Kycklingrätter
FiskrätterKötträtterKycklingrätterMiddagstips

4 härliga vardagsrätter

Tänkte ge dig tips på 4 vardagsrätter som går snabbt att svänga ihop. Tänker att det ibland kan vara skönt att ha lite hjälp på traven när det känns trögt med käk och inspiration.

Kycklinggryta a la Niiinis

Kryddig Korvstroganoff

CHILI – OCH LIMELAX 4 pers.

1 st Lime

500 g Lax, 4 bitar

1/2 st röd peppar

2 tsk Ingefära

100 g machésallad

2 dl Ris okokt

2 msk Sesamfrön

1/2 msk sweetchilisås

1/2 msk soya

2 tsk olivolja

2 dl Crème fraiche lätt 15%, smaksatt t ex parmesan och vitlök

Gör såhär:

Koka riset. Skär limen i tunna skivor. Hacka chilin och lägg det på laxen, krydda och strö på med ingefära. Salta. Lägg sesamfrön, soyan, sweetchilisåsen och oljan i en liten skål. Blanda samman och lägg röran på laxen. Toppa med limen. Lägg laxen i en ugnsform och tillaga i ugn 175° ca 15 minuter. Du kan också ställa in frysta laxfileer, ha dom inne lite längre då. Servera med kokt ris och creme fraîchen.

Nyttiga havrepannkakor

Kommentera

BrödKycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Matsemlor med kycklingröra

Igår bakade jag matsemlor förstår ni. Blev så sugen när jag hittade ett recept så jag tänkte att jag skulle göra dem glutenfria. Jag gjorde vanliga också bara för att liksom. Tänkte bjuda på båda recepten här faktiskt. Hoppa du ska gilla och prova. Detta blev nämligen en riktig höjdare ska jag säga dig.

Jag började med att baka själva brödet till matsemlan. Ett enkelt recept som du snabbt slänger ihop.

1/2 pkt jäst (25 g)

2,5 dl mjölk

0,25 g smör

1/2 msk salt

1 msk sirap

1 dl pofiber

1,5 msk fiberhusk

5-6 dl glutenfri mjölmix

1 ägg (till pensling)

sesamfrön och torkad balsika (till garnering)

Gör såhär:

1) Värm mjölken till 37 grader.

2) Smula jästen i bunken. Häll på mjölken och lös upp jästen. Häll i fiberhusk och låt det stå och svälla i några minuter.

3) Smält smöret, häll i det. Häll också i sirap, salt och pofiber samt lite av glutenfria mjölmixen. Låt maskinen jobba medan du häller i resten av den glutenfria mjölmixen. Degen ska vara kladdig fortfarande när den är klar. Låt jäsa i 30 min.

4) Rulla ca 8 bullar och lägg på bakplåtpappersklädd plåt. Låt jäsa 30 min till.

5) Pensla med uppvispat ägg och strö sedan på sesamfrön och basilika. Grädda på 225 grader i ca 10 min.

Kycklingröra:

3 kycklingfiléer

1 burk majs

2 dl creme fraiche

2 msk maizena redning

2 msk balsamvinäger

1 msk honung

svartpeppar

salt

Gör såhär:

1) Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek dem i smör. De ska vara genomstekta.

2) Häll i majsen. Häll också på balsamvinäger och honung, ha också i creme fraiche och maizena redningen. Rör om, krydda och låt det sedan stå och småputtra en stund. Ca 5 minuter. Är det för tjockt kan du ha i lite mer creme fraiche eller mjölk. Är det för löst kan du ha i lite mer redning. Om du vill kan du riva i lite ost för krämighetens skull.

3) Dela bröden och ha i kycklingröran. Servera med morots- och gurksticks.

 För ICKE glutenfritt bröd: 

Byt ut pofiber, fiberhusk och mjölmix mot 1 dl rågsikt och 5-6 dl vanligt mjöl. Tillvägagångssätt är detsamma. Såhär såg de bullarna ut.

Toppade dessa med rosmarin istället! 🙂

Följ gärna min Facebook och Instagram för många fler recept, inspo och tips.

Kommentera

KycklingrätterPastarätter

Krämig kycklingpasta med parmesan och honung

Lovade ju er att ni skulle få receptet på världens godaste kycklingpasta! Den här blev verkligen helt fantastiskt god. Vi njöt för fulla muggar verkligen. MUMS! Du måste testa att laga denna pastarätt! Den passar som en härlig helgrätt, en av de absolut godaste pastarätter jag gjort.

 

KRÄMIG KYCKLINGPASTA MED PARMESAN OCH HONUNG

4 kycklingfiléer
1 pkt cocktailtomater
1 röd paprika
1,5 dl riven parmesan
4 msk honung
1 msk dijonsenap
3 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
1 tsk torkad rosmarin
1,5 dl vatten
1 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde (el. vispgrädde)
färsk basilica
svartpeppar
salt

Gör såhär:

1) Börja med att strimla kycklingfileerna i mindre bitar.

2) Dela tomaterna på mitten, hacka paprikan i mindre bitar.

3) Stek kycklingen tills den är genomstekt.  Krydda. Ha sedan i paprikan och tomaterna. Stek i ca 5 minuter.

4) Ha sedan i senap, honung, balsamvinäger, kalvfond, några blad basilica och vatten. Låt det bubbla runt i några minuter.

5) Ha i creme fraiche och grädde. Låt puttra på låg värme i ca 20 minuter. Koka pasta under tiden.

Servera med att toppa med parmesan och några färska basilicablad. MUUUUUMS!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massor med mer tips, inspo och recept. 

Kommentera

KycklingrätterTacos

Tacos med limesås och egen tacokrydda

Laddad för fredagsmys imorgon tro? Det är ju liksom FINFREDAG och allt och så ska det också ätas fint. 😋

Förnya tacosen (om du vågar 😂) med en härlig kycklingtaco med limesås. Såsen är verkligen ”to die for”. Så förbaskat god alltså! Du måste testa!

RECEPT:

500 g kycklingfärs

Tacokrydda:

0,5 tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

2 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Limesås:

2 dl creme fraiche

1 lime

1 msk honung

salt

peppar

Gör såhär:

Stek kycklingfärsen så den är genomstekt. Häll på alla kryddor och blanda runt. Häll på ca 2 dl vatten och låt puttra i ca 5 minuter. Skär under tiden upp grönsaker efter smak. Vi hade gurka, tomat, majs och rödlök. Jag rev också ost och så hade vi vanlig tacosås till.

Limesåsen gör du såhär:

Riv limeskalet, dela sedan limen och pressa ur all saft. Blanda detta med creme fraiche. Ha i honung, salt och peppar. Blanda samman allt och ställ i kylen medan du färdigställer tacosen. Servera med tortillabröd och hårda tacoschips. Sååå gott!

Kommentera

  1. Agneta

    God morgon Nina och finfredag. Jag har verkligen tröttnat på tacos. Men jag tycker det är ett bra koncept på fredagsmaten. Så man kan lätt utöka det med sina favoriter. Jag föredrar stekta köttbitar istället för köttfärs . Trevlig helg.

  2. Maria Persson

    Låter supergott<3
    Så fint ni får i nya huset. Härlig tak höjd 🙂 Visst är de suprmersnygga, både knopparna, lampskärmarna och sammetsgardinerna. Ha det fint! Kram Maria

KycklingrätterMiddagstips

Grekisk kyckling

Hörni, dags för ett recept såhär mot kvällningen. Skulle kommit upp ett julklappstips idag men det får bli imorgon.

Tråkig bild men det var VERKLIGEN inte den här rätten!

Den hemligs ingrediensen är denna:

Grekisk dressingmix. Detta sätter så god smak på den här långkokta kycklingen alltså!

RECEPT GREKISK KYCKLING

700 g kycklinginnefiléer

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

2 dl gräddfil

2 pkt salladsdressing Grekisk

8 kocktailtomater (gärna romantica)

Gör såhär:

1) Lägg de tinade kycklinginnerfiléerna i en ugnssäker form.

2) Blanda dressingpulvret från 2 påsar, creme fraiche, grädde och gräddfil. Häll allt över kycklingen.

3) Skär upp tomaterna i klyftor.

3) Skjuts in i ugnen på 175 grader i ca 1½ timme. Efter ca 45 min slänger du in kocktailtomatsklyftorna över. Långkoka just för att få den där härliga möra kycklingen och en sås som fått gojsa till sig ordentligt. Servera med ris.

Detta är såååå fantasiskt gott alltså! En av mina absolut bästa kycklingrätter alltså.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer recept på mat/bak, inspo och tips.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers