Mat – Bak – Recept
ErbjudandenGlutenfrittMat - Bak - ReceptVegetariskt

Vegetariska tacos

Innehåller annonslänkar genom reklam för Matsmart

Hörni! Idag satte jag ihop en veckomatsedel och åkte och handlade det som saknades till den. Ja men hallå, tillfredsställelse de luxe liksom! Helt sjukt skön känsla och ha en sån struktur i affären faktiskt. Värsta som finns är att komma till affären och tänka ”vad ska vi äta då”.

Blev smått galet glad över att jag också hade hämtat ut mina paket från Matsmart. Ja men om du ännu inte hittat detta världens bästa påfund till miljömedvetenheten och spara pengar så måste du ju göra det NU! Matsmart räddar mat big time. Sånt som är feltryckt, har lite kortare datum osv räddas utav Matsmart. Du kan fynda på ett galet sätt där!

Vet ni att jag systematiskt och noggrant går igenom deras sida minst en gång i veckan. Har blivit knäpp på riktigt men jag kan verkligen njuta av det. ÄLSKAR fynd och att jag faktiskt gör något konkret för miljön gör inte saken sämre.

Färdig quinoa, bara tjoffa i salladen. Färdiga kycklingbitar att också tjoffa i en sallad. Några av mina burkar ska i en gratäng i veckan. Hel låda drickfärdig apelsinjuice, perfekt för utflykter eller bara ta en tetra när man är sugen, Milo älskar!

Även fast man själv beställt allt så är det som julafton när man öppnar kartongerna. Ja men jag ÄLSKAR Matsmart! 😂

Ikväll lagade jag vegetarisk taco gjord på linser och världens godaste ekologiska salsa som jag fick för nästan halva priset. Det mesta är galet billigt.

Hade svårt att tro att Tony skulle gilla maten ikväll. Han är ju en lantispojke som är uppvuxen på lappskoj och rotmos med fläsk. Då är konstigheter som linser och tomatsåser med basilika inte så självklar. Men oj så han åt! 😅 Så jäkla gott Nina, man fattar ju inte att det inte är köttfärs man äter i tacon” mumlade han mellan tuggorna. Asbra betyg!

VEGETARISKA TACOS, 4 port

2 pkt gröna linser

1 flaska salsa

1 pkt taco tubes

1 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 krm chilipulver

Gör såhär:

1) Skölj linserna. Stek runt dem sen i lite olivolja.

2) Häll i salsaflaskan och alla kryddorna. Skölj ur flaskan med ca 1 dl vatten och häll över det. Låt det sedan stå och puttra i ca 10-15 min. Häll i mer vatten om det skulle koka torrt.

3) Servera sedan den vegetariska färsröran till valfria tacotillbehör.

Hepp, nu ska det nattas son och mamma i det här hushållet. Har haft en gråtdag som jag berättade för dig tidigare, dock så ska det bli bättre nu när krämen återigen är hemma, men man blir trött av att gråta så det blir till att hoppa i säng nu. 🙏🏻

Natti natti finisar!

Kram Nina

Kommentera

BullarMat - Bak - Recept

Snabba bullar utan jäst

Hörni, tidigare idag var mamma och pappa här och hälsade på. Jag hade inget fika hemma så tänkte jag skulle testa att baka lite bullar som inte behöver någon jäsning. Har bakat det tidigare men det var typ 100 år sen.

Det var liksom dags igen nu, och som vanligt var det härlig terapi.

SNABBA BULLAR UTAN JÄST, 15 st

75 gram smör

1 dl grädde

1,5 dl mjölk (går bra med 2,5 dl mjölk också)

0,5 dl strösocker

1 krm salt

1 tsk kardemumma, malen (gärna färskmalen)

2 tsk vaniljsocker

3,5 tsk bakpulver

7 dl mjöl

 

Fyllning:

50 gram smör

0,5 dl socker

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

 

Garnering:

1 st ägg, vispat

1 dl pärlsocker

 

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225 grader.

2) Smält smöret till viss del, jag kör i micron en stund tills en del smält.

3) Häll i smör och resten av alla ingredienser i en bunke.

4) Blanda samman tills du har en smidig deg, den kan vara något kladdig men allt är i sin ordning.

5) Kavla ut degen till en stor rektangulär platta. Är den för kladdig bearbetar du den bara med mjölade händer och mjölad kavel.

6) Blanda samman ingredienserna till fyllningen och bred på degplattan. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar.

7) Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter. Ät & njut!

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstipsSallader

Ugnsbakad pumpafrö och basilikakyckling med fetaost och rosmarinsås

Igår lagade jag mat här hemma. Blir mycket ”skitmat” när man har semester i familjen. Take away och något snabbt. Men så igår kände jag att nä nu jäklar ska det lagas riktig mat.

Blev totalt freebase och så fantastiskt gott, bland det bästa i kycklingväg skulle jag våga mig på att skriva. Alltså guckan uppepå kycklingen blev sådär härligt knaprig och helt perfekt – alltså MUMS så gott det var!

UGNSBAKAD PUMPAFRÖ & BASILIKAKYCKLING MED FETAOST & ROSMARINSÅS

4 kycklingfiléer

1/2 dl olivolja

1/2 dl pumpafrön

3 msk hackad färsk basilika (fryst eller färsk)

1 vitlöksklyfta

Salt & peppar

Sås:

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

200 g fetaost

3 msk kycklingfond

3 msk hackad rosmarin (färsk)

Salt & peppar

Gör såhär:

1) Börja med kycklingen. Sätt ugnen på 220 grader. Lägg ut kycklingfiléer (frysta eller tinade spelar ingen roll) i en ugnsfast form.

2) Blanda olivolja, pumpafrön, vitlök, basilika och salt & peppar i en liten skål. Bred på röran på kycklingfiléerna. In i ugnen i ca 20 min för tinade, ca 30 min för otinade. De ska ha blivit ordentligt med färg på röran uppepå.

3) Medan kycklingen är i ugnen blandar du alla ingredienser till såsen. Smula fetaosten ordentligt innan du har i den. Ta ut kycklingen och häll såsen över.

4) Tillaga i ugn ytterligare 15 min. Servera med potatis eller ris. Eller så gör du som jag gjorde. Gjorde 2 galet goda sallader till och åt med.

Sallad 1:

Bladgrönsaker, saltrostade pumpafrön (gjorde själv), rädisor, gurka, fetaost.

Sallad 2:

Vattenmelon (kärnfri), fetaost, hackad mynta.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptPotatisrätter

Potatispannkakor

Har du fått potatismos kvar? Här ska du få världens bästa foodhack på vad du kan göra med det!

Potatispannkakor

3 dl kyld färdig potatismos

1 dl riven cheddarost

1 msk skivad salladslök

1 ägg

1,5 msk vetemjöl

0,5 dl vetemjöl

Olivolja

Gör såhär:

1) Blanda samman potatismos, cheddarost, lök och 1,5 msk vetemjöl tills allt är väl blandat.

2) Rulla till 6 bollar. Platta sedan till varje med handen så de blir platta.

3) Häll 0,5 dl vetemjöl i en tallrik. Rulla runt potatispannkakorna i vetemjölet.

4) Hetta upp 3-4 msk olivolja i en stekpanna. Det ska täcka botten pp hela stekpannan.

5) Stek på medelvärme 3-4 minuter på varje sida. Fyll på med olivolja varefter om det blir torrt i pannan.

Tips: Beroende på hur ”torr” potatismoset är så kan du ha i 1 ägg till om det är för torrt. Är det för ”blött” ha i mer vetemjöl. 1 msk i taget tills den är fast.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptSmåplock och snittarSnacksVegetariskt

Nyttiga strips

Vill du göra lite nyttigare strips så ska du här få ett hett tips som jag hittade på nätet!

3 mediumstora zucchinis

1 ägg

1 dl ströbröd

2 msk finriven parmesan (köps i påse)

1/2 tsk vitlökspulver

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Skär zucchinin i ”sticks”.

2) Vispa ägget i en skål.

3) Blanda ströbröd, vitlökspulver, parmesan, salt och peppar i en påse.

4) Doppa zucchinin i ägg och släng i den i påsen så den får ströbröd på.

5) Lägg alla på bakplåtpappersklädd plåt. Ringla på lite olivolja. In i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min tills de är gyllenbruna.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers