LCHF
LCHF

Frukostmuffins LCHF

frukostmuffins

Dessa frukostmuffins som de kallas är perfekta som ”on the go” frukost eller mellis när man känner sig sugen eller lite hungrig. 

RECEPT:

5 ägg

1 dl grädde

1 dl riven ost

1 dl strimlad rökt skinka

1 msk gräslök (eller annan valfri smaksättning)

salt

peppar
Gör så här:

Börja med att vispa ihop grädden och äggen, detta ska då göras lätt. Tillsätt sedan den strimlade skinkan, gräslöken, osten och salt och peppar.

Häll upp smeten i 10 formar, helst placerade i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.

Kommentera

GodmorgonLCHFMat - Bak - Recept

LCHF bröd

Morning!

I morse vaknade jag och var sugen på bröd, som fan. Jag har minskat på gluten nu under en period för att se hur min mage reagerar på det. Samtidigt smaskade jag till med att minska på sockret också när jag liksom höll på. 🙂 Googlade efter något recept, hittade några men ville det skulle gå i rasande fart. Sagt och gjort, jag mixtrade ihop ett litet recept och jag måste ju säga att det var riktigt gott.

.

IMG_7052.JPG

Började med att smöra och ”bröa” en form med sesamfrön.

.

IMG_7053.JPG

Sedan var det dags att mixtra ihop brödsmeten.

RECEPT:

4 ägg
100 g smör
1,5 dl fibrex
2 tsk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1 msk krossat linfrö
1 msk sesamfrön
1 msk solrosfrön
1 tsk brödkryddor

Gör såhär:

Mixa fibrexflingorna till mjöl. Blanda sedan alla torra ingredienser.
Smält smöret och vispa äggen medans. Häll i smöret i äggblandningen och rör om. Låt sedan smeten stå och svälla. Fördela i formen. Grädda i 225 grader ca 7-10 minuter, den ska få lite färg.

.

IMG_7054.JPG

Färdiga brödet som doftade riktigt gott!

.

IMG_7055.JPG

Skar upp en bit och delade i två.

.

IMG_7056.JPG

IMG_7057.JPG

Ost och skinka med gurka uppepå. Mums!

Så, nu har jag fått i mig mitt ”bröd”. Det här receptet klassas som LCHF bröd. Än så länge har inte magen jäst upp nåt alls. Känns nästan konstigt med tanke på att jag ibland ser ut att vara i femte månaden.

Jaha! Idag ska jag jobba sen när
Tony kommer hem. Podcast ska spelas in också. Det blir en del jobb hemifrån på morgonen också. Men sen ska vi göra nåt höstlovsmysigt. Nu är Milo ledig resten av veckan. Många var lediga och då kände jag att han också skulle få vara hemma och mysa. Med tanke på vädret så kanske det blir en bio, eller om vi ska försöka oss på lite bowling sen. Får se?

Önskar Dig en fin dag hörru! ❤️

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig på min Instagram HÄR
Följ mig på Bloglovin HÄR

Kommentera

  1. Ylva på Åland

    Ser jättegott ut! Måste testas 🙂 Jag äter inte så mycket lchf-bröd eftersom jag tror att jag kommer bli toksugen av det. Men sambon ”lider” om han inte får bröd och jag vill köra glutenfritt på alla här hemma nu. Det är lixom bara till att baka då 🙂

  2. Ylva på Åland

    Ser jättegott ut! Måste testas 🙂 Jag äter inte så mycket lchf-bröd eftersom jag tror att jag kommer bli toksugen av det. Men sambon ”lider” om han inte får bröd och jag vill köra glutenfritt på alla här hemma nu. Det är lixom bara till att baka då 🙂

Visa alla 8 kommentarer
GodisLCHFMat - Bak - Recept

LCHF godis – ”Bounty”

Fick några förfrågningar på receptet på GODISET jag gjorde igår. Kan säga att jag
blev glatt överraskad över hur gott det var. Ett superbra alternativ att ta till när
man som jag ibland kan klättra på väggarna av sötsug. LCHF är ju bra så, man blir
inte sötsugen på samma sätt men jag vet att PMS är på ingång, och då är det inte nådigt!

Ingredienser:
½ dl sukrin (stevia strö funkar också)
50 g kokosfett, ekologiskt
1 dl grädde
1 dl kokosmjölk (gärna organic coconut milk från Blue Dragon eller Santa Maria på grund av deras låga kolhydratvärde)
200 g riven kokos
100 g choklad med hög kakaohalt (>70 %)

Gör så här:
1. Smält sukrin och kokosfett i en kastrull.
2. Tillsätt kokosmjölk, grädde, kokos och låt det sjuda.
3. Rör samman allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila.
4. Forma degen till 12-14 kvadratliknande bitar.
5. Sätt in bitarna i frysen och låt vila 1 timme.
6. Smält chokladen försiktigt i mikron.
7. Doppa kokosbitarna i chokladen.
8. Ställ in i frysen för att bitarna ska kallna. Förvara sedan i kylen.

Kommentera

  1. Birgit Sjöberg

    Jättegoda och mycket lätta att göra. Men chokladen räckte inte. Skulle behöva ca 1/2 paket till. Jag gjorde mina ca 3×5 cm

LCHFMat - Bak - Recept

Hemmagjort SMÖR

 

 

 

Eftersom jag verkar vara världens yngsta gumman…

….så slog jag slag i saken idag och gjorde egen smör. Ja alltså, det var inte så att jag kände att ”Nej, nu ska jag minsann göra smör.” När inte direkt, vi hade ingen hemma och tre hungriga ungar som vill ha sina morgonmackor. Tänkte att nu ska jag väl ändå försöka så får vi se hur det blir?

Men excuse me and hello go damn it! Det är ju PLÄTTLÄTT! Alla kan göra egen smör och skitgott är det också. Det var helt bisarrt men det blev verkligen smör. Riktigt smör som jag kunde bre på smörgåsen. Wawawawiiiiii! 🙂 Känner mig som värsta”ystarmorsan” från 1800 kallt.

Ska förklara hur jag gjorde så kan du också göra egen.

20140714-214649-78409041.jpg

Först så häller du i grädde, jag hade i ungefär 2,5 dl. Men ska du göra lite så det räcker ett litet tag så rekommenderar jag att göra på  minst 5 dl. Hällde i det i min köksmaskin och lät det vispa på högsta hastigheten.

 

20140714-213851-77931211.jpg

Precis innan detta hände så var det seeeeeegt. Från att grädden blir färdigvispad till att den börjar släppa vätska så tar det ett tag. Först händer ingenting, sen händer allting. Det bara skvätter i maskinen. Kikade ner i den då och då var det FULLT av vätska längst ner som jag hällde ut. I detta skede så häller du i ca 1 tsk salt (till 5 dl). Vispade sedan lite till för att släppa ut den sista vätskan. Vispade  lite till så att det till slut var en klump med smör i min bunke. La den i en behållare. Håller upp till en vecka ungefär.

20140714-213850-77930172.jpg

 

2 rån med smör på blev det här. Mest för att visa att det går finfint att breda ut smöret också. Det blir ju lite hårt i kylen men tar man bara ut den en stund innan frukost så är det perfekt.

Jag tänker att man kan smaksätta smöret lite hur som helst. Tänk dig lite torkad dill i när smöret används på midsommar. Eller lite torkade örter till baguetten. Finns massor med sätt ju! Men som sagt, detta var löjligt enkelt och något jag säkert kommer göra mer av.

Nä, nu är det sent för den här tanten! Dags att inta soffhörnet! 🙂

Kommentera

  1. Åsa

    Tja tanten! 😉 Äntligen känns det som att jag har tid att kommentera (lite länge sen nu sorry!). Först grattis både till egna sidan – kul!! – den är verkligen fin!! Och till lägenheten också! Fattar att allt varit jobbigt men beundrar verkligen hur du ändå går vidare och accepterar situationen.

    Spännande med smöret, blir jättesugen på att testa (kul för barnen!). Tror du det går att ha salt i eller smälter det då? Undrar också om du testat att koka riktig clotted cream? Funderar på det nämligen… Ha en fin tisdag med förhoppningsvis bättre väder! (Psst… Sminktips eller produkter är kul tycker iaf jag… :-)) Godnatt från en annan tant! 🙂

  2. Åsa

    Tja tanten! 😉 Äntligen känns det som att jag har tid att kommentera (lite länge sen nu sorry!). Först grattis både till egna sidan – kul!! – den är verkligen fin!! Och till lägenheten också! Fattar att allt varit jobbigt men beundrar verkligen hur du ändå går vidare och accepterar situationen.

    Spännande med smöret, blir jättesugen på att testa (kul för barnen!). Tror du det går att ha salt i eller smälter det då? Undrar också om du testat att koka riktig clotted cream? Funderar på det nämligen… Ha en fin tisdag med förhoppningsvis bättre väder! (Psst… Sminktips eller produkter är kul tycker iaf jag… :-)) Godnatt från en annan tant! 🙂

Visa alla 6 kommentarer
BrödLCHFMat - Bak - Recept

LCHF Frallor

Eeeh sova!? Vad är det? 🙂 Givetvis gick det inte att somna om och i ett ögonblick hade Milo vaknat till. Jag gick upp och bakade LCHF frallor till min karl istället. Här snackar vi fin fruga va? 🙂

20131117-095934.jpg

20131117-095941.jpg

20131117-095947.jpg

I morse var jag i alla fall en god fru och bakade LCHF frallor till Tony. Han kör ju den formen av viktnedgång och har på 4 veckor gått ner 8,5 kg. Funkar på honom, inte på mig. I alla fall, tänkte du skulle få receptet på dessa godingar, för dom är riktigt goda och känns som bröd.

20131117-100222.jpg
LCHF frallor

Receptet:

2,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver
1 krm malen kardemumma
1/2 msk fiberhusk
salt efter smak
4 ägg
1 dl grädde
1/2 dl créme fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop ägg, grädde och créme fraiche. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål.
Rör i äggsmeten. Låt svälla i en kvart.
Klicka ut runda bullar på en bakplåt, fixa till kanterna lite. Själv rullade jag typ bollar med blötta händer för att behålla dom lite runda.
Baka i mitten av ugnen till de blivit gyllene, skulle säga ca 15-20 minuter. Du får ut 6 stycken härliga frallor/scones på satsen.

20131117-100359.jpg

20131117-100406.jpg

Ser ut som frallor, smakar nästan som frallor. Känns som ett bröd på riktigt liksom.

20131117-100458.jpg

20131117-100507.jpg

20131117-100512.jpg

20131117-100519.jpg

Till det blev det (ja jag åt också en LCHF fralla) blev det koffeinfritt kaffe med kanel och kardemumma! Helggottis!

20131117-100626.jpg

Nu har jag plockat undan. Milo och Tony har åkt till badhuset, så jag ska faktiskt lägga mig på soffan och försöka ta mig en powernap. Idag är det NNM – ”Nytta, nöje och middag” söndag. Ska försöka ta oss ut med Milo och njuta av vädret sen, sedan hoppas jag att vi får till en riktigt god middag! Hörs snart igen! ❤️

Kommentera

  1. Åsa

    Tänk vad kropparna är olika. För mig skulle VV inte funger alls eftersom min kropp reagerar massor på kolhydrater och uppenbarligen producerar insulin, som är det värsta fettlagrande hormonet vi har i kroppen, så de räcker och blir över. Först när jag skar ner kolhydraterna till 20 g/dag eller mindre hände det saker och snabbt. Om jag bara vetat det här som 20-åring, då hade jag besparat mig både bulimia och non-stop vikthysteri när det förlegade rådet ”äta mindre och springa mer” inte bet på mig, jag som säkert åt mindre och sprang mer än de flesta andra.

  2. Jessika

    Hej! Hoppas allt är bra 🙂 Läser din blogg aktivt!

    Jag ville bara tipsa om ett företag jag jobbar för Living and Room – heminredning.
    Kolla mer på hemsidan http://www.livingandroom.se där finns även katalogen att kika i. Du kommer gilla vår köksavdelning: Everyday Use 😉

    Hittar du något intressant kan du väl höra av dig till mig.
    Ha det bäst!
    Mvh
    Jessika Harri
    pershenharri@hotmail.com
    076-2258899

  3. Nins Green

    Dom frallorna ser goda ut. Ska nog baka dom i veckan. Idag ska jag göra kalops. Det är så himla gott! Ha en fin söndag. Kram

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers