Mat – Bak – Recept
Mat - Bak - ReceptPåsken

Allt gott till påskbordet

Allt gott med påsken kräver sitt egna inlägg känner jag, nästa vecka är det dags. Då ska vi njuta av god mat och härligt sällskap.

Något härligt att börja med kan vara denna underbara matjetårta.

Matjestårta

Potatis & matjepaj

Räk & äggtårta

Ägghalvor med majonnäs, rom och klippt dill.

Pepparrots & saltgurkesill

Naturligt färgade ägg.

Gubbröra

Snittar med krämig lax & pepparrotsröra

Brytbröd

När man avklarat det ”kalla” på påskbordet kan man gå på det varma. Här ska man inte vara för mätt bara. 😜 Ett tips är att påskmiddagen får ta tid, sitta länge och äta gör att det hinner sjunka undan lite.

Världens godaste västerbottenpaj.

Gluten & laktosfri Jansson.

Godaste köttbullarna med parmesan.

Romsås till den kokta potatisen.

Godaste revbensspjällen

Lax i apelsinsås

När man ätit sig mätt är det dags för efterrätten! Åh….det nästintill bästa av allt ju! 😋😋😋

Vit chokladpannacotta med exotisk puré

Vit chokladmousse med blåbärsswirl

Cheesecake i glas

Banan & vaniljtrifle med saltad kola

Vit chokladmoussetrifle

Kinderägg med vit chokladmousse

Hoppas ni fick lite inspiration till ert påskbord! 🐥🐔🐤🐣

Kommentera

Mat - Bak - ReceptPajer söta

Citronmarängpaj

Ett hett tips att baka till påsk är den här syrliga men söta citronmarängpajen, den är som en dröm, man får allt gottigt i en och samma tugga!

Pajbotten:
1 1/2 dl Vetemjöl
(jag gjorde glutenfri så jag hade 2 dl mjölmix och 2 dl rismjöl)
100 gr smör
½ dl strösocker
lite vatten om det behövs

Lemoncurd:
2 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 citron
2 ägg

Marängtäcke:
4 äggvitor
1½ dl strösocker

Pajbotten gör du såhär:
1) Blanda samman vetemjöl (eller det glutenfria alternativet), 100 g smör, sockret och 1 msk vatten till en deg som får vila ca 1/2 timme i kylskåp.

2) Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Nagga degen med gaffel. Grädda i 225° mitt i ugnen i ca 10 min.

Lemoncurd gör du såhär:

1) Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna.

2) Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.

3) Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen.

4) Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Jag sjöd min lemoncurd i typ 15 minuter. Den får inte koka utan sjuda. Låt svalna av så tjockar den till sig ytterligare.

Marängtäcket gör du såhär:

1) Skilj vitorna från gulorna. Lägg vitorna i en ren bunke.

2) Ta en elvisp och börja med att vispa upp äggvitorna så det uppstår skum. När skummet dyker upp ska du tillsätta sockret. Lite i taget. Jag brukar låta det smårinna lite hela tiden.

3) Vispa i ca 4-5 minuter så du får en tjock marängsmet.

Sätt ihop pajen:

1) Fyll pajskalet med lemoncurd, fyll hela botten.

2) Ta sedan den tjocka marängsmeten och fördela uppepå lemoncurden. Jag använder en slickepott för att göra lite figurer i marängen.

3) In i ugnen på grill i 250 grader. Högt upp i ugnen så den får färg. Passupp här så marängen inte bränns bara. Håll koll på den. När täcket fått färg är den klar att plocka ur. Ät & njut!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg. 

Kommentera

Mat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Tänkte starta veckan med en veckomatsedel. Jag brukar ju göra en på söndag eller måndagar. Så här kommer den.

MÅNDAG

I den här rätten som jag lagade så bytte jag helt sonika ut köttfärsen och tog linser istället. Det blev en perfekt lunch som var godare än jag kunde ana. Det är textur i linser så det blev tuggmotstånd, precis som när man äter köttfärs. Jag gjorde en form av bolognese som blev både mustig och god. En linsbolognese efter mitt egenpåhittade recept. Tony som inte ens gillar linser tyckte det här blev supergott! Bra betyg!

NINAS LINSBOLOGNESE

150 g linser

2 morötter

2 salladslökar

2 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 msk kalvfond

1/2 dl creme fraiche

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Skala och riv morötterna grovt. Hacka salladslök.

2) Häll i olivolja i botten på en gryta. Ha i salladslök och morötter. Fräs tills allt mjuknat.

3) Ha i alla kryddor, vatten och fond. Låt sedan puttra i 10 min.

4) Ha i creme fraiche och linserna. Låt puttra i ca 3 minuter. Servera med ris, pasta eller en sallad.

TISDAG

Fetaostbakad lax med hemlagad potatismos

ONSDAG

Stek med brunsås

TORSDAG

Kyckling i basilika och dijonsås

FREDAG

Kryddig fläskfilégryta

VECKANS GOTTA

Banan & chokladpaj

Kommentera

EfterrättMat - Bak - Recept

Vit chokladpannacotta med exotisk puré

Efterrättstips till helgens middagar kommer nu. Den här pannacottan misslyckas aldrig och den är farligt god verkligen. Nästan så jag gör 2 var när vi äter den här hemma. 😅

Vit chokladpannacotta med ananas och persikopure och riven vit choklad på. Såååå gott! ♥

RECEPT 4-6 portioner:

5 dl grädde
1 st vaniljstång
eller 1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
2 st gelatinblad

Topping:

Persika och ananas, vit choklad

Gör såhär:

1) Hacka chokladen i mindre bitar. Jag brukar slå sönder den mot köksbänken när den ligger kvar i förpackningen. Effektivt! 

2) Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

3) Häll i grädden i en kastrull, det går också bra med en blandning av vispgrädde och mjölk eller vatten om man inte vill ha den så fet. Fet är dock godast.

4) Om du använder vaniljstång, snitta den och skrapa ur fröna. Lägg både vaniljstång och alla frön i grädden. Om du använder vaniljsocker så tillsätter du bara den till grädden.

5) Låt koka upp och sjuda ca 1-2 minuter, den får INTE koka över eller koka för mycket. Då bränner det fast i botten och den smaken vill vi inte ha på vår pannacotta.

(Fiska upp vaniljstången och släng den om du använt dig av vaniljstång.)

6) Lägg i chokladen. Rör om tills den smält.

7) Ta av kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dessa tills gelatinet är smält.

8) Häll sedan upp i lämpliga glas. Låt stelna i kylskåp minst 2-3 timmar.

9) Mixa konserverade bitar av mango och ananas till en puré. Riv lite (mycket) vit choklad. Dekorera sedan med puré och vit choklad.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Parmainlindad kycklingfilé i balsamicosås och parmesanfylld potatisgratäng

Tänkte tipsa om något gott till helgen. Lite roliga tips på nya maträtter är i alla fall alltid välkommet hos mig. 😋😋😋

Den här rätten är såååå god och något som du snabbt slänger ihop faktiskt, och det är så sjukt gott så tungan krullar sig.

Parmainlindad kycklingfilé med parmesanfylld potatisgratäng och balsamicosås, 4 p.

4 kycklingfiléer skurna i 4 långa bitar

1 pkt parmaskinka

1 burk créme fraiche

3 dl grädde

1 msk rosmarin (torkad)

3 msk balsamico (balsamvinäger)

2 msk kalvfond

1 msk soya

Salt

Peppar

Potatisgratäng

10 stora potatisar
3 dl riven parmesan
1 lök
2 vitöksklyftor
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar

Gör såhär:

1) Rulla in varje kycklingfilé i parmaskinka. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10 min.

2) Blanda resten av ingredienserna i en bunke, vispa ut ordentligt. Ta ut kycklingen och häll över såsen. In i ugnen i ca 20 minuter till så det får puttra in i kycklingen.

3) Potatisgratäng: Skala och skiva potatisarna. Jag skivar alltid med vanlig kniv för jag föredrar dom lite maffigare. Skala och skiva löken. Varva sedan potatis, lök, pressad vitlök, riven parmesan, salt och peppar. Högst upp har du bara potatis. Lägg bakplåtspapper uppepå plåten med potatisgratängen i så bränner du inte toppen och får en fin färg. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 40 min eller tills potatisen är helt mjuk. Gratängen får gärna vara lite ”blöt”. Den suger åt sig när man tar ut den ur ugnen sedan.

Tips: Servera potatisgratäng i portionsform.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers