Mat – Bak – Recept
BrödMat - Bak - Recept

Supergoda frallor

Igår bakade jag ju ett rejält gäng med frallor till ett frukostevent. Hur trevligt som helst och bröden blev verkligen uppskattade. Tänkte jag skulle bjuda dig på receptet nu.

FRALLOR ca 20 små

50 g jäst (1 pkt)

5 dl vatten

2 msk olivolja

2 tsk salt

2 msk socker

Ca 10-12 dl manitoba cream (vetemjöl)

Topping:

2 tsk agavesirap

1 msk vatten

Sesamfrön

Vallmofrön

Gör såhär:

1) Värm vattnet till 37 grader.

2) Smula ned jästen i bakbunken.

3) Häll i vatten, olivolja, socker, salt och hälften av mjölet. Blanda degen väl. Fyll på med mjöl tills du har en smidig deg som släpper ifrån kanterna.

4) Jäs i bunken i ca 40 min med gladpack uppepå.

5) Lägg sedan degen på mjölat bakbord. Rör degen så lite som möjligt.

6) Skär ur bitar ur degen som väger ca 55-60 gr. Vik in kanterna under själva bullen så du får dem rundade.

7) Jäs i ca 30 min till. Sätt ugnen på 275 grader.

8) Blanda vatten och agavesirap och pensla bullarna. Strö på sessmfrön och vallmofrön uppepå.

9) Sänk ugnen till 250 grader. Grädda i ca 15-20 min till det fått fin färg uppepå.

(Tips: Vill du ha knaprig yta på dina frallor häller du i ca 2 dl vatten i en djup plåt och ställer den längst ned i ugnen. Grädda sedan frallorna ovanför).

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Kycklingfärsbiffar med gräddsås

Nu ska jag bjuda dig på ett recept som jag gjorde för ett tag sedan. Jag körde på freebase helt och hållet men tror att jag minns receptet rätt ok ändå. Det blev i alla fall sååå gott, var nästan svårt att sluta äta faktiskt.

KYCKLINGFÄRSBIFFAR MED FETAOST, GRÄDDSÅS OCH POTATIS

500 g kycklingfärs
150 g fetaost
1/2 dl ströbröd
1/2 riven lök
1 ägg
1/2 dl mjölk
2 msk kycklingfond
1 msk honung
svartpeppar och salt

Sås:

2 dl grädde
2½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 köttbuljongtärning
1 msk soya
1 msk svart vinbärsgelè

Gör såhär:

1) Börja med kycklingfärsbiffarna. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå och svälla i ca 5 minuter. Forma sedan biffar och stek på låg värme. När det är sötning i finns risk att det bränns annars. Så tänk låg värme men länge nog så de är helt genomstekta.

2) Gör såsen. Tillsätt alla ingredienser och låt småputtra i ca 15-20 minuter. Ät klyftpotatis och en grönsallad till.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptPåsken

Allt gott till påskbordet

Allt gott med påsken kräver sitt egna inlägg känner jag, nästa vecka är det dags. Då ska vi njuta av god mat och härligt sällskap.

Något härligt att börja med kan vara denna underbara matjetårta.

Matjestårta

Potatis & matjepaj

Räk & äggtårta

Ägghalvor med majonnäs, rom och klippt dill.

Pepparrots & saltgurkesill

Naturligt färgade ägg.

Gubbröra

Snittar med krämig lax & pepparrotsröra

Brytbröd

När man avklarat det ”kalla” på påskbordet kan man gå på det varma. Här ska man inte vara för mätt bara. 😜 Ett tips är att påskmiddagen får ta tid, sitta länge och äta gör att det hinner sjunka undan lite.

Världens godaste västerbottenpaj.

Gluten & laktosfri Jansson.

Godaste köttbullarna med parmesan.

Romsås till den kokta potatisen.

Godaste revbensspjällen

Lax i apelsinsås

När man ätit sig mätt är det dags för efterrätten! Åh….det nästintill bästa av allt ju! 😋😋😋

Vit chokladpannacotta med exotisk puré

Vit chokladmousse med blåbärsswirl

Cheesecake i glas

Banan & vaniljtrifle med saltad kola

Vit chokladmoussetrifle

Kinderägg med vit chokladmousse

Hoppas ni fick lite inspiration till ert påskbord! 🐥🐔🐤🐣

Kommentera

Mat - Bak - ReceptPajer söta

Citronmarängpaj

Ett hett tips att baka till påsk är den här syrliga men söta citronmarängpajen, den är som en dröm, man får allt gottigt i en och samma tugga!

Pajbotten:
1 1/2 dl Vetemjöl
(jag gjorde glutenfri så jag hade 2 dl mjölmix och 2 dl rismjöl)
100 gr smör
½ dl strösocker
lite vatten om det behövs

Lemoncurd:
2 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 citron
2 ägg

Marängtäcke:
4 äggvitor
1½ dl strösocker

Pajbotten gör du såhär:
1) Blanda samman vetemjöl (eller det glutenfria alternativet), 100 g smör, sockret och 1 msk vatten till en deg som får vila ca 1/2 timme i kylskåp.

2) Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Nagga degen med gaffel. Grädda i 225° mitt i ugnen i ca 10 min.

Lemoncurd gör du såhär:

1) Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna.

2) Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.

3) Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen.

4) Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Jag sjöd min lemoncurd i typ 15 minuter. Den får inte koka utan sjuda. Låt svalna av så tjockar den till sig ytterligare.

Marängtäcket gör du såhär:

1) Skilj vitorna från gulorna. Lägg vitorna i en ren bunke.

2) Ta en elvisp och börja med att vispa upp äggvitorna så det uppstår skum. När skummet dyker upp ska du tillsätta sockret. Lite i taget. Jag brukar låta det smårinna lite hela tiden.

3) Vispa i ca 4-5 minuter så du får en tjock marängsmet.

Sätt ihop pajen:

1) Fyll pajskalet med lemoncurd, fyll hela botten.

2) Ta sedan den tjocka marängsmeten och fördela uppepå lemoncurden. Jag använder en slickepott för att göra lite figurer i marängen.

3) In i ugnen på grill i 250 grader. Högt upp i ugnen så den får färg. Passupp här så marängen inte bränns bara. Håll koll på den. När täcket fått färg är den klar att plocka ur. Ät & njut!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg. 

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Tänkte starta veckan med en veckomatsedel. Jag brukar ju göra en på söndag eller måndagar. Så här kommer den.

MÅNDAG

I den här rätten som jag lagade så bytte jag helt sonika ut köttfärsen och tog linser istället. Det blev en perfekt lunch som var godare än jag kunde ana. Det är textur i linser så det blev tuggmotstånd, precis som när man äter köttfärs. Jag gjorde en form av bolognese som blev både mustig och god. En linsbolognese efter mitt egenpåhittade recept. Tony som inte ens gillar linser tyckte det här blev supergott! Bra betyg!

NINAS LINSBOLOGNESE

150 g linser

2 morötter

2 salladslökar

2 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 msk kalvfond

1/2 dl creme fraiche

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Skala och riv morötterna grovt. Hacka salladslök.

2) Häll i olivolja i botten på en gryta. Ha i salladslök och morötter. Fräs tills allt mjuknat.

3) Ha i alla kryddor, vatten och fond. Låt sedan puttra i 10 min.

4) Ha i creme fraiche och linserna. Låt puttra i ca 3 minuter. Servera med ris, pasta eller en sallad.

TISDAG

Fetaostbakad lax med hemlagad potatismos

ONSDAG

Stek med brunsås

TORSDAG

Kyckling i basilika och dijonsås

FREDAG

Kryddig fläskfilégryta

VECKANS GOTTA

Banan & chokladpaj

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers