Mat – Bak – Recept
LunchtipsMat - Bak - ReceptMiddagstipsVeckomatsedel

VECKOMATSEDEL

Dags för en ny och fräsch vecka, då måste det också bli lite inspiration för veckans mat. Vad är man sugen på? Ska man försöka sig på lite nyttigare kosthållning? Jag ska faktiskt göra det, jag måste ”restarta” systemet lite känner jag. Har en hel del god och nyttig mat jag ska laga denna veckan har jag bestämt.

MÅNDAG

Kycklingfärs/ostfyllda zucchinis

TISDAG

Fransk kycklinggryta

ONSDAG

Skink/ägg bakelser

8 stora rökta skinkskivor

8 ägg

4 tjocka skivor ost

2 tsk torkad rosmarin

Lite vitlökspulver

Nypa salt

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Lägg 8 bakformar på en plåt. Lägg i en skinkskiva i botten på varje.

2) Strimla ostskivorna till små strimlor. Fördela dem jämnt i varje form. Krydda.

3) Knäck i ett ägg i varje form. Ställ inne ugnen och tillaga i ca 10-15 min eller tills ägget blivit nästan genomgräddat och mjukt. Servera som de är eller till kokt potatis.

TORSDAG

Fetaost/Quinoafyllda avokados

FREDAG

Apelsin/Ingefära kyckling

VECKANS NYTTIGA GOTTIS

Nyttig äppelpaj

Följ gärna min Facebooksida, Instagram för mer recept, inspo och livet i det stora hela.

Kommentera

  1. Linda

    Hej vackra skapelse! Din blogg är helt underbart härlig och äkta, det känns verkligen som att man känner dej! Om jag böter dej IRL blir jag säkert lika starstuck som ni blev när vi träffade kungen och drottningen :)Fortsätt med att vara Niiinis så kommer jag föralltid läsa din blogg.
    Jag försöker att copypaste dom inredning ibland men får inte riktigt till det och kom att tänka på när du hade Makeover tid. Så vi läsare fick skicka in bilder och budget, så gav du tips. 🙂 kram

  2. Annica

    Men oj vilka många goda recept, perfekt, satt precis och letade, det med färs i zucchinin måste jag absolut göra, tack! Fortsätt njut av underbara Öland, är allt lite avundsjuk 😎

  3. Helen

    Kul med lite nyttigare mattips, kan behövas i sem-tider, vin godis fika snacks varje dag 😉 ser att ni med var på Öland, där har vi med varit nu i två veckor med båten, helt underbsrt i Birgholm Färjestaden :)! Många goda restauranger , synd ni inte hittade nåt stölle.. ha det gott!

EfterrättMat - Bak - ReceptPajer & pirogerTårtor

Mat och godsaker till midsommar

Tänkte jag skulle tipsa dig om härligheter att bjuda på till midsommarbuffén. Ja, en buffé på midsommar måste vara det bästa tänker jag, enkelt med dukningen, alla tar av det de gillar sen kan man få det att se sådär härligt maffigt ut också!

VÄSTERBOTTENPAJ

3 dl vetemjöl

125 g smör

1 ägg

en nypa salt

Fyllning:

3 ägg

2 dl grädde

3 dl riven västerbottensost

salt & peppar

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Smöret får gärna vara lite halvkallt, det ska dock gå att jobba med det. Dela det i bitar och ha i det i vetemjölet, knäck i ägget. Är degen för hård kan du ha i lite vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.

3) Ställ i kylen i 15 minuter. Täck med gladpack.

4) Tryck ut degen i en pajform, tryck upp degen upp på kanterna. Nagga den med en gaffel och förgrädda i ca 10 -13 minuter.

5) Gör under tiden fyllningen. Riv osten.

Rör ihop osten grädde och äggen. Häll detta i pajskalet. Ställ in i ugnen och grädda i 25- 35 minuter. Pajen ska få färg, gärna lite dallrig i mitten. Den stannar till när den svalnar och blir sådär krämigt god.

Annorlunda supergod inlagd sill

Räk och äggtårta

Matjestårta

Potatis och matjespaj

Lite härliga snittar med min urgoda laxröra i.

MIDSOMMARTÅRTA

Tårtbotten:

3 ägg

1,75 dl strösocker

0,75 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 ½ tsk vaniljsocker

1 ½ tsk bakpulver

Fyllning:

Vaniljkräm på båda lagren

Topping:

5 dl grädde

jordgubbar

myntablad

Gör såhär:

Börja  med botten. Klä en springform med bakplåtspapper, gör även kanter av bakplåtspappret så botten får växa sig riktigt hög i formen. Springform på 15-20 cm är lagom för denna botten. 

Sätt ugnen på 175°C. 

Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter. 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med stick. 

Låt svalna och dela i tre delar. Ett tips är att kyla den lite i kylen eller kanske t.o.m slänga in i frysen en stund. Då kan du skära den i 3 härliga lager som ser sådär proffsiga ut. Fyll tårtan med vaniljkräm. Spackla sedan tårtan med grädde. Spritsa lite fina mönster uppepå och toppa med några jordgubbar. Somrigt och sååå gott!

Kokos och citrontårta

Oreo Cheesecake

Jordgubbscheesecake

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för flera recept, inspiration och tips!

Kommentera

KladdkakaMat - Bak - Recept

Glutenfri citronkladdkaka med cheesecake topping

Tänkte jag skulle bjuda dig på receptet på den glutenfria kladdkakan från igår. Jag freebaseade rakt igenom och den blev verkligen toppengod!

GLUTENFRI CITRON & LIMEKLADDKAKA MED CHEESECAKETOPPING

150 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl glutenfri mjölmix

1,5 dl pofiber

1 msk psyllium

2 tsk vaniljsocker

1 lime (zesten)

1/2 citron (zesten)

TOPPING

300 g cream cheese

1 dl créme fraiche

1 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 citron (saften)

1 lime (zesten)

GÖR SÅHÄR:

1) Smält smöret. Vispa lätt ihop socker och ägg. Det ska bara vispas ihop.

2) Blanda mjölmix, pofiber, psyllium och vaniljsocker. Blanda i det i smeten, använd slickepott. Smeten ska bli jämn och fin.

3) Häll i det smälta smöret. Blanda till en jämn smet. Ha i riven zest från 1 lime och 1/2 citron.

4) Ta en springform och lägg i bakplåtspapper i botten. Smörj gärna sidorna på formen. Häll i smeten. Grädda på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara dallrig i mitten.

5) TOPPING: Ha i cream cheese, créme fraiche, florsocker, vaniljsocker och citron i en bunke. Rör om ordentligt. Riv zesten av 1 lime (spar lite till topping) och 1/2 citron och ha i. Tryck i saften från citronen. När kakan svalnat brer du på creamcheese frostingen. Toppa med lite riven zest och hackade myntablad.

Kommentera

FiskrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Marinerade laxpaket med vitlök och honung

Nu i försommartider så är det ju superhärligt att använda sig av grillen när man lagar mar. Finns ju inte som är mer sommar än det. Foliepaket med härlig marinerad lax inuti är inte fy skam då kan jag meddela!

Marinerade laxpaket med vitlök och honung.

1/4 c. Sojasås

1 bit ingefära, riven

2 vitlöksklyftor, pressade

1 msk honung

2 rödlökar, skuren i 1/2 halvmånar

4 lax bitar (ca 2 kg).

2 röda paprikor, skuren i bitar

1 huvud broccoli, skuren i floretter

2 salladslökar, hackade

Gör såhär:

Förvärm ugnen till 190 grader.

Gör marinaden:

1) I en liten skål, kombinera sojasås, ingefära, vitlök och honung.

2) Förbered ca 12×18 cm stora foliebitar. Placera en handfull lök och en laxbit över det med hudsidan neråt i mitten av folien och skeda över såsen – tänk generöst.

3) Dela upp paprika och broccoli för att lägga runt laxen, paketera sedan folien runt laxen och stäng igen varje kant tätt.

4) Placera foliepaketen i en ugnsform och tillaga i ca 20 minuter i ugnen. Alternativt så tillagar du laxpaketen på grillen i ungefär lika lång tid. Öppna foliepaketen försiktigt när du tatt ut dem ut ugnen. Garnera med grön lök och servera med ris eller kokt potatis.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept, inspo, tips och livet i största allmänhet.

Kommentera

Mat - Bak - Recept

God påskmat

Snart dags för påsk, åh jag tycker det ska bli urmysigt med påsk. Förra året hade vi ju påskmiddag hemma hos oss och jag ÄLSKAR att fixa och trixa när man ska få gäster.

Här nedan tänkte jag ge dig lite inspo till påskbordet, kanske hittar du något som du vill testa. ♥

Vårt påskbord bjöd på våra favoriter. Ju mer uppbullat desto bättre. Ju mer att välja på, desto härligare.

Den här >>påsktårtan<< är fantastisk, dessutom är den vacker att se på också. Den lägger man stolt upp så att säga.

Världens godaste >>västerbottenpaj<< förstås.

Såå krämig och god >>Janssons Frestelse<<, den här är både gluten och laktosfri.

Sååå god >>laxröra med pepparrot<< och mitt >>glutenfria sirapsbröd.<<

Helt ljuvligt god efterrätt i denna >>kolacheesecake.<< 

Supermumsig >>skaldjurspaj<<, göra några små så man får en egen lite rackare.

Baka ditt eget >>fröknäcke<<, perfekt att ha till olika ostar och så vansinnigt gott.

>>5 minuters tårtans<<, så fantastisk på alla sätt. Glutenfri dessutom!

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers