Kycklingrätter
KycklingrätterMat - Bak - Recept

Kycklingfilé med ugnsrostade grönsaker och kokosdressing

Antiinflammatorisk mat var det ja. Jag har ätit så gott så det är inte klokt. Finns inget som är äckligt och jag går mot ett bättre och bättre mående. What´s not to like? Här ska jag bjuda dig på ett smarrigt recept med antiinflammatorisk mat.

Bon appetit!

KYCKLINGFILÉ MED UGNSROSTADE GRÖNSAKER OCH FRÄSCH KOKOSDRESSING, 2 port

2 små kycklingfiléer
några broccoliblommor
0,5 sötpotatis
3 potatisar

2 morötter
några kocktailtomater
salt
olivolja

Kokosdressing

0,5 dl kokosmjölk
riven zest från 0,5 citron
lite salt

Gör såhär:

1) Skala och skiva grönsakerna i mindre bitar, tomaterna kan vara som dom är.

2) Lägg grönsakerna på en bakplåtklädd ugnsplåt. Ha på lite lite olivolja och havssalt.

3) Salta och peppra kycklingfilèn och ha på lite olja på den också. Lägg kycklingfilen i en egen bytta på plåten. Tillaga på 200 grader i ca 30 minuter.

3) Blanda alla ingredienser till dressingen. När du tar ut grönsakerna häller du dressingen över, detta blir sååå gott!!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer recept, tips och livet i allmänhet!

Kommentera

BrödKycklingrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Kycklingkebab med svag och stark sås

Idag gjorde mig till lite extra för familjen här hemma. Jag lagade riktigt god mat som fick ta lite tid. Dock så behöver det inte ta tid om man inte bakar pitabröden själv, köper du färdiga går det undan. Men som sagt, jag ville göra mig till lite extra. 😅

Det blev kycklingkebab i pitabröd med svag och stark kebabsås. Tony var fullkomligen lyrisk. ”Fyyyyy faaan så gott Nina” Den svordomen betyder högsta betyg. Han tyckte kebabsåserna smakade precis som det brukar när man köper det ute. 😂 Receptet är inspirerat från Köket.se.

KEBABKYCKLING, 4 pers

4 små kycklingfileer

Marinad:

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

2 tsk röd curry

1 vitlöksklyfta

1,5 msk olivolja

Salt

Peppar

Svag (vit) kebabsås:

1,5 dl gräddfil

0,75 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

1 krm cayennepeppar

Salt

Stark (röd) kebabsås:

1,5 dl ajvar relish, mild

0,5 dl tomatpure

0,25 dl olivolja

2 tsk röd curry

Salt

Peppar

Servera med:

Pitabröd

Gurka

Salladslök

Pitabröd:

25 g jäst

4 dl vatten

0,5 msk olivolja

0,5 msk salt

Ca 6 dl vetemjöl

Gör såhär:

1) Blanda ihop allt till marinaden.

2) Strimla kycklingfiléerna och häll marinaden över, blanda ordentligt. Låt gärna stå i minst 30 min.

3) Tillaga på 200 grader i ca 20 minuter.

4) Svag kebabsås: Blanda alla ingredienser i en skål.

5) Stark kebabsås: Blanda ihop alla ingredienser i en skål.

6) Skär upp pitabrödet och fyll med grönsaker, kyckling och såserna.

Pitabröd:

1) Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet.

2) Häll i olja och salt. Ha sedan i mjölet i små omgångar.

3) Jobba ihop degen och låt arbeta i ca 5 minuter. Jäs i 30 min.

4) Dela upp degen i 12 delar och kavla ut dessa till små runda kakor. Jäs i 20 minuter till.

5) Grädda i 200 grader i ca 10 minuter. De ska börja få lite färg.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

  1. Giggi

    Hej Ninni
    Det största skillnaden mellan dig och de andra bloggare är att du är ÄRLIG,det gillar jag jätte mycket. Te.x här skriver du var du blivit inspirerat av. Köket använder kycklinglår du file,de har inte röd currypasta osv.
    Jag har en fråga till dig vad tycker du om en bloggare har blivit inspirerat av andra recept gör små ändringar och kommer ut med den ena kokboken efter den andra?
    Ha en bra dag.

    1. niinis
      niinis

      Tack! 🙏🏻

      Vad jag tycker om det? Att det är helt ok, eftersom det inte finns något som är rätt eller fel i det.

      Som jag skrev till dig tidigare så inspireras alla vi som är i den här branschen av varandra och av recept vi hittar. Man gör ändringar som faller en bättre i smaken och vips så är det enligt konstens alla regler ett eget recept.

      Vill man släppa kokböcker på recept som redan finns och som man ändrat om i lite så är ju det också helt ok enligt konstens alla regler. En bloggare kan ju ha inspirerat en hel massa människor som gillar recepten och gärna köper den bloggarens kokböcker bara därför. Ja alltså vare sig det är ändrade redan existerande recept eller inte.

      Så tycker jag. 😀

      Ha en fin dag du också! 😘

  2. Marie

    Det där måste jag testa. Gjorde kebab med köttfärs (som ska vara i ugnen i tre timmar och sen hyvlas) i helgen. Supergott! Men de färdiga bröden är ju katastrof. Måste testa ditt recept.

Visa alla 13 kommentarer
KycklingrätterMat - Bak - ReceptPaleo

Kycklingsoppa med kokosgrädde

Igår lagade jag en soppa till mig. En helt autoimmun soppa. Den blev supergod och något jag absolut kommer att göra fler gånger. Den skulle nog vara perfekt att också göra i en crockpot. Jag gjorde min i en gjutjärnsgryta och det blev toppen också.

Lite krämigare blir den av att man har i kokosgrädde. Det var verkligen en höjdare i den här rätten.

KYCKLINGSOPPA MED KOKOSGRÄDDE, 2 PORT

1 kycklingfilé
3 morötter
1 liten sötpotatis
2 vitlöksklyftor
1 lök (valfritt)
3 dl vatten
2 dl kokosgrädde (gillar du inte kokossmak så kan du ta vanlig grädde)
salt
färsk rosmarin
färsk timjan (valfritt)

Gör såhär:

1) Börja med att steka kycklingfilén lite lätt i lite olivolja. Jag stekte så det fick lite lite färg. Hacka vitlöken och ha i den med. Låt den steka med en stund.

2) Skala och skiva morötter och skala och skär sötpotatis i lite mindre bitar. Har du i lök så skalar och skär du den i bitar, de får gärna var lite större bitar. Häll i allt över kycklingen. Stek med det under några minuter.

3) Häll i vatten, salt och kryddor och låt det stå och puttra i ca 15 minuter.

4) Ha i kokosgrädde och låt det stå och puttra tills alla morötter är helt mjuka.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept, inspo och tips

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - Recept

Balsamicobakad kyckling och hemgjord potatismos

Idag tänkte jag tipsa om en riktigt god kycklingrätt som blir sådär krämigt härligt god! Lite annorlunda kanske men jag valde att göra hemmagjord potatismos till. 😋👌🏻

BALSAMICOBAKAD KYCKLING MED HEMLAGAD POTATISMOS

1 pkt tunnskivad kyckling (Guldfågeln har tunnskivat på 700 g)
10 mjöliga potatisar
färska eller torkade örter (timjan och basilika)
salt
25 gr äkta smör
1/2 dl mjölk

Sås:
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kalvfond
1 msk soya
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
nypa salt
2 msk balsamvinäger

Gör såhär:

1) Skala och koka potatisen. Koka den helt färdig i saltat vatten. Gärna så den börjar mjöla sig lite. Ta fram en elvisp och vispa sönder potatisen. Ha i smör, salt, vitpeppar och mjölk, vispa ordenligt en stund så du får potatismosen sådär härligt slät. Är den för stabbig kan du fylla på med mer smör eller mjölk.

2) Lägg kycklingen i en ugnsfast form, krydda med timjan och basilika. Salta och peppra. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.

3) Blanda ingredienserna till såsen under tiden. Du blandar bara samman allt i en bunke, se till att creme fraichen är helt slät så det inte blir några klumpar kvar i såsen.

4) Ta ut kycklingen efter 20 minuter och häll över såsen. Ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter eller till att såsen bubblar ordenligt i ugnen. Ta ut, servera med den varma potatismosen. Sååå gott är detta verkligen!

Följ mig gärna på min FB sida för fler recept, tips och inspiration HÄR
Följ gärna min Instagram HÄR.

Kommentera

KycklingrätterMat - Bak - Recept

Snabba krämiga kycklinggrytan med quinoa

Inlägget innehåller annonslänkar genom reklam för Matsmart.

Häromdagen var jag vrålhungrig när jag kom hem efter jag hämtat Milo. Jag hade helt enkelt glömt att äta, hur är det ens möjligt egentligen eftersom jag fullkomligen ÄLSKAR mat. Jaja, ibland har man för mycket och tiden bara går och så kommer man på det lite försent.

Något som jag alltid har i kylen är konserverad kyckling och quinoa. Låter kanske skitäckligt med konserverad kyckling men det är kanske det smartaste påfundet ever! Dessutom goda perfekta kycklingbitar som är klara att äta direkt. Men hur bra? De ligger i en speciell lag så när du öppnar konserven häller du bara ut lagen så är det ”ready to eat”.

Nu tänkte jag tipsa om en maträtt som tar typ 8 minuter och göra och blir så vansinnigt god! Du bara måste testa!

SNABBA KRÄMIGA KYCKLINGGRYTAN MED QUINOA, 1 port.

1 burk Chicken chunks (5 burkar/100 kr)

1 msk kalvfond

2 tsk balsamvinäger

2 tsk dijonsenap

3 msk tomatpuré

0,5 dl vatten

0,5 dl creme fraiche

3 msk grädde

Salt

Peppar

1 burk quinoa (2 burkar/25 kr)

Gör såhär:

1) Häll i lite olivolja i en stekpanna. Häll i kycklingen. Salta, peppra och stek runt den tills den blivit varm.

2) Häll i kalvfond, balsamivinäger, tomatpuré, dijon och rör runt. Häll i vatten. Låt puttra upp.

3) Ha i creme fraiche och grädde. Låt puttra sedan på medelvärme i ca 5 minuter. Servera med en burk quinoa och lite grönsaker. Supergott!

Slutligen lite tips på vad du ska kolla in när du vill handla Matsmart.

Jag kollar alltid storpack, där kan du hitta allt från plattor med läsk/bubbelvatten (jag har alltid hemma) till måltidsersättning (Tony har som mellanmål när han har mycket möten och jag som mellanmål om jag inte hinner annat). Har plattor med juice hemma då 2 av barnen älskar juice. Finns t.o.m plattor med tuggummi.

Något som jag också alltid kollar är skafferi. Är det något du kan spara in på är det skafferivaror. Kryddor, kaffe, te, flingor, marmelad, müsli, bönor, pasta, frön ja men allt allt allt!

Kolla in detta erbjudande då? Kaffe för 5 spänn paketet, gäller bara idag. HÄR hittar du det!

Happy shopping samtidigt som du gör en bra sak för miljön!

Kram Nina

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers