Glutenfritt
BrödGlutenfritt

Glutenfria vaniljscones i långpanna

I morse var jag en god mor och fru och brassade scones åt oss till frukost. Ämen så sjuuuuukt gott! Söta, goda, lite knapriga och så jättesaftiga. Dessa måste du verkligen prova! Med alla frön till blir det så himla himla gott. IMG_8424-2 IMG_8426-2

Recept ca 8 scones:

0,25 dl chiafrön
2,25 dl vaniljyoghurt
1 dl havregryn
3 dl glutenfri mjölmix
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
75 g smör

Gör såhär:

1) Låt chiafrön och fiberhusk svälla tillsammans med vaniljyoghurten.

2) Blanda mjöl, havregryn, mjölmix, salt och bakpulver. Häll i detta i yoghurten. Blanda ordenligt.

3) Smält smöret lite, får gärna vara kvar lite fasta bitar. Blanda i det tills du har en gladdig smet.

4) Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fördela ut smeten och skär gärna igenom till du har 8 bitar och nagga dem lite lätt. Toppa med lite solrosfrön.

5) Grädda på 250 grader i ca 10 minuter. De ska ha fått fin färg.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för många fler recept, tips och inspo. 

Kika gärna in dessa recept också:

citronscones 2

Underbara citronscones.

kardemummafrallor

Härliga glutenfria/LCHF-vänliga snabbfrallor med kardemumma.

Kommentera

BrödGlutenfrittLCHF

Havrefrallor utan vetemjöl

Dessa har jag sån total craving på numera. De är sååå goda och jag älskar varje frukost när jag ska få mumsa på dessa bröd. De är superenkla att svänga ihop dessutom. Det är bara att blanda, forma bullar och grädda. Sen är det klart! Det är faktiskt inte svårare än så. 🙂
IMG_8172 IMG_8174 IMG_8176

RECEPT ca 9 st:

7 dl havregryn (glutenfria om du vill ha rent glutenfritt)
1 tsk bakpulver
1  tsk salt
2 ägg
1/2 msk fiberhusk
2,5 dl vaniljyoghurt, du kan också använda naturell yoghurt

Gör såhär:

1) Börja med att köra havregrynen i blendern för att göra det till mjöl.

2) Häll allt i en bunke. Blanda resten av de torra ingredienserna och häll i det i mjölet. Rör om.

3) Knäck i äggen och blanda runt ordentligt, avslutningsvis häller du i yoghurten. Låt sedan stå och svälla i ca 10 minuter. Tänk på att degen kommer vara riktigt kladdig.

4) Blöt händerna och forma 9 bullar av smeten. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt.

5) Grädda på 250 grader i ca 10 min till de fått lite färg.

Följ gärna min Instagram och min Facebooksida för massa mer recept, inspo  och tips. 

Kika gärna in dessa recept på frallor:

snabba frallor

Härliga >>snabbfrallor<<.

lchf frallor

Jättegoda >>LCHF-frallor<<

lchf snabbfrallor

Fantastiskt goda >>LCHF kardemummafrallor<<

Kommentera

  1. Frida

    Hej! Jag testade just detta recept. Körde på vanliga havregryn så skippade fiberhusken (var det dumt?) och jag fick inte dem att svälla. Är det något jag borde tänka på? Tack för bra recept annars 🙂

  2. Carro

    Är dom lika goda att frysa ner och tina upp?
    Älskar att baka men just bröd tycker jag är såå tråkigt, haha, men det här låter ju superenkelt!

Visa alla 7 kommentarer
Cupcakes & MuffinsGlutenfritt

Glutenfria kladdiga chokladmuffins

I helgen testade jag att baka riktigt kladdiga glutenfria chokladmuffins, Många tror ju att glutenfritt ofta blir torrt och tråkigt. Med detta bakverk kan jag verkligen motbevisa det. Bjöd dessa till två som inte äter glutenfritt i vanliga fall. Båda tyckte det var vansinnigt gott. Huurrraa! Blir alltid lika lycklig när jag lyckas med glutenfria recept.

PA210461

Bjöd på vaniljsås till dessa godingar och herreminjeee så smaskigt det var alltså! Längtar till nästa gång jag bakar dessa och jag får äta dem igen.

PA210465PA210469

De är så hääääärligt med det där kladdiga invändigt alltså! MUUUUMS!

RECEPT:

175 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölmix
4 msk kakao

Gör såhär:

Blanda samman ägg och socker. Inte vispa nämnvärt utan bara så det går ihop ordentligt.

Blanda de torra ingredienserna och vänd i det med en slickepott. Rör runt försiktigt tills du har en jämn seg smet.

Häll i det smälta smöret och rör om ordentligt.

Häll i det i hårda/stadiga muffinsformar. Eller så använder du en muffinsplåt med vilka formar du vill då plåten i sig är stadig.

Grädda i ca 20 minuter på 175 grader. Pudra med florsocker innan servering.

Kommentera

BullarGlutenfritt

Bullar med messmörsfyllning

Visste du att det idag är messmörets dag? Ja, det finns tammetusan dagar till allt nuförti´n. Kanelbullens dag, sockerkakans dag, minigolfens dag, hobbitens dag…snart finns väl pruttens dag också. Haha!

Men jag tänkte att det ju måste gå att baka något på messmör. Det är ju lite vaniljigt i smaken. Men gissa om det gjorde??? Åh herreminjeeee så gott det blev. Jag själv bakade glutenfria snabbullar med messmör och vaniljfyllning. Ojojoj! Så saftigt och så fantastiskt smarrigt.

OBS: Jag är INTE sponsrad av Fjällbrynt.
IMG_8039 IMG_8043

Saftigt och så gottigt där i! Du måste testa! Du kanske vill testa med vanliga kanelbullar, det tycker jag absolut att du ska! Det måste nog jag också göra…. Dessa bakade jag glutenfria mest för att jag skulle få prova.

IMG_8040 IMG_8046 IMG_8048 IMG_8049

RECEPT:

3,5 tsk bakpulver
75 gram smör
2,5 dl mjölk
0,5 dl sirap
1 krm salt
1 tsk kardemumma, malen
1 msk fiberhusk (eller psyllium)
ca 9-10 dl glutenfri mjölmix

Fyllning:

ca 100 gram messmör original
50 gram smör, mjukt
2 msk strösocker
3 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225 grader. Ha i mjukt smör i en köksassisten eller degbunke. Häll sedan i mjölk, sirap, salt och kardemumma. Rör runt lite. Häll sedan i fiberhusk, mjölet och bakpulvret. Rör ihop detta tills det är en deg. Degen ska precis gå ihop och bli någorlunda smidig att knåda i. Kavla ut en rektangulär platta. Fördela ut smöret och fyllningen på plattan.. Rulla ihop till en rulle och skär ur ca 16 rullar. Pensla bullarna med det vispade ägget och strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 7-10 minuter. Ta ut låt svalna en smula. Förvara i påse eller frys in.

Vill du baka kanelbullar utan jäst med vanligt mjöl har jag ett recept HÄR. 

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler bak och mat recept samt tips och inspiration. 

Kommentera

GlutenfrittPajer söta

Glutenfri smulpaj med marinerade rabarber

Gokväll raringar!

Ett lite snabbt recept ska du få innan jag kör kvällens sista inlägg. 😀

Den här godingen måste du testa, även om du inte är känslig för gluten så kommer du tycka att den här smulpajen är maaaaagisk!

 GLUTENFRI RABARBER SMULPAJ

3 dl glutenfri mjölmix (jag använder Finax)

2 dl havregryn

2 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

100 g smör rumsvarmt


Marinerade rabarber:

3 stänger rabarber

3 msk strösocker

50 g smör

0,25 dl ljus sirap

½ tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1) Börja med att göra rabarbermarinaden. Skala och dela upp rabarberstängerna i mindre biter. Lägg allt i en lite större kastrull.
2) Ha i strösocker, smör, vaniljsocker, kanel och sirap i kastrullen. Rör ihop allt och låt sjuda några minuter på medelhög värme. Rabarbern ska bli lite mjukare och suga i sig av allt det härliga.
3) Gör smuldegen. Blanda samman alla ingredienser till en smulig deg.
4) Häll rabarberna i en pajform. Smula över smulpajsdegen och sedan är det skjuts in i ugnen. 200 grader i ca 15-20 minuter. Pajen ska få en gyllenbrun färg uppepå. Servera med vaniljsås. Sedan äter och njuter du! ♥

Kommentera

  1. Katrin

    Hej! Ser gott ut 🙂
    Måste bara få fråga dig om att du utesluter gluten och laktos, hoppas det går bra! Det är ju en stark trend som pågått ett tag att utesluta dessa ämnen för att undvika magproblem och för att man tror att det är nyttigare. Men det har ju visats i många studier (har du tex sett Uppdrag Granskning matbluffarna om laktos? Jätteintressant, finns på SVT Play, se det!) att det inte stämmer. Särskilt gluten är ju också väldigt ovanligt att man inte tål, och de som har celiaki är väldigt sjuka. Istället finns problem att man inte får i sig alla näringsämnen och fullkorn eftersom det saknas fullt ut i specialprodukter. Plus att det kostar mer! Det ligger mycket smart marknadsföring från storbolag bakom trenden med gluten och laktos. Många upplever att de mår bättre av att utesluta ämnena, men istället beror det tex på att man samtidigt ofta ändrar sina matvanor lite och det är det som gör att man känner sig bättre. Hur tänker du kring detta? Och hoppas det är ok att jag frågar, svara gärna! Du skriver ju alltid i dina recept även för oss som äter gluten, så jag har inga problem med att du utesluter 🙂 men jag hör gärna resonemanget bakom. Har du gjort tester för intolerans mot gluten och laktos?
    Ha en finfin dag, kram!

    1. niinis
      niinis

      Hej!

      Ja lider av IBS, irritable tarm syndrom. Det är som en slags inflammation i tarmen som påverkas väldigt mycket utav kosten.

      2013 började mina magproblem efter att i alla år haft plåtmage. I mitt fall tror jag att jag förstört den pga inre stress. Sedan 2013 har jag mixtrat och försökt hitta något som fungerar för min känsliga mage. Började med att inte äta stekt mat, inte för stark mat osv. Fick ingen vidare förbättring varför jag kände att jag måste gå vidare.

      Jag har genomgått en rad olika tester på sjukhus men inga direkta fel hittades. Därför brukar diagnosen få ofta falla på IBS.

      Efter nåt år började jag med att ta bort gluten, märkte direkt skillnad. Jag kan fortfarande få i mig gluten genom soya och andra produkter så man kan inte säga att jag utesluter. Men märkbar skillnad. Den största skillnaden fick jag med laktos. Har i så många år som jag kan minnas lidit av uppsvälld mage, naivt nog har jag trott att alla liksom har luft i magen. Men oj vilken skillnad när jag började med laktosfritt. Där kom den största skillnaden. Har typ slutat fisa! Händer ytterst sällan numera. (Trist nog…haha).

      Idag äter jag mycket havreprodukter, dricker havremjölk istället för laktosfri mjölk osv. Så fibrer får jag i mig, o lite gluten. 😀

      Skulle aldrig fortsätta om det inte hjälpte mig. Får jag t ex i mig laktos idag sväller jag upp som om jag vore i sjätte månaden, dessutom får jag ont av gaserna som bildas av laktoset.

      Så där har du mitt svar på varför jag undviker både laktos och gluten.

      Ha det fint!

      Kram Nina

      1. Katrin

        Tack för svar! Vad bra att det fungerar för dig 🙂 Att jag frågar är för att jag tycker det är så intressant med alla mattrender, vad som är bäst och mest rätt att äta – det ändras ju hela tiden. Jag tror många bara läser hälften av artiklar eller bara söker den information de vill ha bekräftad och inte alls är så källkritiska. Särskilt viktigt, när man inser hur mycket pengar och intressen det finns hos bolag för att tjäna pengar på att lura folk att de bör äta just den kost de producerar. Kram!

  2. Maja

    Du brukar väl ha rårörsocker i också?
    I alla fall i ditt gamla recept som jag följer. Och får beröm för. 😉

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers