbar botten. Häll över det smälta smöret. Blanda runt så att smöret fördelar sig jämt bland pepparkakssmulorna. Platta till så det blir en jämn botten.
3. Fyllning: Ta fram philadelphiaosten så den blir rumsvarm. Vispa socker och ägg pösigt. Rör osten mjuk och rör sedan ner den i äggvispet, vispa tills det blir en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.
4. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen. Grädda i 40 minuter till smeten har stelnat och kakan har fått en fin brun färg. Ta ut kakan och låt den svalna.
5. Topping: Rör ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker. Bred över toppningen när kakan har svalnat helt. Strö över lingonen

Fyllning
1 dl strösocker
3 st ägg
400 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron

Topping
3 dl crème fraiche
1.5 msk socker
1.5 msk vaniljsocker
1 dl lingon, tinade eller färska

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers