Mat – Bak – Recept
KycklingrätterMat - Bak - Recept

Thaikyckling

För att bryta av julen lite tänkte jag bjuda på ett riktigt gott recept på thaikyckling. Denna smakar verkligen thaimat och är en stor favorit för hela familjen. Du måste testa!

Ninas Thaikyckling 4 pers.

3 kycklingfiléer

1 liten burk vattenkastanjer

1 stor burk bambuskott

1 burk kokosmjölk

3 msk sweet chili 

1/2 tsk curry

Salt

Peppar

Gör såhär:

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek dom runtom till de är helt genomstekta. Häll i vattenkastanjer och bambuskott och låt dessa steka med i några minuter.

Ha i curry, sweet chili och resten av kryddorna och låt dessa blandas ordentligt med kycklingen och grönsakerna. 

Häll i kokosmjölken och låt puttra på medelvärme i ca 5 minuter. 

Servera med risnudlar, äggnudlar eller vanligt ris. 

Hoppas det ska smaka hörni!

Kram Nina

Kommentera

BullarMat - Bak - ReceptSaffran

Saffransbullar med vit choklad

Nu har jag förnyat detta recept på saffransbullar, de är fyllda med vit choklad och blir så sjukt goda varje gång. De smälter i munnen och jag vet inte hur många som skrivit till mig och berättat hur nöjda de är med receptet. Att de lyckas precis varje gång. Åh vad glad jag blir när jag får höra sånt.

Här kommer det något förnyade receptet.

Jag bakar alltid på minst 1 liter. Ska man ändå dra igång allt med att ta fram köksmaskinen och allt så kan jag lika gärna göra större sats, så resonerar jag. 🙂 Vill du baka mindre halverar du bara receptet. Detta recept är för gigantiskt stora bullar också….. MUMS!

SAFFRANSBULLAR MED VIT CHOKLAD

1 liter röd mjölk
4 påsar (2 g) saffran
2 pkt jäst
2 tsk salt
4,5 dl strösocker
500 g créme fraiche 34%
200 g mjukt smör
Ca 24-26 dl vetemjöl

Fyllning:
400 gr mjukt smör
400 gr vitchoklad

Pensling:
2 ägg
florsocker

Gör så här:
1) Värm mjölk och saffran till max 37 grader, kolla gärna med temp så det inte blir för varm degvätska. Lös upp jästen i degvätskan.

2) Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.

3) Sätt ugnen på 225 grader.

4) Riv den vita chokladen eller skala den med en potatisskalare. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Kavla ut varje degbit till en rektangel,  cirka 1 cm tjock.

5) Bred smöret över plattan och strö den rivna chokladen över,  vik den på mitten så du får en rektangel. Skär 2-3 cm breda bitar, snurra ändarna åt varsitt håll och snurra den sedan runt ett av dina fingrar. ”Knyt” ihop änden underifrån.

6) Lägg rullarna i pappersformar på en bakplåt. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter. Vispa upp ägg till penslingen. Pensla bullarna och grädda i 8-10 minuter. Låt svalna och pudra med florsocker. Ät & njut!

Följ mig gärna på Facebook och Instagram för mer inspiration, receptförslag och annat från livet.

Kommentera

  1. Therese

    ”Röd mjölk” är nog inte samma sak i Enköping som här uppe i norr, men jag förmodar att du menar standardmjölk 3% 😉 här är röd mjölk mellanmjölk 🙂

FiskrätterJulen 2018Mat - Bak - ReceptPlockSmåplock och snittar

Hemmagjord inlagd pepparrot och saltgurkesill

Fått så många frågor på min Instagramstory om receptet på sillen jag gjorde igår. Den blev underbart god så självklart ska jag tipsa om det receptet. Jag som fullkomligen älskar pepparrot kan känna att detta blev en riktigt höjdarsort som jag förmodligen måste göra varje jul fr o m nu.

INLAGD PEPPARROTS OCH SALTGURKESILL

1 pkt 5 minuters sill
(jag valde färdigskivade bitar)
2 stora saltgurkor
2 dl creme fraiche
1 msk pressad citronsaft
1 msk ljus sirap
1 msk färsk pepparrot (jag köper på tub)
hackad dill efter smak

Gör såhär:

1) Häll i sillen i en bunke. Hacka gurkan till småbitar, jag valde att ha bitarna lite större.

2) Hacka dillen så smått du kan. Häll i creme fraiche, pressad citronsaft, sirap, pepparrot och dill i bunken. Blanda om ordentligt. Häll upp i rena glasburkar med tättslutande lock håller den i ca 14 dagar.

Följ mig gärna på Instagram och på min Facebooksida för mer recept, inspo och annat från livet.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

Veckomatsedel

Nu var det ett tag sedan som jag fick ihop en veckans matsedel. Här kommer en i alla fall. Långt ifrån julmat så ni inte ska ledsna. 😀

MÅNDAG

Kassler i rosépepparsås

TISDAG

Honungslax med fetaosttäcke

ONSDAG

Ost och baconfyllda köttbullar

600 g nötfärs eller blandfärs

1 ägg

½ dl grädde

1 gul lök

Salt (beräkna ca 1 tsk salt/500 gr färs)

Peppar

1 vitlöksklyfta

1 paket bacon

Ädelost eller annan god ost du gillar, ca 1 tsk till varje biff

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader.

2) Riv löken. Blanda samman färs, ägg, grädde, lök, salt och peppar. Forma till 16 st köttfärsbullar.

3) Hacka vitlöken och klipp ner bacon i mindre bitar. Stek bacon och lägg mot slutet ner den hackade vitlöken.

4) Lägg i bacon, vitlök, ost, ”vik ihop” biffen och rulla till den igen.

5) Bryn hastigt i stekpanna så biffarna får färg. Ställ dem därefter i ugnen ca 20 minuter tills de är klara.

TORSDAG

Krämig potatis och palsternackssoppa

FREDAG

Lövbiffsgryta med pressadpotatis

VECKANS GOTTIS

Saffranssmörbullar

Kommentera

KötträtterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Baconinlindad köttfärsbiff

Nu ska du få tips på en riktigt god rätt. Denna kan man bjuda på som lite finare rätt och den passar utmärkt som vardagsrätt.

Baconinlindad köttfärsbiff

1 medelstor lök tärnad

2 vitlöksklyftor hackade

1 msk smör

700 g köttfärs

1 stort ägg

2 dl ströbröd (glutenfritt om du vill ha det)

2 dl mjölk

1 msk Worcestershire sås

1 tsk timjan

6 baconskivor

1 dl ketchup

1 msk farinsocker

1 msk stark senap

1 dl stekt lök i bitar

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 175 C. Lägg folie på en bakplåt.

2) Smält smör i stekpanna på medelvärme. Stek löken till den är lite brun, rör om så den inte bränns, ca 3-5 minuter. Sänk värmen och tillsätt vitlök, stek i 2-3 minuter. Avlägsna från värmen.

3) Blanda köttfärs, ägg, ströbröd, mjölk, Worcestershire sås, timjan, och den stekta löken och vitlöken i en skål. Använd händerna för att blanda väl, men försök att inte överarbeta köttet.

4) Dela upp i sex lika stora delar och forma till typ stora tjocka burgare. Linda baconskivor runt kanten av ”burgarna”.

5) Blanda ketchup med senap och farinsocker. Dela lika och bred över burgarna. Strö över den krispigt stekta löken.

6) Stek i ugn i ca 1 timme och 15 minuter. Servera gärna med potatispuré och stekt sparris med flingsalt.

Kommentera

  1. Mattis

    Hej vännen! Kan du inte publicera lite mysiga bilder på detaljer i ditt hem som du gjorde ofta förut? Alltså ingen fixad städad bild, mer en feel good-bild från frukosten med tända ljus en tidig morgon eller på ett mysigt soffhörn med någon pläd. Bara ett litet önskemål, inget tvång…
    Kram!

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers