Mat – Bak – Recept
KötträtterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Fläskfilé i krämig thaisås

Idag lagade jag en supergod lunch här hemma! Vi älskar thaimat i vår familj och denna var en riktig höjdare.

Thai fläskfilé, 4 pers

1 fläskfilé

1 knippe salladslök

1 knippe koriander (uteslut om du inte gillar)

4 msk röd currypasta (ta mindre om du vill ha mindre hetta)

4 msk jordnötssmör (uteslut om någon är allergisk)

2 msk farinsocker

1 msk soya

1 burk kokosgrädde

1 burk wokgrönsaker (ica:s)

1 lime (juicen)

Gör såhär:

1) Strimla salladslöken och koriandern. Stek i lite olivolja.

2) Strimla fläskfilén. Stek med den också i ca 5 min tills den får lite färg. Häll i wokgrönsakerna och låt dem steka med i ett par minuter.

3) Ha sedan i currypasta, jordnötssmör, farinsocker, soya och kokosgrädde. Låt puttra på medelvärme i ca 15 min.

4) Häll i limejuicen och blanda runt. Servera med nudlar. Jag gjorde risnudlar.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kika gärna på dessa recept:

Helstekt fläskfilé med krämig balsamicosås

Fläskfilégratäng

Kommentera

EfterrättMat - Bak - Recept

Saffranspannacotta

Ja men pannacotta, kan vi prata om det? Så sjukt gott så jag smäller av. Den är ju inte jättenyttig, det kan man ju inte säga direkt. Men som en efterrätt ibland – ja men jaaaadå var det krullar sig i gommen av välbehag.

SAFFRANSPANNACOTTA, 4 port

150 g vit choklad
5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
1 pkt saffran
Gör såhär:
1) Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Skär chokladen i mindre bitar.
2) Koka upp grädden, saffranet och vaniljsockret. Ta kastrullen åt sidan.
3) Lägg i chokladen och låt den smälta under omröring.
4) Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dessa i grädd- och chokladblandningen.
Rör till gelatinbladen löst upp sig.
5) Låt blandningen svalna en stund och rör om då och då under tiden.

6) Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen minst 2-3 timmar innan servering. Tänk på att täcka över skålarna med plastfolie.

7) Gröpa ur passionsfrukten och lägg innehållet uppepå. Bryter av fantastiskt mot den söta pannacottan.

Tips: Supergod pannacotta som även kan varieras med mjölkchoklad istället för vit choklad. Själv ska jag testa att ha i lite mörk mintchoklad!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kika gärna in dessa recept också:

Pepparkaksbollar

Kanelhavrekakor

Kommentera

GrytaMat - Bak - Recept

Nyttig linsgryta

Dags för dagens recept. Igår lagade jag nämligen en snabb kikärtsgryta som blev smarrig som tusan! Sjukt nyttigt!

Linser är en baljväxt som är rik på järn (bra för mig som lider av blodbrist), full med mineraler och vitaminer, mycket fibrer som stöttar matsmältningen, innehåller höga halter av biologiskt protein och innehåller inga skadliga fetter. Läs gärna HÄR så får du veta varför linser är så bra för oss.

LINSGRYTA, ca 4 p

Ca 6 potatisar

1 stor sötpotatis

1 tetra linser

2 morötter

1/2 rotselleri

1 palsternacka

1 paprika

1,5 liter vatten

4 msk tomatpure

3 msk vegansk buljong (struntar du i tillsatser och sånt kan du ta 3 grönsaksbuljongtärningar.)

1 msk torkad timjan

Salt & peppar

Kokosgrädde till servering

Gör såhär:

1) Skala och skär alla grönsaker i mindre bitar.

2) Lägg allt utom paprikan i en stor kastrull och häll på vatten. Krydda och ha i tomatpure.

3) Låt koka på medelvärme, efter ca 15 min kan du ha i paprikan och koka i ca 5-10 min till.

4) Servera med kokosgrädde.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Mat - Bak - ReceptPajer sötaSaffran

Saffranspaj med äpple och apelsin

Idag har jag haft en riktig bakdag här hemma. Eller mer ”bak & laga mat” dag. Ibland tar jag såna dagar när jag känner att det är många recept som jag vill prova.

Denna paj får du bara inte missa! En magisk lite krämig saffranspaj med skal av smördeg och fyllning av en saffranssmakande krämsmet. Det är som att hela julen hamnat i den här pajen. Haha….

SAFFRANSPAJ MED ÄPPLE & APELSIN

Botten:

Smördeg på rulle

Fyllning:

2 ägg

1,5 dl socker

1 pkt saffran

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl vispgrädde

1 msk vetemjöl

1 apelsin

2 äpplen

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 180 grader. Fördela smördegen i en pajform. Skär bort kanterna och nagga botten med gaffel. Förgrädda i 10 min.

2) Tvätta apelsinen och riv skalet med rivjärn. Skala äpplena och skär i mindre tärningar.

3) Vispa ägg, saffran, vaniljsocker och socker till en fluffig smet.

4) Häll i vispgrädde, apelsinskalet och vetemjöl. Pressa gärna i lite saft från apelsinen också. Vänd runt med slickepott tills du har en jämn smet.

5) Tryck till smördegsbotten med en handduk om den är fluffig. Häll smeten över smördegen.

6) Ha i äpplena och grädda i ca 35-40 min. Håll koll så den inte blir för mörk. Smeten ska ha ”stannat” innan den är helt klar.

7) Servera gärna med en klick lösvispad grädde. Pudra över florsocker.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

GratängKötträtterMat - Bak - ReceptMiddagstipsTacosVegansktVegetariskt

TACOLASAGNE med tortillabröd

Inlägget innehåller annonslänkar genom reklam för Matsmart

För någon dag sedan lagade jag en tacogratäng av lite annorlunda karaktär. Kan säga att denna fick toppbetyg av hela familjen, mer än ett toppbetyg faktiskt! Denna måste du bara testa!

Är så glad att jag har Matsmart. Nu beställer vi mycket mer ekologiskt och dessutom är t ex skafferivaror så sjukt billigt när man beställer därifrån. Känns också fint att man hjälper miljön och minskar matsvinnet!

Ett tips är att hålla koll på fliken >>rädda oss<<, där kan man göra riktiga fynd till inga pengar.

Nu ska du få recept på denna härlighet! Som sagt, familjen var lyrisk. En av stora barnen bjöd dessutom hem kompisar på att äta rester dagen efter och även dom tyckte det var jättegott. Tummen upp!

TACOLASAGNE MED TORTILLAS, ca 8 personer.

Ca 700 g köttfärs

2 pkt tacokrydda (eller så gör du egen helt utan tillsatser, recept HÄR)

Vatten som täcker köttfärsen

1 burk krossade tomater (kör alltid med >>dessa<<, smakar bäst)

1 burk nacho cheese dip

1,5 dl gräddfil

500 g mozzarella

8 runda >>tortillabröd<< ekologiska HÄR

1 tetra >>majs<<

Topping:

Jalapenos

Riven ost

Gör såhär:

1) Börja med att steka köttfärsen precis som om du ska göra tacos. Stek den brun, ha i kryddorna, täck med vatten och låt koka in.

2) Häll i krossade tomater. Låt koka ihop under några minuter.

3) Ta av från värmen. Häll i ostdippen och gräddfilen. Rör om ordentligt.

4) Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnsform. Min är ca 20×30 cm. Lägg 2 tortillabröd i botten. Tänk att du ska täcka botten. Skär gärna bort överflödigt bröd och lappa ihop med det så du täcker hela botten.

5) Lägg på köttfärsröra över hela plattan. Du ska bygga lager på lager. Det blir 4 lager sammanlagt.

6) Ha sedan på majs och ost. Vill du ha lite mer ”drag” i den kan du med fördel ha i jalapeños också. Fortsätt att fylla på formen med dessa lager. Högst upp avslutar du med tortillabröd, ost och jalapeños. In i ugnen i ca 25 min.

7) Vi serverade denna ”lasagne” med gräddfil, >>tacosås<< och grönsaker.

För glutenfritt: Köp glutenfria tortillabröd.

För veganskt: Byt ut köttfärs mot vegofärs, byt ut gräddfil mot iMat fraiche, byt ut ostsås mot >>denna.<< Byt ut riven ost mot vegansk riven ost.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Missa inte att även kika på:

Godaste Tacogratängen

Limetacos

Smaklig spis!

Kram Nina

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers