Mat – Bak – Recept
EfterrättMat - Bak - ReceptPajer & pirogerTårtor

Mat och godsaker till midsommar

Tänkte jag skulle tipsa dig om härligheter att bjuda på till midsommarbuffén. Ja, en buffé på midsommar måste vara det bästa tänker jag, enkelt med dukningen, alla tar av det de gillar sen kan man få det att se sådär härligt maffigt ut också!

VÄSTERBOTTENPAJ

3 dl vetemjöl

125 g smör

1 ägg

en nypa salt

Fyllning:

3 ägg

2 dl grädde

3 dl riven västerbottensost

salt & peppar

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Smöret får gärna vara lite halvkallt, det ska dock gå att jobba med det. Dela det i bitar och ha i det i vetemjölet, knäck i ägget. Är degen för hård kan du ha i lite vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.

3) Ställ i kylen i 15 minuter. Täck med gladpack.

4) Tryck ut degen i en pajform, tryck upp degen upp på kanterna. Nagga den med en gaffel och förgrädda i ca 10 -13 minuter.

5) Gör under tiden fyllningen. Riv osten.

Rör ihop osten grädde och äggen. Häll detta i pajskalet. Ställ in i ugnen och grädda i 25- 35 minuter. Pajen ska få färg, gärna lite dallrig i mitten. Den stannar till när den svalnar och blir sådär krämigt god.

Annorlunda supergod inlagd sill

Räk och äggtårta

Matjestårta

Potatis och matjespaj

Lite härliga snittar med min urgoda laxröra i.

MIDSOMMARTÅRTA

Tårtbotten:

3 ägg

1,75 dl strösocker

0,75 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 ½ tsk vaniljsocker

1 ½ tsk bakpulver

Fyllning:

Vaniljkräm på båda lagren

Topping:

5 dl grädde

jordgubbar

myntablad

Gör såhär:

Börja  med botten. Klä en springform med bakplåtspapper, gör även kanter av bakplåtspappret så botten får växa sig riktigt hög i formen. Springform på 15-20 cm är lagom för denna botten. 

Sätt ugnen på 175°C. 

Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter. 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med stick. 

Låt svalna och dela i tre delar. Ett tips är att kyla den lite i kylen eller kanske t.o.m slänga in i frysen en stund. Då kan du skära den i 3 härliga lager som ser sådär proffsiga ut. Fyll tårtan med vaniljkräm. Spackla sedan tårtan med grädde. Spritsa lite fina mönster uppepå och toppa med några jordgubbar. Somrigt och sååå gott!

Kokos och citrontårta

Oreo Cheesecake

Jordgubbscheesecake

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för flera recept, inspiration och tips!

Kommentera

KladdkakaMat - Bak - Recept

Glutenfri citronkladdkaka med cheesecake topping

Tänkte jag skulle bjuda dig på receptet på den glutenfria kladdkakan från igår. Jag freebaseade rakt igenom och den blev verkligen toppengod!

GLUTENFRI CITRON & LIMEKLADDKAKA MED CHEESECAKETOPPING

150 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl glutenfri mjölmix

1,5 dl pofiber

1 msk psyllium

2 tsk vaniljsocker

1 lime (zesten)

1/2 citron (zesten)

TOPPING

300 g cream cheese

1 dl créme fraiche

1 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 citron (saften)

1 lime (zesten)

GÖR SÅHÄR:

1) Smält smöret. Vispa lätt ihop socker och ägg. Det ska bara vispas ihop.

2) Blanda mjölmix, pofiber, psyllium och vaniljsocker. Blanda i det i smeten, använd slickepott. Smeten ska bli jämn och fin.

3) Häll i det smälta smöret. Blanda till en jämn smet. Ha i riven zest från 1 lime och 1/2 citron.

4) Ta en springform och lägg i bakplåtspapper i botten. Smörj gärna sidorna på formen. Häll i smeten. Grädda på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara dallrig i mitten.

5) TOPPING: Ha i cream cheese, créme fraiche, florsocker, vaniljsocker och citron i en bunke. Rör om ordentligt. Riv zesten av 1 lime (spar lite till topping) och 1/2 citron och ha i. Tryck i saften från citronen. När kakan svalnat brer du på creamcheese frostingen. Toppa med lite riven zest och hackade myntablad.

Kommentera

FiskrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Marinerade laxpaket med vitlök och honung

Nu i försommartider så är det ju superhärligt att använda sig av grillen när man lagar mar. Finns ju inte som är mer sommar än det. Foliepaket med härlig marinerad lax inuti är inte fy skam då kan jag meddela!

Marinerade laxpaket med vitlök och honung.

1/4 c. Sojasås

1 bit ingefära, riven

2 vitlöksklyftor, pressade

1 msk honung

2 rödlökar, skuren i 1/2 halvmånar

4 lax bitar (ca 2 kg).

2 röda paprikor, skuren i bitar

1 huvud broccoli, skuren i floretter

2 salladslökar, hackade

Gör såhär:

Förvärm ugnen till 190 grader.

Gör marinaden:

1) I en liten skål, kombinera sojasås, ingefära, vitlök och honung.

2) Förbered ca 12×18 cm stora foliebitar. Placera en handfull lök och en laxbit över det med hudsidan neråt i mitten av folien och skeda över såsen – tänk generöst.

3) Dela upp paprika och broccoli för att lägga runt laxen, paketera sedan folien runt laxen och stäng igen varje kant tätt.

4) Placera foliepaketen i en ugnsform och tillaga i ca 20 minuter i ugnen. Alternativt så tillagar du laxpaketen på grillen i ungefär lika lång tid. Öppna foliepaketen försiktigt när du tatt ut dem ut ugnen. Garnera med grön lök och servera med ris eller kokt potatis.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept, inspo, tips och livet i största allmänhet.

Kommentera

Mat - Bak - Recept

God påskmat

Snart dags för påsk, åh jag tycker det ska bli urmysigt med påsk. Förra året hade vi ju påskmiddag hemma hos oss och jag ÄLSKAR att fixa och trixa när man ska få gäster.

Här nedan tänkte jag ge dig lite inspo till påskbordet, kanske hittar du något som du vill testa. ♥

Vårt påskbord bjöd på våra favoriter. Ju mer uppbullat desto bättre. Ju mer att välja på, desto härligare.

Den här >>påsktårtan<< är fantastisk, dessutom är den vacker att se på också. Den lägger man stolt upp så att säga.

Världens godaste >>västerbottenpaj<< förstås.

Såå krämig och god >>Janssons Frestelse<<, den här är både gluten och laktosfri.

Sååå god >>laxröra med pepparrot<< och mitt >>glutenfria sirapsbröd.<<

Helt ljuvligt god efterrätt i denna >>kolacheesecake.<< 

Supermumsig >>skaldjurspaj<<, göra några små så man får en egen lite rackare.

Baka ditt eget >>fröknäcke<<, perfekt att ha till olika ostar och så vansinnigt gott.

>>5 minuters tårtans<<, så fantastisk på alla sätt. Glutenfri dessutom!

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Kycklingfilé i ugn med baconsås

Hörni igår lagade jag lite söndagsmiddag här hemma. Körde lite freestyle och lyckades bara så himla bra. Wow vad gott det blev alltså!

Det här är en kycklingfilé som får ligga och gojsa under en magisk sås. Sen åt vi det till klyftpotatis och grönsallad med min egengjorda dressing till. MUMS!

KYCKLINGFILÉ MED BACONSÅS 5 port.

4 kycklingfiléer

200 g bacon

2 tsk dijonsenap

4 dl créme fraiche

2 dl riven ost

1 tsk salt

3 krm vitpeppar

Gör såhär:

1) Lägg de tinade/färska kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra med 1/2 tsk salt och 1 krm vitpeppar. Ställ lång ned i ugnen på 225 grader.

2) Under tiden som kycklingen är i ugnen kan du skära bacon i småbitar och steka den. Den ska vara väl stekt, dock inte knaperstekt.

3) Blanda créme fraiche, dijonsenap, riven ost, resten av kryddorna och det stekta baconet.

4) Ta ut kycklingen ur ugnen efter ca 20 min. Häll på såsen och låt stå i ugnen i ca 15 min till.

Servera med klyftpotatis och grönsallad. Såååå gott! Alla tyckte det var supergott här hemma!

Följ gärna min Instagram och Facebooksida för mer recept, inspiration och tips.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers