LCHF
LCHFMiddagstips

Fetost & Grönsakspytt

Jag kommer att börja med lite recept på mat här på bloggen. Jag äter ju helt annorlunda nu. Det är nu man verkligen måste lägga ned lite energi på vad som ska serveras här hemma då jag äter lågkolhydratskost, koffeinfritt, laktosfritt, sockerfritt (förutom socker från frukt) och självklart glutenfritt. Mycket ”fritt” blir det! 🙂 Jag känner att jag redan tappat i vikt, men då min fokus inte riktigt ligger där just nu utan på att må bra inifrån och ut så har jag inte vägt mig. Dock så vet jag vad jag vägde när jag började ungefär. Så jag tänker att jag väger mig när det gått 1 månad. Bara för att se vad som hänt, OM nåt hänt. för hur det än är så mår nog min kropp bättre utan de 10 kg extra jag har på min kropp. Sen önskar jag självklart av hela mitt hjärta att jag får må bra just inifrån och ut! 

 

Till lunch idag lagade jag något som jag kallade Fetost och grönskakspytt. Ämen HALLELUJA! Så gott och fräscht på nåt sätt. 

RECEPT:

1 gul paprika

1/2 röd paprika

1/2 liten zucchini

ca 100 gr fetaost

1 vitlöksklyfta

Salt

Grovmalen peppar

Gör såhär:

Hacka alla grönsaker i tärningar. Fräs dom i smör. Pressa i en vitlöksklyfta, salta och peppra. Se till att grönsakerna är sådär härligt mjuka. Den sista minuten vänder du i den smulade fetaosten. Lagom till den börjar smälta är det klart. Ät och njut! 🙂

Kommentera

  1. Anna-Lena i Frankrike

    Ser gott ut! 🙂
    Det är bra att du gör det här för att vara hälsosammare.
    Jag tror personligen inte, från ett viktminskningsperspektiv, att man ska utesluta något ur sin diet. Om man inte är allergisk eller intolerant förstås.
    Jag har sen i början på året gått ner 14 kg i vikt, det har jag gjort genom att träna mer och äta mindre portioner, jag började med Viktklubb på Aftonbladet men sen fortsatte jag själv när jag hade lärt mig lite hur mycket kalorier saker och ting innehåller, för det är ju det det handlar om egentligen, hur många kalorier man äter och hur mycket energi man gör av med. Hade jag uteslutit något så VET jag att jag inte hade lyckats gå ner dessa kilon.
    Men nu när jag har gått ner så ska jag försöka bli lite hälsosammare och minska på sockret och sånt. Men jag tänker aldrig förbjuda mig att äta vissa saker 😉

    Kram och lycka till!

  2. Anna

    Jag äter lite som du också, men strikt enbart vad gäller laktos. Har de senaste veckorna strypt rejält vad gäller mjölmat, men kan äta en smörgås, en bulle eller några digestivekex på en dag (alltså bara en av dem). Märker på min ibs-mage att den börjar lugna ner sig….fast förstoppad (ursäkta) som en gammal ko är jag fortfarande *suck*. Nåväl, jag tänkte berätta lite hur jag äter. Jag försöker tänka ”snällt för magen”, ”näringsrikt” och ”gott och enkelt”. En favorit är ugnsbakad fisk, gärna med fullkornsris eller kokt potatis till. Fisken ska tillagas försiktigt så att den just blir genomkokt, men inte torr. Idag t ex åt jag torsk som bakats i ugn med salt, peppar, citronsaft, mycket persilja och några rejäla klickar smör (som man öser fisken med innan man äter). SÅ gott!!! Fullkornsris och en klick laktosfri créme fraiche till, mums! Imorgon blir det en enkel sallad med grönsaker, tonfisk och keso till lunch 🙂

LCHF

Frukostmuffins LCHF

frukostmuffins

Dessa frukostmuffins som de kallas är perfekta som ”on the go” frukost eller mellis när man känner sig sugen eller lite hungrig. 

RECEPT:

5 ägg

1 dl grädde

1 dl riven ost

1 dl strimlad rökt skinka

1 msk gräslök (eller annan valfri smaksättning)

salt

peppar
Gör så här:

Börja med att vispa ihop grädden och äggen, detta ska då göras lätt. Tillsätt sedan den strimlade skinkan, gräslöken, osten och salt och peppar.

Häll upp smeten i 10 formar, helst placerade i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.

Kommentera

GodmorgonLCHFMat - Bak - Recept

LCHF bröd

Morning!

I morse vaknade jag och var sugen på bröd, som fan. Jag har minskat på gluten nu under en period för att se hur min mage reagerar på det. Samtidigt smaskade jag till med att minska på sockret också när jag liksom höll på. 🙂 Googlade efter något recept, hittade några men ville det skulle gå i rasande fart. Sagt och gjort, jag mixtrade ihop ett litet recept och jag måste ju säga att det var riktigt gott.

.

IMG_7052.JPG

Började med att smöra och ”bröa” en form med sesamfrön.

.

IMG_7053.JPG

Sedan var det dags att mixtra ihop brödsmeten.

RECEPT:

4 ägg
100 g smör
1,5 dl fibrex
2 tsk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1 msk krossat linfrö
1 msk sesamfrön
1 msk solrosfrön
1 tsk brödkryddor

Gör såhär:

Mixa fibrexflingorna till mjöl. Blanda sedan alla torra ingredienser.
Smält smöret och vispa äggen medans. Häll i smöret i äggblandningen och rör om. Låt sedan smeten stå och svälla. Fördela i formen. Grädda i 225 grader ca 7-10 minuter, den ska få lite färg.

.

IMG_7054.JPG

Färdiga brödet som doftade riktigt gott!

.

IMG_7055.JPG

Skar upp en bit och delade i två.

.

IMG_7056.JPG

IMG_7057.JPG

Ost och skinka med gurka uppepå. Mums!

Så, nu har jag fått i mig mitt ”bröd”. Det här receptet klassas som LCHF bröd. Än så länge har inte magen jäst upp nåt alls. Känns nästan konstigt med tanke på att jag ibland ser ut att vara i femte månaden.

Jaha! Idag ska jag jobba sen när
Tony kommer hem. Podcast ska spelas in också. Det blir en del jobb hemifrån på morgonen också. Men sen ska vi göra nåt höstlovsmysigt. Nu är Milo ledig resten av veckan. Många var lediga och då kände jag att han också skulle få vara hemma och mysa. Med tanke på vädret så kanske det blir en bio, eller om vi ska försöka oss på lite bowling sen. Får se?

Önskar Dig en fin dag hörru! ❤️

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig på min Instagram HÄR
Följ mig på Bloglovin HÄR

Kommentera

  1. Ylva på Åland

    Ser jättegott ut! Måste testas 🙂 Jag äter inte så mycket lchf-bröd eftersom jag tror att jag kommer bli toksugen av det. Men sambon ”lider” om han inte får bröd och jag vill köra glutenfritt på alla här hemma nu. Det är lixom bara till att baka då 🙂

  2. Ylva på Åland

    Ser jättegott ut! Måste testas 🙂 Jag äter inte så mycket lchf-bröd eftersom jag tror att jag kommer bli toksugen av det. Men sambon ”lider” om han inte får bröd och jag vill köra glutenfritt på alla här hemma nu. Det är lixom bara till att baka då 🙂

Visa alla 8 kommentarer
GodisLCHFMat - Bak - Recept

LCHF godis – ”Bounty”

Fick några förfrågningar på receptet på GODISET jag gjorde igår. Kan säga att jag
blev glatt överraskad över hur gott det var. Ett superbra alternativ att ta till när
man som jag ibland kan klättra på väggarna av sötsug. LCHF är ju bra så, man blir
inte sötsugen på samma sätt men jag vet att PMS är på ingång, och då är det inte nådigt!

Ingredienser:
½ dl sukrin (stevia strö funkar också)
50 g kokosfett, ekologiskt
1 dl grädde
1 dl kokosmjölk (gärna organic coconut milk från Blue Dragon eller Santa Maria på grund av deras låga kolhydratvärde)
200 g riven kokos
100 g choklad med hög kakaohalt (>70 %)

Gör så här:
1. Smält sukrin och kokosfett i en kastrull.
2. Tillsätt kokosmjölk, grädde, kokos och låt det sjuda.
3. Rör samman allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila.
4. Forma degen till 12-14 kvadratliknande bitar.
5. Sätt in bitarna i frysen och låt vila 1 timme.
6. Smält chokladen försiktigt i mikron.
7. Doppa kokosbitarna i chokladen.
8. Ställ in i frysen för att bitarna ska kallna. Förvara sedan i kylen.

Kommentera

  1. Birgit Sjöberg

    Jättegoda och mycket lätta att göra. Men chokladen räckte inte. Skulle behöva ca 1/2 paket till. Jag gjorde mina ca 3×5 cm

LCHFMat - Bak - Recept

Hemmagjort SMÖR

 

 

 

Eftersom jag verkar vara världens yngsta gumman…

….så slog jag slag i saken idag och gjorde egen smör. Ja alltså, det var inte så att jag kände att ”Nej, nu ska jag minsann göra smör.” När inte direkt, vi hade ingen hemma och tre hungriga ungar som vill ha sina morgonmackor. Tänkte att nu ska jag väl ändå försöka så får vi se hur det blir?

Men excuse me and hello go damn it! Det är ju PLÄTTLÄTT! Alla kan göra egen smör och skitgott är det också. Det var helt bisarrt men det blev verkligen smör. Riktigt smör som jag kunde bre på smörgåsen. Wawawawiiiiii! 🙂 Känner mig som värsta”ystarmorsan” från 1800 kallt.

Ska förklara hur jag gjorde så kan du också göra egen.

20140714-214649-78409041.jpg

Först så häller du i grädde, jag hade i ungefär 2,5 dl. Men ska du göra lite så det räcker ett litet tag så rekommenderar jag att göra på  minst 5 dl. Hällde i det i min köksmaskin och lät det vispa på högsta hastigheten.

 

20140714-213851-77931211.jpg

Precis innan detta hände så var det seeeeeegt. Från att grädden blir färdigvispad till att den börjar släppa vätska så tar det ett tag. Först händer ingenting, sen händer allting. Det bara skvätter i maskinen. Kikade ner i den då och då var det FULLT av vätska längst ner som jag hällde ut. I detta skede så häller du i ca 1 tsk salt (till 5 dl). Vispade sedan lite till för att släppa ut den sista vätskan. Vispade  lite till så att det till slut var en klump med smör i min bunke. La den i en behållare. Håller upp till en vecka ungefär.

20140714-213850-77930172.jpg

 

2 rån med smör på blev det här. Mest för att visa att det går finfint att breda ut smöret också. Det blir ju lite hårt i kylen men tar man bara ut den en stund innan frukost så är det perfekt.

Jag tänker att man kan smaksätta smöret lite hur som helst. Tänk dig lite torkad dill i när smöret används på midsommar. Eller lite torkade örter till baguetten. Finns massor med sätt ju! Men som sagt, detta var löjligt enkelt och något jag säkert kommer göra mer av.

Nä, nu är det sent för den här tanten! Dags att inta soffhörnet! 🙂

Kommentera

  1. Åsa

    Tja tanten! 😉 Äntligen känns det som att jag har tid att kommentera (lite länge sen nu sorry!). Först grattis både till egna sidan – kul!! – den är verkligen fin!! Och till lägenheten också! Fattar att allt varit jobbigt men beundrar verkligen hur du ändå går vidare och accepterar situationen.

    Spännande med smöret, blir jättesugen på att testa (kul för barnen!). Tror du det går att ha salt i eller smälter det då? Undrar också om du testat att koka riktig clotted cream? Funderar på det nämligen… Ha en fin tisdag med förhoppningsvis bättre väder! (Psst… Sminktips eller produkter är kul tycker iaf jag… :-)) Godnatt från en annan tant! 🙂

  2. Åsa

    Tja tanten! 😉 Äntligen känns det som att jag har tid att kommentera (lite länge sen nu sorry!). Först grattis både till egna sidan – kul!! – den är verkligen fin!! Och till lägenheten också! Fattar att allt varit jobbigt men beundrar verkligen hur du ändå går vidare och accepterar situationen.

    Spännande med smöret, blir jättesugen på att testa (kul för barnen!). Tror du det går att ha salt i eller smälter det då? Undrar också om du testat att koka riktig clotted cream? Funderar på det nämligen… Ha en fin tisdag med förhoppningsvis bättre väder! (Psst… Sminktips eller produkter är kul tycker iaf jag… :-)) Godnatt från en annan tant! 🙂

Visa alla 6 kommentarer
×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers