Mat – Bak – Recept
Mat - Bak - Recept

LCHF – Skagenröra

Jag åt lax till lunch igår ju. Eftersom jag vet att de flesta skagen man köper
innehåller socker så tänkte jag att vafan, jag gör en egen. Trodde det skulle
vara bökigt men det var ju busenkelt och supergott blev det oxå!

INGREDIENSER:

200g skalade räkor
1 msk hackad dill
0,5 burk ishavsrom (valfritt)
0,5 dl majonnäs
0,5 dl lätt crème fraiche
en nypa salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk pressad citron
1 msk finhackad rödlök

Skala räkorna, dela i små bitar. Fyll på med resten av ingredienserna, ställ i kylen och låt stå i ca 15 minuter. Gott till avocado, lax eller till frukostäggen!

Kommentera

Mat - Bak - Recept

God mat?


Minns ni kokospannkakorna jag gjorde?! Ok, kan
säga att det var KANONGODA. Mättande och helt
fantastiskt. Men kom ihåg, bara på helgerna. Nu
följer ju jag en veckomatsedel men klurar på att byta
ut söndagens frukost till detta. Får se.


Sen åt jag ju ugnsbakad lax igår. MUMMA säger jag
bara. Till det var det en tomat/mozarella sallad!
Har blivit nåt utav mina favvisar nu.

Även fast det känns lite konstigt att efter att ha haft en väldigt tung dag på bloggen igår, skrivit djupa texter och känt sig så lamslagen, skriva om helt egentligen oviktiga saker så skriver jag vidare. Vidare om mig, mitt liv och det som händer i det.

Lite bilder på lite av det jag ätit bjuder jag på. Kokospannkakorna var som sagt helt fantastiska tyckte jag, husbandet tyckte oxå att det var gott. När han tycker något är gott så är det ett väldigt bra betyg för mig, för att inte säga fantastiskt! Dessa ska vi äta på helgen, kanske byter ut min söndag i veckomatsedeln mot en sån pannkaka med lite hallon och grädde på. MUMS!

Igår åt jag chevrè/färskost lax med mozarella/tomatsallad. HOLYMOLY vad gott det var. Kan känna att jag äter väldigt gott, jag längtar till varje måltid i min veckomatsedel och har redan nu pejlat av vad det är jag ska äta idag.

Äter ni som håller på GOTT tycker ni?

Kommentera

Mat - Bak - Recept

LCHF – Veckomatsedel

 

En veckomatsedel för er som äter LCHF!

MÅNDAG:
Frukost) Frukostmuffins och en kopp kaffe.
Lunch)   Köttfärslimpa med gräddsås och sallad.
Middag) Kött, blomkålsmos och bearnaisesås.

TISDAG:
Frukost) 2 finncrisp med smör, ägg och mayonnäs.
Lunch)   Keso, avocado och tonfisk. På maten en kopp kaffe med 2 ostskivor.
Middag) Stekt köttfärs med riven ost, kokt broccoli, stekta champinjoner med vitlök och keso.

ONSDAG:
Frukost) 1 avocado, ägg och mayonnäs.
Lunch)   Kycklingfilé, avocado och keso. På maten en kopp kaffe med 2 ostskivor.
Middag) Lax i ugn med chevreost, färskost och mozarella/tomat sallad.

TORSDAG:
Frukost) Äggröra med en skvätt grädde och strimlad kalkon.
Lunch)   Lax, skagenröra och oliver.
Middag) Lövbiff, papparrotskräm och ruccola/mozarella sallad.

FREDAG:
Frukost) 2 ägg och en kopp kaffe med grädde.
Lunch)   Köttfärssås med kokt broccoli och riven ost.
Middag) Fläskfilé/kycklingfilé med creme fraiche, grädde och riven ost.

LÖRDAG:
Frukost) Äggröra och bacon.
Lunch)   Fisksoppa. Innehåller fond som ju är sockrigt och morötter, men gör som ni vill!
Middag) Hemgjorda hamburgare, coleslaw och vitlökssmör.

SÖNDAG:
Frukost) Bacon, kokt ägg och lite turkisk yoggi. Kaffe med grädde.
Lunch)   Korv och baconpytt med zuccini och stekt ägg.
Middag) Söndagsstek med gräddsås och ostgratinerad broccoli.

Kommentera

Mat - Bak - Recept

Lyxig LCHF frukost!

Godmorgon Lördag! Vaknar upp till ett ordentligt sug efter mysig
Lördagsfrukost. Tända ljus, massor med gott att äta på frukostbordet
och så en stor kopp kaffe med grädde!

Godmorgon på er alla bloggispuppor! Det är en utav favoritdagarna på veckan, LÖRDAG. Så himla härligt med lördagsmorgnar. Ok, vi har tvättid men det gör ingenting, det är ju lördag! Idag har jag vilodag från all träning. Känner att kroppen behöver vila lite. Fortsätter man köra på nu så är risken stor att kroppens immunförsvar blir lågt av för stor påfrestning och man blir sjuk, håller tummar att jag inte ska bli det. Vill ju fortsätta nu, vägen till min nya kropp! Jäklar i min lilla låda vad häftigt det låter, ny kropp. Det är faktiskt första gången i mitt liv som jag vågar tänka tanken ända ut, att jag faktiskt på RIKTIGT siktar på att bli smal nu. COOLT.

Nu ska jag sätta igång o göra kokospannkakor hörrni. Till det ska det ätas färska hallon och vispgrädde. Snacka om lyxig frukost! LÖRDAGSFRUKOST! ♥♥♥

Recept kommer här:

Ingredienser:
2 ägg
1dl kokos
1dl vispgrädde
en gnutta salt

Gör så här
Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl.
Vispa ihop kokosmjölet, grädde, ägg och saltet. Låt svälla en stund ( 5-10 minuter).
Stek pannkakorna i smör i en stekpanna, klicka ut i små plättar eller hela pannan. Stek på medellågvärme tills plättarna fått fin färg.

Goda med lingon, hallon, eller körsbärssylt och vispad grädde. Man kan även testa med kanel!!! MUMMA!!!

Kommentera

Mat - Bak - Recept

LCHF – Semlor

Kommer ni ihåg att jag skulle bjucka på ett semmel recept?

Här är det då, det är hämtat från LCHF butikens hemsida. Alla ingredienser finns att köpa på den sidan. Det går alltså att få till så här fina semlor… jag ska testa att göra dom! HELT KLART!!!

Bulldeg:
2 dl (90g) Ekologiskt mandelmjöl med extra lite kolhydrater
1 dl
Hi-Maize (60g)
0,75 dl
SukrinMelis
2 msk Fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
1 nypa salt
2 ägg (gärna ekologiska)
0,5 dl vispgrädde (gärna ekologisk)

Mandelmassa:
1 dl (45g) Ekologiskt mandelmjöl med extra lite kolhydrater
2,5 msk SukrinMelis
Vatten

Till garnering:
3 dl vispad grädde (gärna ekologisk)
1 msk SukrinMelis

Bulldeg: Blanda alla torra ingredienser noga i en bunke, tillsätt vispgrädden och de knäckta äggen, vispa med elvisp så det blandas ordentligt. Klicka ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper, fördela smeten till 6 st bullar, försök att jämna till ytan med baksidan av en matsked som du har doppat i kallt vatten. Grädda 8-10 minuter i ugn på 200 grader eller tills bullarna ser färdiga ut.
(Om du penslar bullarna direkt efter bakningen med mjölk eller grädde blir ytan mjuk)

Mandelmassa: Blanda mandelmjöl och SukrinMelis, tillsätt vatten lite i taget tills du fått en konsistens som du själv uppskattar att ha i semlor!

Montering: Skär av locken på bullarna, bred eller klicka ut mandelmassan, spritsa eller klicka på vispgrädde, lägg på locket och pudra med SukrinMelis (går enkelt med en tesil/tekula)

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers