Kötträtter
KötträtterMiddagstips

Juliga köttbullar

Visst går det att få sina köttbullar lite juligare i smaken. Dessa köttbullar passar så himla bra på julbordet.

Ett superbra tips när man fixar köttbullar och det ska vara många är att göra dem på en form av galler i ugnen så de kan droppa ned på plåten nedanför.

RECEPT JULIGA KÖTTBULLAR

1 kg köttfärs

1,5 dl grädde

1,5 dl mjölk

1,5 dl ströbröd

2 ägg

1 gul lök

1 msk honung

2 tsk salt

1 tsk malen vitpeppar

1/2 tsk svartpeppar

1 tsk mald timjan

1 tsk kanel

1 msk sötstark senap

En knippe hackad färsk persilja

olja och smör

Gör såhär:

1) Blanda mjölk, grädde och ströbröd. Låt svälla några minuter.

2) Hacka löken smått, vispa samman den med äggen.

3) Blanda färsen med äggblandningen, honung, alla kryddor, ströbrödsmjölken, senap persilja och salt till en färssmet.

4) Fyll en spritspåse med smeten.

Lägg bakplåtspapper på en plåt, gärna med ett litet galler om du har. Annars funkar det fint rakt på plåten också.

5) Spritsa ut små bollar mot din blöta hand. Lägg köttbullarna på plåten och stek i ugnen på 180-200 grader i ca 10 min.

6) Sista 5 minutrarna kan du dra på högsta på grill i ugnen. Eller så kan du steka köttbullarna i smör och olja så de får fin yta.

Kommentera

KötträtterMiddagstips

Godaste revbensspjällen

Nu ska ni få recept på riktigt saftiga, söta och fantastiskt goda revbensspjäll. Vi blev bjudna på dessa och jag var bara tvungen att fråga efter receptet. Dessa kommer göra succe på julbordet, det kan jag lova!

revbensspjäll

RECEPT REVBENSSPJÄLL

3 kg revbensspjäll, tunna
2 st vitlöksklyftor
2 st gul lökar
2 st morötter
salt

Glaze till spjällen

0,5 dl ketchup
0,5 chilisås 
1 dl japansk soja
1 dl rårörssocker

2 msk sesamolja
0.5 dl flytande honung
2 st vitlöksklyftor

Gör såhär:

1. Fyll en kastrull med vatten och lägg i klyftad lök, skivad vitlök och skivade morötter. Salta vattnet ordentligt, ska smaka som en salt soppa ungefär, annars kommer inte spjällen att smaka något. Om du kör 1 tsk per liter vatten blir det bra.
2. Koka revbensspjällen långsamt i vatten tillsammans med grönsakerna tills de blivit möra och köttet nästan faller av benen. Ca 1 timme för tunna spjäll och 1,5 för tjocka.
3. Tag upp spjällen och låt dem torka lite innan du penslar dem med glaze.
4. GLAZING. Rör ihop en glazen.  Ketchup, chilisås, soja, råsocker, sesamolja och honung. Pressa i vitlök,
5. Pensla revbensspjällen med ungefär halva mängden glaze. Låt dem sedan ligga kallt i några timmar, toppen om det blir över natten.
6. Starta grillen i din ugn och lägg spjällen på en bakplåtpappersklädd plåt och skjutsa in på 250 grader (grill). Vänd dem några gånger. Pensla med resterande glaze var gång du vänder. Dom är klara när du tycker att dom fått den färg/yta du själv tycker är lagom.
Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer bak/mat recept, inspo och tips. 
Kommentera

ElliotKötträtterLCHFMiddagstips

Tacogratäng

Ja, vi har startat en lååååång kalasvecka i casa de Hermansen. Elliot,min fina mellanpojke, fyller 18 år imorgon. Jag kan knappt fatta det? Var tar tiden vägen? Min lilla pojke…hur kunde du bli vuxen så fort? Jag fattar inte. Igår firade vi, vi firar imorgon och på lördag väntar 18 årsbaluns. Åh herre-min-jeee….. Det gäller att hänga med i svängarna nu!

img_4085

img_4086

Blev inte så många bilder. Det är ju så när man typ står i köket och fixar mest hela tiden…. 🙂 Vi bjöd på tacogratäng, allt efter Elliots önskemål. Jag hade ett grymt recept på en tacogratäng som jag fick av min fd svägerska för en herrans massa år sedan. Det är verkligen såå gott!

img_4075

RECEPT TACOGRATÄNG I LÅNGPANNA:

5 dl creme fraiche
300 g philadelphiaost
800 g köttfärs (quornfärs för vegetariskt)
1 burk krossade tomater
2 påsar tacokrydda
1 burk skivades svarta oliver
½ liten burk majs
några jalapenos
250 g riven ost
nachoschips (äter du LCHF hoppar du över dessa)

Gör såhär:

1) Blanda creme fraiche och philadelphiaost till en krämig röra.

2) Stek köttfärsen enligt anvisningarna för tacoköttfärs. Häll i 1 burk krossade tomater. Låt koka upp och puttra en stund. Ca 5 min.

3) Bred creme fraicheröran på en stor plåt med bakplåtspapper under (inget måste men jag hade det).

4) Bred ut tacoköttfärsen uppepå.

5) Ha på oliver, majs och jalapenos. Avsluta med att strö över all ost.

img_4073 img_4074

6) Grädda i 225 grader i ca 15 minuter eller tills all ost smält och fått lite färg. När du tar du de ur ugnen så sticker du i nachoschips i själva gratängen.

img_4076 img_4077

Servera med sallad och extra nachoschips. Detta är verkligen sååå gott! MUMS!

img_4078 img_4080

Till efterrätt bjöd jag på min Brownie i långpanna (dock utan glasyr) med vispgrädde, recept HÄR. Sedan blev det även min äppelkaka i långpannan med vaniljvisp, recept HÄR.

Nu fortsätta jobba lite. Vi hörs igen senare!

Kram Nina ♥

Vill du följa mig och få fler recepttips kan du följa mig på  min FB-sida HÄR.
Jag finns på Instagram också, HÄR hittar du den. 
Följ mig på BLOGLOVIN HÄR. 

Kommentera

  1. Anonym

    Hej Nina! Hur många personer räknar du till på receptet på tacograttängen??? Perfekt maträtt till sonens blivande 10 års kalas. Mvh Emma

  2. Anonym

    Åh va gott 😍 Vart tog inlägget om tävlingen vägen? Hade tagit fram det men skulle läsa det senare då jag inte hade tid just då men då var det borta? 😬 Tack för världens bästa blogg, även om du inte vann var du den största vinnaren för mig ❤️

KötträtterMiddagstips

Potatisgratäng med parmesan

Hörni!

I söndags gjorde ju jag söndagsmiddag för att flirta hem ungarna på lite umgänge och mys. Jag twistade till min potatisgratäng lite och herreminjeee så gott det blev alltså! Till det gjorde jag helstekt fläskfilé och kycklingfilé till mig.

img_3932

Jag marinerade köttet i soya, olivolja, peppar, salt och massa färsk timjan. Sedan stekte jag det i massor med smör. Sådär så det får en yta. Sen skjutsade jag in köttet i ugnen på ca 200 grader. En perfekt helstekt fläskfilé håller en innertemp på 70 grader. Det kan vara värt att kolla av temp ibland, det gör mer än man tror för smaken.

img_3937Godaste potatisgratängen, nu kommer jag nog alltid att göra den såhär.

Potatisgratäng med twist (8 personer):

10 stora potatisar
3 dl riven parmesan
1 rödlök
2 vitöksklyftor
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar

Gör såhär:

Skala och skiva potatisarna. Jag skär alltid med vanlig kniv för jag föredrar dom lite maffigare. Skala och skiva löken. Varva sedan potatis, lök, pressad vitlök, riven parmesan, salt och peppar. Högst upp har du bara potatis. Lägg bakplåtspapper uppepå plåten med potatisgratängen i så bränner du inte toppen och får en fin färg. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 40 min eller tills potatisen är helt mjuk. Gratängen får gärna vara lite ”blöt”. Den suger åt sig när man tar ut den ur ugnen sedan. Servera till kött eller kyckling.

Påminner er om att gilla bilden för att bjuda på en röst i det stora MATBLOGGSPRISET där jag är nominerad. HÄR kan du göra det! 

Kommentera

KötträtterMat - Bak - Recept

Kassler och broccoligratäng

Gratänger är så himla enkelt att svänga ihop samtidigt som det blir mycket av det som räcker. Här har du en gratäng som är supergod!

KASSLER OCH BROCCOLIGRATÄNG, 4 port

Ingredienser:

800 g Broccolibuketter
200 g Kassler
1 st lök
1 vitlöksklyfta
250 g Cocktailtomater
2 tsk olivolja
3 dl Matlagningsgrädde
2 msk Majsstärkelse
1 dl riven ost
1 msk Persilja
1 msk Oregano

Gör såhär:

1) Lägg broccolin 1 minut i kokande vatten, låt de sedan rinna av.

2) Hacka lök och vitlök, dela tomaterna och strimla kasslern.

3) Hetta upp oljan i stekpanna, fräs lök, vitlök, kassler och tomat i några minuter, slå i grädden och strö på redning.

4) Lägg broccolin i en ugnsfast form, skeda på kasslerfräset och smaksätt med salt och svartpeppar. Strö på ost och örter.

5) Tillaga gratängen i ugn, 200° i 15 minuter. Servera tillsammans med rårivna morötter och ris.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers