Kladdkaka
KladdkakaSaffran

Kladdkaka med saffran och vit chokladfudge

Ja, alltså…finns det tillräckligt med superlativ för den här kakan? Jag tror inte det… jag önskar att tekniken gått såpass mycket framåt att jag hade kunnat ge dig en smakbit här rätt genom cyber. Men tyvärr, du måste baka den själv och njuta av den på det sättet!

Här har du en kladdkaka med ett täcke av saffrans och vit chokladfudge. Alltså, HUR GOTT???

Här har du ingredienserna till denna kakan:

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 krm salt

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Lägg i bakplåtspapper i botten av en springform med avtagbara kanter på ca 24 cm.

2) Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, du får inte vispa utan bara rör ihop det då det inte får komma in så mycket luft i kakan, vi vill ju ha den riktigt kladdig.

3) Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör till sist i de smälta smöret.

4) Häll i smeten i springformen . Ställ in i ugnen i cirka 25 minuter, den ska fortfarande vara kladdig invändigt. Jag hade min inne i 26 min.

När den är klar låter du den svalna.

Min brukar få svalna på altanen, det går fortast. Se bara till så inte en hungrig fågel sätter sig i kakan. 😀

Medan den står och svalnar så gör jag fudgen som ska vara uppepå kakan.

Till själva fudgen som ska ligga uppepå kakan använder du dessa ingredienser:

1 1/2 dl vispgrädde
1 pkt saffran
150 g vit choklad
1 dl strösocker
3⁄4 dl sirap
50 g smör

Gör såhär:

1) Hacka chokladen grovt. Ett annat smart tips som jag såg att Jamie Oliver gjorde var att bara slå chokladkakan i bordskanten flera gånger när den ligger i förpackningen. Där spar man både tid och disk.  

2) Koka upp grädde, socker, sirap och smör. Låt koka under omrörning ca 5-7 min.

3) Tillsätt saffran och den hackade chokladen. Rör och blanda samman ordentligt. Nu har du fått ihop en superhärlig fudgesmet som är alldeles krämig.

4) Häll chokladfudgen över kakan och ställ den i kylen tills fudgen stelnat. Kakan kan serveras som den är eller med en härlig klick vispgrädde.

Kommentera

  1. Jennifer

    Nämen vad festligt! Jag tänkte just på en sånhär kaka senast igår och undrade om ingen kunde komma fram med ett sådant recept.. och här är det ju! Nu gjorde du min dag! 😋

Kladdkaka

Kladdkaka med fudgetäcke

Imorgon är det kladdkakans dag. Ni har säkert inte missat det va? Det skrivs en del om det överallt har jag sett. Om jag får tipsa om en enda kladdkaka att baka så måste det bli denna!

En helt ljuvlig kladdkaka med chokladfudgetäcke! Jag dreglar nästan bara jag ser bilden. Det smuliga du ser där är glutenfritt ströbröd som åkt upp på kanten.

RECEPT:

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
½ tsk salt

Glutenfritt recept:

3 ägg
3 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
3 dl rismjöl
1 dl pofiber
150 g smält smör
½ tsk salt

 Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Lägg i bakplåtspapper i botten av en springform med avtagbara kanter på ca 24 cm.

2) Smält smöret och låt svalna något.

3) Rör ihop ägg och socker, du får inte vispa utan bara rör ihop det då det inte får komma in så mycket luft i kakan, vi vill ju ha den kladdig – inte luftig.

4) Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör till sist i det smälta smöret. Häll i smeten i springformen . Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter, den ska fortfarande vara kladdig invändigt. Jag hade min inne i 26 min. Jag bakar ALDRIG i varmluft utan vanlig ugnsvärme.

Chokladfudge

1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1 dl strösocker
3⁄4 dl sirap
50 g smör

Gör såhär:

Hacka chokladen grovt. Koka upp grädde, socker, sirap, choklad och smör. Låt koka under omrörning ca 5-7 min. Häll chokladfudgen över kakan och ställ den i kylen tills fudgen stelnat. Beräkna ca 1 timma, vill du det ska gå fortare ställer du den i frysen. Kakan kan serveras som den är eller med en härlig klick vispgrädde till. Ät sedan och njut så mycket du bara orkar och kan.

Följ mig gärna på Instagram HÄR.
Följ gärna min FB-sida med fler tips och recept HÄR.
Följ mig gärna på Bloglovin HÄR. 

Kommentera

KladdkakaSaffran

Glutenfri saffranskladdkaka med vit choklad

Hur sugen börjar man inte bli på att gotta sig med saffran? Äääälskar den illgulröda kryddan alltså. Det som är häftigt med saffran är att den passar lika bra i matlagning som i bakning.

Just denna saffranskladdkaka är glutenfri men om du INTE vill ha den glutenfri så byter du bara ut pofiber och rismjöl mot 1,5 dl vanligt mjöl.

Åh den här är såååå god! Du bara måste baka den här saffranskladdkakan någon dag!

RECEPT:

100 gram smör

100 gram vit choklad

1 msk vaniljsocker

1/2 dl rårörssocker (funkar med vanlig strösocker också)

1/2 dl pofiber

1,5 dl rismjöl

1 kryddmått salt

3 ägg

3 msk ljus sirap

1 pkt saffran

Gör såhär:

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Smält chokladen i ett vattenbad (chokladen på en djup tallrik över en kastrull med sjudande vatten)

3. Vispa ägg och strösocker förhand, inte alls länge utan vispa samman det bara.

4. Blanda ihop vaniljsocker, pofiber och rismjöl, vänd sedan ner det i smeten med slickepott.

5. Ha i sirap och mortla saffranet med lite strösocker, ha i det i smeten. Tillsätt smöret och den smälta chokladen och rör försiktigt det till en jämn smet.

6. Häll sedan smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 15-20 minuter. Pudra över florsocker strax innan servering.

8. Servera med löst vispad grädde med kanel och kardemumma så ska du få se på härlig smakexplosion i munnen.

Följ mig gärna på Facebook och Instagram för mer inspiration och receptförslag.

Kommentera

Kladdkaka

Ballerina kladdkaka

Här du, här ska du få recept på en kaka dom heter duga! Vill du bjuda på något riktigt chokladigt och gott så slår du till på denna.

Smakkombinationen är verkligen magiskt god. En riktigt härlig och kladdig kladdkaka, både i kakan och uppepå. Det blev precis så gott som jag kunde ana. Knapriga bitar i kakan tillsammans med den mustiga chokladen och krämiga grädden, MUMS alltså!

RECEPT:

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

0,5 dl kokos

2 dl vetemjöl

150 g smör

1 tsk salt

8 ballerinakakor (chokladboll) till fyllning

ballerinakakor, vispad grädde

och körsbär till garnering

Gör såhär:

1) Blanda samman ägg och strösocker. Inte vispa, bara röra ihop.

2) Smält smör och blanda sedan de torra ingredienserna.

3) Häll i de torra ingredienserna i äggsmeten.

4) Häll i det smälta smöret.

5) Hacka ballerinakexen grovt, ha i dem i smeten.

6) Smör och bröa en springform, häll i smeten och grädda på 175 grader i ca 25 min.

7) Låt svalna helt innan du garnerar.

Kommentera

KladdkakaMat - Bak - Recept

Glutenfri citronkladdkaka med cheesecake topping

Tänkte jag skulle bjuda dig på receptet på den glutenfria kladdkakan från igår. Jag freebaseade rakt igenom och den blev verkligen toppengod!

GLUTENFRI CITRON & LIMEKLADDKAKA MED CHEESECAKETOPPING

150 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl glutenfri mjölmix

1,5 dl pofiber

1 msk psyllium

2 tsk vaniljsocker

1 lime (zesten)

1/2 citron (zesten)

TOPPING

300 g cream cheese

1 dl créme fraiche

1 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 citron (saften)

1 lime (zesten)

GÖR SÅHÄR:

1) Smält smöret. Vispa lätt ihop socker och ägg. Det ska bara vispas ihop.

2) Blanda mjölmix, pofiber, psyllium och vaniljsocker. Blanda i det i smeten, använd slickepott. Smeten ska bli jämn och fin.

3) Häll i det smälta smöret. Blanda till en jämn smet. Ha i riven zest från 1 lime och 1/2 citron.

4) Ta en springform och lägg i bakplåtspapper i botten. Smörj gärna sidorna på formen. Häll i smeten. Grädda på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara dallrig i mitten.

5) TOPPING: Ha i cream cheese, créme fraiche, florsocker, vaniljsocker och citron i en bunke. Rör om ordentligt. Riv zesten av 1 lime (spar lite till topping) och 1/2 citron och ha i. Tryck i saften från citronen. När kakan svalnat brer du på creamcheese frostingen. Toppa med lite riven zest och hackade myntablad.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers