Glutenfritt
BrödGlutenfritt

Proteinbröd

Mornings!

Minns ni att jag bara för några dagar sedan skrev att det snart skulle vara fredag igen, det var i måndag. Idag är det torsdag…..som sagt veckorna flyyyyger fram liksom.

Apropå yogan igår, sweet lord vilken träningsvärk jag har idag! Helt chockad med tanke på att det inte var alls jobbigt igår. Detta var häftigt må jag säga? 🙂 Helt oväntat faktiskt. Ryggen känns som den gått igenom ett stenhårt pass av något slag. Wow….

Jaha, idag väntar en dag i Sthlm. Ska också hinna med ett besök på Mall of Scandinavia. Brukar ju handla kaffekapslar där, har inga kvar alls. Det går ju att beställa men fifasen så trevligt det är att gå in där och köpa sin lilla papperspåse med kapslar. 🙂

Tänkte kicka igång dagen med att bjuda dig på ett recept på mitt proteinbröd som jag bakade häromdagen. Jag har ju höjt mitt proteinintag och inser faktiskt hur lite proteiner jag faktiskt fått i mig. Det här proteinbrödet blev verkligen WOOOOOW, jag kommer baka detta massor, så är det!

IMG_6331proteinbröd_lchf_glutenfritt_recept_bröd

Recept chokladgranola här! IMG_6337IMG_6338

RECEPT 1 PROTEINBRÖD:

4 ägg
1 dl creme fraiche
3 msk rapsolja
1 msk bakpulver
1 dl skalade sesamfrön
1 dl solroskärnor
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
½ tsk salt

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175C. Vispa äggen och blanda sedan i creme fraiche och olja. Rör om ordentligt.

2) Blanda sedan de torra ingredienserna. Häll i dem och blanda runt. Degen kommer vara lös. Låt den stå och svälla en stund.

3) Lägg i bakplåtspapper i botten på en brödform. Häll i brödsmeten. Grädda i ca 50-55 min. Blir brödet för mörkt kan du täcka det med bakplåtspapper mot slutet.

Ät det ni behöver medsamma, skiva sedan upp brödet och frys in det i skivor. Tag fram antal skivor när du vill äta. Det här brödet är såååå gott. ♥

Följ mig gärna på min FB-sida för mer inspo, recept och värdefulla tips HÄR.
Följ gärna min Instagram HÄR.

IMG_6342

Hepp, dags att börja fixa sig för dagen. Vi hörs sen igen!

Kram Nina ♥

Kommentera

BullarGlutenfritt

Glutenfria kanelbullar

Hallojsan i blåstens sverige! Eller i varje fall här i mellansverige, herreminjeeee som det blåser alltså! Jag vågar knappt gå utanför dörren idag. Ytterdörren flög upp så det är bäst att hålla i allt man har när man sticker ut näsan utomhus. Vad är väl mysigare då än att slå på en panna kaffe och sedan äta en god glutenfri bulle?! Jajemensan! Nu jäklar i min lilla låda kan jag också göra det.

De här glutenfria bullarna blev helt perfekta och så vansinnigt smaskiga, så känner en som bara drömt om kanelbullar sedan jag började äta glutenfritt för snart 2 år sedan. Nåja, jag har ätit en och annan bulle faktiskt men det är räknat på en hand tror jag. Här ska du få receptet.

img_6100

Här har vi ett gäng med härliga alldeles varma bullar.

glutenfria_kanelbullar

De enda bullformar jag hade hemma var dessa sverigeformar. Från i midsomras typ. Känns som vi är så långt från midsommar man kan komma just nu. Haha….

glutenfria_kanelbullar_recept glutenfria_kanelbullar_recept glutenfria_kanelbullar_recept

RECEPT ca 30 st:

50 g jäst
5 dl mjölk
100 g smör (rumsvarmt)
1 dl socker
½ tsk salt
2 msk fiberhusk
5 dl mjölmix
2½ dl rismjöl
2½ dl bovetemjöl
(du kan använda bara mjölmix också, själv gillar jag att det blir lite mer struktur i bullen av de olika mjölsorterna)

Fyllning:

100 g smör
strösocker
kanel

Garnering:

1 uppvispat ägg
pärlsocker

Gör såhär:

1) Värm mjölken till fingervarmt (37°)

2) Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen och tillsätt fiberhusken, låt svälla i ca 10 minuter.

3) Blanda samman alla övriga ingredienserna och kör degen i en köksmaskin med degkrok i ca 5 minuter (spara ca ½ dl till utbakningen).

4) Låt degen jäsa i bunken under plastfilm i 60 minuter.

5) Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen och dela upp degen i 2. Kavla ut degen till 2 plattor, bred på fyllningen, rulla sedan ihop degen och dela varje rulle i ca 15 bitar.

6) Lägg bullarna i pappersformar på en bakplåt och låt jäsa övertäckta under bakduk i ca 45 minuter.

7) Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

8) Grädda kanelbullar i mitten av ugnen, 250°C i ca 8-10 minuter.

Följ mig gärna på min FB-sida för mer inspo, recept och tips HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR

glutenfria_kanelbullar_recept glutenfria_kanelbullar_recept img_6120

 

Kommentera

BrödGlutenfritt

Glutenfria tekakor

I helgen bakade jag fluffiga härliga tekakor som var glutenfria. Lyckan i en liten ask när de smakade så fantastiskt gott alltså och konsistensen var precis som tekakor bakade med vanligt mjöl! 🙂 Nu blir det ju inte direkt lättare att minska på brödet. Men äsch, jag vill ha en macka till frukost. Det är föööör gott. 🙂

img_6085

img_6089

glutenfria_tekakor

img_6090

Glutenfria tekakor, 16 st.

1 pkt jäst
2 ½ dl mjölk
2½ dl vatten
2 msk honung
2 tsk salt
1 msk fiberhusk
4 dl glutenfri mjölmix
2½ dl rismjöl
2½ dl bovetemjöl
(Du kan också använda bara mjölmix, men jag tycker brödet får mer struktur och konsistens med fler mjölsorter)
½ dl rapsolja

Gör såhär:

1) Värm mjölk och vatten i en kastrull, värm till 37 grader. Jag är jättenoga med rätt temp eftersom det ger den bästa jäsningen.

2) Smula jästen i en degbunke och häll över mjölk/vattenblandningen och fiberhusk. Lös upp jästen och rör om, låt det sedan stå några minuter så fiberhusken får svälla.

3) Ha i honung, salt och olja. Häll sedan på mjölsorterna och låt maskinen jobba med degen. Låt maskinen köra i minst 5 minuter. Degen kommer att vara kladdig men allt är i sin ordning. Den ska vara det. Lägg på plastfilm på degbunken och låt sedan jäsa i 1 timma.

img_6097

4) Att baka med glutenfri deg är kladdigt, det är därför du ska använda 1 dl mjölmix till utbakningen av tekakorna. Jag tog ut 16 st och rullade dom i händerna, la sedan tekakorna på bakplåtpappret och plattade till med mjölade händer. Låt jäsa i ytterligare 1 timma.

5) Nagga varje tekaka med en gaffel och grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 5-8 minuter.

Följ gärna min FB sida för mer inspo, recept och tips HÄR
Följ gärna min Instagram HÄR

glutenfria _tekakor

glutenfria_tekakor

Kommentera

  1. Anna

    Hur får du så fin färg på dem? Mina blev goda som nybakade dock väldigt gråa…. lite torra efter frysning. Hade du bovete i de på bilden? Ska testa igen 😀

GlassGlutenfrittNyttiga bakverk

Nyttig Nutellaglass

Tänkte bjuda dig på en fantastisk glass igen. En nyttig….det är bara torsdag än så länge vettu. 😆 När jag skriver nyttig så är det utan vitt socker och gjord på helt naturliga råvaror. Råvaror som är bra för dig. 

Denna glass tillverkar du enkelt genom att blanda banan och min egengjorda nyttiga Nutella. Men jag ska ta allt från början så du hänger med och kanske kan avnjuta en nyttig glass kvällen innan fredagsmyset.


Börja med att tillverka min nyttiga Nutella. Denna kommer att ha fler användningsområden som jag ska visa dig längre fram. Så tillverka en hel burk som jag gjort.

En burk nyttig Nutella utan nötter

2,5 dl solrosfrön

1 mogen avokado

1 nypa salt

1 msk honung

3 msk kakao

1 msk kokosmjölk (här funkar nästan vilken vätska som helst)

Gör såhär:

1) Mixa solrosfröna till ett mjöl. Det ska vara så fint som det bara går. Häll det i en degbunke.

2) Skala avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur den med en sked i bunken. Avokadon ska vara mogen.

3) Häll i salt, honung,kokosmjölk och kakaon. Ta en handmixer och mixa det till en fin slät smet. Skulle den vara för fast i konsistensen så kan man tillsätta mer kokosmjölk. Den stelnar nämligen till i kylen också. Klicka i det i en glasburk med lock.


Sedan är det dags att göra glassen. Den gör du verkligen busenkelt!

Nyttig nutellaglass:

2 mogna bananer

1 1/2 dl nyttig Nutella

Gör såhär:

1) Skiva upp bananerna i riktigt smala skivor. Lägg dem separerade i en plastpåse och frys dem i 1 – 2 timmar.

2) Ta sedan ut bananerna och lägg dem i en matberedare eller bleder. Klicka i nyttiga Nutellan och sedan är det bara att låta maskinen gå tills du har en härlig glass. Ha tålamod. Den blir till en härlig glass om du låter den köra på ett tag. Servera med lite hackad mörk choklad uppepå.

Följ mig gärna på min Facebook sida för mer inspo HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Kommentera

  1. Helene

    Gjorde mango kokosglassen idag men vet inte vad jag gjorde för fel för den blev så isig och inte som krämig glass. Vet du?

Cupcakes & MuffinsGlutenfrittLCHF

Saffransmuffins med julig frosting – LCHF

Igår bakade jag muffins som är LCHF och självklart då glutenfria. Så goda blev dem. Saffran och kokos gifter sig så otroligt fint tillsammans. Sött, gott och juligt.

img_5671 img_5682 img_5686

RECEPT ca 10 st

50 g smör
½ dl creme fraiche
1 paket saffran 0,5 g
4 dl kokosmjöl (jag använder mig av kokosflingor som jag mixar till mjöl)
½ dl valfri sötning
2 ägg
1 tsk bakpulver

Frosting:

2 dl vispgrädde
1½ dl creme fraiche
1 krm kanel
1 krm malen kardemumma
1 tsk valfri sötning

Gör såhär:

1) Smält smöret.

2) Blanda alla torra ingredienser.

3) Häll i det smälta smöret, äggen och creme fraichen i kokosmjölblandningen. Låt gärna stå och svälla i några minuter.

4) Fördela smeten i muffinsformar

5) Grädda på 175 grader i ca 20 minuter, de får gärna vara lite lite kladdiga i mitten.

Gör frosting:

1) Vispa grädden.

2) Häll i creme fraiche, alla kryddor och sötning.

3) Spritsa ut dessa på muffinsen.

img_5694

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers