LCHF
BrödGlutenfrittLCHF

Glutenfria LCHF frallor

Godmorgon!

Oj, det blev sent igår. Att hålla koll på en 18 årsfest tar både på krafterna och blir galet sent. Nu är det i alla fall över och snart dags för oss att åka ut och städa allt. Innan det blir det ändå en långfrukost, det är ju söndag och klockan är tillbakaflyttad. Gillar’t inte alls, var kan man klaga? 😏 Regeringen eller? 😂

Jag ska gå upp här och baka lite bröd. Ett glutenfritt bröd som klassas som LCHF bröd. Jättegott är det och jätteenkelt som du bara slänger ihop och gräddar.

RECEPT ca 6 stora:

2,5 dl pofiber

2 tsk bakpulver

1 krm malen kardemumma

1/2 msk fiberhusk

salt efter smak

4 ägg

1 dl grädde

1/2 dl créme fraiche

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 200 grader.

2) Vispa ihop ägg, grädde och créme fraiche. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål.

3) Rör i de torra ingredienserna i äggsmeten. Låt svälla i en kvart.

4) Blöt händerna med vatten och forma till 6 bullar.

5) Grädda i mitten av ugnen till de blivit gyllene, skulle säga ca 15-20 minuter.

Hepp, dags att sätta fart med bakningen här, snart äter vi rykande färska frallor vid morgon TV:n. Vi hörs lite senare.

Kram Nina ❤️

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR.

Följ mig gärna på min Instagram HÄR

Kommentera

  1. Berit

    Härliga helg morgon..en timme hit eller dit kan verkligen ställa till det. Längtar till att du delar med dig av Sverige kakan i långpanna. Tänkte baka den till jobbet då det är många som vill fika:)

ElliotKötträtterLCHFMiddagstips

Tacogratäng

Ja, vi har startat en lååååång kalasvecka i casa de Hermansen. Elliot,min fina mellanpojke, fyller 18 år imorgon. Jag kan knappt fatta det? Var tar tiden vägen? Min lilla pojke…hur kunde du bli vuxen så fort? Jag fattar inte. Igår firade vi, vi firar imorgon och på lördag väntar 18 årsbaluns. Åh herre-min-jeee….. Det gäller att hänga med i svängarna nu!

img_4085

img_4086

Blev inte så många bilder. Det är ju så när man typ står i köket och fixar mest hela tiden…. 🙂 Vi bjöd på tacogratäng, allt efter Elliots önskemål. Jag hade ett grymt recept på en tacogratäng som jag fick av min fd svägerska för en herrans massa år sedan. Det är verkligen såå gott!

img_4075

RECEPT TACOGRATÄNG I LÅNGPANNA:

5 dl creme fraiche
300 g philadelphiaost
800 g köttfärs (quornfärs för vegetariskt)
1 burk krossade tomater
2 påsar tacokrydda
1 burk skivades svarta oliver
½ liten burk majs
några jalapenos
250 g riven ost
nachoschips (äter du LCHF hoppar du över dessa)

Gör såhär:

1) Blanda creme fraiche och philadelphiaost till en krämig röra.

2) Stek köttfärsen enligt anvisningarna för tacoköttfärs. Häll i 1 burk krossade tomater. Låt koka upp och puttra en stund. Ca 5 min.

3) Bred creme fraicheröran på en stor plåt med bakplåtspapper under (inget måste men jag hade det).

4) Bred ut tacoköttfärsen uppepå.

5) Ha på oliver, majs och jalapenos. Avsluta med att strö över all ost.

img_4073 img_4074

6) Grädda i 225 grader i ca 15 minuter eller tills all ost smält och fått lite färg. När du tar du de ur ugnen så sticker du i nachoschips i själva gratängen.

img_4076 img_4077

Servera med sallad och extra nachoschips. Detta är verkligen sååå gott! MUMS!

img_4078 img_4080

Till efterrätt bjöd jag på min Brownie i långpanna (dock utan glasyr) med vispgrädde, recept HÄR. Sedan blev det även min äppelkaka i långpannan med vaniljvisp, recept HÄR.

Nu fortsätta jobba lite. Vi hörs igen senare!

Kram Nina ♥

Vill du följa mig och få fler recepttips kan du följa mig på  min FB-sida HÄR.
Jag finns på Instagram också, HÄR hittar du den. 
Följ mig på BLOGLOVIN HÄR. 

Kommentera

  1. Anonym

    Hej Nina! Hur många personer räknar du till på receptet på tacograttängen??? Perfekt maträtt till sonens blivande 10 års kalas. Mvh Emma

  2. Anonym

    Åh va gott 😍 Vart tog inlägget om tävlingen vägen? Hade tagit fram det men skulle läsa det senare då jag inte hade tid just då men då var det borta? 😬 Tack för världens bästa blogg, även om du inte vann var du den största vinnaren för mig ❤️

Cupcakes & MuffinsGlutenfrittLCHFNyttiga bakverk

Morotskakemuffins

 

Ni vet ju att jag är en sucker för lite nyttigare bakverk också. Mest för att jag inte vill äta så onyttigt på veckorna och för att jag äääääälskar att baka. Så, för att själv kunna äta det och för att jag inte ska rulla fram så brukar jag försöka baka nyttigare under veckorna. Det är så jäkla kul och spännande varje gång! Ibland smakar det nämligen skit med nyttigt, det blir som en skosula och ser ut som pressad grismat. Skitäckligt! Då kastar jag det så det bara smäller om det i den bruna påsen. Men så lyckas man så jäkla bra. Det blir jättegott och så kan man äta det till mellanmål med gott samvete, samtidigt som det känns som om man sitter och njuter av ett gott bakverk till eftermiddagskaffet.

IMG_9491

Nyttiga morotskakemuffins1

Vad sägs om nyttiga morotskakemuffins?! Ja jag säger HALLELUJA jag! 😀

IMG_9501 IMG_9498 IMG_9504

Frostingen uppepå blev magiskt god!

RECEPT 8 st MOROTSKAKEMUFFINS:

2,5 dl rena havregryn (för LCHF 2,5 dl mandelmjöl)
1 dl pofiber
2 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk valfri sötning
2 ägg
1 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk (för LCHF grädde)
1 liten finriven morot

Frosting: 

125 g cream cheese
1 msk flytande honung (för LCHF 1 msk sukrin melis som är som florsocker)
½ tsk vaniljpulver
några droppar rå citron

Gör såhär: 

Mixa haregrynen till mjöl i blender eller med handmixer. (För LCHF häll i mandemjölet i en bunke) Ha sedan i sötningen, ägg, mjölk (grädde) och de rivna morötterna. Blanda ordentligt. Ha i smeten i silikonformar eller pappersformar i en muffinsplåt. Det blir ca 8 stycken muffins av denna smeten. Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ca 15 minuter. Passupp här, de ska inte gräddas för länge, då blir det alldeles för torra! De får gärna vara lite ”kletiga” mitt i.

Frostingen: Blanda alla ingredienser till en härlig krämig frosting. Bred på frosting på varje muffins när de svalnat. Ät och njut för fulla muggar med gott samvete.

IMG_9505 IMG_9509

Ljuvligt goda till en kopp kaffe!

IMG_9508

Älskar mitt gröna serveringsfat från Kitchen Time, det är ett från Le Creuset. Såååå mycket fint har dom! HÄR hittar du det.

IMG_9510

Vår storätare av morotskakor (av icke nyttig sort) bara älskade dessa! Det mina damer och herrar är ett sjukt bra betyg! 🙂

Kommentera

LCHFNyttiga bakverk

Nyttig BROWNIE

Halloj!

Jag har just fikat här, ätit mellis. Inte för att det ser ut som ett mellanmål direkt, eller vad tycker du?

IMG_8359

Jag har just suttit här och avnjutit den här kakan. Jag ville aldrig att den skulle ta slut. Å helt ärligt, det skulle inte göra så mycket om jag typ åt upp hela kakan jag gjorde. 🙂 För den är nyttig nämligen! 🙂

IMG_8355

Den här rackaren svänger du ihop i en bunke med en handmixer. KLART! Här har du receptet:

RECEPT LITEN BROWNIE:

1, 25 dl solrosfrön
1 dl havregryn
2 msk kakao
3 msk honung
½ avocado
nypa salt
2 msk rapsolja
ev. 1 msk vatten

LCHF

Byt ut havregryn mot mandelmjöl och rapsolja till kokosolja, honung får du byta till annan sötning om du vill.

Gör såhär:

Häll i alla ingredienser i en bunke. Mixa allt med en handmixer. Det ska bli en följsam seg smet kan man säga. Smeten häller du sedan i en liten bytta, tänk dig formen av en liten djup skål som du äter yoghurt ur. Lägg gärna lite bakplåtspapper i botten så den inte fastnar så mycket. Gör du större sats (dubbel sats) kan du hälla i det i en fyrkantig liten ugsform. Sedan är det in i frysen med den i ca 2 timmar. Ta fram och skär ur underbara bitar som du äter med lite vaniljyoghurt (grädde för LCHF) och blåbär. Gudagott och nyttigt dessutom! 🙂

Kommentera

Visa alla 8 kommentarer
LCHFMiddagstips

Fetost & Grönsakspytt

Jag kommer att börja med lite recept på mat här på bloggen. Jag äter ju helt annorlunda nu. Det är nu man verkligen måste lägga ned lite energi på vad som ska serveras här hemma då jag äter lågkolhydratskost, koffeinfritt, laktosfritt, sockerfritt (förutom socker från frukt) och självklart glutenfritt. Mycket ”fritt” blir det! 🙂 Jag känner att jag redan tappat i vikt, men då min fokus inte riktigt ligger där just nu utan på att må bra inifrån och ut så har jag inte vägt mig. Dock så vet jag vad jag vägde när jag började ungefär. Så jag tänker att jag väger mig när det gått 1 månad. Bara för att se vad som hänt, OM nåt hänt. för hur det än är så mår nog min kropp bättre utan de 10 kg extra jag har på min kropp. Sen önskar jag självklart av hela mitt hjärta att jag får må bra just inifrån och ut! 

 

Till lunch idag lagade jag något som jag kallade Fetost och grönskakspytt. Ämen HALLELUJA! Så gott och fräscht på nåt sätt. 

RECEPT:

1 gul paprika

1/2 röd paprika

1/2 liten zucchini

ca 100 gr fetaost

1 vitlöksklyfta

Salt

Grovmalen peppar

Gör såhär:

Hacka alla grönsaker i tärningar. Fräs dom i smör. Pressa i en vitlöksklyfta, salta och peppra. Se till att grönsakerna är sådär härligt mjuka. Den sista minuten vänder du i den smulade fetaosten. Lagom till den börjar smälta är det klart. Ät och njut! 🙂

Kommentera

  1. Anna-Lena i Frankrike

    Ser gott ut! 🙂
    Det är bra att du gör det här för att vara hälsosammare.
    Jag tror personligen inte, från ett viktminskningsperspektiv, att man ska utesluta något ur sin diet. Om man inte är allergisk eller intolerant förstås.
    Jag har sen i början på året gått ner 14 kg i vikt, det har jag gjort genom att träna mer och äta mindre portioner, jag började med Viktklubb på Aftonbladet men sen fortsatte jag själv när jag hade lärt mig lite hur mycket kalorier saker och ting innehåller, för det är ju det det handlar om egentligen, hur många kalorier man äter och hur mycket energi man gör av med. Hade jag uteslutit något så VET jag att jag inte hade lyckats gå ner dessa kilon.
    Men nu när jag har gått ner så ska jag försöka bli lite hälsosammare och minska på sockret och sånt. Men jag tänker aldrig förbjuda mig att äta vissa saker 😉

    Kram och lycka till!

  2. Anna

    Jag äter lite som du också, men strikt enbart vad gäller laktos. Har de senaste veckorna strypt rejält vad gäller mjölmat, men kan äta en smörgås, en bulle eller några digestivekex på en dag (alltså bara en av dem). Märker på min ibs-mage att den börjar lugna ner sig….fast förstoppad (ursäkta) som en gammal ko är jag fortfarande *suck*. Nåväl, jag tänkte berätta lite hur jag äter. Jag försöker tänka ”snällt för magen”, ”näringsrikt” och ”gott och enkelt”. En favorit är ugnsbakad fisk, gärna med fullkornsris eller kokt potatis till. Fisken ska tillagas försiktigt så att den just blir genomkokt, men inte torr. Idag t ex åt jag torsk som bakats i ugn med salt, peppar, citronsaft, mycket persilja och några rejäla klickar smör (som man öser fisken med innan man äter). SÅ gott!!! Fullkornsris och en klick laktosfri créme fraiche till, mums! Imorgon blir det en enkel sallad med grönsaker, tonfisk och keso till lunch 🙂

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers