Kycklingrätter
KycklingrätterMiddagstips

Asiatisk kyckling med sting

Häromdagen åt vi en galet god kycklingrätt här hemma. Åh det var så smarrigt verkligen. Den är sådär härligt lagom stark av sambalen. Det exotiska smakerna iom både citron, lime och apelsin gifter sig så oerhört vackert ihop med rätten. ♥ Ni måste prova, har också angett Viktväktarpoints för rätten. IMG_6779 IMG_6780RECEPT 4 PERSONER, 10 SP per portion:

600 g kycklingfilé
1 tsk sambal oelek
½ msk färskriven ingefära
1 vitlöksklyfta
2 tsk oliviolja
1 lime
3 msk balsamvinäger
½ citron
1 vitlöksklyfta
2 msk honung
250 g okokt spaghetti

Gör såhär:

Skär kycklingfiléerna i bitar. Häll i sambal, ingefära, pressad vitlök och olivolja i en påse. Riv zesten av limen och dela den sedan och pressa i saften och zesten i påsen också. Krydda med salt och peppar. Låt marinera i 30 min.

Stek sedan kycklingen med all marinad. Häll i balsamvinäger, citronsaften, vitlöken pressas i och honungen. Låt puttra runt. Det blir rätt mycket saft av citronen. Puttra och stek till kycklingen är klar rakt igenom.

Koka spaghetti. Häll sedan i spaghettin bland kycklingen och blanda runt. Ät med sallad eller som vi gjorde med apelsinklyftor. Såååå gott!

Kommentera

KycklingrätterMiddagstips

Ugnsbakad kycklingfilé med klyftpotatis och Ninas gourmétsås

Ett middagstips såhär mitt i lunchtiden.

Denna rätt var såå god. Ugnsbakad kyckling med klyftpotatis och Ninas gourmétsås.

ENJOY! ♥

kycklingrätt

RECEPT:

4 kycklingfiléer, delade i 4 avlånga bitar
8 potatisar skalade
valfri kryddning

Gourmétsås:

1 röd paprika tärnad
2 schalottenlökar hackad
2 dl vatten
1 msk dijonsenap
1 msk soya
1 vitlökslyfta pressad
1 msk balsamvinäger
2 dl creme fraiche

Gör såhär:

Lägg de delade kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Krydda efter smak. Vi använde salt och peppar bara. Klyfta upp potatisarna och lägg dem på bakplåtpappersklädd plåt. Ringla över olivolja, salta och peppra. Det kan också vara väldigt gott att krydda med torkad timjan. In med allt i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Såsen:

Fräs paprikan och löken i lite olja. Fräs tills det mjuknat. Häll på vatten, häll i soya, balsamvinäger, dijonsenap, pressad vitlök och låt puttra tills det mesta vattnet dunstat. Häll på creme fraiche och åt puttra på medelvärme i ca 5 min. Servera till kycklingen och potatisen.

Kommentera

  1. Eva

    Låter väldigt gott men det framgår inte hur länge kycklingfiléerna skulle vara i ugnen??? Inte 30 minuter väl?

KycklingrätterTacos

Kycklingtacos

Har du planerat söndagsmiddagen än? Eller blir det takeaway. Vi har börjat lägga ned lite extra även på söndagsmaten faktiskt. Eller jag menar mer att det inte bara blir makaroner och korv liksom. 🙂

IMG_6255 kyckingtacos

Tänkte bjuda dig på ett gott recept, du vet väl att man kan äta tacos även på söndagar? 😉 Jag som inte äter kött (fisk och fågel) varierar mellan kycklingfärs, quornfärs och så kyckling som i detta recept.

kycklingtacosIMG_6258

Kycklingtacos 4 pers:

4 kycklingfiléer
tacokrydda (du kan göra egen också, recept här)
valfria grönsaker
gräddfil
tacosås

Gör såhär:

Dela upp kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek dom i smör så det är helt genomstekta. Häll på 1 påse tacokrydda och sedan 2 dl vatten så kycklingen får stå och puttra i kryddan ett tag. Jag brukar låta den stå och puttra i ca 10 minuter. Puttrar vattnet bort kan du ha på lite till. Kycklingen blir lite mört när det får stå och puttra lite. Ät sedan i valfria skal, valfria grönsaker, såser och riven ost.

Följ mig gärna på min FB-sida för mer inspo, recept och tips HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR

Kommentera

KycklingrätterNyttig mat

Thaikyckling i salladsblad

Nyttiga veckan fortsätter här. Detta ska tillagas nån kväll här hemma. Jag har kommit på att jag bara älskar fräsch mat. Gärna med orientaliska smaker. Lime är ju bara helt fantastiskt i mat. Bakning med faktiskt! 🙂

Thaikyckling i salladsblad, 4 pers. 

1 isbergssalladshuvud

3 msk olivolja

1 rödlök

2 msk färskriven ingefära

3 vitlöksklyftor

1 kg kycklingfärs

1 msk sojasås (glutenfri om du vill göra rätten glutenfri)

3 msk fisksås (jag kör med den här)

1/2 dl honung

2 tsk limezest (rivet skal av lime)

3 msk pressad limesaft

1 1/2 lime

1/2 tsk chiliflakes

2 schalottenlökar

1/2 dl färsk hackad koriander

1/2 dl färsk hackad mynta

1/2 dl hackade cashewnötter (kan uteslutas)

Gör såhär:

1) Fyll en stor skål med kallt vatten. Ta bort roten på isbergssalladen, det gör du enklast genom att smälla till roten rakt ned på en skärbräda, då lossnar den lätt och du kan bara plocka bort den. Lägg isbergssalladen i det kalla vattnet så går det enklare att ta loss salladsblad för salladsblad. De går sönder annars. Lägg de sedan på hushållspapper för att torka och därefter in i kylen.

2) Häll i oljan i en stekpanna. Lägg i hackad rödlök och hackad ingefära. Låt steka på medelvärme i ca 4-5 min. Ha i pressad vitlök och låt steka med ca 1 min till.

3) Lägg i kycklingfärsen. Höj värmen lite och tjoffa upp färsen till mindre bitar. Låt steka i ca 3 minuter.

4) Ha i sojasås, fisksås, limesaft, limezest, honung och chiliflakes. Stek med medan du tjoffar färsen mindre så den blir genomstekt. Stek i ca 5-6 minuter.

5) Ta av från värmen och ha i hackade schalottenlökar, koriander, mynta och cashewnötter. Tips är att toppa med strimlade morötter, limeklyftor och myntablad eller koriander. Ät & njut!

Kommentera

EfterrättFörrättKycklingrätterMat - Bak - Recept

Nyårsmeny – 3 rätters middag

Dags igen för ett lite inspirationstips inför Nyårsmiddagen. Det dryper i min mun när jag tänker på alla läckerheter jag ska bjuda dig på här.

FÖRRÄTT


STEKT SPARRIS MED LIME & PARMESAN (4 pers)

20 st färska sparrisar

1 lime

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

Grovmalen svartpeppar

Parmesanost

Flingsalt

Gör såhär:

1) Stek sparrisarna i rikligt med smör, salta lätt.

2) Blanda saften av 1 lime, pressade vitlöksklyftor och olivolja. Lägg upp de stekta sparrisarna på tallrikar, häll över oljeblandningen över sparrisarna och avsluta med att mala peppar över, strö över lite flingsalt och riv parmesan.

VARMRÄTT


KARIBISK KOKOSKYCKLING (4 pers)

4 kycklingbröst

1 lök

2 vitlöksklyftor

1 grön paprika

1 röd paprika

1 dl kokosflingor

1 lime

1/2 dl solrosolja

1 msk röd chilipasta

2 tsk paprikapulver

50 g smör

Salt

1/2 dl aprikosmarmelad

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 180 grader.

2) Platta köttet genom att läggs det mellan plastfolie och sedan slå med en klubba eller kavel. Hacka alla grönsaker och löken. Hetta upp oljan i en stekpanna.

3) Fräs lök och vitlök på medelvärme.Tillsätt paprika i grytan och fortsätt att steka. Rör i kokos och ta bort kastrullen från värmen. Rör i pannan.

4) Placera en lika stor mängd av grönsakerna i mitten av varje kycklingbröst.Vik ändarna över toppen av fyllningen och fäst med tandpetare.

5) Blanda paprikapulver, chilipasta och salt i liten skål. Pensla varje kycklingrulle med marinaden. Hyvla eller skiva smör i en långpanna, lägg rullarna och grädda i ugnen i 25-30 min tills de är gyllenbrun.

6) Ta ut kycklingen från ugnen och håll den varm. Rör i aprikosmarmelad och saften av limen i en liten kastrull. Koka upp, minska värmen och låt nån minut under omrörning. Lägg upp kycklingrullsrna och häll såsen över toppen. Servera med pressad potatis.

EFTERRÄTT


NUTELLA CHEESECAKE MED JORDGUBBAR

5 dl smulade Oreos

3 msk smält smör

2 dl strösocker

225 g cream cheese

2 dl grekisk yoghurt

1 3/4 dl Nutella

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 175° C och smöra en springform (ca 26 cm).

2) Vispa smulad Oreo och smör tillsammans i en skål tills det är ordentligt blandat. Tryck det sedan ordentligt i botten av springformen.

3) Förbaka i 10 minuter, ta sedan ut och låt svalna. Minska ugnens värme till 150 grader.

4) Lägg på 2 lager med aluminiumfolie runt springformen, det ska hålla tätt ifrån vatten. Springformen ska nämligen ligga i ett vattenbad i ugnen när den gräddas.

5) Häll i cream cheese i en bunke och vispa på medelhastighet under 3 minuter tills den är slät. Tillsätt socker och vispa under ytterligare en minut tills det är väl blandat. Häll i grekisk yoghurt, 0,75 dl av Nutellan och vaniljsocker och vispa under ytterligare en minut. Tillsätt ägg, ett i taget, vispa på låg hastighet efter varje ägg bara tills blandas. (Inte mer!) Häll i detta i springformen.

6) Placera springformen i en kastrull eller stekpanna där den får plats ordentligt. Placera den i nedre delen av ugnen. Häll försiktigt kokande vatten i kastrullen/stekpannanp så det bildas ett vattenbad runt springformen, ungefär 2,5 cm runt springformen.

7) Grädda ca 1,5 timme, eller till dess centrum nästan stelnat. (Kakan ska fortfarande dallra lite i mitten.) Stäng sedan av ugnen och öppna ugnsluckan en aning. Låt cheesecaken stå i ugnen i ytterligare en timme.

8) Ta sedan ut cheesecaken från ugnen, kör en kniv runt kanterna av kakan, låt sedan svalna till rumstemperatur. Kyl sedan kakan åtminstone 4 timmar eller över natten.

9) Ta bort springformen. Om kakan inte är platt på toppen kan du använda en kniv för att jämna till det innan du lägger jordgubbar på toppen om du vill.

10) Dela jordgubbarna på mitten. Lägg jordgubbarna i cirkelmönster. Värm Nutellan en liten stund i mikrovågsugn eller vattenbad tills den mjuknat. Använd sedan en gaffel eller en spritspåse för att hälla den över jordgubbarna.

FÖR MER INSPIRATION HAR JAG MIN FACEBOOKBOOKSIDA  HÄR

FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM HÄR

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers